Universidad Cató lica de Cuyo Facultad de Ciencias

Médicas Licenciatura en Nutrició n

Microbiología y Parasitología de Alimentos

Trabajo práctico N°1

UNIDAD N°2
Prof. Lic. En tecnología de Alimentos Ribes Ana

1. ¿Qué procesos ocurren durante el crecimiento microbiano?

2. Grafique la curva de crecimiento microbiano, identifique cada una de las fases, explique
e interprete (pueden utilizar un ejemplo) qué acontece en cada una de ellas y cómo se
caracterizan.
3. ¿Qué es un cultivo microbiológico?
4. ¿Cuáles son los nutrientes necesarios para el crecimiento microbiano? Clasifíquelos.
5. ¿Qué son los medios de cultivo?
6. ¿Qué función cumple un medio de cultivo y qué los caracteriza?
7. Clasifique los diferentes componentes de un medio de cultivo.
8. ¿Qué función cumplen los colorantes en un medio de cultivo?
9. ¿Cómo se clasifican los medios de cultivo? Incluya descripción.
10. ¿Qué factores de crecimiento condicionan el crecimiento microbiano? Incluya
descripción.
11. ¿Por medio de qué métodos se puede determinar el crecimiento de una población?
12. ¿Qué significa Dosis Infecciosa Mínima (DIM)?