Solucionario Del Cuaderno de Evidencias PDF

S E C U N D A R I A
Química 3
SOLUCIONARIO DEL CUADERNO DE EVIDENCIAS

Química 3
CUADERNO DE EVIDENCIAS
Infinita es una serie diseñada por el Departamento de Proyectos Primera edición: marzo de 2019
Educativos de Ediciones Castillo. Química 3. Cuaderno de evidencias. Infinita Secundaria.
Autores: Thalía Ferrera Velázquez, Arturo García Flores D. R. © 2019 Ediciones Castillo, S. A. de C. V.
y Miguel Ángel Jaime Vasconcelos Castillo ® es una marca registrada
Ediciones Castillo forma parte de Macmillan Education Company
Dirección editorial: Tania Carreño
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Edición: Valeria Villamil Lada sin costo: 01 800 536-1777
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Coordinación de Iconografía: Teresa Leyva Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana.
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electrónica o mecánica, incluso fotocopia o sistema para
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Fotografía: Shutterstock / Getty Images
Producción: Carlos Olvera

Presentación
Infinita es un proyecto diseñado con la idea de que tu aprendizaje no tiene lí-

mites. Para que eso suceda, debes encontrarles sentido a los conocimientos
que adquieres y relacionarlos con los que ya tenías. Por eso, Infinita te ofrece
varias herramientas pensadas para lograr un aprendizaje integral.
Este cuaderno de evidencias te ayudará, mediante actividades significativas, a

desarrollar y poner en práctica habilidades propias de las ciencias, como inter-
pretar información a partir de datos e imágenes; describir un proceso con ayuda
de un esquema; y analizar y contrastar información gráfica, entre muchas otras
que te darán destrezas para adquirir conocimientos científicos.
Esperamos que este cuaderno te acompañe a lo largo del año escolar y te ayu-
de a conseguir mayor seguridad al momento de utilizar conceptos de la asig-
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.
natura. Estamos seguros de que eso será decisivo para que sigas aprendiendo
cada día.
El equipo de Infinita Secundaria
3
Índice
Relación con
Ficha Página Contenido Habilidad el libro de
texto (página)
Unidad 1
1. Ventajas y desventajas
7 Aplicaciones de los materiales Analizar información para la toma de decisiones. 21
de los materiales
2. Identificación de materiales Propiedades extensivas e intensivas

9 Explicar procedimientos 37
mediante sus propiedades de los materiales
3. Cambios de estado Intercambios de energía entre el sistema

11 Deducir información de imágenes 45
de agregación y sus alrededores.
4. Cromatografía: un método
13 Métodos de separación Análisis e interpretación de datos experimentales 61
para la separación de mezclas

Detectar, separar o eliminar sustancias
5. Contaminantes 15 Relacionar datos e información 69
contaminantes
6. La agrupación de los
Regularidades de las propiedades físicas y
elementos por sus 17 Relacionar información 81
químicas de las sustancias elementales
propiedades
7. Evaporación como método

19 Métodos de separación de mezclas Describir un proceso con ayuda de un esquema 95
de separación
Unidad 2
Diferencia entre compuestos y elementos

8. Átomos de diferentes tipos 21 Uso de modelos 113
y la estructura atómica
9. Sustancias iónicas Propiedades físicas de los materiales con base

23 Uso de modelos 123
y moleculares en los modelos submicroscópicos
Estructura de moléculas y sus interacciones

10. Interacciones electrostáticas 25 Uso de modelos 137
electrostáticas
4
Relación con
Ficha Página Contenido Habilidad el libro de
texto (página)
Cambios químicos en un sistema con base en

11. Cambios físicos y químicos 27 Procesar y analizar evidencias 149
evidencias experimentales
12. Ley de la conservación de la

29 Ley de la conservación de la masa Explicar procedimientos y uso de modelos 157
masa en reacciones químicas
13. El mol 31 Cantidad de sustancia en las reacciones Resolver problemas 175
14. Efecto invernadero 33 Sustancias contaminantes en diversos sistemas Relacionar información y argumentar 184
Unidad 3
15. Indicadores ácidos y básicos 35 Reacciones ácido-base Relacionar información de texto e imagen 201
16. Energía en los procesos Intercambios de energía entre el sistema

37 Relacionar información 221
químicos y sus alrededores
17. Los alimentos y su energía 39 Aporte calórico de los alimentos Relacionar datos e información 237
18. Temperatura y concentración Factores que modifican la rapidez de las

41 Analizar gráficos y plantear hipótesis 241
en las reacciones químicas reacciones químicas
19. Modelos en la rapidez de una Efecto de la temperatura y la concentración en Elaborar modelos para explicar
43 245
reacción química la rapidez de las reacciones químicas ciertos fenómenos
Utilidad de modificar la rapidez de las Relacionar datos e información

20. Preservación de los alimentos 45 251
reacciones químicas
Componentes químicos importantes que

21. Nutrimentos de los alimentos 47 participan en la estructura y funciones Relacionar información 263
del cuerpo humano
5
Metodología
Este cuaderno de evidencias, enfocado particularmente en el desarrollo y Entre las principales habilidades científicas se encuentran:
aplicación de habilidades científicas, forma parte de la metodología inte- • Explicar procedimientos y usar modelos
gral de la serie Infinita, y complementa lo que has aprendido en tu libro de • Relacionar datos e información
texto y en la interacción con los distintos recursos digitales. • Procesar y analizar evidencias
• Interpretar e integrar datos para argumentar
Este recurso didáctico se organiza en 21 fichas, cada una relacionada con • Deducir información de imágenes
un contenido del programa de estudios y vinculada directamente con una • Analizar datos experimentales
lección del libro del alumno.
Cada ficha tiene cuatro momentos:
1. Recuerda. Actividades para 2. Observa. Actividades para 3. Infiere. Actividades que permiten 4. Aplica. Actividades donde se
recordar información sobre el trabajar el contenido mediante el deducir procedimientos u obtener pone en práctica la habilidad
contenido programático que se reconocimiento de una habilidad conclusiones de lo observado en y el contenido abordado en

abordará en la ficha. científica. la etapa anterior. la ficha.
Nombre: Grupo: Fecha de entrega:
14. Efecto invernadero e) En lugar del azul de bromotimol, ¿qué otra sustancia podrías emplear? Aplica
Contenido: Sustancias contaminantes en diversos sistemas. Habilidad: Relacionar información y argumentar. 5. Observa la gráfica y contesta.
Infiere Concentración de dióxido de carbono en el océano

Recuerda 2. Enlista los gases de efecto invernadero y menciona al menos una fuente 3. Analiza las escalas de pH y responde. y su valor de pH durante varios años
1. Describe cada fase del efecto invernadero. principal de cada una de estas sustancias.
8.25 22
Azul de timol rojo amarillo azul 21
Gas Fuente principal 8.20
Naranja de metilo rojo naranja pH océanico 20
8.15
19
Bromocresol
Dióxido de carbono disuelto

amarillo azul
8.10 18
Rojo de metilo
(micromoles/kg)
rojo amarillo 17
8.05
PH
Tomasol rojo violeta azul 8.00
16
CH4 CO2 SF6 N2O 15
Bromotimol amarillo verde azul o
7.95 on 14
arb
Fenolftaleína transparente rosa ec
7.90 od 13
x id
D ió 12
Timolftaleína transparente azul 7.85
11
Alizarina amarillo claro café claro 7.80
10
Observa 7.75 9
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
3. Explica cómo influye cada situación en el efecto invernadero. Ácido Básico
1850 1875 1900 1925 1950 1975 2000 2025 2050 2075 2100

Años
a) Supón que para realizar el experimento anterior utilizas una disolución a) ¿Qué observas en la gráfica?
de fenolftaleína, la cual es incolora. ¿Consideras que observarías algún
cambio en la coloración de la fenolftaleína? Justifica tu respuesta.
Fase A
Quema de combustibles
b) De acuerdo con la información de la gráfica, ¿el agua de mar es un ácido
o una base?
Fase B 4. Subraya las afirmaciones que puedas deducir de las escalas.
a) Con una disolución de bromocresol se determina el pH de una muestra
de jugo de limón y se observará una coloración azul.
Fase C b) Con una disolución de timolftaleína se estima el pH de una muestra de c) ¿Qué ocurre cuando el agua del océano absorbe el dióxido de carbono?
Deforestación de bosques
jabón y se observará una coloración azul.
c) Al añadir unas gotas de rojo de metilo a una muestra de agua se observará
una coloración amarilla.
Fase D d) Al añadir unas gotas de azul de timol a una muestra de leche, cuyo pH es
6.7, aproximadamente, se observará una coloración roja. d) ¿Qué consecuencias tiene este cambio de pH en el océano?
e) Al añadir unas gotas de naranja de metilo a una muestra de amoniaco con
Aumento en la población un pH = 11 se observará una coloración naranja.
Química • Unidad 2 33 36 Química • Unidad 3
6
1. Ventajas y desventajas de los materiales

Contenido: Aplicaciones de los materiales. Habilidad: Analizar información para la toma de decisiones.
Recuerda Observa
1. Anota en el esquema algunos de los materiales que utilizas de manera 4. Escribe los materiales de los que están hechas las partes señaladas del
cotidiana. Respuesta modelo (R. M.) automóvil.
Ventanas
Madera Vidrio Volante
Cartón Materiales Tela

Volante: plástico y metales
Tapetes Ventanas: vidrio
Tapetes: plástico
Asientos: fibras, telas
Cerámica Plástico y polímeros (poliuretano)
Asientos
2. Elige tres de los materiales que anotaste y describe en qué se utilizan. Limpiaparabrisas Carrocería
R. M. Los plásticos se utilizan como componentes de teléfonos celulares,
juegos de video, audífonos, entre muchos otros usos. Batería
Los metales, en los componentes eléctricos de las computadoras y ta-
bletas, por ejemplo.
Los cerámicos, en recipientes para la comida, como platos, tazas, entre Motor Llantas
otros.
Faros
3. Contesta: ¿de qué manera interviene la química en la obtención de materiales? Rines
R. M. La química interviene de manera cercana con la producción de los
materiales, no sólo en la síntesis, sino también en el análisis de sus pro- Faros: plástico Rines: metales como aluminio
piedades para cubrir las necesidades específicas del uso que se les Batería: metales y plástico o hierro
dará. Limpiaparabrisas: Carrocería: plástico y metales
aluminio y plástico Motor: polímeros y metales
Llantas: polímero (hule)
Química • Unidad 1 7
5. Responde: ¿qué materiales son los que más se utilizan para la fabricación 8. Contesta: ¿qué factores para el cuidado del medioambiente debes consi-
de las partes de un automóvil? derar para elegir un material en lugar de otro?
Metales y polímeros. R. M. Se debe considerar el costo ambiental, si se puede reutilizar o reci-
clar, la cantidad de residuos que se generan con su uso, entre otros.
6. Elige uno de los materiales que mencionaste en la respuesta anterior y Aplica

describe sus características. 9. Lee el texto y haz lo que se pide.
R. M. El metal que más se utiliza en la carrocería del automóvil es el acero
(aleación de hierro y carbono), que es maleable, durable y resistente. En años recientes, se han desarrollado fibras resistentes al fuego, algunas hechas
con materiales comunes, como lana y algodón, tratados mediante procesos quí-
micos para hacerlos menos inflamables.
Infiere También hay fibras sintéticas, como la fibra de aramida, diseñadas para re-
7. Escribe las ventajas y las desventajas de materiales que se han dejado de sistir altas temperaturas. Esta fibra es tan dura y resistente que se usa para
utilizar en la fabricación de los automóviles o que ha disminuido su uso. fabricar chalecos antibalas, pero es muy costosa. Algunas propiedades de estas
fibras y su costo se muestran a continuación.
Acero
Fibra de
Ventajas Desventajas Característica Algodón tratado Lana tratada
aramida

• Resistente para soportar la estructu- • Es más pesado que otras alea-
Resistencia al fuego media/buena buena muy buena
ra del vehículo. ciones o metales, lo que implica
• Durable. mayor gasto de combustible. Capacidad aislante media/buena buena muy buena
• Permite prefabricar estructuras y • Es alto el costo de su manteni-
Durabilidad buena buena muy buena
unirlas mediante soldadura. miento debido a la corrosión
que debilita la carrocería. Comodidad muy buena muy buena buena
Costo medio medio/alto alto
Fibra de vidrio
Ventajas Desventajas Imagina que eres el responsable de la fabricación del traje de bomberos
• Algunas fibras tienen una resistencia • Dificultad para moldear piezas de tu localidad; debes considerar el costo y la seguridad.
superior a la del acero. grandes.
• No se corroe. • Dificultad para repararlo después a) Responde: ¿qué material utilizarías? ¿Por qué?
Respuesta libre (R. L.)
• Tiene baja conductividad eléctrica. de una colisión
• Es más ligero que el acero y permite
recibir impactos sin deformación. b) ¿Cómo afecta el uso de este material al medioambiente?
R. L.
• Es menos costoso.
8 Química • Unidad 1
2. Identificación de materiales mediante sus propiedades

Contenido: Propiedades extensivas e intensivas de los materiales. Habilidad: Explicar procedimientos.
Recuerda Observa
1. Busca en la sopa de letras los dos tipos de propiedades y sus ejemplos. 3. Lee, analiza la gráfica y luego contesta.
E A E N D U R E Z A L S S
D N C I N T E N S I V A S
La gráfica muestra los resul- 1.03
Densidad (g/cm3)
A J E O M A C L O C D A E tados de un estudio que se
D D D A M S S S O A S D X realizó para detectar cómo 1.02
varía la densidad en función
I V E C P B D C D A E A T
de la cantidad de sal en un
S O C N C S U I M Z O L E 1.01
volumen fijo de agua.
O L A T S I L S Z V S U N
1.00
C U A N T I T A T I V A S 0 10 20 30 40
Salinidad (%)
S M D L B O D A L I E S I
I E O U E D A A V E O R V
V N L N S A N S D D I N A a) ¿Cuál es la relación entre la densidad y la cantidad de sal agregada?
A mayor cantidad de sal, mayor será la densidad.
N Ó I S O R R O C R T U S
S O M R I A I S D Y E L R b) Con base en lo anterior, ¿a qué se debe dicha relación?
R. M. Al elevar la cantidad de sal en un volumen fijo de agua, tam-
2. Define tres términos que hayas encontrado. bién está incrementando la masa, por tanto, la densidad aumenta.
Solubilidad es la medida de la máxima masa de la sustancia que se disuel-
ve en cierto volumen de un líquido.
Intensivas se refiere a las propiedades cuyo valor es independiente de c) ¿Qué tipo de propiedad es la densidad? Intensiva
la cantidad de sustancia analizada.
Viscosidad es la resistencia de un material a fluir cuando se le aplica d) ¿Por qué las propiedades extensivas no son idóneas para diferenciar
una fuerza. materiales?
R. M. Porque no permiten distinguir entre uno y otro, ya que su valor
varía dependiendo del tamaño del objeto o muestra.
4. Menciona algunas propiedades intensivas que dependan de la temperatura.

R. M. La conductividad eléctrica, la solubilidad y la densidad.
Infiere Aplica
5. Lee la situación, observa las imágenes y responde. 6. Lee la situación y haz lo que se pide.
Se colocó un huevo dentro de un vaso con agua de la llave y otro en un vaso que Imagina que trabajas en una casa de empeño y una persona solicita un préstamo
contiene agua con sal; esto es lo que sucedió. de dinero a cambio de unos aretes de oro.
Vaso 1 Vaso 2
a) ¿A qué se debe que uno de los huevos flote y el otro se vaya al fondo del a) Propón un experimento basado en su densidad para averiguar si los aretes
vaso? Explícalo. son o no de oro y explica el procedimiento para llevarlo a cabo. No se
R. M. Se debe a la densidad: la del agua con sal es mayor que la del agua debe dañar o alterar las piezas de joyería.

de la llave. Esto ocasiona que en el vaso de agua con sal el huevo flote, R. M. Primero mediría con una balanza la masa de los aretes, luego
y en el que contiene agua de la llave el huevo se hunda. llenaría una probeta con un volumen de agua (por ejemplo, 10 mL) y
colocaría los aretes dentro. Hecho esto, registraría el volumen de agua
que desplazaron.
b) En la imagen, ¿cuál vaso es el que contiene sal? Una vez que tenga los datos de la masa y el volumen, calcularía el va-
El vaso 2 lor de la densidad con la ecuación ρ = m/V y compararía dicho valor con
la densidad del oro. Si el valor de la densidad obtenida mediante el ex-
c) ¿Podrías diferenciar a simple vista un vaso con agua de la llave de otro perimento coincide o es relativamente similar al valor de la densidad del
que tenga agua con sal? ¿Por qué? oro, se puede suponer que los aretes están fabricados con este metal.
R. M. No, porque ambos tienen la misma apariencia; tendría que pro-
barlos o hacer el experimento del huevo para identificarlos. b) Averigua cómo distinguen en las casas de empeño las joyas de oro de las
que no lo son y qué propiedades utilizan para identificarlo.
d) ¿Consideras que este experimento te puede ayudar a estimar el valor de R. L.
la densidad de un objeto, por ejemplo, del huevo?
R. M. Sí, porque aunque no se puede conocer el valor exacto de la den-
sidad del huevo, se puede saber que tiene una densidad mayor que la
del agua de la llave, pero menor que la del agua con sal, por tanto, se
puede deducir que tendrá un valor intermedio.
3. Cambios de estado de agregación

Contenido: Intercambios de energía entre el sistema y sus alrededores. Habilidad: Deducir información de imágenes.
Recuerda Observa
1. Escribe en el esquema los nombres de los cambios de estado de agregación 3. Describe qué sucede en cada etapa del experimento de cambio de estado.
que indican las flechas.
Al llegar a 0.47 cal, se pre-

senta el cambio de estado
Temperatura (ºC)
de sólido a líquido. Hay un
instante en que la tempera-
Solidificación Fusión tura se mantiene.
4 ºC
Sublimación inversa
Calor absorbido
Líquido
0.47 cal.
Sublimación
Condensación Ebullición Se continúa calentando el

Temperatura (ºC)
líquido y va aumentando
61 ºC la temperatura; en esta
parte no hay cambio de es-
tado.
Calor absorbido
Líquido 0.70 cal.
2. Explica cómo se relaciona la energía con estos cambios de agregación.

R. M. Para que se lleven a cabo los cambios de estado de agregación es La temperatura llega a 100
necesario proporcionar o extraer energía de la sustancia. Los cambios que ºC y se nota que el volumen
Temperatura (ºC)
100 ºC
requieren energía calorífica son la sublimación, la fusión y la ebullición. del líquido comienza a dis-
minuir; esto nos indica que
se está llevando a cabo el
Calor absorbido cambio de estado de líqui-
Líquido - gas
1.50 cal. do a gas.
Infiere Aplica
4. Indica en los fragmentos A, B y C de la gráfica en qué estado de agregación 6. Explica las situaciones que se muestran a continuación mediante los cam-
está la sustancia al someterse a los cambios de temperatura. bios de estado. R. M.
El vapor de agua que contiene

el aire caliente dentro de un au-
20
tomóvil se condensa al tocar la
ventana fría, es decir, cambia de
10
gas a líquido.
B c
T (ºC)
0
1 2 3 4 5 6
-10 A
-20
t (min) El hielo seco a temperatura am-

biente sufre un cambio en su es-
A Estado sólido tado de agregación al pasar de
sólido a gas, es decir, hay

B Fusión, cambio de estado de sólido a líquido sublimación.
C Estado líquido
5. Representa mediante un esquema cómo se comportan las partículas en

cada estado descrito en la gráfica anterior.
R. L. Al poner a hervir agua, cuando

ésta alcanza los 100 ºC de tem-
peratura, aproximadamente, se
da el cambio de estado de líqui-
do a gas, es decir, sucede la
evaporación.
4. Cromatografía: un método para la separación de mezclas

Contenido: Métodos de separación. Habilidad: Análisis e interpretación de datos experimentales.
Recuerda Horizontales 7 Combinación de dos o más sustancias

1. Completa el crucigrama utilizando términos relacionados con los métodos 5 Combinación de dos o más sustancias en la que se pueden distinguir sus
de separación, las propiedades y los tipos de mezclas. que mantienen sus propiedades en componentes a simple vista.
todo momento, incluso al separarse. 8 Método de separación que aprovecha
3
6 Propiedad física en la que se basa la las propiedades magnéticas de una
D extracción para separar las sustan- de las sustancias que componen la
2 E
cias de una mezcla. mezcla.
5 M E Z C L A N
Observa
R S 2. Analiza las imágenes y responde en cada caso.
6 S O L U B I L I D A D a) ¿Qué tipo de mezcla se muestra?
1 4 b) ¿Qué método o métodos usarías para separar sus componentes? ¿Por qué?
M D
F A A H
Pigmento rojo + a) Mezcla homogénea.
I T D O
Pigmento azul +
Pigmento amarillo
b) Cromatografía en papel. R. M. Debido a que cada
L O M pigmento se desplaza con distinta rapidez en una
7 tira de papel y a que algunos son más solubles
H E T E R O G É N E O O
que otros en ciertos disolventes.
R R G
A A É
C F N a) Mezcla homogénea.
I Í E
Gasolina +
b) Destilación. R. M. Porque los puntos de ebulli-
Queroseno + Diesel
ción entre estos hidrocarburos difieren de ma-
Ó 8 M A G N E T I S M O
nera considerable.
N
Verticales
1 Método empleado para separar só- 3 Propiedad física en la que se basa la a) Mezcla heterogénea.
lidos suspendidos en un líquido ba- decantación para separar una mezcla Hierro + Plástico b) Magnetismo o decantación. R. M. Debido a la pro-
sándose en su tamaño. heterogénea. piedad magnética del hierro, como a la visible
2 Método de separación de sustancias 4 Combinación de dos o más sustancias diferencia entre las densidades de ambos
que requiere de una fase estaciona- en la que no pueden distinguirse sus materiales.
ria y una móvil. componentes a simple vista.
a) Mezcla heterogénea y homogénea. Aplica
Aceite + Agua + Sal b) Decantación y destilación. R. M. La baja densidad 4. Lee la información, analízala y escribe una ✔ en las afirmaciones con las
del aceite facilita su separación de la mezcla de que estés de acuerdo.
agua y sal. Para esta mezcla, por la notable dife-
rencia entre los puntos de ebullición se puede usar La cromatografía se usa en las carreras de caballos para determinar la presencia
la destilación. de sustancias ilegales en los cuartos de milla, como la teofilina y la cafeína. Para
esto, se añade una muestra de estas sustancias y de la orina de los caballos sobre
la línea inferior de una placa de óxido de silicio. Ésta se coloca dentro de un vaso
Infiere con metanol y agua hasta alcanzar la línea superior. Al final, el cromatograma
3. Observa el método de separación y descríbelo en el recuadro de abajo. se coloca bajo luz UV para determinar qué sustancias tiene cada caballo.
Muestra aplicada Fase móvil
10 Punto Sustancia
8 1 Teofilina
2 Cafeína
6
Columna 3 Orina de caballo A
4
4 Orina de caballo B
2
Fase 5 Orina de caballo C
estacionaria 0 6 Orina de caballo D

1 2 3 4 5 6
Tapón
poroso
a) La placa de óxido de silicio es la ✔ e) La muestra de orina del caballo A ✔
fase estacionaria del proceso. no contiene sustancias ilegales.
b) La mezcla de metanol y agua ✔ f) La muestra del caballo B indica

Fase móvil Proteínas separadas constituye la fase móvil del que ingirió cafeína antes de la
proceso. carrera.
R. M. Se coloca una mezcla homogénea de proteínas en una columna
para cromatografía, que contiene una matriz o fase estacionaria com- c) Las muestras de teofilina y ca- ✔ g) El muestra de orina del caballo
pacta. El disolvente, o la fase móvil, pasa a través de toda la columna, feína en la placa permiten iden- D contiene teofilina y cafeína.
haciendo que los componentes de la mezcla la recorran con distinta tificar la presencia o la ausencia
rapidez, de acuerdo con su capacidad de interactuar o adherirse a la de estas sustancias en las mues- h) El factor Rf de las sustancias pre- ✔
matriz. Cada componente se recolecta en tubos de ensayo, uno para tras de orina. sentes en la orina del caballo C
cada sustancia, hasta que no quedan restos en la columna. son 0.6 y 0.9.
En los primeros tres tubos se recolectó el disolvente que se utilizó. d) Las marcas superiores de la cro-
En los siguientes tres, se lograron separar tres tipos de proteínas. matografía indican que hay óxi- i) La muestra de orina del caballo ✔
do de silicio. C contiene teofilina.
5. Contaminantes
Contenido: Detectar, separar o eliminar sustancias contaminantes. Habilidad: Relacionar datos e información.
Recuerda Observa
1. Relaciona con una línea la causa de contaminación o degradación con los 3. Analiza las tablas y argumenta qué ríos son los más y menos adecuados
medios (aire, agua o suelo) que más afectan. para utilizar y consumir.
a) Residuos industriales
b) Emisión de dióxido Límites permisibles de contaminantes en el agua
de azufre Contaminante Concentración Contaminante Concentración
c) Extracción de
minerales Plomo 0.01 mg/L Plaguicidas (DDT) 1.00 mg/L
d) Emisión de ozono Plaguicidas
Arsénico 0.05 mg/L 0.20 mg/L
e) Uso de fertilizantes (Clordano)
y plaguicidas
Hidrocarburos
f) Cambio de uso de suelo Cadmio 0.005 mg/L 10 mg/L
(benceno)
g) Emisión de dióxido de
carbono Fertilizantes Hidrocarburos
1.50 mg/L 700 mg/L
h) Concentraciones elevadas (fluoruros) (tolueno)
de cobre
i) Sobrepastoreo Contaminantes detectados en una muestra de 250 mL
j) Concentraciones
Río Papaloapan Río Coatzacoalcos Río Sonora
elevadas de cinc
k) Emisión de monóxido Fluoruros 0.3 mg Benceno 28.0 mg Plomo 0.007mg
de carbono
DDT 0.2 mg Tolueno 180.0 mg Arsénico 0.037 mg
l) Derrame de petróleo
Clordano 0.04 mg Plomo 0.001 mg Cadmio 0.004 mg
2. Responde.
a) ¿Qué son los contaminantes? R. M. El río Papaloapan contiene el agua más pura y más adecuada para el uso
Son una mezcla de sustancias tóxicas que han sido introducidas a un y consumo humano; por el contrario, el río Sonora, es el menos adecuado, ya
medio al que no pertenecen y que lo alteran. que supera casi al triple los límites permisibles de contaminantes.
b) ¿Qué métodos se usan para separar los contaminantes de un medio?

Cualquier método de separación de mezclas, de acuerdo con las pro-
piedades físicas del contaminante.
Infiere Aplica
4. Lee cada enunciado y subraya verdadero o falso según corresponda. 6. Lee y responde. R. M.
a) El exceso de metales pesados en el río Sonora puede explicarse a la in-
tensa actividad minera que se desarrolla en la zona. Los humedales son superficies de tierra que contienen mucha vegetación; en-
Verdadero / Falso tre éstos se incluyen diversos cultivos subutilizados, como los zarzales y los
arrozales. La función de un humedal, además de conectar el agua de un río
b) Los plaguicidas que se usan en los maizales de Papaloapan tienen el po- con una cuenca, con-
tencial de contaminar el aire. siste en separar las
Verdadero / Falso sustancias contami-
Río
nantes del cuerpo de contaminado Río
depurado
c) Los hidrocarburos presentes en el río Coatzacoalcos permiten que el agua agua cuando ésta pasa
se use para el riego de cultivos. a través de la tierra y
Verdadero / Falso la grava que lo compo-
nen; dichos contami-
d) Los fluoruros de los fertilizantes que se detectaron en el río Papaloapan nantes son luego Sólido - Líquido
no intervienen en la degradación de los suelos. absorbidos por las raí-
Verdadero / Falso ces de las plantas para
nutrirse.
5. Describe el método de separación de mezclas que usarías para purificar

el agua del río Sonora.
a) ¿Por qué los humedales pueden descontaminar los residuos de la
R. M. Los contaminantes del río Sonora se componen de sustancias minería?
sólidas, por lo que uno de los métodos más eficaces de separación Porque la tierra, la grava y las raíces de las plantas funcionan como un
de mezclas para el tratamiento del agua del río puede ser la filtro que retiene los contaminantes sólidos de mayor tamaño.
filtración.
b) ¿Funcionarían como un mecanismo para eliminar contaminantes presentes

en el aire?
Sí, porque la vegetación de un humedal puede eliminar sustancias
contaminantes en el aire, debido a que las absorbe durante ciertos
procesos biológicos.
c) ¿Cómo consideras que podrían intervenir en la conservación de los suelos?

La posibilidad de cultivar alimentos en los humedales permite recu-
perar el suelo que se haya deteriorado por el uso de plaguicidas y fer-
tilizantes.
6. La agrupación de los elementos por sus propiedades

Contenido: Regularidades de las propiedades físicas y químicas de las sustancias elementales. Habilidad: Relacionar información.
Recuerda Observa
1. Explica los siguientes términos. 2. Describe las propiedades físicas de los elementos, utilizando los términos
a) Elemento que explicaste en el ejercicio anterior; sigue el ejemplo.
Sustancia que ya no puede descomponerse en otras más simples.
b) Maleabilidad
Capacidad de un material sólido para deformarse sin fragmentarse
Plata Silicio Carbono
cuando se le aplica fuerza o presión.
Elemento metálico blan- R. L. R. L.
co, con brillo. Conduce
c) Conductividad térmica calor y electricidad.
Medida de la capacidad de un material para conducir energía en forma
de calor.
d) Brillo
Capacidad para reflejar la luz.
Azufre Hierro Sodio
R. L. R. L. R. L.
e) Conductividad eléctrica
Es la capacidad que tiene un material para permitir que la corriente
eléctrica fluya a través de él.
f) Metales
Sustancias elementales sólidas a temperatura ambiente (en su mayoría),
conducen electricidad y energía en forma de calor, son maleables y
dúctiles, tienen brillo, etcétera. Germanio Fósforo Calcio
R. L. R. L. R. L.
g) No metal
Sustancias elementales que no presentan brillo; algunos son sólidos,
líquidos o gaseosos a temperatura ambiente. Los sólidos son muy poco
maleables. No conducen ni calor ni electricidad.
3. Clasifica en tres grupos los elementos anteriores, considerando las propie- 5. Señala la posición en la tabla periódica de los elementos correctos que su-
dades que mencionaste. Justifica tu clasificación. R. L. brayaste en el ejercicio anterior. Escribe su símbolo en la casilla correspon-
diente y a qué familia pertenecen.
Grupo 1
Metales alcalinos
Metales alcalinotérreos Familia del carbono
Gases nobles
C Ne
Na Cl
Ca
Grupo 2 Hg
Metales de transición Halógenos
Aplica
Grupo 3 6. Analiza los resultados del experimento y contesta.
Se combinaron químicamente los volúmenes de los gases de las sustancias.
Sustancia A Sustancia B Resultado (A + B)

Infiere

3 litros de cloro 3 litros de hidrógeno 6 litros de cloruro de hidrógeno
4. Subraya el elemento al que se refiere cada inciso.
• Gas no metálico que se utiliza en el tratamiento del agua. 2 litros de bromo 2 litros de hidrógeno 4 litros de bromuro de hidrógeno
a) Oxígeno b) Cloro c) Bromo d) Yodo
1.5 litros de flúor 1.5 litros de hidrógeno 3 litros de fluoruro de hidrógeno
• Elemento metálico indispensable para los huesos.

a) Fósforo b) Hierro c) Potasio c) Calcio
a) ¿A qué familia pertenecen estos elementos que se combinaron con hi-
• Elemento no metálico que se utiliza como combustible. drógeno? ¿Por qué se clasifican en la misma familia?
a) Azufre b) Carbono c) Cloro c) Oxígeno R. M. Se clasifican en la familia de los halógenos, y esto se debe a que
al combinarse con hidrógeno lo hacen en una relación 1:1, lo que indica
• Metal líquido a temperatura ambiente. que tienen un patrón similar.
a) Oro b) Platino c) Mercurio c) Paladio
b) El yodo es un material sólido, de la misma familia que los anteriores ele-
• Gas noble que se usa de manera común para iluminar anuncios. mentos, que al calentarse pasa al estado gaseoso. ¿Cuántos litros de yodo
a) Helio b) Xenón c) Oxígeno c) Neón en forma de gas requerirías para que reaccionen 5 litros de hidrógeno?
¿Cuántos litros de yoduro de hidrógeno obtendrías?
• Metal que reacciona de forma rápida con el agua. Se requieren 5 litros de yodo y se obtendrán 10 litros de yoduro de
a) Sodio b) Hierro c) Niquel c) Paladio hidrógeno.
7. Evaporación como método de separación

Contenido: Métodos de separación de mezclas. Habilidad: Describir un proceso con ayuda de un esquema.
Recuerda Observa
1. Completa el esquema con algunas propiedades en las que se basan los di- 4. Lee y después realiza lo que se pide.
versos métodos de separación de mezclas.
El cloruro de sodio (NaCl), comúnmente conocido como sal de mesa, es un
S olub compuesto primordial, ya que tiene diversos usos, por ejemplo, como ingre-
ad
si d il i d diente para sazonar o para preservar ciertos alimentos. Además, se utiliza en
en
ad
D
algunos procesos químicos, sobre todo en la síntesis de varias sustancias.
Propiedades El cloruro de sodio puede ob-
P ro g n é t i s
cas
e b ull ició n
p ie d a d e
P u n to d e
Agua fría
utilizadas en tenerse del agua del mar, ya que
los métodos de ésta contiene una cantidad con-
separación
a
siderable de dicho compuesto

m
Condensador
ul
a ol P (aunque es importante recalcar
de
tíc ari
que la salinidad varía de un mar
da d p a r Agua fría
ño
Ta m a
a otro). Para ello, es posible em-
plear un desalinizador, como el

2. Describe al menos dos de las propiedades que anotaste. que se muestra a continuación. Vapor
R. L.
Agua dulce
Agua salada
3. Responde. Salmuera
a) ¿Por qué es importante conocer las propiedades físicas de las Fuente de calor
sustancias?
R. M. Porque nos ayuda a distinguir unas sustancias de otras; nos per-
mite aprovechar esas propiedades para un fin determinado, o cuando a) Tomando como referencia la imagen anterior, describe el funcionamiento
las sustancias forman parte de una mezcla, nos ayuda a deducir el mé- de un desalinizador.
todo más adecuado para separarlas. R. M. Se calienta el agua de mar hasta su punto de ebullición; el vapor
sube hasta llegar a un condensador que contiene agua fría; al hacer
b) ¿Qué otro criterio es importante para determinar el método de separación contacto con él, por diferencia de temperatura, el agua regresa al es-
de mezclas más adecuado? tado líquido, pero ya sin la sal.
R. M. Es más fácil si determinamos el tipo de mezcla, es decir, si es ho-
mogénea o heterogénea. Para ello, se analizan las propiedades de las b) Responde: ¿qué función tiene el condensador?
sustancias en la mezcla y se establece cuáles son más distintas, para R. M. El condensador hace que el vapor de agua se transforme a estado
que con ayuda de dichas propiedades se puedan separar. líquido debido a una disminución de temperatura.
Infiere Supón que trabajas para un laboratorio de análisis químicos y recibes una
5. Subraya la respuesta correcta. muestra de agua de mar de Veracruz, de la cual debes determinar la concen-
• ¿Qué tipo de mezcla es el agua de mar (si sólo tiene sales disueltas)? tración de cloruro de sodio. Sin embargo, dicha muestra contiene bastante
a) Emulsión petróleo, debido a que hubo un derrame cerca de la zona de las salineras.
b) Homogénea Además, tiene varios sólidos suspendidos de tamaño considerable, porque va-
c) Heterogénea rias industrias arrojan sus desechos al mar.
d) No es una mezcla
• ¿Cuál es el método de separación empleado en el desalinizador?

a) Filtración
b) Decantación
c) Evaporación
d) Cromatografía
• ¿En qué propiedad física se basa el proceso de desalinización del agua

de mar?
a) En la diferencia de sus densidades.
b) En la diferencia de los puntos de ebullición.
c) En las propiedades magnéticas de una sustancia. a) Describe mediante un esquema los procedimientos para separar los con-

d) En la diferencia de afinidad a una tercera sustancia (fase móvil). taminantes de la muestra de agua de mar que debes analizar.
• ¿Qué ventaja presenta el uso del desalinizador? R. M. Para separar los sólidos suspendidos se puede emplear el mé-
a) La condensación no devuelve el calor al sistema. todo de la filtración, mientras que para separar el petróleo se usaría
b) Uso de combustibles fósiles y, como consecuencia, problemas de la decantación.
contaminación.
c) Obtener sal y agua, que con un proceso posterior puede usarse para
consumo humano.
d) Poco volumen de agua en un recipiente con poca profundidad provocará
que el calentamiento sea mayor y no favorecerá la evaporación.
Aplica
6. Lee la situación y haz lo que se pide.
b) Contesta: ¿en qué propiedades físicas se basaría la separación de los con-
A pesar de que la mayor parte de la producción de sal en México proviene de la taminantes esta muestra?
zona de Guerrero y Baja California Sur, el resto de la producción se distribuye en Se basaría en la diferencia de tamaño de las partículas, mientras que
otros estados, entre los que destacan Veracruz, Yucatán, Sonora y Nuevo León. la separación del petróleo se basaría en la diferencia de densidades
entre éste y del agua de mar.
8. Átomos de diferentes tipos

Contenido: Diferencia entre compuestos y elementos y la estructura atómica. Habilidad: Uso de modelos.
Recuerda Observa
1. Representa las partículas de estas sustancias a nivel nanoscópico. 3. Anota el nombre de las partículas subatómicas que tiene el átomo y des-
cribe una característica de cada una de ellas.
R.L. Se espera que el alumno distinga
que los elementos tiene un tipo de áto- Electrón, tiene carga
mo y los compuesto de varios tipos. negativa.
Dióxido de carbono Agua
Protón, tiene carga

positiva.
Oro Oxígeno Neutrón, su carga es

neutra.
Argón Monóxido de carbono
4. Responde.
a) ¿Qué modelo se representa?
El modelo atómico de Rutherford-Bohr
Amoniaco Cloruro de sodio
b) ¿Qué átomo representa este modelo?

2. Contesta. R. M. El de carbono
a) ¿Cómo distinguiste entre elementos y compuestos?
Los elementos tienen átomos del mismo tipo, y los compuestos, átomos c) ¿Qué es un ion?
de diferente tipo, de dos o más elementos. Es una especie química que ya no tiene el mismo número de protones
que de electrones y adquiere carga eléctrica neta.
b) ¿Cómo puedes distinguir entre un elemento y otro? d) ¿Cómo se representa un ion del átomo de arriba cuando ha ganado dos
Cada elemento tiene átomos de diferente tipo, ninguno es igual. electrones?
O2-
Infiere Aplica
5. Completa los datos que hagan falta en la tabla para los átomos e iones que 6. Lee y completa la tarjeta de identificación del elemento.
se muestran.
El aluminio es un elemento muy ligero. Al contacto con el aire, se cubre rápida-
Número de Número de Número Carga mente con una capa dura y transparente de óxido de aluminio, que resiste la
Átomo
protones electrones atómico eléctrica posterior acción corrosiva. Se obtiene por lo general a partir de la bauxita.
En 1825 Hans Christian Oersted preparó una amalgama de aluminio por reac-
5 5 5 0
ción de cloruro de aluminio con una amalgama de potasio.
2 e- 5 p+ Las aleaciones de aluminio tienen gran variedad de usos, desde ingrediente
en la pasta dental, hasta materia prima en la construcción de las alas y otras
5 n+-
partes de los aviones.
3 e-
3 3 3 0
2 e- 3 p+ Aluminio
3 n+-
Símbolo: Al
1e - Ubicación en la tabla periódica:
Familia 13 y periodo 3

8 8 7 -1
Familia en la tabla periódica:
7 p+
Familia del boro
2e -
Modelo de sus partículas subatómicas:

7 n+-
6 e-
8 8 8 0
2 e- 8 p+
8 n+-
2 e-
13 p+
6e -
13 n +-
11 10 11 +1 8e -
2 e- 11 p+
3 e-
11 +-
8e -
9. Sustancias iónicas y moleculares

Contenido: Propiedades físicas de los materiales con base en los modelos submicroscópicos. Habilidad: Uso de modelos.
Recuerda Observa
1. Completa el organizador gráfico con las propiedades que presentan estos 3. Revisa la representación de ambas disoluciones y responde.
tipos de sustancias. Disolución A Disolución B
K+ Cl -
• Puntos de fusión bajos. Agua
• Solubles en agua.
Iónicas
• Conducen electricidad en solu-
ción acuosa sólo si forman iones
al disolverse.
• Puntos de fusión altos.

• Algunos son solubles en agua.
Tipos de
sustancias Moleculares • Conducen electricidad en solu-
ción acuosa. Agua Sacarosa
a) ¿Cuál es la fórmula condensada de los componentes de la disolución A?

• Puntos de fusión muy bajos o muy La fórmula del cloruro de potasio es KCl, y la del agua es H2O.
altos.
Metálicas • No son solubles en agua.
b) ¿Qué tipo de diagramas se emplearon para representar las sustancias del
• Conducen electricidad sólo en
caso 2?
estado sólido. Diagramas de esferas.
2. Representa una sustancia de manera macroscópica, nanoscópica y simbólica. c) ¿A qué elementos pertenecen los atómos que constituyen cada sustancia?
Cloruro de potasio El potasio es metálico y el cloro es no metálicos.
R. L. Sacarosa El carbono y el hidrógeno son no metálicos.
Agua El hidrógeno y el agua son no metálicos.
d) ¿Qué compuesto tiene el punto de fusión más alto? ¿Por qué?

El cloruro de potasio, por ser un compuesto iónico.
e) ¿Qué propiedad es evidente en la representación de ambas disoluciones?

La solubilidad en agua del cloruro de potasio y de la glucosa.
4. Escribe el tipo al que pertenece cada sustancia. 6. Explica los resultados si el experimento anterior se llevara a cabo en tu
a) Cloruro de potasio Iónica laboratorio escolar.
b) Sacarosa Molecular R. M. Aunque las dos sustancias son solubles en agua, sólo el cloruro de
c) Agua Molecular potasio conduce electricidad. Esto se debe a que las moléculas del disol-
vente dejan de interactuar entre ellas para rodear y dispersar los iones a
Infiere través de la disolución, los cuales llevan la carga eléctrica de un electrodo
5. Diseña un experimento con el que determines que el cloruro de potasio y al otro. Por otra parte, las moléculas de sacarosa se esparcen en la solu-
la sacarosa conducen o no electricidad en disolución. Indica el material ción sin formar iones que puedan trasladar la carga eléctrica.
que ocuparías e ilustra el procedimiento con un esquema. R. M.
Aplica
Material 7. Analiza los datos de la tabla y relaciona con una línea la sustancia men-
cionada en la tabla con la que tenga esas propiedades.
• Conductímetro
• 2 vasos de precipitados
Punto de Conductividad Conductividad Soluble
Sustancia
fusión (°C) en disolución en sólido en agua
A -38.8 No Sí No
B 5.5 No No No

C 110 Sí No Sí
Procedimiento
1. Etiquetar los vasos como “vaso 1” y “vaso 2”.

2. Llenar ¾ de cada vaso con agua destilada.
3. Colocar una cucharadita de sacarosa en el vaso 1 y agitar
hasta disolver el soluto. Sustancia A
4. Repetir el paso 3 con el cloruro de potasio en el vaso 2. Sulfato de cobre
5. Colocar el sensor de conductividad dentro de la disolu- Sustancia B Mercurio (Hg)
ción y registrar su valor, muestra por muestra.
Sustancia C
Benceno
Ácido clorhídrico (HCl)
10. Interacciones electrostáticas

Contenido: Estructura de moléculas y sus interacciones electrostáticas. Habilidad: Uso de modelos.
Recuerda Observa
1. Responde. 3. Analiza las estructuras de las sustancias y escribe si su geometría es lineal,
a) ¿Cómo se llama la configuración que adquieren las moléculas según se plana o tridimensional.
combinan y enlazan sus átomos? Geometría molecular.
b) ¿Cuál es la tendencia de la electronegatividad en la tabla periódica?

Incrementa de abajo hacia arriba, en un grupo, y de izquierda a dere-
cha, en un periodo.
c) En la interacción entre dos átomos distintos, ¿cuál es parcialmente nega- CO2 CH3Cl
tivo y cuál es parcialmente positivo? Lineal Tridimensional
R. M. El átomo más electronegativo es parcialmente negativo y el me-
nos electronegativo es parcialmente positivo.
d) ¿Cómo determinas si una sustancia es polar?

R. M. Una sustancia es polar si uno de sus extremos es positivo y el

opuesto es negativo, es decir, la carga eléctrica no se distribuye de
SF6 H2
manera uniforme entre los átomos.
Tridimensional Lineal
2. Elige las palabras correctas de las que hay debajo de cada inciso y complétalos.
a) La interacción entre dos o más moléculas iguales o distintas se co-
noce como fuerzas intramoleculares .
interacción / repulsión / intramoleculares / intermoleculares ICl4 HI
Plana Lineal
b) La magnitud de fuerzas entre moléculas es mayor en sustancias
que son polares , como el agua.
menor / mayor / polares / no polares
c) La fuerza entre moléculas con la magnitud más baja requieren

de menor energía para separase. HCN NO2
alta / baja / menor / mayor Lineal Plana
Infiere a) De las sustancias anteriores ¿en cuáles moléculas interactúan con menor
4. Anota una F en las afirmaciones que consideres falsas y una V en las fuerza? ¿Por qué?
verdaderas. CO2, SF6, H2 y ICl4 -, porque son sustancias no polares.
a) El átomo central del dióxido de carbono (CO2) tiene mayor electro- F Aplica
negatividad que los oxígenos. 6. Observa las estructuras y completa los datos de la tabla.
b) La molécula de clorometano (CH3Cl) es más negativa en el extremo V Trifluoruro de boro Amoniaco

donde se ubica el cloro.
c) El átomo central en el hexafluoruro de azufre (SF6) es parcialmente V

positivo.
Estructuras
d) La carga eléctrica en la molécula de hidrógeno (H2) está distribuida F

de manera inequitativa en la molecúla de hidrógeno.
e) Los átomos de cloro del ion del tetracloruro de yodo (ICl4-) tienen F Geometría molecular Plana Tridimensional
menor electronegatividad que el átomo de yodo.

Átomo parcialmente
f) En el extremo más positivo de la distribución de carga de la molécula F F N
negativo
del ácido yodhídico (HI) se ubica el hidrógeno.
Átomo parcialmente
B H
g) El nitrógeno del ácido cianhídrico (HCN) es parcialmente F positivo
negativo.
¿Polar o no polar? No polar Polar
h) En el extremo parcialmente negativo de la molécula del dióxido F
de nitrógeno (NO2) se ubica el nitrógeno.
¿Cuál tiene mayor Amoniaco
punto de fusión?
5. Clasifica las sustancias del ejercicio anterior como polares o no polares y
luego responde.
7. Explica, con base en las fuerzas intermoleculares de las sustancias, por qué el
Sustancias polares Sustancias no polares amoniaco (NH3) ebulle con mayor temperatura que el trifluoruro de boro (BF3).
R. M. El amoniaco tiene mayor punto de ebullición que la otra sustancia
porque es una molécula polar, es decir, las fuerzas intermoleculares o in-
CH3Cl HCN CO2 H2
teracciones del amoniaco son más fuertes entre las zonas parcialmente
HI NO2 SF6
negativas y positivas de esta sustancia.
11. Cambios físicos y químicos

Contenido: Cambios químicos en un sistema con base en evidencias experimentales. Habilidad: Procesar y analizar evidencias.
Recuerda Observa
1. Completa el mapa conceptual con los siguientes términos. 2. Describe lo que observes, relacionado con las propiedades, al inicio y al
final de los procesos al quemar un trozo de cobre y al poner mantequilla
efervescencia / físicos / precipitación / químicos / cambio de color / en agua. Luego responde.
emisión de luz o energía en forma de calor
en éstos las
conservan sus
físicos sustancias
propiedades al
final del cambio.
Los cambios en la
materia pueden ser
R. L. R. L.
en éstos las se transforman
sustancias en otras con
químicos propiedades
distintas.
manifestaciones son
que es la formación de burbujas que

Algunas de sus
efervescencia se desprenden de una sustancia

líquida al reaccionar con otro material.
que es la irradiación lumínica

emisión de luz o el incremento en la temperatura del
o energía en sistema donde se lleva a cabo R. L. R. L.
forma de calor el proceso.
a) ¿Qué ocurre con las propiedades de las sustancias en cada proceso?

que es la aparición de una tonalidad R. M. En el primer proceso, hay un cambio de color debido a que el trozo
nueva en la reacción debido a la de cobre se oxidó en presencia de oxígeno, formando óxido de cobre;
cambio de transformación química de
los reactivos. en el segundo, la mantequilla mantiene sus propiedades, sólo cambió
color
de estado de agregación.
que es la formación de un sólido
que se concentra por completo b) ¿En qué proceso ocurre un cambio químico? ¿Cómo lo identificaste?
precipitación en la parte inferior de un recipiente R. M. En el primero, ya que hay una transformación química, es decir,
tras finalizar la reacción.
un proceso de oxidación.
Infiere Caso 2
3. Escribe una V en las afirmaciones verdaderas y una F en las falsas. Una profesora coloca una cucharada de
sacarosa, en presencia de oxígeno, so-
a) La quema de combustibles es evidencia de un cambio físico. F bre una fuente de calor, para mostrar a
sus estudiantes la formación de agua y
b) Se da un cambio químico al derretir mantequilla sin el agua. F dióxido de carbono en fase gas.
c) La mezcla de una pintura acrílica azul y una verde es evidencia de F Caso 3

un cambio químico, puesto que el color cambia. Una investigadora vierte 50 mL de peróxi-
do de hidrógeno dentro de un vaso de
d) Además del cambio de color, la emisión de gases en la descompo- V precipitados, que contiene un catalizador
sición de los alimentos son evidencias de un cambio químico. que acaba de desarrollar, para formar
gases de hidrógeno y oxígeno.
e) El agua líquida experimenta un cambio de estado de agregación F
cuando se evapora a una temperatura de 100 °C, lo que hace de Caso 4
este proceso un ejemplo de cambio químico, en el que su compo- Una capa de burbujas aparece sobre la
sición física se conserva por completo. superficie de un jabón neutro luego de
haber sido utilizado para lavarse las
f) La emisión de luz durante la explosión de fuegos artificiales es una manos.

V
manifestación de la descomposición del nitrato de potasio en otras
sustancias, como óxido de potasio, nitrógeno y oxígeno.
Manifestación /
g) La combustión de la celulosa es fácil de identificar, debido a que V Caso ¿Por qué sucede?
Tipo de cambio
durante el proceso se libera suficiente calor y se observa un cam-
R. M. Hay presencia de burbujas, y el es-
bio de color al finalizar. Efervescencia /
1 tudiante usó dos reactivos para formar
Químico una nueva sustancia.
Aplica
4. Lee y analiza los casos, luego completa la tabla con lo que se solicita. Emisión de luz y energía R. M. La reacción es exotérmica, y al final
2 en forma de calor / del proceso se formaron dos sustancias
Caso 1 Químico a partir de otras dos.
Emisión de energía en
Un estudiante de química R. M. El proceso libera vapor, y se obtie-
3 forma de calor /
añade óxido de calcio en un nen dos gases a partir de una sustancia.
Químico
tubo de ensayo que contiene
R. M. Las burbujas son el desprendimiento
agua líquida, para obtener hi- Formación de burbujas /
4 y la agrupación de las sustancias que
dróxido de calcio sólido. Físico
componen al jabón.
12. Ley de la conservación de la masa en reacciones químicas

Contenido: Ley de la conservación de la masa. Habilidad: Explicar procedimientos y uso de modelos.
Recuerda Observa
1. Completa el mapa conceptual con las palabras del recuadro. Pueden sobrar 3. Lee, observa la imagen y contesta. R. M.
algunas.
Supón que durante un experimento de laboratorio mezclas una disolución
cambios sustancias productos partículas de nitrato de plata (AgNO3) con otra de cromato de potasio (K 2CrO4) y, al
átomos proceso aspecto reactivos poco tiempo, se aprecia la formación de un sólido marrón rojizo.
Reacción química
es un
proceso
(AgNO3) (K 2CrO4)
que implica
cambios
porque los a) ¿Qué fue lo que ocurrió?
se transforman en Se llevó a cabo una reacción química entre el nitrato de plata y el cro-
reactivos productos mato de potasio, en la cual se formaron nuevas sustancias, una de ellas
el sólido marrón rojizo.
2. Responde.
a) ¿Qué ocurre en una reacción química a nivel nanoscópico? b) ¿En qué consiste una reacción de precipitación?
Los átomos de los reactivos se separan, y luego se unen de manera dis- En una reacción de precipitación, al mezclar dos disoluciones diferen-
tinta para formar sustancias diferentes a las originales (productos). tes, se forma un compuesto no soluble, el cual recibe el nombre de pre-
cipitado.
b) ¿Qué se modifica en una reacción química?
Lo que se modifica es la composición química del sistema, los átomos c) ¿Consideras que se cumple la Ley de la conservación de la masa en el ex-
que hay en los reactivos se separan para formar otras sustancias (pro- perimento anterior? Justifica tu respuesta.
ductos), entonces el número de partículas, tanto en reactivos como en Sí se cumple, porque la suma de las masas del precipitado y el líquido
productos, puede variar. Esto implica que la cantidad de moléculas restante son iguales a la suma de las masas de los dos líquidos que re-
puede aumentar, disminuir o mantenerse constante. accionaron.
Infiere Representación
4. Tomando en cuenta la reacción química anterior, propón un procedimiento
que permita demostrar de manera experimental que se cumple con la Ley
de conservación de la masa. Considera los instrumentos y materiales de
+ +
laboratorio que se proponen. R. M.
2AgNO3(ac) K 2CrO 4(ac) Ag2CrO 4(s) 2KNO3(ac)
Material
Balanza, tubos de ensayo y vaso de precipitado.
Aplica
7. Lee y haz lo que se pide.
Procedimiento
En química, el proceso de Haber-Bosch consiste en la reacción entre nitrógeno
1. Llenar hasta la mitad un tubo de ensayo con disolución de nitrato de plata e hidrógeno gaseosos para producir amoniaco. La importancia de dicho proceso
y otro, igual hasta la mitad, con la disolución de cromato de potasio. radica en que es posible obtener gran cantidad de esta sustancia, que es utiliza-
2. Colocar ambos tubos de ensayo en un vaso de precipitados y registrar, la masa da en la síntesis de fertilizantes y otros productos. Su ecuación es:
de todo el sistema (los dos tubos de ensayo, con sus respectivas disoluciones, H2 + N2 → NH3
dentro del vaso de precipitado, sin mezclar los contenidos).
3. Verter la disolución de nitrato de plata en el tubo que contiene la disolución
de cromato de potasio. a) Balancea la ecuación química anterior.

4. Registrar de nueva cuenta la masa del sistema (el vaso de precipitados y ambos
tubos de ensayo, uno de ellos vacío y el otro con el producto de la reacción).
3H2 + N2 → 2NH3
5. Suponiendo que el experimento anterior se llevó a cabo, ¿cómo explicarías

los resultados obtenidos de la masa antes y después de la reacción? b) Represéntala de manera gráfica.
R. M. Se espera que la masa del sistema antes de que se lleve a cabo la
reacción química sea igual una vez que la reacción ha ocurrido. Por eso 1 molécula (2 átomos
se pesan primero los tubos de ensayo con ambas disoluciones y el vaso de nitrógeno)
de precipitado, y luego de la reacción, se pesarán de nuevo, sólo que esta 3 moléculas

2 átomos de
de hidrógeno
vez uno de los tubos estará vacío y el otro contendrá al precipitado. (6 átomos de
+ nitrógeno y 6 áto-
mos de hidrógeno
hidrógeno)
6. Balancea la ecuación química del experimento anterior y represéntala de
manera gráfica.
c) Explica cómo los incisos anteriores te ayudan a comprobar que se cumple
AgNO3(ac) + K 2CrO4(ac) → Ag2CrO4(s) + KNO3(ac) la Ley de conservación de la masa.
R. M. Contando la cantidad de átomos que hay en los reactivos y en los
2AgNO3(ac) + K 2CrO4(ac) → Ag2CrO4(s) + 2KNO3(ac) productos, tanto en la ecuación química como en la representación de
esferas.
13. El mol
Contenido: Cantidad de sustancia en las reacciones. Habilidad: Resolver problemas.
Recuerda Observa
1. Relaciona correctamente la información de ambas columnas. 3. Analiza los esquemas de cada reacción, marca con una X el cálculo que
resuelve de forma correcta el ejercicio y escribe el resultado.
a) Estequiometría c Cantidad de partículas que contiene a) ¿Cuántos moles de metano necesito para formar 40 g de dióxido de
1 mol de átomos, iones o moléculas. carbono?
b) Masa molar d Unidad con que se mide la cantidad de
sustancia en una muestra. + +
c) Constante de Avogadro a Estudio de la cantidad de sustancias que
se consumen y se producen en las agua
metano oxígeno dióxido
reacciones. de carbono
d) Mol b Cantidad en gramos de 1 mol de una
1 mol de CO2 1 mol de CH4
sustancia. 40 g de CO2 × × =
44 g de CO2 2 mol de CO2
2. Completa la tabla con las masas correspondientes y luego calcula.
1 mol de CO2 1 mol de CH4
40 g de CO2 × × = 0.9 mol de CH4 X

Sustancia Masa atómica (g) Masa molar (g) 44 g de CO2 1 mol de CO2
H=1
Agua (H2O) (1 × 2) + (16 × 1) = 18 b) ¿Cuántos gramos de oxígeno se formarán a partir de 30 g de peróxido de
O = 16
hidrógeno?
C = 12 (12 × 4) + (1 × 10) = 58
Butano (C4H10)
H=1
+
a) ¿Cuántos moles de butano hay en una muestra de 10 g?
1 mol de C4H10
10 g de C4H10 × = 0.17 mol de C4H10
58 g de C4H10 peróxido de hidrógeno agua Oxígeno
b) ¿Cuántos átomos de hidrógeno hay en 20 g de agua?
1 mol de H2O2 1 g de O2 32 g de O2
1 mol de H2O 2 mol de H 30 g de H2 O2 × × × =
20 g de H2O × × 34 g de H2O2 1 mol de H2 O2 1 mol de O2
18 g de H2O 1 mol de H2O
6.023 × 1023 de átomos de H 1 mol de CO2 1 mol de O2 32 g de O2
× = 1.3 × 1024 de átomos de H 40 g de CO2 × × × = X
1 mol de H 44 g de CO2 2 mol de H2 O2 1 mol de O2
= 14 g de O2
Infiere Aplica
4. Observa las ecuaciones químicas de la producción industrial de ácido ní- 5. Lee y haz lo que se pide.
trico (HNO3) y determina lo que se solicita.
El gas butano es uno de los hidrocarburos que más se usan como combustibles
Ecuación 1: 4NH3 (g) + 5O2 (g) → 4NO (g) + 6H2O (l) en hogares, ya sea para hornear un pastel, para hervir el pollo antes de preparar
Ecuación 2: 2NO (g) + O2(g) → 2NO2 (g) un pozole o para calentar agua antes de bañarnos, todo bajo el siguiente
Ecuación 3: 2NO2 (g) + H2O (l) → HNO2 (ac) + HN2 (ac) proceso:
a) Las masas molares de… 2C4H10 (g) + 13O2 (g) → 8CO2 (g) + 10H2O (g)
NH3 (14 × 1) + (1 × 3) = 17 g
NO (14 × 1) + (16 × 1) = 30 g En promedio, la cocina de un hogar con dos habitantes consume cada año
NO2 (14 × 1) + (16 × 2) = 46 g alrededor de 26 000 g de este hidrocarburo, mientras que en un hogar con cuatro
HNO3 (1 × 1) + (14 × 1) + (16 × 3) = 63 g habitantes, la cifra asciende a 52 000 g por año.
HNO (1 × 1) + (14 × 1) + (16 × 2) = 47 g
2
b) Los moles de dióxido de nitrógeno (NO2) que usa la industria para producir a) Comprueba la cantidad en gramos de dióxido de carbono que se producen
1 000 g de ácido nitrico (HNO3). en ambos hogares mediante cálculos estequiométricos.
1 mol de HNO3 2 mol de NO2 • En la casa con dos habitantes

1 000 g de HNO3 × ×

63 g de HNO3 1 mol de HNO3 1 mol de C4H10 8 mol de CO2
26 000 g de C4H10 × ×
= 31.7 mol de NO2 58 g de C4H10 2 mol de C4H10
44 mol de CO2
c) La cantidad en gramos de óxido de nitrógeno (NO) requerido para sinte-
× = 78 896 mol de CO2
1 mol de CO2
tizar el dióxido de nitrógeno (NO2).
• En la casa con cuatro habitantes
2 mol de NO 30 g de NO 1 mol de C4H10 8 mol de CO2
31.7 g de NO2 × × = 951 g de NO 52 000 g de C4H10 × ×
2 mol de NO2 1 mol de NO 58 g de C4H10 2 mol de C4H10
44 g de O2
× = 157 793 g de CO2
d) El número de partículas de amoniaco (NH3) empleadas en la obtención 1 mol de O2
de óxido de nitrógeno (NO).
b) ¿Cuántos moles de vapor de agua genera al año el hogar que emite mayor
4 mol de NH3 6.023 × 1023 partículas de NH3 cantidad de dióxido de carbono (CO2)?
951 g de NO × ×
4 mol de NO 1 mol de NO3
= 5.7 × 1026 partículas de NH3 1 mol de C4H10 10 mol de CO2
52 000 g de C4H10 × ×
58 g de C4H10 2 mol de C4H10
= 4 483 mol de H2O
14. Efecto invernadero

Contenido: Sustancias contaminantes en diversos sistemas. Habilidad: Relacionar información y argumentar.
Recuerda 2. Enlista los gases de efecto invernadero y menciona al menos una fuente
1. Describe cada fase del efecto invernadero. R. M. principal de cada una de estas sustancias.
Gas Fuente principal

1. Dióxido de carbono R. L.
2. Dióxido de nitrógeno
3. Metano
CH4 NO CO2 N2O 4. Vapor de agua
O3
5. Monóxido de nitrógeno
6. Ozono
Observa
3. Explica cómo influye cada situación en el efecto invernadero. R. M.
La quema de combustibles fósiles, como el

gas, la gasolina y el petróleo, produce dió-
xido de carbono, principal gas de los con-
siderados de efecto invernadero.
Fase A La radiación solar calienta la superficie terrestre, por lo que ésta
emite suficiente energía en forma de calor. Quema de combustibles
Al talar los bosques para ganar terrenos de
Fase B La energía emitida por la superficie terrestre es retenida por los cultivo, o de pastoreo, o para fabricar pro-
gases de efecto invernadero. ductos de madera, se eliminan árboles que
ayudarían a disminuir los gases de efecto
Fase C Algunos procesos biológicos, como la fotosíntesis, absorben parte invernadero.
de la radiación solar y de los gases de efecto invernadero gene- Deforestación de bosques
rados por nuestras actividades. Al crecer la población, se requiere mayor
cantidad de recursos naturales y energía, y
Fase D La temperatura atmosférica se eleva de manera considerable esto conlleva el aumento en el consumo, lo
cuando los gases emitidos por actividades industriales se concen- que causa el incremento de la producción de
tran en grandes cantidades en la atmósfera terrestre. gases de efecto invernadero.
Aumento en la población
4. Analiza la gráfica y responde. Infiere
5. Contesta: ¿qué consecuencias habrá en nuestro planeta si la tendencia de
Relación entre la concentración de dióxido de carbono (CO2) la temperatura atmosférica se mantiene durante los próximos años?
y la temperatura atmosférica R. M. Las consecuencias serían desastrosas, ya que las temperaturas ex-
tremas podrían ocasionar la reducción de la superficie glaciar y, por tanto,
1.0
el aumento del nivel del mar; o podrían provocar incendios forestales que
Dióxido de carbono
400 generen grandes cantidades de dióxido de carbono y vapor de agua.
Temperatura atmosférica
Temperatura atmosférica (ºC)

0.8
Dióxido de carbono (ppm)
350 0.6 Aplica

6. Argumenta cómo influyen las siguientes acciones propuestas alrededor del
0.4
300 mundo en la reducción de los gases de efecto invernadero. R. M.
0.2 a) Sembrar un millón de hectáreas de árboles frutales.
La siembra de árboles, flores y otros tipos de plantas contribuye a la
250 0.0
reducción de dióxido de carbono por medio de la fotosíntesis, aunque
-0.2 se necesitaría más de un millón de hectáreas.
0 1970 1980 1990 2000 2010 2020
Años
a) ¿Cuál es la tendencia de la concentración de CO2 en la atmósfera terrestre

en los últimos años?
R. M. La concentración de CO2 ha aumentado desde 1964. b) Sustituir las fuentes de energía convencionales por renovables.
La producción de energía convencional requiere de combustibles que
producen miles de toneladas de vapor de agua y dióxido de carbono
b) ¿Y cuál ha sido la tendencia de la temperatura atmosférica? cada día, por lo que el uso de energías renovables podría reducir estas
R. M. Aunque la temperatura disminuye y aumenta con frecuencia, en emisiones.
general, ha aumentado.
c) ¿Se relaciona la concentración de CO2 con la temperatura atmosférica?

R. M. Sí, porque a medida que la cantidad de CO2 aumenta, la tempera-
tura atmosférica se eleva. c) Construir centrales para el tratamiento de residuos orgánicos.
La descomposición de residuos orgánicos genera, entre otras sustan-
d) En los puntos donde la concentración de CO2 disminuyó de manera con- cias, gas metano, por lo que su tratamiento adecuado y en buen tiempo
siderable, ¿ocurrió lo mismo con la temperatura? puede ser determinante en la disminución de este gas de efecto
Sí. Tanto en 1975 como en 1984 ambas disminuyeron. invernadero.
e) ¿En qué año se registró la temperatura más alta?

En 2016.
15. Indicadores ácidos y básicos

Contenido: Reacciones ácido-base. Habilidad: Relacionar información de texto e imagen.
Recuerda Observa
1. Completa los esquemas con algunas características de sustancias ácidas y 2. Lee, analiza los datos y responde.
básicas.
Se realizó un experimento en el laboratorio para demostrar qué efectos tienen
el dióxido de carbono en los océanos. Los resultados fueron éstos.
En disolución
Tienen sabor acuosa generan Vaso 1 Vaso 2 Vaso 3
agrio. iones hidronio.
Disolución de H2O + azul Disolución de H2O + azul de Disolución de H2O + azul de
de bromotimol bromotimol bromotimol
Reacción para obtener el Reacción para obtener
Es una disolución el ácido carbónico
dióxido de carbono (CO2)
azul claro. Con el gas que se obtuvo del
NaHCO3 + CH3COONa + H2O →
vaso 2 se lleva a cabo la
CO2 + CH3COONa + H2O siguiente reacción:
Se obtuvo una disolución azul CO2 + H2O → H2CO3
Reaccionan claro. Se obtuvo una disolución
con bases para Tienen valores amarilla.
Sustancias de pH menores
formar sales
ácidas a 7.
y agua.
a) ¿Qué función tiene el azul de bromotimol en los tres vasos?

Es un indicador para reacciones ácido–base; en el vaso 1 funciona como
En disolución blanco para comparar la tonalidad de los vasos 2 y 3.
Tienen sabor acuosa generan
amargo. iones hidroxilo. b) Según el experimento, ¿qué pH deberá tener el agua después de la reacción
entre el bicarbonato de sodio y el ácido acético? Justifica tu respuesta.
Un pH superior a 7, porque el acetato de sodio tiene carácter básico.
c) ¿Qué reacción de neutralización que se llevó a cabo en el experimento?

La reacción entre el bicarbonato de sodio y el ácido acético, porque se
Reaccionan con formó una sal, que es el acetato de sodio, y agua.
ácidos para Tienen valores
Sustancia NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + CH3COONa + H2O
formar sales y de pH mayores
básicas a 7.
agua.
d) ¿A qué se debe el cambio de tonalidad de la disolución en el vaso 3?
Se forma ácido carbónico con un pH = 5 aproximadamente.
e) En lugar del azul de bromotimol, ¿qué otra sustancia podrías emplear? Aplica
R. M. Otro indicador, por ejemplo, el extracto de col morada. 5. Observa la gráfica y contesta.
Infiere Concentración de dióxido de carbono en el océano

3. Analiza las escalas de pH y responde. y su valor de pH durante varios años
8.25 22
Azul de timol rojo amarillo azul 21
8.20
20
Naranja de metilo rojo naranja pH océanico
8.15
19
Bromocresol
Dióxido de carbono disuelto

amarillo azul
8.10 18
Rojo de metilo
(micromoles/kg)
rojo amarillo 17
8.05
pH
Tomasol rojo violeta azul 8.00
16
15
Bromotimol amarillo verde azul 7.95 no
rbo 14
ca
Fenolftaleína transparente rosa 7.90 od
e 13
x id
D ió 12
Timolftaleína transparente azul 7.85
11
Alizarina amarillo claro café claro 7.80
10
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 7.75 9
1850 1875 1900 1925 1950 1975 2000 2025 2050 2075 2100
Ácido Básico

Años
a) Supón que para realizar el experimento anterior utilizas una disolución a) ¿Qué observas en la gráfica?
de fenolftaleína, la cual es incolora. ¿Consideras que observarías algún R. M. Con el paso del tiempo, la cantidad de dióxido de carbono (CO2) di-
cambio en la coloración de la fenolftaleína? Justifica tu respuesta. suelta en el océano aumenta, mientras que el pH del mar va
Sí. R. M. En el vaso 2 se observará un cambio de color y en el vaso 3 no, disminuyendo.
lo que indica que tiene un pH menor a 8.
b) De acuerdo con la información de la gráfica, ¿el agua de mar es un ácido
o una base?
4. Subraya las afirmaciones que puedas deducir de las escalas. Es una base, porque su pH es mayor a 7.
a) Con una disolución de bromocresol se determina el pH de una muestra
de jugo de limón y se observará una coloración azul.
b) Con una disolución de timolftaleína se estima el pH de una muestra de c) ¿Qué ocurre cuando el agua del océano absorbe el dióxido de carbono?
jabón y se observará una coloración azul. R. M. El dióxido de carbono reacciona con el agua para formar ácido
c) Al añadir unas gotas de rojo de metilo a una muestra de agua se observará carbónico, por tanto, se presenta el fenómeno conocido como acidifi-
una coloración amarilla. cación de los océanos.
d) Al añadir unas gotas de azul de timol a una muestra de leche, cuyo pH es
6.7, aproximadamente, se observará una coloración roja. d) ¿Qué consecuencias tiene este cambio de pH en el océano?
e) Al añadir unas gotas de naranja de metilo a una muestra de amoniaco con R. M. Afectará la formación de los esqueletos de especies marinas, lo
un pH = 11 se observará una coloración naranja. que impactará en su desarrollo y su reproducción.
16. Energía en los procesos químicos

Contenido: Intercambios de energía entre el sistema y sus alrededores. Habilidad: Relacionar información.
Recuerda Observa
1. Completa el esquema con algunos tipos de energía. 3. Lee, observa las gráficas y contesta.
El hidrógeno es un elemento químico gaseoso que suele usarse como combus-

Solar Mecánica tible en motores; su importancia radica en que es considerado como una fuente
de energía limpia porque no emite gases de efecto invernadero.
Puede obtenerse de diversas maneras, una de ellas es mediante la electrólisis
del agua, y otra es a partir de la reacción química entre un metal y un ácido.
Supón que las siguientes gráficas se obtuvieron al llevar a cabo las reacciones
químicas mencionadas.
Nuclear Tipos de energía Térmica

Gráficas de temperatura (°C) vs. tiempo (s)
Gráfica 1. Gráfica 2.
Reacción entre el cinc y el Reacción de electrólisis

ácido clorhídrico de agua
Zn(s) + HCl(ac) → H2(g) + ZnCl2(ac) H2O(l) → H2(g) + O2(g)
Eólica Eléctrica
2. Relaciona correctamente la información de ambas columnas.
a) Reacción endotérmica c Energía que resulta de la posición de
Temperatura ̊ C
Temperatura ̊ C
un objeto.
b) Reacción exotérmica d Energía de un cuerpo debido a su

movimiento.
c) Energía potencial a Reacción en la que el sistema absorbe

energía de los alrededores.
Tiempo (s) Tiempo (s)
d) Energía cinética b Reacción que genera energía que se
transfiere a los alrededores.
a) ¿Qué tendencia se muestra en ambas gráficas? d) Construye el diagrama de energía potencial para cada reacción química
R. M. En la gráfica 1 de la reacción del cinc con el ácido clorhídrico se con la que se obtiene hidrógeno.
observa que la temperatura aumenta con respecto al tiempo, mientras
que en la gráfica 2 de la electrólisis de agua se observa lo contrario, es
decir, que la temperatura disminuye conforme avanza el tiempo.
Energía potencial
b) ¿Qué gráfica corresponde a un proceso exotérmico y cuál a uno endotérmico?
La gráfica 1 corresponde a un proceso exotérmico, y la gráfica 2, a un
proceso endotérmico.
Energía potencial
Reactivos
c) Durante una reacción, ¿cómo podrías saber que es exotérmica o endotérmica? Zn + 2HCl
R. M. Al momento de llevarla a cabo se puede medir la temperatura, si 2H2 + O2
ésta disminuye comparada con la del inicio, la reacción es endotérmica;
H2 + ZnCl 2 Productos
además, se siente “fría” al tacto. En una reacción exotérmica la tempe- Productos
ratura aumenta y se siente “caliente” al tacto. 2H2O
Transcurso de la reacción
Reactivos
Reacción exotérmica
Infiere
4. Haz lo que se pide.
Transcurso de la reacción
a) Balancea la ecuación química que representa la electrólisis del agua.

Reacción endotérmica
2H2O(l) → 2H2(g) + O2(g) Aplica

5. Marca con una ✔ las afirmaciones con las que estés de acuerdo.
a) Durante las reacciones químicas se generan cambios en las ener-
b) Balancea la ecuación química de la reacción entre cinc y ácido gía térmica de las sustancias, y es responsable de la transferencia
clorhídrico. de energía.
b) Durante la reacción las energías cinética y potencial de cada
Zn(s) + 2HCl(ac) → H2(g) + ZnCl 2(ac) partícula no cambian, es decir, permanecen inmutables.
c) En una reacción exotérmica, la energía térmica de los reactivos
es mayor que la energía potencial de los productos.
c) Explica por qué logra transferirse la energía en estas reacciones. d) En las reacciones endotérmicas, la reorganización de los átomos
R. M. Las colisiones entre las partículas de los reactivos hacen que algu- da lugar a productos que poseen una energía térmica menor que
nas de ellas se separen; la energía que se transfiere durante la colisión la de los reactivos.
se convierte en energía potencial (ya que la distancia entre ellas aumenta). e) Siempre se produce energía cuando se forma un enlace
Esta energía que se transfiere durante las colisiones, puede incrementar químico.
tanto la energía cinética como la potencial de las partículas. f) Los diagramas de energía potencial son útiles porque permiten
identificar de forma rápida si las reacciones son exotérmicas o
endotérmicas.
17. Los alimentos y su energía

Contenido: Aporte calórico de los alimentos. Habilidad: Relacionar datos e información.
Recuerda 2. Escribe la letra del gasto aproximado de calorías por hora al llevar a cabo
1. Subraya, de los términos que aparecen debajo de cada inciso, el que com- las actividades que se ven en las imágenes.
plete correctamente cada afirmación. a) Más de 100 Cal/h b) Menos de 100 Cal/h
a) La cantidad de energía que nos suministra una porción de alimentos, me-

dida en , se conoce como aporte calórico.
a a
gasto de energía / calorías /capacidad calorífica
b) Los son la fuente de energía más inmediata del orga-

nismo; están presentes en alimentos como los cereales, la papa y el pan.
lípidos / aminoácidos / carbohidratos
c) Algunos alimentos, como las , funcionan como reserva b

b
de energía que se acumula en el cuerpo.
grasas / vitaminas / proteínas
d) Las carnes y los pescados son alimentos ricos en , al igual

que la soya y las legumbres.
a a
proteínas / grasas / carbohidratos
e) El exceso de energía en nuestro organismo puede ocasionar enfermeda-

des , diabetes o algún tipo de cáncer.
infecciosas / cardiovasculares / autoinmunes
f) Para evitar el sobrepeso y la obesidad, es recomendable tener una die- a b

ta y practicar alguna actividad física.
alta en grasas / baja en grasas / balanceada
Observa Infiere
3. Analiza los alimentos de cada menú, y luego completa la tabla anotando 4. Responde.
una ✔ en los nutrimentos que contiene cada uno y escribiendo si su aporte a) ¿Es apropiado el menú A que ingieren algunas personas durante la comi-
calórico es alto o bajo. No olvides considerar que para un adolescente el da? ¿Por qué?
consumo debe ser de entre 1 800 a 2 000 Cal diarias. No. R. M. Porque, aunque contiene proteínas, lípidos y carbohidratos,
su aporte calórico en conjunto es elevado y muy cercano al límite de
calorías que se requieren en un día.
Menú Hamburguesa
A b) ¿Qué consecuencias tendría optar por el menú A durante más de tres días?
R. M. De seguir con esta dieta, toda la energía acumulada debido a los
lípidos y los carbohidratos podría ocasionar enfermedades como so-
brepeso, obesidad o diabetes. O bien, para poder consumirlo, se tendría
que gastar esa energía ingerida en actividades deportivas.
Ensalada de pollo Aplica

Menú
5. Diseña un menú balanceado de desayuno, comida y cena para un adoles-
B
cente con los alimentos de la tabla. Recomienda un par de actividades fí-
sicas de acuerdo con la cantidad de calorías ingeridas.

Alimento Ración Cal Alimento Ración Cal
Gorditas de chicharrón Amaranto 1/4 taza 70 Atún 40 g 40
Menú Avena 1/3 taza 70 Filete de res 40 g 40

C Arroz 1/2 taza 70 Pollo 30 g 40
Espinaca 1/2 taza 25 Yogurt 3/4 taza 95
Lechuga 3 tazas 25 Garbanzo 1/2 taza 120
Agua de coco 1 1/2 taza 60 Nuez 3 piezas 70
Piña 3/4 taza 60 Refresco 1/4 lata 40

Aporte
Menú Proteínas Grasas Carbohidratos
calórico
A Alto R. L.
B Bajo
C Alto
18. Temperatura y concentración en las reacciones químicas

Contenido: Factores que modifican la rapidez de las reacciones químicas. Habilidad: Analizar gráficos y plantear hipótesis.
Recuerda c) La presión modifica de manera directa la rapidez de las reacciones

1. Busca y encierra en la sopa de letras las palabras que completan correc- entre dos o más reactivos en estado gaseoso
tamente cada enunciado. Anótalas sobre la línea correspondiente.
d) La rapidez de reacción es mayor si se aumenta la concentración
L K P N U T D C R Z Z E Z D G A Y de los reactivos disueltos en agua.

Z P R Y G E Z O J A Q E C B V W P e) Las reacciones entre sustancias en estado sólido se llevan a cabo
G J E A Y M U N X T P A U E T O L en menor tiempo si tienen menos superficie de contacto.
A D S U A P N C O H S I Q X L C E
S Q I E D E Z E I S Y I D O M X E Observa
2. Analiza la gráfica y responde.
E H Ó I W R Z N A M D M Z E E J U
O U N H O A M T V O E A L A Z V A Formación de dióxido de carbono (CO2) a partir de carbonato de calcio
S O B W W T I R N U G Y T U A G L (CaCO3) y ácido clorhídrico (HCl) a 25 °C
O P T I U U O A E Q G O Y O V M H
250
R M V A W R A C O J Z R P F W E A a) ¿Qué muestra la gráfica?
L T W Y P A I I R M E N O R A O Y 200 R. M. El volumen de dió-
Volumen de CO2 (mL)

xido de carbono que se
S Ó L I D O T Ó N X O W C Y A U G 150 produce conforme
O A R D F S I N D C U C Y G S P D avanza la reacción.
O E X P O N E N C I A L D F I G R 100
H X G U W F M Y Z D M O S U N S H 50
A H H P O E P E T I W R B E N H I
T W E M U R O T A Z Z O E Q A N J 0 200 400 600 800 1000 1200 1400
Tiempo (s)
a) La rapidez de una reacción es el cambio en la concentración que los b) ¿En qué tiempo se formaron 140 mL de dióxido de carbono?
tiempo A los 200 s.
reactivos o productos tienen en un periodo de en que se
realiza.
c) ¿Qué cantidad de dióxido de carbono se produjo en los primeros 10 minu-
b) La temperatura del sistema donde ocurre una reacción tiene una re-
tos de la reacción?
lación exponencial con la rapidez del proceso. Se produjeron 220 mL de dióxido de carbono.
d) ¿Cuál es la rapidez promedio de la reacción en los últimos 200 s de ésta? Aplica
0.025 mL/s 5. Observa y describe lo que ocurre antes y durante la reacción, luego haz lo
que se pide.
e) ¿Qué factor modificarías para aumentar o disminuir su rapidez?
R. M. Para aumentar la rapidez de la reacción elevaría la concentración Antes de la reacción
de ácido clorhídrico, o bien, la temperatura a la que se lleva a cabo la
reacción. Para disminuir la rapidez haría lo contrario. R. M. Hay menor cantidad
del sólido blanco en la
Infiere muestra 1, aunque en ambas
3. Subraya las afirmaciones que son incorrectas, considerando la información la cantidad del líquido es la
del ejercicio anterior. misma.
a) El volumen de dióxido de carbono en 200 s sería menor si la reacción se
realizara a 45 °C.
b) La reacción sería más lenta si el carbonato de calcio estuviera como un Muestra 1 Muestra 2
sólido de gran tamaño y no pulverizado.
c) La formación de dióxido de carbono se llevará a cabo en menor tiempo Durante la reacción
si se aumenta la presión en los reactivos.
d) Si la concentración de ácido clorhídrico disminuyera, tardaría más tiempo R . M . L a reacción en l a
en reaccionar con el carbonato de calcio. muestra 2 produce mayor

e) La rapidez promedio durante los primeros 200 s del proceso se manten- efer vescencia que en la
dría si se modificara alguno de los factores que controlan la rapidez de muestra 1, en la que apenas
reacción. se observa este fenómeno.
4. Traza la curva de la formación de dióxido de carbono (CO2) si el proceso se Muestra 1 Muestra 2

llevara a cabo en un sistema con menor temperatura. R. M.
a) Propón una hipótesis que relacione tus observaciones con la rapidez del
250
proceso.
R. M. Es posible que la reacción sea más lenta en la muestra 1 que en la
200
Formación del dióxido muestra 2 debido a que tiene menor concentración del reactivo sólido.
Volumen de CO2 (mL)
de carbono (CO2) a 150
partir del carbonato de b) Contrasta la hipótesis con la imagen durante el proceso.

calcio (CaCO3) y ácido 100 R. L.
clorhídrico (HCl)
50
c) Responde: ¿qué factor modificarías para que la muestra 1 se lleve a cabo
en el mismo tiempo que la muestra 2?
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 R. L.
Tiempo (s)
19. Modelos en la rapidez de una reacción química

Contenido: Efecto de la temperatura y la concentración en la rapidez de las reacciones químicas. Habilidad: Elaborar modelos para explicar ciertos fenómenos.
Recuerda Observa
1. Relaciona correctamente la información de ambas columnas. 3. Ordena los siguientes modelos de partículas de acuerdo con su rapidez de
reacción. Asigna 1 a la más lenta y 4 a la más rápida.
a) Rapidez b Interacción entre dos o más partículas, de las
cuales al menos una posee energía cinética. 3 4
b) Colisión c Energía mínima requerida para iniciar una a) c)

reacción química.
c) Energía de activación d Materiales que ofrecen una ruta alterna con

menor energía de activación para una
reacción.
1 2
d) Catalizadores a Número de colisiones por segundo de acuer-
do con el modelo corpuscular. b) d)
2. Escribe las palabras aumenta o disminuye según corresponda.

a) Una reacción es más rápida cuando aumenta el número de par-
tículas y, por tanto, la cantidad de colisiones entre ellas.
b) La rapidez de reacción disminuye cuando se reduce la cantidad

de partículas en una concentración. 4. Responde y justifica.
a) ¿Qué modelo requiere mayor energía para llevarse a cabo?
c) El número de colisiones en una reacción aumenta al incrementar El modelo b. R. M. Debido a que en éste hay menor número de partículas
su energía cinética por medio de la temperatura. de los reactivos, se requiere un exceso de energía para aumentar la
cantidad de colisiones entre ellas.
d) La rapidez de reacción entre dos gases se reduce cuando aumenta el
número de partículas y aumenta el volumen.
e) La concentración de los reactivos y productos en una reacción cambia: la b) ¿Qué modelo tiene mayor probabilidad de choque entre sus particulas?
concentración de los reactivos disminuye mientras que la de El modelo c. R. M. Porque tiene más partículas.
productos aumenta .
Infiere Aplica
5. Analiza los modelos de partículas y anota una F en las afirmaciones que 6. Representa los modelos que se indican y responde.
consideres falsas y una V en las verdaderas. a) El modelo de partículas de la formación de agua. R. M.
Modelo A
b) El modelo anterior, aumentando la concentración de los reactivos al

doble. R. M.
Modelo B

• ¿Qué ocurrirá con el número de colisiones? ¿Por qué?
El número de colisiones entre las partículas aumentará. R. M. Porque
entre mayor sea la cantidad de partículas en una reacción, mayor será
la probabilidad de que éstas colisionen.
a) Los modelos A y B representan la combustión de metano en V
estado gaseoso. c) El modelo, anterior añadiendo un catalizador. R. M.
b) Las partículas colisionan con mayor frecuencia en el mo- F
delo B.
c) El modelo A tiene una rapidez de reacción mayor que el V
modelo B.
d) La rapidez de combustión del metano sería mayor en ambos F
modelos si se aumentara el volumen del sistema.
e) El modelo A tiene mayor rapidez porque la presión de los F
reactivos es menor que en el modelo B. • ¿Cómo será la energía de activación respecto a los modelos anterio-
f) La rapidez del modelo B incrementaría si se aumentara la V res? ¿Por qué?
temperatura en el sistema. La energía de activación será menor en este modelo. R. M. Porque
g) Ambos modelos tendrían la misma rapidez si se disminuyera una de las funciones de los catalizadores es ofrecer una ruta energé-
F
la concentración de oxígeno. tica alterna con menor energía de activación.
20. Preservación de los alimentos

Contenido: Utilidad de modificar la rapidez de las reacciones químicas. Habilidad: Relacionar datos e información.
Recuerda Horizontales
1. Completa el crucigrama con los métodos de preservación de alimentos 5 Sustancias químicas que se agregan a los alimentos procesados para in-
tradicionales. hibir el crecimiento de microorganismos.
6 Método en el que se aumenta la temperatura de los alimentos a entre 40
1 2
y 80 °C, utilizado para desnaturalizar las proteínas.
A R 3
H E D Observa
U F E 2. Analiza la gráfica y responde.
M R S
Principales causas de la
A I H
degradación de los alimentos
D G I
a) ¿Cuáles son las principales causas
5 C O N S E R V A D O R E S 4
80 de descomposición en frutas y
70%
R R S 70
65% verduras?
6 La exposición solar y la oxida-
A C A L E N T A D O 60
C T L 50
ción.
Porcentaje (%)
40% 40%
I A A 40
30% 30% b) ¿En qué alimentos sus componen-
Ó C D 30
20% tes no reaccionan con el oxígeno
N I O 20
atmosférico?
Ó 10
5% En la carne.
N c) ¿Qué alimentos tienden a des-
Frutas y verduras Carne Lácteos
Causas componerse con mayor facilidad
Verticales Descomposición bacteriana cuando están expuestos al Sol?
1 Procedimiento para conservar por más tiempo los quesos debido al humo Exposición solar Los lácteos.
que se genera tras encender leña del nogal. Oxidación
2 Modo en el que los alimentos se almacenan en contenedores con tempe-

raturas dentro de un rango de 0 a 7 °C. d) ¿Qué factores de rapidez se pueden modificar para retardar la oxidación
3 Método con el cual se evapora el agua en la superficie de la carne de res de lácteos, frutas y verduras?
por medio de aire caliente. R. M. Disminuir la concentración del oxígeno, ya sea aislando el alimen-
4 Técnica de preservación de carnes rojas en la que se añade sal en un sis- to de él (por ejemplo, con el envasado al vacío), o bien, bajando la tem-
tema frío para que duren varios años. peratura para que la reacción de oxidación se lleve a cabo de manera
más lenta.
Infiere Aplica
3. Escribe el método de preservación que usarías en estos alimentos para que 4. Lee, revisa la tabla y anota una ✔ en las afirmaciones con las que estés de
se conserven el mayor tiempo posible y justifica su uso. acuerdo.
a) R. M. Deshidratación, porque se elimi- Los plátanos son frutas tropicales que se cosechan cuando aún están verdes. Tras
naría el agua de la fruta en un horno finalizar la cosecha, la fruta se almacena en contenedores aislados que no supe-
para retardar el tiempo en que sus com- ran los 24 °C, para alentar la degradación enzimática de la clorofila, proceso que
ponentes se puedan descomponer. da a los plátanos su color amarillo (rasgo de frescura), y para reducir la producción
de etileno (gas que generan las frutas en su maduración). Cuando los plátanos se
transportan a las centrales de abastos para venderlos al consumidor, el distri-
buidor los empaqueta en cajas de cartón para mantener su frescura y tratar de
retardar la maduración (tono color marrón o negro).
b)
R. M. Salado, porque, como se observa, Contenedor Temperatura (°C)
este pescado ya está en trozos de hie- 1 18
lo, y una alternativa posterior a esto 2 29
sería añadirle sal, para incrementar
3 22
el tiempo de conservación.

a) Los contenedores 1 y 3 son los menos adecuados para que la clo-
c) R. M. Ahumado, para inhibir la acción de rofila se degrade.
las bacterias y retardar la oxidación
de las sustancias que lo componen. b) En el contenedor 3 la degradación de la clorofila ocurre más rápido ✔
que en el contenedor 1.
c) Las enzimas mantienen sus propiedades catalíticas cuando la fruta

se almacena en el contendor 2.
d) d) La temperatura en el contenedor 2 influye en la desnaturalización ✔

R. M. Conservadores y envasado al de las enzimas.
vacío, ya que de esta manera se pro-
longaría la fecha límite de consumo e) La caja de cartón retarda la reacción química entre las sustancias ✔
de los alimentos enlatados. orgánicas del plátano y el oxígeno.
f) El color amarillo de los plátanos empaquetados duraría más tiem- ✔

po si estuvieran bajo refrigeración.
21. Nutrimentos de los alimentos

Contenido: Componentes químicos importantes que participan en la estructura y funciones del cuerpo humano. Habilidad: Relacionar información.
Recuerda Observa
1. Completa el crucigrama con los términos relacionados con los nutrimentos. 2. Analiza la imagen, realiza lo que se indica y responde.
1
2 Pirámide Alimenticia
V
I E
4
Carne roja, aves e insectos
T N A
A Z M
Lácteos y endulzantes
M I I
3
I M N
5 M I N E R A L E S 6 P R O T E Í N A Tubérculos, pescados y mariscos,
y bebidas saludables
A Í Á
P C Frutas, aceites saludables y
7 T R I G L I C É R I D O S
cereales integrales
D D
Vegetales ricos en ﬁbra y
8 C A R B O H I D R A T O S semillas ricas en proteína
S
Verticales Agua y actividad física

1 Micronutriente que en pequeñas cantidades es esencial para el desarrollo
del metabolismo de los seres vivos.
2 Sustancia proteíca que facilita y acelera las reacciones químicas. Leche materna como
3 Sustancias formadas por biomoléculas cuya función es almacenar la ener- alimento inicial
gía de los seres vivos.
4 Sustancia cuyas moléculas se unen para formar las proteínas.
a) Elige dos alimentos de la Pirámide Alimenticia que consumas con regula-
Horizontales ridad y escribe cuáles nutrimentos contienen en mayor cantidad.
5 Micronutrientes inorgánicos con diversas funciones, que se encuentran for- R. L.
mando parte de huesos y dientes.
6 Biomolécula que tiene funciones de tipo estructural e inmunológica. b) Elige dos alimentos que consumas menos y anota cuáles nutrimentos con-
7 Tipo de grasa cuyo exceso puede ocasionar problemas cardiovasculares. tienen en mayor cantidad.
8 Biomolécula cuya función es aportar energía a los seres vivos. R. L.
c) ¿Por qué es importante que los bebés consuman leche materna durante a) Elige una de las dietas e indica qué daños a la salud pueden ocasionarle
sus primeros años de vida? ¿Qué nutrimentos contienen? a la persona que la siga.
R. M. Porque la leche materna les proporciona nutrimentos e inmu- R. L.
nidad, además de que se crea un vínculo afectivo entre el bebé y la
mamá. Contiene agua, proteínas, carbohídratos, grasas, vitaminas y
minerales, calcio, fósforo, hierro y cinc.
b) ¿Consideras que internet es una fuente confiable para obtener informa-
d) ¿Por qué es importante tomar agua todos los días? ción sobre una dieta para bajar de peso? Justifica tu respuesta.
R. M. Porque el agua transporta los nutrimentos a todo el cuerpo, ayuda R. L.
a la digestión, elimina residuos, mantiene sanos los riñones, regula la
temperatura corporal y aporta hidratación a la piel.
Infiere c) ¿Qué recomendaciones le harías a una persona que quiere adelgazar y

3. Lee, realiza lo que se indica y responde. qué le aconsejarías para que no ponga en riesgo su salud?
R. L.
En internet circula un sinfín de dietas que te garantizan bajar de peso en
un tiempo considerablemente corto. Éstas son algunas.
Aplica

4. Propón dos menús del día con una
La dieta del agua consiste Esta dieta propone ingerir dieta correcta, que incluyan todos los
en no comer y sólo beber entre cuatro y seis huevos nutrimentos, uno para un adolescente
agua durante 10 días. Te diarios y te aseguran que
de tu edad y otro para un adulto.
garantizan que bajarás en 15 días habrás perdido
10 kilogramos. Revisa el Plato del Bien Comer y la
mínimo 3 kilogramos.
Pirámide Alimenticia. R. L.
Menú 1 Menú 2
Ésta consiste en reducir la ingesta

Esta dieta propone basar de carbohidratos al mínimo y
la alimentación en el sólo consumir tantas proteínas y
consumo de plátano y grasas como se desee, por lo tanto,
leche, para que en tres la carne, el huevo, el pescado, los
días puedas llegar a lácteos, la mantequilla y el aceite
perder hasta 3 kilogramos están permitidos y su consumo no
de peso. tiene límite.
www.edicionescastillo.com
infocastillo@macmillaneducation.com
Lada sin costo: 01 800 536 1777

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SOLUCIONARIO DEL CUADERNO DE EVIDENCIAS

Coordinación de Diseño: Rafael Tapia

Producción: Carlos Olvera

Infinita es un proyecto diseñado con la idea de que tu aprendizaje no tiene lí-

Este cuaderno de evidencias te ayudará, mediante actividades significativas, a

El equipo de Infinita Secundaria

2. Identificación de materiales Propiedades extensivas e intensivas

3. Cambios de estado Intercambios de energía entre el sistema

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

7. Evaporación como método

Diferencia entre compuestos y elementos

9. Sustancias iónicas Propiedades físicas de los materiales con base

Estructura de moléculas y sus interacciones

Cambios químicos en un sistema con base en

12. Ley de la conservación de la

13. El mol 31 Cantidad de sustancia en las reacciones Resolver problemas 175

16. Energía en los procesos Intercambios de energía entre el sistema

18. Temperatura y concentración Factores que modifican la rapidez de las

Utilidad de modificar la rapidez de las Relacionar datos e información

Componentes químicos importantes que

Cada ficha tiene cuatro momentos:

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

Nombre: Grupo: Fecha de entrega:

Infiere Concentración de dióxido de carbono en el océano

Dióxido de carbono disuelto

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

Química • Unidad 2 33 36 Química • Unidad 3

1. Ventajas y desventajas de los materiales

Cartón Materiales Tela

6. Elige uno de los materiales que mencionaste en la respuesta anterior y Aplica

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

Costo medio medio/alto alto

2. Identificación de materiales mediante sus propiedades

4. Menciona algunas propiedades intensivas que dependan de la temperatura.

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

3. Cambios de estado de agregación

Al llegar a 0.47 cal, se pre-

Condensación Ebullición Se continúa calentando el

2. Explica cómo se relaciona la energía con estos cambios de agregación.

El vapor de agua que contiene

t (min) El hielo seco a temperatura am-

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

5. Representa mediante un esquema cómo se comportan las partículas en

R. L. Al poner a hervir agua, cuando

4. Cromatografía: un método para la separación de mezclas

Recuerda Horizontales 7 Combinación de dos o más sustancias

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

b) La mezcla de metanol y agua ✔ f) La muestra del caballo B indica

b) ¿Qué métodos se usan para separar los contaminantes de un medio?

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

b) ¿Funcionarían como un mecanismo para eliminar contaminantes presentes

c) ¿Cómo consideras que podrían intervenir en la conservación de los suelos?

6. La agrupación de los elementos por sus propiedades

Metales de transición Halógenos

Se combinaron químicamente los volúmenes de los gases de las sustancias.

Sustancia A Sustancia B Resultado (A + B)

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• Elemento metálico indispensable para los huesos.

7. Evaporación como método de separación

siderable de dicho compuesto

plear un desalinizador, como el

• ¿Cuál es el método de separación empleado en el desalinizador?