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E Globulina
Quimosina
Tirosina Lecitina
Pectina
Metionina
Gliadina
Alanina
Acido docosahexaenoico
Ácido oleico
Prostaglandina
Sacarosa
Glucosamina
Fenilalanina
Sorbitol
Alfa globulina
nutricional farmacéutico
TABLA DE CLASIFICACIÓN MOLÉCULAS DEL PRODUCTO
Lecitina
Carbohidratos:
Sacarosa.
La sacarosa, está compuesta por una unión de glucosa y fructosa. Por lo cual,
5. Función biológica.
reacciona con el carbono anomérico de otro dando lugar a un enlace de tipo acetal. En el
Aminoácidos:
Tirosina
Carbono α
Grupo fenólico.
3. Punto isoeléctrico.
encuentra en 5,7.
4. Función biológica.
Proteínas:
Globulina
1. Estructura quimica.
3. Punto isoeléctrico.
4. Función biológica
infecciones.
Gliadina
1. Estructura quimica.
3. Punto isoeléctrico.
5,0
4. Función biológica.
Las gliadinas son las responsables de la plasticidad del gluten porque se unen a
permiten que las gluteninas se desplacen unas sobre otras sin establecer enlaces
entre sí.
Aspecto general sobre las proteínas.
aminoácido (AA) y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los péptidos y las
La formación de este enlace requiere aportar energía, mientras que su rotura (hidrólisis)
la libera.
Lípidos:
Prostaglandina
1. Tipo de lípido.
Las prostaglandinas son una larga familia de lípidos oxidados e insaturados, que
tienen un ciclo con oxígeno y dos cadenas alifáticas, que, junto con los
2. Función biológica.
dolor, etc.
de ácido gástrico.
Provocan la contracción de la musculatura lisa. Esto es especialmente
endometrio. Así, los dolores menstruales son tratados muchas veces con
sustancias en el riñón.
3. Características estructurales.
Las prostaglandinas son ácidos grasos con 20 átomos de carbono que tienen en
posición trans.
Insaponificables.
Insaturado.
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con audio y
visualización del
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presentació e=ZNwV1z
n en línea
ejercicio 1.2
Bibliografía.
Devlin, T. M. (2021). Bioquímica: libro de texto con aplicaciones clínicas. Volumen I (4a. ed.).
Hames, D., Hooper, N. (2014). BIOS. Notas instantáneas de Bioquímica. McGraw-Hill. (pp.20 –
Falcón Franco, M. A. (Il.). (2020). Texto de Bioquímica.. Libromed Panamá. (pp. 39-53, 55-60)