Actividad 1, evidencia 2. Documento, constituyentes alimenticios.

Cuando de una correcta nutrición se trata, es importante tener en cuenta cada uno de los

alimentos que se consumen. Por lo general, dentro de un grupo familiar se establecen

conductas y

hábitos nutricionales que giran en torno al tipo de nutrientes que se encuentran siempre

disponibles en cada uno de los hogares. De acuerdo con esto, desarrolle los siguientes ítems:

1. Realice la clasificación de los alimentos que se compran semanalmente en su hogar,

indicando a

qué grupo pertenece cada alimento (ejemplo: si es un glúcido, una proteína o un lípido).

2. Haga un seguimiento por una semana a su dieta y registre diariamente qué alimentos
consumió

y en qué cantidad. Al finalizar la semana indique la cantidad que ingirió de lípidos, proteínas,

glúcidos, vitaminas y minerales.

Una vez tenga esta información, analice su dieta para identificar si es adecuada o no.

Indique cuáles son sus excesos y carencias, qué alimentos está consumiendo de más y por qué.

Para realizar este punto tenga en cuenta los porcentajes diarios requeridos por cada nutriente.

1)

GLÚCIDOS:

Arroz, Quínoa, Garbanzos, , Lentejas, Arvejas, fideos, Papas, Pan integral ,verduras; Remolacha,

Cebollas.

LÍPIDOS:

Aguacate, Aceite de oliva, Frutos secos. 

PROTEÍNAS:

Pollo, Pescado, carne de res, Leche, Huevos, Yogur, Queso.

2)

Los siguientes alimentos son los que consumo en mi dieta durante la semana:

LUNES:

DESAYUNO:

Cereal, leche ,fruta

ALMUERZO:

Ensalada de pasta griega: queso, tomate, pepino, aceitunas, perejil, limón y aceite,

CENA:

Jugo de avena con leche, tortilla de verduras.

MARTES:

DESAYUNO:

Tortilla de huevo tostadas y jugo de naranja.

ALMUERZO:

Frijoles rojos, arroz, aguacate, arepa de maíz, plátano maduro y jugo de papaya.

CENA:

Sushi en diferentes sabores y té de gengibre.

MIERCOLES

DESAYUNO:

Café con leche pan integral huevos revueltos.

ALMUERZO:

Arroz, con lentejas, croquetas de papa, vegetales a la plancha.

CENA:

Tortilla de vegetales, tomate, pimientos, perejil y té de hiervas.

JUEVES

DESAYUNO:

Galletas de ajonjolí huevos revueltos y jugo de naranja.

ALMUERZO:

Sopa de zanahoria con pasta, pollo asado y jugo de fruta.

CENA:

Ensalada de espinaca con pollo asado, y Jugo de fruta.

VIERNES

DESAYUNO:

Batido de frutas, yogur, granola frutos secos.

ALMUERZO:

Ensalada de lechuga verde, zanahoria, rábanos, pimientos, aguacate, cebolla, con pechuga a la
plancha , y papa al vapor

CENA:

Crema de verduras y té de hierbas.

SABADO

DESAYUNO:

Melón, piña, uvas, naranjas, huevos revueltos, con aceite de oliva, galletas de avena y leche

ALMUERZO:

Pescado a la plancha, vegetales al horno y jugo de piña.

CENA:

Tortilla de vegetal, con queso fresco y te de canela.

DOMINGO

DESAYUNO:

Chocolate y tortillas de maíz con queso y frutas picadas

ALMUERZO:

Crema de espinaca ,pechuga a la plancha con ensalada

CENA:

Tortas de atún, y vegetales al horno.

3)
3) Las cantidades ingeridas fueron:

Lípidos: 8 veces durante una semana

Proteínas: 15 veces durante una semana

Glúcidos: 14 veces durante una semana

Si considero adecuada mi actual dieta alimenticia para mi, porque aporta en forma balanceada
los nutrientes necesarios para un buen estado de salud y teniendo en cuenta la cantidad de
gramos por calorías que aporta cada grupo de alimentos, tenemos que:

1 gramo de carbohidratos tiene 4 calorías,

1 gramo de grasa tiene 9 calorías, 

1 gramo de proteína tiene 4 calorías,

Lo que implicaría que de las 2000 calorías diarias que representan el 100% de las calorías,
aplicando la siguiente ecuación, solo necesitaremos:

Carbohidratos (45%) = 900 / 4 = 225 gramos por día

Grasas (20%) = 400 / 9 = 44,4 gramos por día

Proteínas (15%) = 300 / 4 = 75 gramos por día