ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

Guía de aprendizaje N° 13: Cuidados de

Enfermería en pacientes con alteración de las
necesidades de Nutrición
Docente responsable: Mg. Rosa María Castillo Sánchez

i. DATOS GENERALES

Curso : Naturaleza del cuidado humano

Ciclo académico : II ciclo

II. COMPETENCIA
Brinda cuidado integral al ser humano para satisfacer las necesidades derivadas de las
experiencias de salud del ser humano, a través del Proceso de Enfermería, contribuyendo en el
uso del manejo responsable de los conocimientos científicos, teóricos, demostrando
responsabilidad y respeto a los principios científicos, humanísticos y éticos.

III. CAPACIDAD
Identifica los nutrientes esenciales y valora el estado nutricional de la persona
Conoce y aplica las diferentes técnicas para ayudar a la satisfacción de las necesidades de
nutrición. .

IV. MARCO TEÓRICO.

La nutrición es el concepto que hace referencia al proceso mediante el cual el organismo asimila
los nutrientes de los alimentos a través de una serie de fenómenos espontáneos, como son la
digestión, la absorción de los nutrientes a la sangre a través del tubo digestivo y la asimilación
de los mismos por las células del organismo. Y es por ello, que gracias a estos fenómenos
llevados a cabo por la nutrición, se toma la energía necesaria para poder llevar a cabo el resto
de las funciones vitales, además de para desempeñar las actividades cotidianas.
La nutrición es además la especialidad médica que se basa en el complejo análisis del conjunto
de alimentos que un ser humano puede consumir y cómo esto puede adaptarse a diversas
necesidades como por ejemplo una dieta hipocalórica, hipotensa, baja en sodio, etc. En este
sentido, una nutrición adecuada es importantísima para que el cuerpo pueda obtener los
mejores resultados de acuerdo a sus recursos o necesidades, así como también prevenir o curar
enfermedades relacionadas con la alimentación. Por ejemplo, en sociedades occidentales la
nutrición es hoy en día esencial para combatir la obesidad y el sobrepeso.

Cuidados de Enfermería en pacientes con alteración de las necesidades de Nutrición

1. PAE en pacientes con alteraciones de la nutrición. Fisiología del sistema digestivo. Factores
que afectan la nutrición, alteraciones de la nutrición, evaluación nutricional. Control de peso y
talla, IMC.
2. Procedimientos relacionados con la nutrición:
2.1. Nutrición Oral: Administración de la dieta oral. Dietas hospitalarias.
2.2. Nutrición Enteral: Técnica de inserción de la sonda nasogástrica y nasointestinal. Cuidados
generales en el paciente portador de la sonda nasogástrica. Retirada de la sonda nasogástrica y
nasointestinal. Alimentación enteral por sonda.
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V. METODOLOGÍA.
Primer momento: El docente da a conocer a los estudiantes las competencias, capacidades y el
contenido temático que se abordarán en la unidad. Sea activaran los saberes previos. A partir
de las respuestas, el docente reforzará las ideas y se dará inicio a la sesión.

Segundo momento: Los estudiantes realizan lectura de los temas en la bibliografía asignada en
el silabo. Un estudiante será elegido al azar para la presentación de las conclusiones. El docente
realiza el resumen de lo discutido en clase.

VI. SITUACIÓN DE ANÁLISIS.

Situación de enfermería N° 01
Adulta mayor con dx medico de Enfermedad pulmonar obstructiva crónica, su esposo murió
hace 6 meses. Dice: “No tengo ganas de comer, ni preparar comida para mi sola”. Pesa 50 kg y
mide 168 cm. A la valoración dietética no consume frutas ni verduras.
1. Determina su IMC
2. Identificar el diagnostico de enfermería
3. Implementar un plan de cuidados para esta paciente.

Situación de enfermería N° 02
Juan es un adolescente de 17 años actualmente estudia en la universidad y vive en un cuarto
solo. Afirma que sus padres son gordos y que le gusta “comer hamburguesas y tomar gaseosa,
odio el ejercicio antes jugaba futbol, pero ahora tengo que estudiar”. Pesa 109 kg y mide 178
cm.
1. Determina su IMC
2. Identificar el diagnostico de enfermería
3. Implementar un plan de cuidados para esta paciente.

Planificación de los cuidados de Enfermería

VII. APLICACIÓN DE RAZONAMIENTO CRÍTICO-REFLEXIVO (preguntas)

Los estudiantes desarrollan las situaciones de análisis y elaboran un plan de cuidado

Diagnóstico de enfermeria Resultado de enfermeria Intervenciones de
enfermeria

VIII. BIBLIOGRAFÍA.

1. Berman, A. et al. Fundamentos de enfermería, Kozier & Erb : conceptos, proceso y

práctica. 9a ed. Madrid: Pearson Educación; 2013
2. Mena Tudela D. González Chordá V.M. y Cervera Gasch Á. Cuidados básicos de
enfermería [En Línea]. España: Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, 2016
[consultado 26 Mar 2023]. Disponible en: https://elibro.net/es/lc/bibsipan/titulos/177804.
3. Potter PA, Perry A. Fundamentos de Enfermería. Novena edición. España: Elsevier;
2019. Disponible en
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https://books.google.com.ec/books?id=lLWXDwAAQBAJ&printsec=frontcover#v=onepage&q&
f=false.
4. Reyes Gómez E. Fundamentos de enfermería: ciencia, metodología y tecnología (2a.
ed.) [En Línea]. México, D.F: Editorial El Manual Moderno, 2015 [consultado 28 Mar 2023].
Disponible en: https://elibro.net/es/ereader/bibsipan/39728?page=8.
5. Sorrentino SA, Remmert , Leighann. Manual Mosby de Cuidados Básicos de
enfermería. Sexta edición. España: Elsevier; 2020. Disponible en
https://www.google.com.pe/books/edition/Manual_Mosby_de_Cuidados_B%C3%A1sicos_de
_Enf/3cnSDwAAQBAJ?hl=es&gbpv=1&dq=fundamento+de+enfermeria+practica+sorrentino&p
rintsec=frontcover.
6. Tiziani A. Havard. Fármacos en enfermería (5a. ed.) [En Línea]. Ciudad de México:
Editorial El Manual Moderno, 2018 [consultado 26 Mar 2023]. Disponible en:
https://elibro.net/es/lc/bibsipan/titulos/39795.