Metodología de caso en investigación empresarial

José Ochoa rincón – 221570

Rafael Torres Bandera - 221697
Leonardo cañizares Gandur - 221698
Yeinny Quintero Quintero - 221881

Profesora: Karina Yulieth Casadiego Suarez

Universidad Francisco de Paula Santander

Ocaña
2019
 Tema central del caso

Se describe el origen y el crecimiento de una empresa

colombiana dedicada a comercializar productos lácteos
larga vida. Se analizan los factores que permitieron
que esta marca creciera, así como también el
momento donde vivió una fuerte crisis y cómo la
empresa logró superarla. Resurgiendo y posicionando
la marca como una de las más reconocidas en el país.
 Formular el problema

En el presente caso se presenta cómo la empresa

colombiana Alquería ha llevado varios años de éxito a
nivel nacional, sin embargo sufrió una gran crisis, que
se dio por la situación por la que atravesaba el país
hace más de dos décadas, obligándolo a hacer una
reestructuración económica y solventar la dificultad
para encaminar de nuevo la entidad a ser competitiva
y una de las más reconocidas del país.
 Hipótesis

La crisis que atravesó alquería se influencio por el mal

manejo de las gestiones en implementar nuevas
tecnología, no obstante factores económicos del país
como la devaluación de la moneda acelero la crisis
ofreciendo consecuencias como el aumento de la
deuda de la entidad al adquirir nuevas tecnologías.
 Justificación del caso

identificación de las causas que convergieron para

configurar la crisis y determinar las consecuencias de
estas son la principal razón para conocer de primera
mano cual fue la estrategia que manejo la entidad para
superar esta problemática, Se evidencia como se puede
llegar a superar las crisis sin rendirse, y como superar los
problemas en equipo. No obstante se Realiza el análisis
del entorno de la entidad la con los factores externos que
influyeron en dicha crisis con el fin de poder observar
cuanta maquinaria debió comprar y no endeudarse tanto.
 Objetivos de aprendizaje

El objetivo inicial de este caso, es que las personas

puedan llegar a ver y entender como hasta las
empresas más reconocidas nacionalmente pueden
llegar a tener problemas económicos que le generen
una gran perdida por el hecho que no se haga algún
tipo de análisis que les ayude a ver qué tan viable era
para la empresa comprar esa nueva tecnología.

Por otro lado, tenemos que gracias a todo el apoyo que

le dieron los trabajadores de Alquería, fue como volvió
a renacer la empresa, gracias al trabajo en equipo que
estos desempeñaron.
 Temas central de discusión

Momentos de crisis: Todo comenzó con la decisión de tomar un

agresivo proceso de modernización tecnológica, lanzamiento de
nuevos productos y fortalecimiento de marca.
Recuperación de la entidad: Esto llevó a un cambio en la
gerencia general de la compañía; nombrando a Orlando
Jiménez en la gerencia de Alquería, él tenía el reto de lograr
darle un impulso a la compañía frente a la grave crisis que
estaba enfrentando. Es por este motivo que en el año 2000 se
decidió acogerse a la ley 550 de reestructuración empresarial.
Factores claves de éxito: la perseverancia que tuvieron al no
dejar caer la compañía si no que buscaron soluciones para
poder lograr sacarla adelante, solución que fue utilizar la ley
550. Segundo el buen respeto que tienen con sus partes
interesadas, lograr un buen clima organizacional para que la
crisis no se incrementara.
 Empresa alquería
Alquería se fundó en 1959 por Jorge Cavelier Jiménez y su hijo
Enrique Cavelier Gaviria. Nació con el propósito de llevar y
proporcionar nutrición a los colombianos por medio de un vaso de
leche, el lema de sus fundadores era “una botella de leche, una
botella de salud”.

En 1959 los fundadores adquieren la primera planta de

pasteurización en Rionegro, Antioquia; pero en el mismo año fue
trasladada a Cajicá, Cundinamarca, donde se coordinaron las
primeras operaciones de la empresa, luego de eso, en 1963 después
de la adquisición de maquinaria moderna, Alquería presenta el
envase de cartón parafinado que revolucionó la forma de empacar
leche en el país, logrando así un reconocimiento a la innovación.

Para el año 1995 se inició el proyecto “Larga vida” con el cual se

convirtió en la planta de ultra pasteurización más moderna y con
mayor capacidad del área andina, adicionalmente comenzó la
diversificación de sus productos ya que para el mismo año lanzaron
Choco Leche, Crema de leche y Jugos citrus.
En el año 2001 realizó una reestructuración lo que llevó a
un cambio en su razón social y renovación de imagen a
“PRODUCTOS NATURALES DE LA SABANA S.A ALQUERÍA”, y
presentaron novedosos productos con envases ecológicos
y económicos, como: leches especializadas, sorbetes,
bebidas lácteas y avena.

En año 2005 abrieron sede en Cali y Palmira con el fin de

incrementar la presencia en el país, adicionalmente aquí
fue donde lograron culminar con su periodo de crisis
logrando posicionarse como una marca reconocida en el
país. En 2008 consolidaron una alianza con DANONE
especialista en yogures con el fin de expandir sus líneas
de negocio, en 2009 lanzaron productos bajos en grasa y
deslactosados.
En año 2011 compraron los activos de Lácteos la Sierra
en Santa Marta, y adquirieron la procesadora San Martín
en Medellín; para el siguiente año adquirieron la empresa
Productos de Antaño incursionando así en el mercado del
arequipe logrando ampliar su portafolio; en 2013 abrieron
su planta en Santa Marta logrando ocupar la costa
atlántica en la Guajira, Cesar, Sucre, Bolívar, Atlántico y
Magdalena; en 2014 lograron posicionarse como
empresa líder en innovación de empaques y productos de
la categoría de leches en Colombia.

Actualmente tiene 8 plantas procesadoras, 17 centros de

distribución, 6000 colaboradores, 21 centros de acopio, y
7 regionales de venta; posicionándose como una de las
marcas líderes de producción y comercialización de
productos lácteos.
 Filosofía Organizacional de Alquería

Alquería ha sido una empresa que desde sus inicios se ha

fijado en tener una base llena de valores hacia sus
trabajadores, como empresa intenta gozar de una cultura
de comportamiento íntegro y genera un entorno de trabajo
ético, con el fin de lograr una beneficio a toda la
comunidad que consume productos Alquería.
 Cómo se recuperó Alquería

El momento de la crisis fue grave debido a que se llegó al punto

donde ningún banco estaba interesado en prestarle a Alquería. Esto
llevó a un cambio en la gerencia general de la compañía; nombrando
a Orlando Jiménez en la gerencia de Alquería, él tenía el reto de lograr
darle un impulso a la compañía frente a la grave crisis que estaba
enfrentando. Es por este motivo que en el año 2000 se decidió
acogerse a la ley 550 de reestructuración empresarial.

El 1 de febrero del 2000 la superintendencia aceptó a Alquería en la

ley 5507, permitiendo tener un respiro a la compañía en tema de
deudas; teniendo una deuda de 30.000 millones de pesos, con un
tiempo de 5 años para pagarla y se logró cumplir el objetivo nueve
meses antes del tiempo que se había estipulado, paso de un
endeudamiento del 49% de las ventas totales en su punto más
crítico; a uno del 16,3% en 2003, lograron duplicar las ventas y
levantar vuelo nuevamente.
 Momentos de crisis de la organización

Todo comenzó con la decisión de tomar un agresivo

proceso de modernización tecnológica, lanzamiento de
nuevos productos y fortalecimiento de marca.

En 1995 la empresa decidió invertir US$ 2 millones en la

compra de equipos para la producción y envase de leche
larga vida en bolsa, los primeros de este tipo en el país,
pero por la devaluación de los 90, la deuda creció
aceleradamente y estaba ahorcada por el alza en las
tasas de interés, Alquería llegó al punto de que los bancos
no querían prestarle más dinero.
La decisión que ha llevado al éxito operativo fue la misma que
causó la crisis obligándolo a hacer una reestructuración
económica, entrar al negocio de la leche larga vida en bolsa; en
1995 cuando esta idea se concretó, la leche larga vida envasada
en cajas la manejaban Alpina y Nestlé, con el 80% y 20%
respectivamente; el costo de la caja hacía que fuera un producto
de nicho a la que pocos podían acceder, por esto competir con
bolsa era un movimiento estratégico ya que masificar su producto
y cambiaba las reglas de competencia en el mercado, esto
representa un nuevo mercado prometedor con el propósito de
incrementar el crecimiento de Alquería para la época.

Pero en 1998, cuando la devaluación había aumentado 54,3%

desde la inversión de la planta y las tasas de interés de colocación
promedio del segundo semestre rondaban el 45,2% estuvo a
punto de ahogar financieramente a la compañía. Adicionalmente
el 21 de mayo de 1999, el Banco del Pacifico, le congelaron a la
firma $ 1.890 millones que tenía depositados en esa entidad y
que estaban destinados a pagar los intereses de sus acreencias.
 Marca

A pesar de los problemas financieros, la empresa nunca

descuidó la marca; como parte de esa estrategia, en
2001 la compañía cambió su imagen con una campaña
de mucho impacto.

En donde se pintaron 150 camiones de rojo, y 15 días

después se les pintó encima el chorro de leche que forma
la vaca que identifica a la compañía. La campaña ganó el
premio de la International Dairy Food Association (IDFA) al
mejor empaque, al cambio de imagen se le sumó el
desarrollo de leches especializadas, como las bajas en
grasa, las descremadas y las deslactosadas.
Con la tranquilidad financiera que se logró con la ley 550,
alquería se enfocó en fortalecer su marca y su área de
mercadeo, así ganando terreno en un mercado
competitivo.

Hoy en día la historia de Alquería ha cambiado ya que

mientras en el año 2004 producían 15 millones de litros
al año, hoy producen alrededor de 450 millones al año, y
es conocida como una de las marcas favoritas de lácteos
de los colombianos.
 Conclusiones

Cómo Alquería logro volver a posicionarse en el mercado

colombiano como el mejor.

Se evidencia como se puede llegar a superar las crisis sin

rendirse, y como superar los problemas en equipo.

Alquería intenta busca diferentes soluciones posibles,

para poder solucionar el problema, y Como logra
encontrar la salida más acertada.

Por ultimo Alquería muestra como una crisis se puede

convertir en una oportunidad de crecimiento única, y
como llego a ser la empresa de lácteos más conocida a
nivel nacional.