FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y

URBANISMO

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

IDENTIFICACION DE RIEGOS DE ENFERMEDADES

OCUPACIONALES, EN PLANTA DE BENEFICIO SECO DE
CAFÉ – PROCESO PRIMARIO.

PRESENTADO POR:

SANCHEZ PEREZ, JIMMY JHON

Asignatura: Legislación sobre Seguridad, Salud Ocupacional e Impacto

Ambiental

Tutor Virtual: Ing. Vidauro Carpio Incio.

CICLO VI – 2015

18 de Octubre 2,015.
 INDICE.

1. INTRODUCCION.....................................................................................................................2
2. DESARROLLO DEL TRABAJO...........................................................................................3
I. Datos Generales:...............................................................................................................3
1. Descripción general de la Empresa:.........................................................................3
2. Ejecución del Trabajo:..................................................................................................3
II. Diagnóstico de Seguridad y Salud en el Trabajo:.....................................................3
III. Identificación de Riesgos de Enfermedades Ocupacionales:............................4
3. CONCLUSIONES....................................................................................................................7
4. RECOMENDACIONES..........................................................................................................7
5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS.......................................................................................7
6. ANEXOS......................................................................................................................................8

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1. INTRODUCCION.

Debido a la legislación vigente en nuestro país, es necesario y obligatorio

implementar y mantener un sistema de gestión de seguridad que reduzca los
accidentes y pérdidas en la empresa. El siguiente trabajo está dirigido a explicar
cómo experiencia de campo, la Identificación de Riesgos de Enfermedades
Ocupacionales, en la planta de beneficio de café Comercio & Cía. S.A.

El Objetivo, revisar la evolución del estado de la gestión de seguridad y salud en el

trabajo en la planta procesadora de café Comercio & Cía. S.A, identificar en cada
área los agentes que ponen en riesgo la Salud del trabajador, Concientizar a los
Colaboradores, impartiendo conocimientos básicos en prevención de riesgos,
desarrollando actitudes positivas hacia la SST y además de cumplir con las leyes
peruanas.

La Metodología utilizada es la inspección y diagnóstico, de la situación actual, con la

información recopilada se elabora a matriz de identificación de Riesgos de
Enfermedades Ocupacionales, con sus respectivos controles y recomendaciones en
base a los requisitos legales aplicables a la empresa.

El Compromiso, es la implementación de las recomendaciones planteadas en este

informe, con la participación de todos los trabajadores, responsables de área y del
Administrador de Comercio & Cía. S.A.

2. DESARROLLO DEL TRABAJO.

I. Datos Generales:
1. Descripción general de la Empresa:

Razón Social de la empresa es Comercio & Cía. S.A, con RUC:

20258505213, se encuentra ubicada en la ciudad de Jaen, Provincia
de Jaen, Departamento Cajamarca, la actividad económica se basa en
la compra, beneficio y venta (local y exportación) de Café en grano, en
planta de beneficio seco trabajan 50 personas, las coordinaciones para
la inspección in situ, se realizó con el sr. Jimmy Mio Carrasco,
Asistente administrativo y mi persona como Jefe de Planta.

2. Ejecución del Trabajo:

Se inició la visita sin previo aviso el día 01/10/2015, a las instalaciones

de la planta beneficio seco de Café, en la ciudad de Jaen, con la
finalidad de ver la realidad y el actuar de los Colaboradores en su
trabajar diario, con respecto al uso correcto de los EPs y normas de
Seguridad y Salud Ocupacional en el Trabajo (SST), impartidas en las
capacitaciones que brinda la empresa Comercio & Cía. S.A.
Se levantó la información necesaria de cada área, para la Identificación
de Riesgos de Enfermedades Ocupacionales.

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 II. Diagnóstico de Seguridad y Salud en el Trabajo:

Según Inspección anterior: “La empresa en mención, se encuentra en

progreso y mejora continua con respecto SST, los Colaboradores, se
encuentran en proceso de concientización del uso de EPs, la señalización
dentro de planta se encuentra en proceso de mejora por modificaciones
recientes dentro de planta, cuentan con sus respectivos equipos contra
incendio (extintores) en sus respectivos gabinetes con su respectiva
señalización, en el recorrido realizado se pudo identificar que en las áreas
secado y Trillado aún están faltando colocar Guardas de protección al
conjunto transmisión de diferentes maquinas (Poleas, fajas y motor),
incumpliendo el Art. 56 de la Ley 29783, además del art. 210 – DS – 42 - F,
los cuales pueden ocasionar, cortes, heridas, micro Traumatismo hasta la
muerte causados por entrampamiento, además se identificó algunas escaleras
y rampas de operación y de transito sin las respectivas barandas de
seguridad, incumpliendo el Art. 56 de la Ley 29783, con respaldo en los
Art.75,79 y 82 del DS – 42 - F, los cuales puede ocasionar, Caída a distinto
nivel, golpes y contusiones.
Con respecto a la estiba de sacos, los colaboradores no utilizan los EPs, ni la
postura correcta para la carga y descarga de sacos, las capacitaciones deben
ser constantes según RM – N°375 – 2008 – TR “Normas Básicas de
Ergonomía”, lo cual puede ocasionar Lesiones Musculo Esquelético de los
colaboradores que ejecutan dicha labor”.

Después de la última inspección realizada, hemos notado una mejor

aceptación del personal con respecto al uso de los EPPs, la empresa ya
cuenta con señalización en todas las áreas, además cuenta con el Mapa de
Riesgos, las áreas de Secado y Trillado, las maquinas ya cuenta con Guardas
de Protección al conjunto de transmisión y barandas en diferentes escaleras y
rampas de operación, lo que sigue como ACTO Subestandar, es la estiba de
Sacos, los colaboradores no utilizan los EPPs.

III. Identificación de Riesgos de Enfermedades Ocupacionales:

Con la información Obtenida en dicha visita, se realizó el cuadro de

Identificación de Riesgos de Enfermedades Ocupacionales.
En esta oportunidad hemos utilizado los siguientes documentos de consulta:
 Documento Tecnico: Protocolos de Exámenes Médicos Ocupacionales
y Guías de Diagnósticos de los exámenes Médicos Obligatorios por
actividad RM N° 312 – 2011 MINSA.
 Normas Técnicas de Salud que establece listado de Enfermedades
Profesionales, NTS N° 068 – MINSA/DGSP – V1.

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 MATRIZ DE IDENTIFICACION DE RIESGOS DE ENFERMEDADES OCUPACIONALES
EMPRESA : COMERCIO & CIA S.A FECHA : 01/10/2015
ACTIVIDAD : BENEFICIO SECO DE CAFÉ - PROCESO PRIMARIO AREAS : SECADO / TRILLADO / SELECCIÓN.

Agentes
Agentes Tiempo Medidas de
Agentes Fisicos Agentes Quimicos Ergono
Biologicos Exposicion Control
micos

Posiciones de trabajo Incomodo

Area Puesto de trabajo

Lugares Incomodos
Temperatura

Intermitente
Iluminación
Ventilación

Individual
Radiación

Ocacional
Vibración

Continuo
Bacterias
Vapores

Hongos

Fuente
Medio
Gases

Humo
Ruido

Acido
Polvo
Virus
Responzable de Recepción X X X X 8 X X
Recepción Operador de Prelimpiado X X X X X X X X 8 X X
y Operador de Guardiolas X X X X X X X X 8 X X
Secado Operador de Hornos X X X X X X X X 8 X X
Operador de Caldero X X X X X X X X 8 X X
Operador de Trillado X X X 8 X X
Trillado, Operador de Silos X X X 8 X X
Selección Operador de Maquinas X X X X 8 X X
y Operador de Electronicas X X X 8 X X
Envasado Operador de Montacargas X X X X 8 X X
Estibadores X X X X 8 X X
Soldador X X X X X X X 8 X X
Servicios
Tecnico Mecanico X X X X 4 X X
Generales
Tecnico Electricista X X X X X 4 X X
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 MATRIZ DE IDENTIFICACION DE RIESGOS DE ENFERMEDADES OCUPACIONALES
EMPRESA : COMERCIO & CIA S.A FECHA : 01/10/2015
ACTIVIDAD : BENEFICIO SECO DE CAFÉ - PROCESO PRIMARIO AREAS : SECADO / TRILLADO / SELECCIÓN.

AGENTES CIE 10 POSIBLES ENFERMEDADES OCUPACIONALES

Sordera Profesional de tipo neurosensorial, Vertigos,
H90.3
Acufénos
Estrés por temperatura, desidratación.
Fisico: Ruido, Ventilación,
Estrés por temperatura, desidratación.
Temperatura, Vibración,
T75.2 Discopatias de Columna dorsolumbar
Iluminación
Fotorretinitis (alteración macular)
T66 Catarata
Querato Conjuntivitis crónica
Arrancamiento por fatiga de las apófisi espinos
Higroma ó bursitis aguda ó cronica de las sinoviales o de
M70
los tejidos subcutaneos de las zonas de apoyo de las
Ergonomico: Lugares y rodillas.
posiciones de trabajo
Incomodos Paralisis de los nervios del serrato mayor, angular,
G54.0
romboides, circunflejo

G56.3 Paralisis del nervio radial por compresión del mismo.

Urticaria de Contacto, Dermatitis de contacto proteica,
L23 Dermatitis de contacto alégica y / o irritativa. Cuadros de
Urticaria-angloederma. Dermatitis de contacto sistémica.

Quimicos: Vapores, Humo y

Enfermedades producidas por la inhalación de sustancias
Polvo J30.1, H10.8,
de alto peso molecular.
L25, J45,
J67, J68.0, Rinoconjuntivitis
J68.4 Asma
Alveolitis alergica extrinseca

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3. CONCLUSIONES.

Con la inspección, se logra la identificación de Riesgos de Enfermedades

Ocupacionales, con la cual elaboramos la matriz, dicha herramienta ayuda a evaluar
y reconocer los diferentes Agentes que pueden ser Riesgos de Enfermedad
Ocupacional para el trabajador, de esta manera podemos ir mejorando en nuestra
gestión de SST de dicha empresa de una forma continua en el tiempo.

4. RECOMENDACIONES.

La empresa Comercio & Cía. S.A, tiene que ser constante con la labor de
concientización de los Colaboradores hacia la cultural SST, mediante la
capacitaciones e inspecciones continuas, la empresa se encuentra en proceso de
mejoras, pero tiene que poner énfasis al SST con el apoyo del CSST.

En la estiba de sacos, es personal que se encuentra en constante rotación por lo cual

se tiene que poner más énfasis en las capacitaciones y supervisión por parte del
CSST.

Se solicita a la empresa la toma de lectura del nivel de Ruido, nivel de Iluminación,

niveles de Vibración, además el mejoramiento de la extracción de polvo en todas las
áreas y mejorar la ventilación del área de Prelimpiado.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS.

Mapfre. (s.f.). http://www.mapfre.com/fundacion/html/revistas/seguridad/n123/articulo2.html.

Recuperado el 01 de Octubre de 2015

MINSA. (14 de Julio de 2008). • Normas Técnicas de Salud que establece listado de Enfermedades
Profesionales, NTS N° 068 – MINSA/DGSP – V1. Lima, Lima, Perú.

MINSA. (2011). RM N312 - 2011 - MINSA - PROTOCOLOS DE EXAMENES MEDICO OCUPACIONALES.

Lima, Lima, Perú.

Peña, E. (s.f.). http://www.lacamara.org/website/images/Seminarios/Material/Diciembre/m-cmo-

elaborar-matriz-riesgo-07-12-10.pdf. Recuperado el 01 de Octubre de 2015

Vidauro, C. (01 de Octubre de 2015). Tema 3: Aprueba los protocolos médicos en Salud
Ocupacional: RM-312-2011-MINSA. Chiclayo, Lambayeque, Perú.

Vidauro, C. (01 de Octubre de 2015). Tema 4: Listado de Enfermedades Ocupacionales RM-480-

2008-MINSA. Chiclayo, La libertad, Perú.

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6. ANEXOS.

En las Áreas de Secado y Trillado, las maquinas Rotativas cuentan con Guardas de protección.

El personal de las diferentes áreas, son conscientes de utilizar los EPPs.

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