COLEGIO SAGRADO CORAZÓN

5TO. BACHILLERATO EN CIENCIAS Y LETRAS

PLAN FIN DE SEMANA

SEMINARIO DE JÓVENES CIUDADANOS CON CRITERIO

Comunidad No. 2

“Jóvenes emprendedores por el cambio”

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN ACCIÓN

“Siendo solidarios con padres de familia de sexto primaria de la Escuela Oficial Rural
Mixta Colonia Las Marías para mejorar el desarrollo y la salud, a través de capacitaciones
y talleres sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional”

CATEDRÁTICO ASESOR

PEM: Carlos Campos Aguirre

Jalapa, Junio de 2020

ENTREVISTA No. 1 Seguridad alimentaria y nutricional
Nombrede la persona Ursula Lopez Elias
entrevistada
Parentesco con el Abuela
estudiante
Edad del entrevistado 77 años
Sexo del entrevistado Femenino
¿Qué alimentos se producían Las Verduras por ejemplo: papas, rabanos.
en el pasado, en la localidad donde creció? Frijoles y maiz

¿Qué cambiosse observan en Que Antes se producia solo con la naturaleza

relación a la producción y de la tierra no utlizaban fertilizante.
consumo de alimentos?
¿Recuerdan algún problema con algún Un terremoto
desastre natural que haya afectado
su alimentación?
¿Cómo era el comercio de Barratos porque el dinero valia mas
los alimentos?
¿Cómo era la infraestructura No habia carreteras solo vereras
(especialmente carreteras) para el acceso
a los alimentos?
¿Cómo eran las condiciones de Mala prque no habia oportunidades de
empleo? ¿Cómo era el empleo y solo en el campo se trabajaba
comportamiento de los precios
de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos consumían? Verduras huevos y arroz

¿Cómo preparaban los alimentos? Cocinados con leña y agua

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Arroz, frijoles y chilate

relacionadas con la alimentación se siguen
practicando en su familia?

¿Qué enfermedades eran las más La gripe y el sarampion

frecuentes?

¿De dónde obtenían el agua De vertientes y rios

para el consumo?
¿Se contaba con acceso a los servicios de salud? No porque se curraban con plantas
medicinales
ENTREVISTA No. 2 Compra y preparación de alimentos
Nombre de la Elsa Peñate
persona entrevistada
Parentesco con el
estudiante Mamá
Edad del entrevistado 44 años
Sexo del entrevistado Femenino
¿Qué alimentos se producen en Maiz, Frijol, fruta y verduras
su comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en Sandia, papaya y arroz
la comunidad, pero son comercializados?

¿Han tenido problemas con algún Si porque cuando hay escases de agua
desastre natural que haya afectado la se secan la siembras y cuando hay
alimentación de la familia o de
demasiada agua afecta los cultivos
la comunidad?
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) Hoy en dia contamos con carreteras con
para el acceso a los alimentos en su aslfalto pero hasta nuestros hogares se
comunidad?
dificulta cuando llueve se de masiado
lodo

¿Cómo son las condiciones de empleo o Mal porque por temporadas hay
ingreso familiar? trabajo y por temporadas no por lo
tanto no hay ingreso economico

¿Cómo es el comportamiento de los precios A veces hay incremento de los precios

de los alimentos? de los alimentos especialmente cuando
hay desastre natural

¿Qué alimentos se cocinan para la Tortillas, frijol, arroz, Huevos y carnes

familia?
¿Cómo se preparan los alimentos? Desinfectando manos y alimentos que
se consumen

¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones Los atoles como (chilate y el shuco) el

relacionadas con la alimentación se siguen practicando? pescado de semana santa

¿Existe influencia externa relacionada a la Si porque la alimentacion de cada

alimentación? persona es distinta

¿Qué enfermedades son las más La gripe la diarrea son las que atacan
frecuentes? más

¿De dónde proviene el agua para Proviene de pozos

el consumo?
Nombre de la Elsa Peñate
persona entrevistada
¿Cuáles son los servicios de salud con Centros de salud y Hospital
los que se cuenta hoy día?

El análisis de las respuestas obtenidas se cotejará en el siguiente cuadro:

Cuadro A
Entrevista 1
Preguntas Análisis de las respuestas obtenidas
¿Qué alimentos se producían en el En el pasado se consumia verduras, maiz y
pasado, en la localidad donde creció? frijol

¿Qué cambiosse observan en relación Que antes los alimentos que se consumian
a la producción y consumo no se necesitaba fertilizante y por los tanto
de alimentos? eran los más nutritivos
¿Recuerdan algún problema con algún Un terremoto que causo un desastre en los
desastre natural que haya afectado su alimentos
alimentación?
¿Cómo era el comercio de los Los alimentos que se consumian era mas
alimentos? baratos porque el dinero valia más
¿Cómo era la infraestructura (especialmente Costaba mucho con el acceso a los alimentos
carreteras) para el acceso a los porque las carreteras estaban en mal estado
alimentos? y no se contaba con mucho trasporte.
¿Cómo eran las condiciones de empleo? La mayoria de gente solo trabajaba en el
¿Cómo era el comportamiento de campo y era demasiado poco lo que
los precios de los alimentos? ganaban.
¿Qué tipos de alimentos consumían? Frecuentemente se consumian verduras y
frijoles y maiz
¿Cómo preparaban los alimentos?
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones El chilate y los frijoles
relacionadas con la alimentación se siguen practicando en
su familia?
¿Qué enfermedades eran las más La gripe y diarrea
frecuentes?
¿De dónde obtenían el agua para De vertientes
el consumo?
¿Se contaba con acceso a los servicios de salud? No
 Entrevista 2
Preguntas Respuestas
¿Qué alimentos se producen en su Maiz, frijos y frutas
comunidad?
¿Qué alimentos no se producen en la Los mango, sandia y piña
comunidad, pero son comercializados?
¿Han tenido problemas con algún Las tormentas con granizo que bienen a
desastre natural que haya afectado la alimentación afectar las siembras
de la familia o de la
comunidad?
¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para Se cuenta con carreteras asfaltadas peri
el acceso a los alimentos en su comunidad? hasta nuestros hogares
¿Cómo son las condiciones de empleo o Complicada porque cuesta con el trabajo hay
ingreso familiar? temporadas que se trabaja y hay
temporadas que no
¿Cómo es el comportamiento de los precios Varia segun el los alimetos que compremos
de los alimentos?
¿Qué alimentos se cocinan para la familia? Tortillas, frijoles, arroz y huevos
¿Cómo se preparan los alimentos? Sse preparan desinfectanto bien los
alimentos y se cocinan con agua y fuego
¿Qué hábitos, costumbres y tradiciones V
relacionadas con la alimentación se siguen practicando? Los atoles y el pescado de semana santa
¿Existe influencia externa relacionada a la Si porque la alimentacion de las personas es
alimentación? distinta
¿Qué enfermedades son las más frecuentes? La grupe e infecciones estomacales a causa
de la contaminación del agua
¿De dónde proviene el agua para el De pozo
consumo?
¿Cuáles son los servicios de salud con los Centri de salud más cercano
que se cuenta hoy día?

2. Ya realizadas las encuestas, comparar la información que se obtuvo en las fichas de

entrevista a los miembros de su familia. Realizar los siguientes pasos:

A. Identificar similitudes y diferencias en la alimentación entre antes y ahora.

Cuadro B
 SIMILITUDES
Antes las verduras o alimentos no se
untilizaba fertilizante
Las verduras frijoles y maiz
Antes era más complicado porque no habia
carreteras y costaba con el acceso a los
alimentos
Verduras, frijoles frutas
Antes eran mas barratos los alimentos
DIFERENCIAS
Ahora se necesita fertilizante para que las
siembras, verduras etc... Crescan
Frijoles, huevos, arroz y frutas
Ahora se cuentavcon carreteras asfaltadas y
cuesta un poco menos con el acceso a los
alimetos
Huevos, arroz, carnes y tortillas
Ahora varian segun el precio de los alimetos
o que tipo de alimetos compremos

b. Responder a las preguntas para ANALIZAR la información recopilada y tomar en cuenta la

información de la olla familiar. (Fotografía de la olla al final de la guía 1).

¿Su alimentación cumple con las recomendaciones de frecuencia de consumo, establecidos en la

olla familiar?______No_____

¿Por qué? No esta a nuestro alcance consumir todos los nutrientes que el cuerpo necesita
a diario

¿Considera que tiene una buena alimentación?____No_____

¿Por qué? No porque el dinero no alcanza para comprar todos los alimentos que se
necesitan

Elabore un listado de los alimentos con el precio respectivo y la frecuencia del consumo en casa.
Analice los precios de los alimentos que más consumen en su familia.

NOMBRE DEL PRECIO FRECUENCIA DE

ALIMENTO CONSUMO EN CASA
Frijol Q.6 2 libras. por (semana)
Arroz Q.4 2 libras. Por (semana)
Huevos Q.1.25 4. Por (semana)
Salchichas Q. 50. C. 8. Por (semana)

Verduras Q.3 3. Ala (semana)

Según el presupuesto que tiene su familia, ¿qué alimentos debería comprar más?

Verduras, Frutas, leche y Carnes

¿Qué alimentos tienen más costo/beneficio? Esto quiere decir ¿Cuáles son más económicos y
cuales son más saludables?
 Ecomicas: Arroz, Huevos, Frijol, Maiz y Queso.

Saludables: Verduras, Frutas, Leche, incaparina, cebolla, Tomate.

¿Qué cambios haría a su propia alimentación?

Comprar y comer alimentos que contengan nutrientes y no comida chatarra.

3.Identificar y seleccionar un problema con relación a la Seguridad Alimentaria y Nutricional.

(será el título del problema)
ESTO YA LO TIENEN IDENTIFICADO.