1.

Mi alimentación y mi entorno

Los hábitos de alimentación e hidratación se asocian con los conocimientos que

tenemos y con la dimensión social y su expresión cultural. Esto es relevante, sobre
todo en un país como México (Barros & Buenrostro, 2016), con gran arraigo a la
comida tradicional. A lo anterior se suman los cambios recientes como el impacto de
la urbanización en la disminución del tiempo destinado a preparar nuestra comida
(Rivera Dommarco et al., 2018), así como el efecto de la publicidad de alimentos y
bebidas prácticamente presente en donde quiera que estemos, que genera una
asociación entre el consumo de productos empacados y los vínculos de lealtad con
las marcas y productos, particularmente en niñas, niños y adolescentes (WHO, 2012).

Otros rasgos asociados con nuestros hábitos son los alimentos industrializados.
Estos productos están formulados o preparados para gustarnos mucho y no para
nutrirnos, provocando que se desarrolle una preferencia “irresistible”, así como la
necesidad de consumirlos en grandes cantidades sin tener la sensación de llenado
que experimentamos cuando comemos alimentos “de verdad”.

Así que hablar de alimentación obliga a pensar más allá de si un alimento es

saludable o no, por ello, te invitamos a realizar una exploración personal para revisar
cómo es tu alimentación en este momento y cómo se han ido construyendo tus
hábitos.

Actividad 1. Lo que como y lo que bebo diariamente

Para comenzar, te invitamos a realizar un ejercicio de observación personal sobre

los alimentos y bebidas que tienes disponibles en el día a día en casa, en tu área de
trabajo y en tus cosas personales.

Aquí te mostramos un ejemplo.

3 Módulo 3. Alimentación saludable y sostenible - Actividades

 Ahora revisa tu casa, tu lugar de trabajo y tus cosas personales, y llena el cuadro
siguiente:

Actividades - Módulo 3. Alimentación saludable y sostenible 4

Al realizar esta lista, ¿notaste algo sobre el tipo de alimentos y bebidas que tienes
disponibles? ¿En tu refrigerador hay pocas frutas y verduras? ¿Observas alimentos
altos en azúcares, grasas o sodio, tales como refrescos y jugos, salchichas, crema,
mantequilla y tocino? ¿Guardas alimentos únicamente en la cocina o notaste si
en tu sala o habitación tienes algunos disponibles para el “antojo”? ¿Qué tipo de
alimentos tienes en tu espacio de trabajo o en la bolsa/mochila “por si te da hambre”
antes de la hora de comer?

Para seguir, te invitamos a hacer un registro de los alimentos y bebidas que sueles
comer en la calle o que compras para llevar a casa o al trabajo. Te compartimos un
ejemplo y en la parte inferior de la tabla puedes colocar tu información.

A continuación, te pedimos hacer un registro de todo lo que consumiste el día

anterior, incluyendo entre comidas. Trata de hacer un esfuerzo para recordar con
el mayor detalle posible los alimentos y bebidas que consumiste en 24 horas.

5 Módulo 3. Alimentación saludable y sostenible - Actividades