UNIVERSIADAD PARTICULAR DE

CHICLAYO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL ENFERMERA
ASIGNATURA: BIOQUMICA Y NUTRICIN
CODIGO:
CICLO: I
PRACTICA

PROCESO DE ENSEANZA
APRENDIZAJE DE PRACTICA DE
BIOQUMICA Y NUTRICIN

GUA
PRCTICA
CICLO
ACADMIC
O 2015 II

Docente: Lic. Martha Francisca Piscoya Riojas Facultad Ciencias de la Salud -

UNIVERSIADAD PARTICULAR DE
CHICLAYO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL ENFERMERA
ASIGNATURA: BIOQUMICA Y NUTRICIN
CODIGO:
CICLO: I
PRACTICA

GUA PRCTICA N 1
Fecha: 27/06/2014
1. TEMA:

CLASIFICACION DE ALIMENTOS POR GRUPOS

2. OBJETIVO:
Al finalizar la prctica el alumno estar en condiciones de:
Identificar los grupos de alimentos que consumen las familias que
acuden a la consulta externa en el Hospital Referencial Ferreafe
teniendo en cuenta el tipo de nutriente.
3. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES

Entrevista a una madre de familia para conocer el o los

alimentos que consumen por da o por semana.
4. MATERIAL
Folder de cartn
Papel boom
Lpiz
Borrador

5. INSTRUMENTOS
Ficha consumo de alimentos por frecuencia y cantidad
Ficha para informe
6. EVALUACIN
Concluida la actividad el alumno presentar el informe de la prctica
debidamente desarrollada.
La evaluacin del alumno es con la presentacin del informe.
7. BIBLIOGRAFA.
- Alimentacin y Nutricin, Manual terico prctico, 2da Edicin, C.
Vsquez, A. I de Cos, C. Lpez Nondedeus. Ediciones Daz de
Santos. Espaa.
- Nutricin y salud pblica, mtodos bases cientficas y aplicaciones,
Llus Serra Majem, Segunda Edicin, editorial Masson SA,
Barcelona Espaa, 2006.
- Bases de la alimentacin Humana, Vctor Manuel Rodrguez Rivera,
editorial @netbiblo.com, impreso en Espaa. 2008.
- Krause Dietoterapia, Lkathleen Maham, Sylvia Escott-Stump,
Janice L. Raymond. 13ava edicin, editorial Gea. Consultora
Editorial SI, 2012.
8. Fecha de presentacin:

Lic. Martha Piscoya Riojas

Docente FCS

Alumno.

Docente: Lic. Martha Francisca Piscoya Riojas Facultad Ciencias de la Salud -

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ESCUELA PROFESIONAL ENFERMERA
ASIGNATURA: BIOQUMICA Y NUTRICIN
CODIGO:
CICLO: I
PRACTICA

FACULTAD CEINCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERA
ASIGNATURA. BIOQUMICA Y NUTRICIN
CONSUMO DE ALIMENTOS POR FRECUENCIA Y CANTIDAD
ALIMENTO

FRECUENCIA
POR
DIA

POR
SEMANA

NUMERO
VECES
POR DIA

CANTIDAD UNIDADES,
TAZA,
GRAMOS.

Docente: Lic. Martha Francisca Piscoya Riojas Facultad Ciencias de la Salud -

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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL ENFERMERA
ASIGNATURA: BIOQUMICA Y NUTRICIN
CODIGO:
CICLO: I
PRACTICA
FACULTAD CEINCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERA
ASIGNATURA. BIOQUMICA Y NUTRICIN
PARA EL INFORME
NUTRIENTE

GRUPO DE
ALIMENTO

ALIMENTO

FRECUENCIA
POR
DIA

POR
SEMAN
A

NUMERO
VECES POR
DIA

Docente: Lic. Martha Francisca Piscoya Riojas Facultad Ciencias de la Salud -

CANTIDAD
UNIDADES,
TAZA,
GRAMOS.