Universidad Abierta y a Distancia de México

UnADM

División Ciencias de la Salud

Programa Educativo: Lic. En Nutrición Aplicada.

BIOQUÍMICA METABÓLICA
UNIDAD 1
Metabolismo
Evidencia de aprendizaje: Reporte de investigación

Nombre del Docente: QFB. Irma Cecilia Hernández Vázquez

Nombre del alumno: Claudia Nohemí Romero González
Grupo: NA-NBME-2301-B1-004
Folio/Matrícula: ES221100621
Fecha de entrega: 05 Febrero 2023

º
Introducción:
Como ya lo hemos visto las rutas metabólicas son una serie de reacciones complejas y
secuenciales que se llevan a cabo dentro de las células de nuestro organismo con la
finalidad de obtener energía.

A través de diferentes enzimas y hormonas que participan en las rutas metabólicas se lleva
a cabo la regulación de los procesos metabólicos con la finalidad de buscar un equilibrio
dentro de las diferentses funciones de nuestro organismo ya sea que se inhiban o activan
ciertas reacciones químicas, teniendo como objetivo la homeostasis.

En la siguiente actividad estaremos entrando a detalle sobre la regulación de los puntos del
metabolismo.

Desarrollo

-Realizar una investigación y elaborar un reporte que permita fundamentar las siguientes
preguntas.

1. ¿De qué manera las hormonas de insulina, glucagón y adrenalina, están relacionadas
con el metabolismo de carbohidratos y lípidos?.

Insulina-carbohidratos/lípidos.- Es una hormona peptídica, que tiene un efecto que

contribuye de manera directa a la concentración de glucosa en la sangre. Esta es generada
cuando las células b del páncreas cuando se eleva la glucemia.

La hormona de la insulina lleva la glucosa a las células, actuando como un agente

transportador, cuando los niveles de glucosa en la sangre se encuentran nivelados, la
transporta hacía el hígado y los músculos, para que pueda ser almacenada . En el hígado
y en el músculo se promueve la síntesis de glucógeno. Asi mísmo inhibe la gluconeogénesis
y la glucogenolisis, lo cual disminuye la salida de glucosa en el hígado. En los adipocitos,
promueve la entrada de la glucosa, sirviendo como precursor para la formación de ácidos
grasos y glicerol, el cual de une a ácidos grasos y forma trigliceridos. Igualmente inhibe la
lipólisis y la liberación de ácidos grasos libre. (Murray, Bender, Botham, Kenelly, et al., 2013)

En el tejido adiposo la lipoproteína lipasa extracelular se sintetiza y se activa a través de la

insulina.

º
Glucagón-carbohidratos/lípidos.- El glucagón es una hormona peptídica, secretada por el
páncreas que se va a presentar cuando existe una disminución de la glucosa, inhibe la
glucólisis y estimulan la gluconeogénesis en el hígado. Activa la síntesis de la insulina.
(fede, s. f.).

En los lípidos fomenta el desdoblamiento de triglicéridos y aumenta la concentración de

ácidos grasos en la sangre .

Adrenalina-carbohidratos/lípidos.- La adrelina estimula la degradación del glucógeno. La

adrenalina y la noradrenalina son estimuladores eficazes de la lipólisis. Estas acciones de
catecolaminas ayudan a aumentar los niveles de glucosa y de ácidos grasos libres en la
sangre para que estos puedan producir ATP, quedando mayor glucosa en el sistema
nervioso. (Tortora & Derrickson, 2013)

2.¿Cuáles son las rutas metabólicas involucradas?.

Glucogenólisis.Es activda por el glucagón y la adrenalina, convirtiendo el glucógeno en

glucosa.

Gluconeogénesis: Es activada por el glucagón, en donde se da la conversión de las

móleculas no hidrocarbonadas en glucosa.

Glucogenogénesis.Es la transformación de la glucosa en glucógeno para que sea

almacenada en el hígado y el músculo esquelético, activada por la insulina.

Lipolisis:Es inhibida por la insulina de los adipocitos, para disminuir los ácidos grasos en la
sangre.

Lipogénesis: Durante esta ruta se da la conversión de glucosa o aminoácidos en lípidos y

que a la vez es estimulada por la insulina.

3.¿Cuáles son los puntos de regulación enzimática durante la ruta metabólica de la

glucolisis?.

La gran mayoría de las reacciones de la glucólisis son reversibles, sin embargo tres de ellas
son exergónicas, por lo cual son consideradas irreversibles. Estás reacciones están
catalizadas por la hexoquinasa, fosfofructocinasa y piruvato cinasa

La hexoquinasa esta vía transforma la glucosa en glucosa 6-fosfato. Posteriormentes este

sustrato es catalizado por la enzima fosfofructoquinasa y piruvato quinasa.

º
La fosfofructoquinasa cataliza la formación de la inestable molécula de azúcar en dos
fosfatos, fructosa 1-6 bifosfato4. Esta enzima acelera o frena la glucólisis en base a las
necesidades de la energéticas de la célula.

Piruvato quinasa, interviene en el sustrato intermedio de la glucólisis, catalizando el

fosfoenol piruvato a el sustrato final piruvato.

-Elabora un esquema que represente lo que sucede en los puntos antes mencionados de
regulación enzimática durante la ruta metábólica de la glucólisis.

ATP
Mg Glucosa
ADP
Hexoquinasa

Glucosa 6-fosfato

AMP
Fructosa 2,6-fosfato
ADP Fructosa 6-fosfato
Fosfofructoquinasa

Fructosa 1,6-bisfofato
Fructosa 2,6 bifosfato
ATP
Citrato Fosfoenolpiruvato
activa
Piruvato quinasa
inhibe
Piruvato
ATP
Acetil Co-A

-Describir lo expuesto en el esquema anterior

El esquema antes expuesto es la representacióin de la regulación enzimática dentro de la

ruta metabólica de la glucólisis, que como bien sabemos es el rompimiento de la glucosa.

La glucólisis es la primera ruta metabolica para sacar la energía a los carbohidratos de los
alimentos que nos comemos.

º
Dentro del proceso de la glucólisis existen tres puntos de regulación que van a determinar
si el proceso se activa o inhibe.

Dentro del primer punto de regulación, la glucosa entra a nuestra sangre y busca una
forma de entrar a las células por lo que requiere de apoyo para entrar a las células, que
en este caso es la insulina, ya dentro de la célula actua la enzima hexoquinasa, quien
através de un ión de magnesio toma un ATP, quien le da energía a la glucosa, quitandole
un hidrogeno, enlazando de esta manera un grupo de fosfato, convirtiendose en glucosa
6-fosfato.

El segundo punto de regulación, tenemos un sustrato intermedio fructosa 6-fosfato que es

operado a través de una enzima que cataboliza este proceso la fructoquinasa-1 quien
nuevamente utiliza ATP, para que este proceso pueda ser activado requiere de un
sustrato y un ion de magnesio para que de ahí resulte el sustrato fructosa 1,6-bisfofato, el
cual se va activar cuando existe una gran cantidad de ADP y AMP ante la presencia de un
regulador que sería la fructosa 2,6-bifosfato, inhibiendose cuando existe mucha energía
en la célula.

El tercer punto de regulación podemos ver que el sustaro intermedio de fosfoenolpiruvato,

es operado a través de la enzima piruvatoquinasa quien cataboliza el proceso que utiliza
un ADP; en este punto se gana energía en la glucólisis requiere de su activación a través
de la enzima más un sustrato de y un ion de magnesio para formar el sustato final que es
el piruvato.

-Elabora un pequeño esquema que responda a la pregunta ¿Cuáles son las tres etapas
de oxidación para carbohidratos y lípidos?
•Actúa con la presencia de factores externos como la luz, altas
temperaturas y iones metálicos
•Se genera inestabilización de los ácidos grasos.
Iniciación • Se rompe la insaturación y se forma un radical libre.

• Ante la presencia de oxígeno, los radicales libres forman compuestos

primarios de la oxidación.
• Surgen nuevos radicales libres en forma exponencial.
Propagación • Se consume mayor oxígeno.

• Los compuestos formados en la porpagación son móleculas inestables,

degradandose en aldehídos, cetonas, alcohol.
Terminación • En esta fase se general aromas y sabores desagradables en los
o alimentos.
propagación

Elaboración propia, con información tomada de (Kemin, 2018)

º
Glosario
Glucagón: Hormona originida por el páncreas, cuya función es vigilar el nivel de glucosa
en la sangre. (Medlineplus, 2021)

Péptidica: Mólecula formada por dos o más aminoácidos. (Diccionario de cáncer del NCI,
s. f.)

Glucógeno: Hidrato de carbono que se almacena como reserva en el hígado y en menor

porción en los músculos. (Real Academia Española, s. f.)

Adipocito: Célula que forma parte de la grasa corporal. (Real Academia Española, s. f.)

Posprandiales: Término que se utiliza después consumir alimentos. (UC San Diego Health,
2022)

AMP: Adenonosinmonofosfato éster compuesto por adenina, D-ribosa y ácido fósforico.

Participa en la liberación de energía durante la contracción muscular.(Clínica Universidad
de Navarra, s. f.)

Conclusión
El metabolismo contiene procesos que trabajan de manera simultanea y coordinada para
que nuestro cuerpo pueda tener la energía adecuada para realizar sus funciones vitales;
esta energía que requiere y se genera dentro de nuestro cuerpo es gracias a los alimentos.
A través de las rutas metabolicas que son reguladas por enzimas y hormonas se produce
un equilibrio para que nuestro organismo realice sus funciones de manera adecuada.

Como futuros nutriologos se requiere conocer el funcionamiento de todo el proceso

metabólico, ya que cuando existen reacciones químicas anormales en nuestro organismo
puede dar como resultado patologías que podemos mejorar a a través de incremento o
eliminación de ciertos alimentos.

Como experiencia personal a uno de mis hijos le detectaron alta la glucosa por encima de
100 mg/dl y mi otro pequeño un tema de triglicéridos, con el estudio que llevo hasta el
momento de bioquímica estoy tratando de comprender si tiene relación con un mal
metabolismo de carbohidaratos o un tema del higado; ya que en casa no se consume
refrescos o alimentos altos en azúcar.

Bibliografía

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YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=iUroKREmOKo

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Clínica Universidad de Navarra. (s. f.-a). Adenosinmonofosfato.

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º
Slideshare. (2013, 4 mayo). Metabolismo

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Tortora, G. J., & Derrickson, B. (2013). Principios de anatomía y fisiología (13.a ed.).
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