Universidad de

“Estudio de la viabilidad para la

Guadalajara
producción de Hummus de Betabel para
la zona metropolitana de Guadalajara”

215863544 CASTRO RODRÍGUEZ ISMAEL ALFREDO

Centro Universitario de Ciencias
214588337 RAZÓN GONZÁLEZ GEORGINA Exactas e Ingenierías
INGENIERÍA INDUSTRIAL
214596933 VILLASEÑOR RODRÍGUEZ DANIELLA
Seminario de evalución de
proyectos D07
 Objetivos

General
Evaluar la factibilidad de la creación de una empresa dedicada a la elaboración de Hummus de betabel.

Especificos
Elaborar un estudio de mercado para identificar la demanda, oferta, consumo y precio del Hummus
de betabel.

Desarrollar un estudio técnico para establecer los elementos y las configuraciones necesarias para
operar una planta de producción de Hummus de Betabel.

Evaluar la factibilidad financiera mediante un estudio y una evaluación económicos.

Valorar el impacto ambiental y social al establecer y operar una planta de producción de Hummus
de Betabel.
 TIPO DE INVESTIGACIÓN
En el presente proyecto se ha elegido utilizar una metodología mixta,
que combina los enfoques cualitativo y cuantitativo para poder crear
una perspectiva más completa y tener un panorama más enriquecido
de la información obtenida.

Metodología ESTUDIO DE MERCADO ESTUDIO TECNICO.

ESTUDIO ECONÓMICO ESTUDIO AMBIENTAL

 Antecedentes
La empresa cocina con raíces contemple la creación de un
estudio de viabilidad basado en la producción y
comercialización de hummus de betabel el cual es un
producto con un enfoque saludable basado en diferentes
tipos de alimentación teniendo en cuenta los múltiples
beneficios para el ser humano que esta representa.

Objetivo
Misión
Visión
ESTUDIO DE MERCADO

Definicion del producto

El valor obtenido
fue 384.12, por lo
que se redondeó
a 385, siendo este
el número
Estratificacion mínimo de

personas
que fueron
entrevistadas
para la encuesta
que se mostrará
Encuesta y analisis en la siguiente

parte del escrito.
ESTUDIO DE MERCADO

Analisis de la oferta
ESTUDIO DE MERCADO

Canales de distribución

Analisis de la demanda
Estudio Técnico

Se estima que la producción diaria sería de 1,973 botellas de 250 g considerando

los aproximados 300 días laborables del año.

Producción por día (8 horas): 1973 frascos.

Producción mensual (26 o 27 días): 53,271 frascos.
Producción anual (300 días): 591,900 frascos.

Considerando lo anterior, y estableciendo que 1973 botellas de 250 g que se

producirán diariamente dan un total de 493.250 kg.

Estudio Técnico
Estudio Técnico
Estudio Técnico

Macro localización Micro localizacion

Estudio Técnico
Plano de distribucón
 Estudio economico
Presupuesto de costos de producción Anual Gatos totales de administración y Costo total de ventas
 Estudio economico

Costo total de
operación

Punto de
equilibrio
 Análisis de costo
Estado de resultados sin Estado de resultados con
inflación, sin inflación, con financiamiento
financiamiento y y producción constante
producción constante.

Estado de resultados con

inflación, sin financiamiento y
producción constante.
 Análisis de costo
VPN y TIR con producción
Razones finacieras Tasa mínima atractiva de retorno constante, con inflación y
Retorno sobre la inversión sin financiamiento.
 Estudio de impacto ambiental
Análisis MED
Conclusiones

Como resultado de la evaluación de este

proyecto se puede concluir que la
elaboración de hummus de betabel en la
Jalisco dentro del área metropolitana de
Guadalajara es factible.
Gracias por su atención