Biología Celular DBIO 1070

Primer semestre 2023

 Unidad I: ESTRUCTURA DE
LA MEMBRANA Y
TRANSPORTE
Composición química y molecular
de la célula II

Docente: Dra. Yennyfer Arancibia

Correo: yarancibiam@docente.uss.cl
 Composición química y molecular de la célula II
R.A.: Asocia la estructura, propiedades y función de las membranas biológicas con las
características de sus componentes en células eucariontes.

RECURSOS CONCEPTUALES:

• Glúcidos
• Lípidos
• Ácidos nucleicos

RECURSOS PROCEDIMENTALES:

• Reconocimiento de la estructura celular eucarionte animal y su composición química.

 Composición química de la célula
Biomoléculas

Inorgánicas Orgánicas
 Composición química de la célula
Biomoléculas

Inorgánicas Orgánicas

Agua

Sales
Minerales
 Composición química de la célula

Biomoléculas

Inorgánicas Orgánicas

Glúcidos
Agua

Lípidos
Sales
Minerales
Ácidos
Nucleicos

Proteínas
Biomoléculas Orgánicas

Monómeros vs. Polímeros

Subunidad Macromolécula

azúcar polisacárido

aminoácido proteína

nucleótido Ácido nucleico

Biomoléculas Orgánicas

Monómeros vs. Polímeros

Subunidad Macromolécula

azúcar polisacárido

aminoácido proteína

nucleótido Ácido nucleico

AZÚCARES o GLÚCIDOS
 Monosacáridos
Monosacáridos

¿En qué podría afectar la posición de los

grupos –OH señalados a la función del
galactosa monosacárido y posteriormente, polisacárido?

glucosa
manosa

Misma formula química, pero distinta estructura recibe

el nombre de: … ISÓMEROS
 Monosacáridos
FORMACIÓN DE ANILLOS
Los azúcares pueden tener un grupo aldehído o un grupo cetónico y se presentan tanto
como estructuras abiertas como anillos cerrados (en ambiente acuoso).
Aldosas (Aldehído)

Gliceraldehído Ribosa Glucosa

Cetosas (Cetona)

Glucosa

Dihidroxiacetona Ribulosa Fructosa

 Monosacáridos
ENLACES ALFA Y BETA

El grupo hidroxilo en el carbono que tiene los grupos aldehido o cetona puede cambiar
rápidamente desde una posición a otra, llamada alfa y beta, que se estabilizan cuando se
unen a otra molécula.
Los monosacáridos tienen muchos grupos OH para
formar enlaces.
Las moléculas ramificadas y lineales pueden estar formadas por unidades
simples que se repiten
Las cadenas cortas se denominan oligosacáridos y las cadenas largas
Polisacáridos.
 Lípidos

Los lípidos son moléculas insolubles en agua, solubles en grasa y disolventes orgánicos (TAREA)
Se caracterizan por tener largas cadenas hidrocarbonadas (ácidos grasos) o varios anillos
unidos entre sí (esteroides).

Funciones: Forman estructuralmente las membranas biológicas, reserva energética y actúan

como moléculas señalizadoras
 Ácidos Grasos
Los ácidos grasos están formados por una cadena de hidrocarbono hidrofóbica unida a un grupo
carboxilo hidrofílico. Pueden ser saturados o insaturados, según la presencia de doble enlace(s).

Este doble
enlace es
rígido y crea
una
curvatura
Ácido en la Ácido
Oleico
(C18) cadena. El Esteárico
(C18)
resto de la
cadena
puede rotar
en los otros
enlaces.
Insaturado Saturado
 Ácidos Grasos

Ácidos Grasos más Comunes

Los ácidos grasos se almacenan como reserva de

TRIACILGLICÉRIDOS energía (grasas y aceites) a través de un enlace éster
con el glicerol lo que forma los triacilgliceroles.

Glicerol

Ácido Palmítico (C16)

Ácido Esteárico (C18) Ácido Oleico

(C18)
 Fosfolípidos
Los fosfolípidos están constituidos fundamentalmente por una unidad de ácido fosfatídico, formada por
una molécula de glicerol con un grupo fosfato (hidrofílica) y dos ácidos grasos (generalmente uno saturado
y otro insaturado), hidrofóbicos.

En ambiente acuoso forman bicapas con la cabeza

hidrofílica mirando hacia el agua y las colas
hidrofóbicas hacia el centro excluyen al agua

Esta molécula es considerada

anfifílica o anfipática
 Al grupo fosfato se le
pueden unir una variedad de
grupos polares, tales como
la colina, etanolamina,
serina e inositol, entre otros.

¿En qué se traduce esta diversidad? A nivel biológico…

 Glico-lípidos
Los Glicolípidos o glucolípidos, similar a los fosfolípidos, están compuestos por una región
hidrófoba que contiene 2 largas colas hidrocarbonadas y una región polar, la cual contiene
uno o más azúcares, pero ningún Fosfato.
 Esfingolípidos
Los esfingolípidos están constituidos por 3 componentes
básicos: una molécula de esfingosina, una molécula de ácido
graso y un grupo de cabeza polar.

La unión entre un ácido graso y la esfingosina da lugar a una

ceramida, que es la unidad estructural de los esfingolípidos.

Se distinguen 2 tipos de esfingolípidos que se diferencian en

los grupos polares unidos a la ceramida: esfingomielina
(fosfocolina) y glicolípidos (glúcido, azúcar).
 Esteroides
Los esteroides poseen cuatro anillos carbonados: 3 de 6 carbonos y uno de 5 carbonos (núcleo
ciclopentanoperhidrofenantreno o núcleo esteroide). En los esteroides encontramos al colesterol. El colesterol
es el precursor metabólico de otros esteroides como los calciferoles, las hormonas esteroideas y los ácidos
biliares.

El colesterol es el tercer tipo de lípido más abundante en la membrana plasmática, tiene un OH en el carbono 3
lo que le da un carácter anfipático y una cadena lateral de 8 átomos de carbono en el C17.
Disposición de biomoléculas en la membrana
Bibliografía
1. Alberts, B., Wilson, J. y Hunt, T. (2008). Biología Molecular de la célula. (5 ª Ed.) Ediciones
Omega S.A. CAPÍTULO 2.

2. Alberts, B., Bray, D. y Hopkin, K. (2011). Introducción a la Biología celular. (3ª Ed) Médica
Panamericana .

3. Lodish, H. F., Berk, A. y Darnell, J. E. (2002). Biología celular y molecular. (4ª Ed) Médica
Panamericana.