Malfatti

500 grs de espinacas / 1 calabaza en puré ( hacerlo a mano y no con mini pimer)

300 grs de ricota

100 grs de harina

2 huevos

70 grs de queso rallado

Crema de leche c/n

Nuez moscada, sal y pimienta a gusto

Blanquear las hojas de espinaca y escurrirlas bien.

Mezclar la espinaca con la ricota y picarla bien chiquita.

Añadir el queso rallado, los huevos y un poco de sal y de nuez moscada.

Incorporar la harina. Mezclar.

Tomar un poco de la preparación y, con ayuda de dos cucharas, formar pequeñas bolitas.

Colocarlas en agua hirviendo.

Ponerlas en una fuente.

Echarles encima crema de leche y espolvorearlas con queso rallado.

Gratinar en el horno.