Instituto Tecnológico del Sur Occidente, Mazatenango Suchitepéquez

Entrevistas

Fecha: 06 de agosto del 2022

Nombre del entrevistado: José María Fernández Archila

Parentesco con el entrevistado: Padre

Sexo: Masculino

Edad: 60

Número de entrevista: 01

Disponibilidad

- ¿Qué alimentos se producían en el pasado, en la localidad donde creció?

Mayormente azúcar.

- ¿Qué cambios se observan en relación a la producción y consumo de alimentos?

Antes los alimentos eran naturales y ahora suelen ser más procesados.

- ¿Recuerdan algún problema con algún desastre natural que haya afectado su
alimentación?

Ninguno hasta el momento.

Acceso

- ¿Cómo era el comercio de los alimentos?

Se vendían en cajas de madera, y transportaban en un camión que pasaba por todo

el pueblo.
 - ¿Cómo era la infraestructura (especialmente carreteras) para el acceso a los
alimentos?

Mala, pues casi todas las carreteras estaban en malas condiciones.

- ¿Cómo eran las condiciones de empleo? ¿Cómo era el comportamiento de los

precios de los alimentos?

Bajas, accesible para aquellos que mantuvieran un buen empleo.

Consumo

- ¿Qué tipos de alimentos consumían?

Vegetables, frutas, legumbres y lácteos.

- ¿Cómo preparaban los alimentos?

Normalmente se preparaban en hornos de leña.

- ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

practicando en su familia?

Comer frutas y verduras con frecuencia.

Utilización Biológica

- ¿Qué enfermedades eran las más frecuentes?

Probablemente la gripe.

- ¿De dónde obtenían el agua para el consumo?

Del pozo de agua que había en la casa.

 - ¿Se contaba con acceso a los servicios de salud?

Si.

Nombre del entrevistado: María José Fernández Yanes

Parentesco con el entrevistado: Hermana

Sexo: Femenino

Edad: 20

Número de entrevista: 02

Disponibilidad

- ¿Qué alimentos se producían en el pasado, en la localidad donde creció?

Maíz, frijol y azúcar.

- ¿Qué cambios se observan en relación a la producción y consumo de alimentos?

Hoy en día es difícil conseguir alimentos que antes eran comunes en los mercados.

- ¿Recuerdan algún problema con algún desastre natural que haya afectado su
alimentación?

Ninguno.

Acceso

- ¿Cómo era el comercio de los alimentos?

Se compraban los alimentos en un supermercado.

 - ¿Cómo era la infraestructura (especialmente carreteras) para el acceso a los
alimentos?

Media buena.

- ¿Cómo eran las condiciones de empleo? ¿Cómo era el comportamiento de los

precios de los alimentos?

Bajas, normalmente eran muy elevados.

Consumo

- ¿Qué tipos de alimentos consumían?

Frutas, verduras, a excepción de lácteos.

- ¿Cómo preparaban los alimentos?

Se preparaban en estufas de leña.

- ¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones relacionadas con la alimentación se siguen

practicando en su familia?

Consumir verduras que contengan altos niveles de vitaminas.

Utilización Biológica

- ¿Qué enfermedades eran las más frecuentes?

Las gripes.

- ¿De dónde obtenían el agua para el consumo?

De las tiendas cercanas.

- ¿Se contaba con acceso a los servicios de salud?

Si.
Trifoliar de información
PDF se adjuntará