Cuadraditos de limón

Para la masa:

200 grs de manteca

Ralladura de 1 limón

1/4 taza de azúcar

2 tazas de harina

En un bol colocar la harina, la manteca, el azúcar y ralladura de limón. Mezclar con las manos

para formar la masa.

En una fuente estirar la masa cubriendo un poquito los bordes.

Precocinar en el horno.

Para el relleno:

2 huevos

1 taza de azúcar

1 cdta de ralladura de limón

1/4 taza de fécula de maíz

1/4 taza de jugo de limón

En un bol poner la ralladura de limón, el jugo de limón y la fécula de maíz. Mezclar con el batidor

de mano.

Incorporar el azúcar.

Añadir los huevos. Seguir mezclando.

Colocar el relleno sobre la masa precocinada.

Cocción: En el horno caliente durante 10 minutos aproximadamente (hasta que coagule el

relleno).

Cortar en cuadraditos y servir.