Lic.

Marcelo Ramallo Materia: Presupuestos

PRACTICA N.º 2

La señora Juana Claros decide emprender un negocio de restaurante, para lo cual requiere una inversión de 20.000
Bs. misma que invertirá de la siguiente forma

1. Cocina Industrial de 3 hornallas 3.500 Bs.

2. Juego de 30 cubiertos 450 Bs.
3. Juego de Ollas 2000 Bs.
4. 3 garrafas 250 Bs cada una
5. Conservadora de 2 tapas marca Prosdocimo 4500 Bs.
6. Juego de 36 platos hondos, planos y postreros 600 Bs.
7. Juego de 10 jarras con 4 vasos a 80 Bs cada juego
8. 8 juegos de mesas plasticas con 4 sillas cada una (800 Bs cada juego)
9. 1 mesa de cobranza 400 Bs y 2 estantes metalicos para refresco (350 Bs cada uno)
10. 2 Cargas de Papa a 220 Bs cada carga
11. Carne de res 20 Kilos a 40 bs el kilo
12. 2 cajas de tomate y 1 carga de cebolla por 200 Bs
13. Aceite bidon de 25 litros a 9 Bs el litro
14. Arroz 250 Bs el quintal
15. 10 Maples de huevo de 20 Bs cada maple
16. Otros insumos Bs 1.000

La ubicación que tendrá el negocio será en la calle Calama entre Oquendo y 16 de Julio, su alquiler será de 1000 Bs.,
siendo que la dueña le pide mínimo 3 meses adelantado.

Los gastos por servicios básicos (agua, luz) son 350 Bs aproximado, en telefonía celular 50 Bs, para temas de limpieza
se prevé 250 Bs mes.

En transporte por mes se estima 400 Bs para la compras y traslado a su domicilio.

Los platos que elaborara diariamente dado que su publico meta son estudiantes, son 3.

Milanesa de pollo 10 Bs.

Silpancho 10 Bs.

Asado de carne

Para el preparado de los platos que nos menciono la cliente, nos brinda la siguiente información.
De 1 kilo de Carne de res que compra a 40 Bs sale 8 asados y 12 Silpanchos

Pan Molido 3 Bs para 12 silpanchos o 12 milanesas

De 1 kilo de carne de pollo que compra a 25 Bs. sale 12 milanesas, para el rebosado se usa 1 huevo.

Entre otros insumos que se usan para la milanesa entra sal, pimienta, perejil que se estima en 1 Bs por milanesa.

Huevo 0,7 Bs por unidad y entra al asado y el silpancho

Arroz , para 4 platos entra ½ libra, 5 Bs. cuesta la libra

Papa , Cuartilla de Papa 20 Bs tiene aproximadas 20 papas y entra 1 papa por plato
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Tomate, la cuartilla cuesta 24 Bs y tiene aproximadamente 15 tomates, prevé medio tomate por plato de silpancho y
asado.

Cebolla, la cuartilla 8 Bs y tiene aproximadamente 20 cebollas, por plato de silpancho y asado se considera que entra
una cuarta parte de la cebolla.

Aceite 9 Bs litro , por cada plato se estima entra 1 Bs por plato.

Los refrescos que ofrecerá son elaborados por la cliente.

Limonada jarra de 10 Bs.

Limon 10 Bs. 25 unidades , para 1 jarra 1 limon

Para 1 jarra de limonada 1/2 taza de azúcar 2,5 Bs

Moconchinchi 10 Bs. 1 libra cuesta 10 Bs (20 pepas) 4 pepas para una jarra
Para 1 jarra de moconchinchi 1/2 taza de azúcar 2,5 Bs

Canela 4 onzas 25 Bs, 2 Bs para una jarra

Se estima para el 1º mes de funcionamiento, una venta de 48 platos de cada uno de de los platos mencionados por
dia, de refrescos solo 4 jarras por dia, 2 de moconchinchi y 2 de limonada, funcionara de lunes a sábado.
Ya en el segundo mes se prevé un incremento al doble de las ventas del 1º mes.

A partir del 3º mes (Marzo) ya sus ventas se prevee tripliquen y se mantengan hasta el mes de Julio.

Agosto se estima será un mes bajo como el 1º mes por tratarse de un mes de descanso pedagógico.

Septiembre a Diciembre se prevee sus ventas esten al nivel de ventas de marzo. Enero y febrero del siguiente año
serán meses bajos como el 1º mes de inicio de la actividad.
 Lic. Marcelo Ramallo Materia: Presupuestos
Se solicita calcular el tiempo en el cual la cliente contara con el flujo acumulado suficiente para cubrir el préstamo
solicitado para el emprendimiento.