FACULTAD DE CIENCIAS DE

LA SALUD ESCUELA
PROFESIONAL DE
ENFERMERIA

GUIA DE TRABAJO: CUIDADOS DE ENFERMERÍA EN PACIENTES

CON ALTERACIÓN DE LAS NECESIDADES DE NUTRICIÓN.

I. CAPACIDAD.

- Identifica los nutrientes esenciales y valora el estado nutricional de la

persona
- Conoce y aplica las diferentes técnicas para ayudar a la satisfacción
de lasnecesidades de nutrición.

II. MARCO TEORICO

Tema 13. Cuidados de Enfermería en pacientes con alteración de las

necesidades deNutrición
13.1. Fisiología del sistema digestivo.
13.2. Factores que afectan la nutrición
13.3. alteraciones de la nutrición,
13.4. Evaluaciónnutricional. Control de peso y talla, IMC.
13.5. Procedimientos relacionados con la nutrición:

 Nutrición Oral: Administración de la dieta oral. Dietas hospitalarias.

 Nutrición Enteral: Técnica de inserción de la sonda nasogástrica y
nasointestinal. Cuidados generales en el paciente portador de la sonda
nasogástrica. Retirada de la sonda nasogástrica y nasointestinal.
Alimentación enteral por sonda.

III. FUNDAMENTACION

La nutrición es el concepto que hace referencia al proceso mediante el cual el

organismo asimila los nutrientes de los alimentos a través de una serie de
fenómenos espontáneos, como son la digestión, la absorción de los nutrientes
a la sangre a través del tubo digestivo y la asimilación de los mismos por las
células del organismo. Y es por ello, que gracias a estos fenómenos llevados a
cabo por la nutrición, se toma la energía necesaria para poder llevar a cabo el
resto de las funciones vitales, además de para desempeñar las actividades
cotidianas.
La nutrición es además la especialidad médica que se basa en el complejo
análisis del conjunto de alimentos que un ser humano puede consumir y cómo
esto puede adaptarse a diversas necesidades como por ejemplo una dieta
hipocalórica, hipotensa, baja en sodio, etc. En este sentido, una nutrición
adecuada esimportantísima para que el cuerpo pueda obtener los mejores

resultados de acuerdoa sus recursos o necesidades, así como también prevenir

o curar enfermedades relacionadas con la alimentación. Por ejemplo, en
sociedades occidentales la nutrición es hoy en día esencial para combatir la
obesidad y el sobrepeso.

IV . METODOLOGIA

Primer momento: El docente da a conocer a los estudiantes las competencias,

capacidades y el contenido temático que se abordarán en la unidad. Sea activaran
los saberes previos. A partir de las respuestas, el docente reforzará las ideas y
se dará inicio a la sesión.
Segundo momento: Los estudiantes realizan lectura de los temas en la
bibliografía asignada en el silabo. Un estudiante será elegido al azar para la
presentación de las conclusiones.
Tercer momento: El docente realiza el resumen de lo discutido en clase.

SITUACIONES DE ENFERMERIA.
Situación de enfermería N° 01
Adulta mayor con dx medico de Enfermedad pulmonar obstructiva crónica, su
esposo murió hace 6 meses. Dice: “No tengo ganas de comer, ni preparar
comida para mi sola”. Pesa 50 kg y mide 168 cm. A la valoración dietética no
consume frutasni verduras.
1. Determina su IMC
2. Identificar el diagnóstico de enfermería
3. Implementar un plan de cuidados para esta paciente.

Situación de enfermería N° 02
Juan es un adolescente de 17 años actualmente estudia en la universidad y vive
en un cuarto solo. Afirma que sus padres son gordos y que le gusta “comer
hamburguesas y tomar gaseosa, odio el ejercicio antes jugaba futbol, pero
ahora tengo que estudiar” Pesa 109 kg y mide 178 cm.
1. Determina su IMC
2. Identificar el diagnóstico de enfermería
 3. Implementar un plan de cuidados para esta paciente.

VII.-
REFERENCIAS

1. Kozier B, Erb G, Berman A, Snyder S. Fundamentos de Enfermeria: Conceptos, procesos y

practica. 7th ed. España: Mc Graw-Hill- Interamericana; 2005
2. Long P. Enfermería Médico Quirúrgica. tercera ed. España.: Harcourt-Brace. ; 1998.
3. Moorhead S, Johson M, Mass M, Swanson E. Clasificación de Resultados de Enfermería
(NOC) Barcelona: Elsevier Mosby; 2012.
Código de libro Biblioteca USS 610.731/C/2009/EJ.4