VITAMINA B12

Karen Briseida Casierra Delgado

1082692348
Grupo: C

Vitamina B12 (Cobalamina, Cianocobalamina, Factor intrínseco de Castle, Factor anti anemia
perniciosa) es una vitamina hidrosoluble se encuentra en la naturaleza como cobalaminas en el
organismo se transforman de forma espontánea en metil y 5' desoxiadenosil que son las formas
fisiológicamente activas o coenzimas de la vitamina B12, está compuesta por un anillo (corrina,
cobalto, 5,6 dimetilbenzimidazol, ribosa y un grupo aminopropanol es la forma activa en el cuerpo
humano). La cianocobalamina (B12-cristalina) es la forma medicamentosa más común de B12,
caracterizada por presentar en una de las posiciones axiales un grupo cianuro.

Absorción
Se absorbe en el íleon (última porción del intestino delgado mide 3.5metros) distal tras atravesar el
intestino delgado, se separa de las proteínas animales por la pepsina (enzima que se encarga de la
hidrolisis de las proteinas y son secretadas por el estomago) y el ácido clorhídrico gástrico,
uniéndose a la haptocorrina, una proteína de origen salival, primero, el ácido clorhídrico del estómago
separa la vitamina B12 de la proteína en la que la vitamina B12 está presente en el alimento. Luego,
la vitamina B12 se combina con una proteína producida por el estómago llamada “factor intrínseco”
que ayuda a que la vitamina pueda absorberse, de la que se disocia en el duodeno por la acción de
proteasas pancreáticas, unida al factor intrínseco (FI), proteína sintetizada en las células parietales
del fundus gástrico. El complejo B12-FI se une a receptores de la célula ileal y es absorbido por
endocitosis. La vitamina B12 pasa al torrente circulatorio unida a la transcobalamina II, que la
transporta al hígado y a otras zonas del organismo en donde se almacena principalmente en el
hígado,la médula ósea y la sangre.

Funciones
Interviene en diferentes reacciones del metabolismo, participa con el ácido fólico, en la biosíntesis de
grupos esenciales para la síntesis de purina (elementos fundamentales del ADN y el ARN que son la
degradación del material nuclear de la adenina y la guanina) y pirimidina (son desechos de
nucleótidos sustancias tóxicas para el cuerpo que se expulsan a través de los riñones) componentes
de los ácidos nucleicos.
● Juega un papel importante en la degradación de aminoácidos. (actúa con las proteasas
pancreáticas en la síntesis de proteínas)
● Participa en la formación de mielina a través del metabolismo de los ácidos grasos de
cadena impar.Esta reacción es de gran importancia en la reutilización mitocondrial del
propionil CoA, procedente de la oxidación de ácidos grasos de cadena impar, para la
 obtención de energía en forma de ATP a través del ciclo de Krebs, donde la B12 interviene
en la forma de 5' desoxiadenosilcobalamina, que actúa como un transportador intermediario
de hidrógeno.
● Esencial para el funcionamiento del sistema hematopoyético.(facilita la formación normal de
los glóbulos rojos)
● metabolismo no enzimático conocido que la hidroxicobalamina es un antídoto con alta
afinidad por el cianuro, que forma cianocobalamina en una relación molar, por lo que es
posible que participe en la eliminación de esta toxina en los seres humanos.32 El tabaco y
ciertos alimentos como frutas, frijoles y algunos tubérculos contienen cianuros que pudieran
ser neutralizados por las cobalaminas.
Fuentes
Las fuentes más ricas de la vitamina B12 se encuentra naturalmente presente en una amplia
variedad de alimentos de origen animal y en ciertos alimentos fortificados con vitamina B12. Los
alimentos de origen vegetal no contienen vitamina B12 salvo que sean fortificados.
● hígado y los riñones vacuno
● carne de ave y res
● Pescado,y productos marinos conocidos como almejas, ostras y cangrejos
● huevos, leche y otros productos lácteos
● Ciertos cereales para el desayuno, levaduras nutricionales y otros productos.
El 40-90%de la vitamina se pierde cuando se pasteuriza o evapora la leche. Los alimentos de
origen vegetal sólo contienen cobalamina por contaminación o síntesis bacteriana.

Deficiencia
Puede producirse por ingestión inadecuada y prolongada. En vegetarianos estrictos, o como
consecuencia de alguna enfermedad que interfiera con su absorción gastrectomía ( es la cirugía para
extirpar todo o parte del estómago que se realiza por problemas como cáncer y obesidad
conocida como cirugías bariátricas), enfermedad o resección del íleon (cirugía donde se corta en
intestino que puede darse por el síndrome de intestino corto o por una peritonitis)
Las manifestaciones de la deficiencia incluyen:
● excreción aumentada de ácido metilmalónico, y en individuos con Cualquier alteración en
estos pasos metabólicos puede producir defectos hereditarios del metabolismo de la vitamina
B12 caracterizados por homocistinuria (aumento de metionina, cisteína y homocisteína)que
causa trastornos mentales , aciduria o ambos (es una metabolopatía congénita en el cual el
cuerpo no puede descomponer ciertas proteínas y grasas. en donde causa que la sustancia
metilmalónica se acumule en la sangre)
● anemia perniciosa la anemia megaloblástica( es un problema en el que no hay suficientes
glóbulos rojos o hemoglobina donde la médula ósea no es capaz de producir suficiente) es
un desorden resultante de la interrupción en la síntesis del DNA de las cuales la más
aceptada es la conocida como trampa de los folatos o atrapamiento "metílico”. La cual es
una inflamación autoinmune del estómago conocida como gastritis atrófica autoinmune, que
resulta en la destrucción de las células del estómago por anticuerpos propios
(autoanticuerpos). La destrucción progresiva de las células que recubren el estómago
 provoca una disminución en la secreción del ácido y las enzimas requeridas para liberar la
vitamina B12 ligada a los alimentos. Los anticuerpos contra el factor intrínseco (IF) se unen al
IF evitando la formación del complejo FI-B12, inhibiendo además la absorción de la vitamina
B12. También se piensa que la infección por H. pylori podría estar involucrada en la iniciación
de la respuesta autoinmune en un subconjunto de individuos.
● cambios en células epiteliales de los tractos gastrointestinales, urinario y
genital(Infertilidad) .Los síntomas gastrointestinales suelen ser muy inespecíficos, en forma
de diarrea, glositis y, a veces, anorexia
● desórdenes neurológicos debidos a desmielinización de los nervios periféricos, nervios
ópticos, médula espinal o el cerebro. Las manifestaciones neurológicas son las que más
deben preocupar por su gravedad y la posibilidad de llegar a ser irreversibles. La deficiencia
de B12 acarrea una deficiente síntesis de mielina(es la capa aislante que recubre los nervios
compuestas por proteínas y sustancias grasas ) y, por lo tanto, síntomas de desmielinización
a distintos niveles, degeneración axonal (Es una prolongación neuronal, por la cual se
desplaza la señal eléctrica con como ramas) y, finalmente, muerte neuronal. Con más
frecuencia se afectan los cordones laterales y posteriores de la médula espinal, nervios
periféricos y, en estadios avanzados, el cerebro. Los síntomas más tempranos son
parestesias(Sensación de hormigueo o pinchazos) , debilidad, ataxia(Deterioro en el
equilibrio o la coordinación debido a daños en el cerebro) y mala coordinación manual.
También pueden aparecer alteración de reflejos osteotendinosos (son movimientos
mecánicos Durante el estiramiento se extienden las fibras musculares y los husos
musculares.Durante el estiramiento se extienden las fibras musculares y los husos
musculares.), signos piramidales , irritabilidad, olvidos, demencia y psicosis franca (trastorno
graves mentales) Es importante sospechar la afección neurológica en pacientes con factores
de riesgo de deficiencia, porque puede aparecer en ausencia de alteraciones hematológicas
o de otra índole.
● Su déficit metabólico produce acidosis metabólica con elevación del ácido metilmalónico en
sangre y orina, así como también de ácido propiónico.
● Piel pigmentada se produce hiperpigmentación de la piel.

Inestable cuando se expone al aire y a la luz. Más eficaz con vitamina C, complejo B, potasio, ácido
fólico, calcio.
Antagonistas: laxantes, cafeína, alcohol, tabaco.

Bibliografía:
● https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-98872012001100014
● http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-02891999000300001
● https://ods.od.nih.gov/pdf/factsheets/VitaminB12-DatosEnEspanol.pdf
● https://www.elsevier.es/es-revista-atencion-primaria-27-articulo-deficiencia-vitamina-b-
12-tratamiento-13052719
● https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-B12
● file:///C:/Users/LENOVO/Downloads/micronutrientes%20y%20su%20funcion.pdf