Eje 2

Planeación de la Auditoria Administrativa

Presentado por:

Vanesa Patiño Sánchez

Rodrigo Rodriguez

Docente:

Claudia Patricia Vargas Castañeda

Fundación Universitaria del Área Andina

Grupo :506 Auditoria Administrativa

Bogota Dc.

Marzo 06 / 2023
 RESUMEN

Una auditoría administrativa se enfoca en evaluar la eficiencia, eficacia y economía de los procesos

administrativos de una empresa. Con base en la información proporcionada, se puede concluir que

la empresa Operadora Avícola Colombia tiene una estructura organizacional bien definida y una

política de gestión del talento humano que busca retener y atraer el talento.

Además, la empresa tiene una política corporativa basada en sostenibilidad empresarial y en el

cumplimiento normativo y regulatorio en asuntos legales, ambientales, tributarios, sanitarios,

laborales, entre otros. Sin embargo, no se proporciona información detallada sobre la eficiencia y

eficacia de los procesos administrativos de la empresa, por lo que no se puede hacer una evaluación

completa de su desempeño administrativo.

En resumen, se necesitaría una revisión más detallada y específica de los procesos administrativos

de la empresa para realizar una auditoría administrativa exhaustiva y evaluar su eficiencia y eficacia

en el logro de los objetivos organizacionales.

INTRODUCCIÓN

La auditoría es un proceso fundamental para garantizar la transparencia y la confiabilidad de

los estados financieros y administrativos de las empresas. En este sentido, el presente trabajo

se enfoca en realizar una auditoría financiera y administrativa a Operadora Avícola Colombia,

una empresa del Grupo Bios dedicada a la producción de carne de pollo en Colombia.

Para ello, se analizará la estructura organizacional de la empresa, su política corporativa, su

balance social, su situación financiera y los desafíos a los que se enfrenta en un mercado

altamente competitivo. Asimismo, se evaluará su estrategia de sostenibilidad empresarial y el

cumplimiento normativo y regulatorio en asuntos legales, ambientales, tributarios, sanitarios,

laborales, entre otros.

A través de esta auditoría, se busca identificar las fortalezas y debilidades de la empresa y

proponer recomendaciones para mejorar su gestión financiera y administrativa en el corto,

mediano y largo plazo. En este sentido, se espera contribuir al fortalecimiento de la

competitividad y sostenibilidad de la empresa, en línea con su misión y visión corporativa de

proveer alimento de calidad para todos y alcanzar ventas por $10 billones para el 2027,

logrando la posición de liderazgo en el mercado y siendo al menos top dos en cada una de

las industrias en las que participan.

DESARROLLO DEL TRABAJO

1. Escoja una empresa de su preferencia sobre la cual puedan obtener

información para lo indicado

EMPRESA Operadora Avícola-Grupo BIOS

Grupo BIOS es una compañía dedicada al desarrollo del campo y a proveer alimento de

calidad para todos, está conformado por las siguientes empresas: Contegral S.A, Finca

S.A.S (Productoras de alimento balanceado para animales), Operadora Avícola Colombia

S.A.S (Productora de Pollo), Avícola Triple A S.A.S (Productora de huevos), PIC Colombia

S.A y PIC Zomac (Genética porcina), Servicios Grupo BIOSS.A.S.(Administradora del

grupo).

Para el desarrollo de este trabajo se tomará como referente la empresa Operadora Avícola Colombia

S.A.S, especializada en producción de carne de pollo. Surge en el año2011 con la integración de

reconocidas empresas como Friko, Pimpollo y Super Pollo Paisa.

2. Obtengan información relevante sobre los siguientes puntos, como mínimo:

GESTIÓN GLOBAL

❖ Posición ante la competencia

La empresa Operadora Avícola Colombia con su marca reconocida Friko compite, en primer lugar

con Avidesa Mac Pollo S.A, empresa líder del ramo en Colombia, el año pasado aumentó su

producción en un 5.63% y está catalogada entre las 10 empresas productoras de pollo de mayor

envergadura en América Latina; en segundo lugar, compite con Pollos El Bucanero S.A. de la
Multinacional Cargill que ofrece productos 100% naturales sin aditivos, ni adición de agua ofreciendo

una amplia gama de referencias.

❖ Estructura organizacional

La compañía está constituida bajo el GRUPO BIOS pero se encuentra estructurada por diferentes

líneas de negocio como alimento balanceado, pollo, huevo, genética porcina, mascotas e

inversiones, en este caso se enfocará sobre la unidad de negocio del pollo como fue mencionado

anteriormente. Cabe destacar que cada una de estas cuentas con sus respectivos directores los

cuales conforman el comité ejecutivo.

❖ Balance social

A raíz de la pandemia Grupo Bios optó por lanzar un nuevo producto de la marca Friko (Pollo en

lata) el cual se promociona a través de un video, donde mencionan que la inversión de la publicidad

se donaría en 100.000 latas al Banco de Alimentos que beneficiaría a un gran número de familias

colombianas, siendo esto una iniciativa para dar a conocer este producto mediante la solidaridad.

❖ Donatón por Medellín: Donación de 50 toneladas de pollo de la marca Friko equivalentes

a 260 millones de pesos.

❖ Proceso de dirección estratégica

❖ Valores Corporativos

❖ Agilidad y simplicidad

❖ Pasión

❖ Excelencia con humanidad y respeto

❖ Orientación al cliente

❖ Integridad

MISIÓN

Proporcionar alimentos de calidad para todos. La compañía se enfoca en cumplir con los estándares

de sostenibilidad empresarial y el cumplimiento normativo y regulatorio en asuntos legales,

ambientales, tributarios, sanitarios, laborales, entre otros. Además, busca invertir en proyectos

estratégicos y retener y atraer el talento humano para equilibrar la vida laboral con el desarrollo
personal de los empleados y sus familias. En resumen, la misión del Grupo BIOS refleja su

compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el bienestar de sus empleados y clientes.

VISIÓN

Ser reconocidos como líderes en cada una de las industrias en las que participan y alcanzar ventas

por $10 billones para el año 2027, manteniendo su compromiso con la sostenibilidad empresarial y

la responsabilidad social. La empresa busca innovar constantemente y ofrecer productos de calidad

para satisfacer las necesidades de sus clientes y mantener su posición de liderazgo en el mercado.

Además, promueve valores corporativos como la integridad, la orientación al cliente y la excelencia

con humanidad y respeto.

❖ Políticas corporativas

La Junta Directiva de Grupo BIOS ha adoptado seis políticas corporativas inspiradas en las mejores

prácticas de sostenibilidad empresarial. Las políticas de la Organización serán reglamentadas a

través de directrices aprobadas por el Comité Ejecutivo

❖ Política de sostenibilidad

Impone el más absoluto rigor al cumplimiento normativo y regulatorio en los asuntos: legales,

ambientales, tributarios, sanitarios, laborales, entre otros

❖ Política de inversión

Invierte en proyectos que hagan parte del foco estratégico. No expone el patrimonio de los

Accionistas a riesgos diferentes a los de las industrias o negocios definidos en el mencionado foco.

❖ Política de gestión del talento humano

Grupo BIOS reconoce en su equipo de colaboradores el principal activo de la Organización. En esta

medida busca atraer y retener el talento, facilitando un equilibrio entre la vida laboral y el desarrollo

personal de los empleados y sus familias.

❖ Política financiera

Grupo BIOS enmarca su gestión financiera en criterios de transparencia, responsabilidad, prudencia

y rigurosidad en la administración y uso de los recursos.

❖ Política de comunicaciones

Nuestra Organización se comunica de manera ágil, transparente, sincera y adecuada con todos sus

públicos de interés. Fomenta la participación de los Accionistas, colaboradores, clientes y

proveedores en espacios diseñados para estos fines

 ❖ Política de riesgos

❖ La Gestión Integral de Riesgos para el Grupo BIOS y sus compañías filiales, se desarrolla

bajo los principios del autocontrol, la autogestión y la prevención

❖ Cargos directivos

✓ Gerencia general

✓ Coordinación de Gestión del Riesgo

✓ Gerencia técnica

✓ Gerencia operaciones

✓ Gerencia Mercadeo

✓ Gerencia comercial

✓ Dirección gestión humana

❖ FINANCIERO

Capital de trabajo

Activos 2022

Efectivo y equivalentes 19,697

Cuentas por cobrar 38,668

Inventarios 30,261

Total activo corriente 136,291

Propiedad, planta y equipo 258,945

Total activo no corriente 297,131

Total Activo 433,423

 Patrimonio 2022

Capital emitido 34,832

Total Patrimonio 239,992

Cifras en millones de pesos colombianos.

❖ INVERSIONES

✓ Agropecuaria Aliar: Se unen a un grupo de emprendedores Santandereanos, para

desarrollar en los llanos orientales el proyecto agroindustrial integrado más importante de

Colombia. Actualmente se cultivan más de 26.000 hectáreas de maíz y soya tecnificadas con

estándares de productividad de clases mundiales y destinadas a producir el alimento para el

levante de cerdos. Se beneficiaron más de 450.000 cerdos que se transformaron en

productos de alta calidad y que alimentan a las familias colombianas a través de la marca La

Fazenda.

✓ GranKarga: Como complemento estratégico a la importante actividad logística de la

Organización, que moviliza en conjunto cerca de 2 millones de toneladas al año (entre

materia prima y producto terminado), Grupo BIOS tiene una importante participación en el

capital social de la empresa de transporte Grankarga.

✓ Operaciones Portuarias en Asocio con Compas: Bajo la modalidad en cuentas en

participación, Grupo BIOS es socio en la operación de graneles en los puertos de Tolú y

Buenaventura. Estas inversiones se complementaron con cerca de 10 millones de USD

invertidos en 2016 en el puerto de Aguadulce, jurisdicción de Buenaventura.

❖ PLANEACIÓN FINANCIERA

“Información confidencial. Cualquier información que el Grupo Empresarial BIOS no haya revelado o

hecho del conocimiento del público, que pueda incluir información relacionada con empleados,

invenciones, contratos, planes estratégicos y de negocios, cambios importantes en la administración,

lanzamientos, fusiones, adquisiciones, especificaciones técnicas, formulaciones, precios, costos,

propuestas, información financiera” Código de Integridad-Grupo Bios

 ❖ COMERCIAL

✓ Estrategia comercial

La estrategia de la organización está enfocada en participar activamente en todos los eslabones de

la cadena de proteína, creando valor para todos sus actores de interés. Por lo tanto, como propósito

superior ha reiterado su compromiso con el desarrollo del campo colombiano, Operadora Avícola

con su marca Friko ofrece tres líneas de productos que permiten innovar frente a la competencia,

estas son:

Ligera: Productos bajos en grasa y altos en proteína, tales como, trozos de pechuga de pollo,

suprema de pollo refrigerada, muslos de pollo sin pie, filetes de pechuga de pollo y de contra muslo,

entre otros.

Original: Productos que conservan la tradición, el sabor y la nutrición que requieren las familias,

tales como super muslos, super pechugas, chuleta de pechuga, surtida especial de pollo, entre

otros.

Práctica: Ofrece productos deliciosos de fácil y rápida preparación, tales como filetes de

pechuga y contra muslos molidos con sabor mexicano o con sabor Tahí, pechuga de pollo

desmechada en latas, filetes de pechuga apanados, bombones y chuzos de pollo, entre

otros.

❖ DISTRIBUCIÓN

Operadora Avícola Colombia realiza su distribución a través de diferentes canales tales como:

✓ Camiones distribuidores al por mayor: Por medio de estos se realiza la distribución

para tiendas, supermercados, restaurantes, asaderos, carnicerías y todo tipo de negocio

que requiera productos al por mayor, esto se realiza después de haber hecho la venta

por vía telefónica o a través de las visitas de asesores comerciales.

✓ Mensajeros urbanos: Estos se encargan de realizar domicilios en el Valle de Aburrá

desde los puntos de venta o almacenamiento hasta cada uno de los hogares o pequeñas

empresas que realizan pedidos al por menor, también realizan la entrega de los pedidos

que hacen los empleados de las otras compañías que conforman a Grupo Bios.
 ✓ Entrega en planta: Los clientes que compran al por mayor y desean realizar el cargue

de los productos en las bodegas de almacenamiento, lo pueden hacer si cumplen con los

protocolos de bioseguridad y la cadena de frío establecida para transportar los productos

hasta el punto donde será entregado al consumidor final.

✓ Puntos de venta o expendios: En este el consumidor final puede estar en contacto

directo con la compañía, pues de esta forma puede adquirir los productos sin necesidad

de realizar compras por medios digitales, sino que lo puede hacer en los puntos físicos.

❖ PUBLICIDAD

Operadora Avícola del conglomerado agropecuario Grupo Bios, realiza la publicidad de sus

productos a través de medios masivos, televisión, radio, prensa, vallas publicitarias, redes sociales

tales como, Facebook, Twitter, Instagram y apoyo de influencer, adicional cabe resaltar la

publicación del producto pechuga desmechada en lata, la cual fue promocionada por el presidente

del Grupo con un enfoque diferente a lo acostumbrado.

❖ VENTAS

Para las ventas, la compañía cuenta con cerca de 40 puntos de venta oficiales de la marca, en los

cuales ofrece sus diferentes líneas de productos, a través de estos, los clientes pueden realizar

compras ya sea de forma personal o vía telefónica, solicitando servicio a domicilio. En el ejercicio del

año 2022 generó un rango de ventas 'Mayor de 200.000.000.000 COP' obteniendo un resultado

positivo del ejercicio ''.

❖ PRODUCCIÓN

Diseño productivo

A continuación, se detallan los procesos productivos en OPAV, estos parten del ofrecimiento de

alimento que se hace a las especies atendiendo al levante, huevo fértil y luego avanza hacia el pollo

en pie, el pollo procesado, las carnes frías y para finalizar ingresa a los procesos de logística y

comercialización.

✓ Levante Reproductoras
La etapa de Levante de Reproductoras abarca desde el alistamiento de los galpones hasta que el

ave se encuentra en condiciones aptas para pasar a la etapa de Postura (Aproximadamente 24

semanas).

✓ Postura de Huevo

La etapa de producción de huevo o etapa de postura inicia desde el momento que se capitaliza el

lote, lo cual se da una vez que el lote llega al 5% de producción de huevo. Desde el momento de

activación del lote se espera que éste tenga un ciclo productivo de 38 semanas, las cuales pueden

variar en función de las necesidades de huevo de la compañía.

✓ Plantas de Incubación

El proceso productivo en las Plantas de Incubación inicia con la recepción del huevo sin clasificar

enviado desde las granjas de reproductoras. Los huevos aptos para incubación son cargados en las

maquinas incubadoras por un periodo de 18 días, posteriormente son trasladados a las maquinas

nacedoras hasta el día 21; es decir el periodo de tiempo de este ciclo es de 21 días

aproximadamente.

✓ Engorde de Pollo

El ciclo de engorde de pollo inicia con el alistamiento o preparación de los galpones para recibir el

pollito y comprende hasta la salida del último pollo a sacrificio. El proceso de alistamiento o

preparación del galpón toma aproximadamente 10 días en realizarse, periodo en el cual se retira la

pollinaza, se desinfecta y se instala la nueva cama del pollo; contablemente los recursos incurridos

en esta etapa hacen parte del lote que está iniciando. Una vez realizado el proceso de alistamiento

llega el pollito de 1 día de nacido que será alojado en la granja; a partir de este momento el ciclo de

engorde oscila entre los 38 y 45 días de vida del pollo; este lapso se determina en función de las

necesidades comerciales en cuanto a los perfiles del producto. Los principales indicadores de

productividad en esta etapa son la mortalidad y la conversión. La mortalidad se calcula como la

diferencia entre las aves alojadas en el momento inicial y las aves netas finalmente sacrificadas.

Financieramente el costo de las aves muertas es absorbido por las aves vivas al final del proceso.

El indicador de conversión hace referencia a la cantidad de alimento que necesita un ave para

obtener un kilogramo de carne, por ende, mientras menor sea este indicador más rentable será para

la Compañía.

✓ Beneficio
En las plantas de sacrificio de pollo el proceso inicia con la llegada de las aves al hangar, allí se

realiza un descuento de las aves ahogadas en transporte y de kilogramos de pollinaza en los

huacales para luego dar ingreso a la Planta de los pollos netos.

El proceso de Plantas de Sacrificio va entonces desde el ingreso del pollo en pie a la línea de

colgado hasta la salida del producto terminado en la zona de traslado de túneles. El peso del

producto a lo largo de este proceso es medido con el indicador que se denomina “merma de

proceso”, siendo este uno de los indicadores de mayor relevancia económica en la Compañía.

✓ Planta de valor agregado

En esta planta se encargan de realizar el desprese de los pollos según las indicaciones o los lotes

de producción programados de acuerdo a los requerimientos de los clientes, adicional el proceso de

elaboración de carnes frías tiene como principal proveedor el negocio de pollo procesado, ya que

precisamente es a partir del traslado de las materias primas cárnicas de pollo como CDM, cueros y

trozos que da inicio el proceso de embutidos. Este proceso consiste en mezclar las materias primas

cárnicas y secas, posteriormente realizar el embutido para luego llevar a hornos y golpe de frio.

✓ Logística

El proceso logístico abarca desde la recepción de mercancía a la salida de los túneles hasta la

entrega final al cliente.

❖ Programación

✓ Nuevo producto: Pollo enlatado cocido listo para el consumo humano.

✓ Fechas estratégicas de consumo: en este punto el área estratégica de la organización

fijó una fecha estimada de consumo, estaba definido para tiempo en el que se presentó la

pandemia, fecha en la que la empresa entregó a los consumidores finales el nuevo producto.

✓ Recepción de materia prima: el área de producción recibe, clasifica y distribuye los

insumos en sus respectivos espacios para poder dar inicio a la alta producción de material,

que demanda el mercado.

✓ Producción: este es el proceso más complejo, de toda la cadena porque es acá donde los

pollos deben cumplir unas características específicas según el control de calidad como: peso,

tamaño, sabor, tiempos de engorde, entre otros, cumpliendo con las expectativas que se le

vendieron a los consumidores.

 ✓ Distribución: la dirección estratégica implementó la mejor estrategia de distribución,

comercialización y publicidad, con la que llegó a la mayor cantidad de personas en un corto

tiempo, utilizando la mayor cantidad de medios de comunicación y difusión utilizando

estrategias publicitarias llamativas incitando a las personas a consumir el producto.

❖ CONTROL DE CALIDAD

El poder verificar y controlar con cifras, centros de costos adecuados en todo momento es clave

para la toma de decisiones y de un desarrollo óptimo.

La empresa realiza un estricto control de calidad en cuanto a los productos que ofrece y los

estándares que rige el INVIMA o entes reguladores de alimentos, cumple con muchos de los

requisitos que exige la norma, con respecto a la producción y provisión del servicio, control de las

salidas no conformes, planificación y control de los cambios que permitan dar cumplimiento efectivo

de los estándares y objetivos de calidad propios de la organización.

❖ INVENTARIOS

La empresa Friko en este momento produce y comercializa cerca de 20.000 toneladas de carne de

pollo al mes en los siguientes productos.

PRODUCTO
Filetes de Pechuga x 900g
Filetes de Contra muslo x 500g
Filetes de Pollo Molido x
Muslos de Pollo sin piel x 750g
Combo Asado
Trozos de Pechuga Apanados 900g
Alas y Bombones BBQ precocidos x 500g
Pechuga de Pollo Desmechada x 170g
Pollo Listo para Asar en Casa x 2100g
súper Contra muslos x 700g
Perniles de Pollo x 2290g
Filetes de Pechuga congelados x 10 unidades
Súper Muslos x 700g
Trozos de Pechuga x 500g
Suprema Especial x 1400g
Súper Pechuga x 700g
 ❖ PRODUCTIVIDAD

Inicialmente la empresa OPAV cuando realizó la integración de FRIKO, SUPERPOLLO y

PIMPOLLO se estimaba que producían 10.000 toneladas mensuales, pero a medida que se fue

estabilizando, empezó a producir aproximadamente 20.000 toneladas de pollo en el mes dando

como resultado 240.000 toneladas de carne de pollo al año. El 70% de la producción se comercializa

en pollo despresado. Operadora Avícola Colombia con su producción de dicha proteína abarca un

18% de este mercado en Colombia.

❖ TALENTO HUMANO

✓ Motivación

La empresa Operadora Avícola Colombia, obsequia bonificación especial de diciembre o aguinaldo a

todos sus colaboradores, realiza fiestas de fin de año para las familias y celebración de navidad con

detalles para la fecha. Adicional a esto obsequia dos días al año para que cada empleado pueda

compartir con sus familias.

✓ Productividad

Operadora Avícola Colombia bajo los lineamientos del Grupo, mide la productividad de sus

empleados monitoreando sus resultados a través del pre-cierre que se realiza a partir del día 16 de

cada mes, donde se va dejando organizado todo lo que se hizo en los primeros 15 días, para esto

pone una fecha límite y de esta forma se da cuenta que empleados están retrasando las labores de

cada área, adicional a esto, el cierre de mes lo realiza en los últimos 3 días hábiles del mes y los

primeros dos días hábiles del mes siguiente, esto con el fin de garantizar la realización de todos los

estados financieros y evaluar cómo estuvo el mes transcurrido mediante varios indicadores que tiene

definidos para cada área. Cabe resaltar que la empresa garantiza que tanto los equipos de oficina

como la maquinaria en general estén funcionando correctamente para que esto no sea un factor que

retrase el desempeño de las funciones de cada empleado.

✓ Ambiente laboral

Según diferentes encuestas de satisfacción aplicadas a varios de los colaboradores y personal

externo que conoce la compañía, tiene un promedio de 4.5 puntos de 5, que mide el cumplimiento,

compromiso y motivación que se tiene con el personal, dan fe del buen trato y administración con la
que cuenta esta organización y resaltan los beneficios a nivel de educación y salario que otorgan al

trabajador durante un tiempo estipulado de trabajo.

A nivel de convivencia laboral, se califica respectivamente buena, puesto que la empresa desarrolla

diferentes programas de capacitación que generan un alto nivel de humanidad, sentido de

pertenencia, liderazgo y trabajo en equipo permitiendo a cada empleado llevar una relación

armónica con el otro, realizando sus labores con total entrega y dedicación.

✓ Incentivos

La empresa Operadora Avícola Colombia da la oportunidad a sus colaboradores de realizar estudios

universitarios, brindando flexibilidad en sus horarios laborales y otorgando préstamos o auxilios

educativos, si el empleado cumple con los conocimientos pertinentes puede llegar a ser promovido

de cargo.

✓ Políticas de selección y promoción

Grupo BIOS reconoce en su equipo de colaboradores el principal activo de la Organización. En esta

medida busca atraer y retener el talento, facilitando un equilibrio entre la vida laboral y el desarrollo

personal de los empleados y sus familias. Prioriza el desarrollo de los equipos de trabajo para

empoderar la toma de decisiones en los niveles adecuados, fortaleciendo sus capacidades y

competencias. Evalúa y crea oportunidades en función de parámetros objetivos y claros para todos.

Establece directrices para proteger la integridad y salud de los empleados garantizando el respeto a

la diversidad y la no discriminación. La relación de los colaboradores y la Organización se enmarca

dentro del Código de Integridad Empresarial.

✓ Diseño de cargos y tareas

Información no suministrada por la empresa, se logra obtener información de una página web, en la

cual describen el perfil de un auxiliar de información contable - administrativo, esta persona debe

contar con estudios mínimos de técnico o tecnólogo en gestión empresarial o contabilidad.

Resumen del puesto:

Recibir, causar, revisar, realizar proceso de facturación

Liquidar contablemente los lotes de granja teniendo en cuenta consumos, mortalidad y sacrificio de

aves

Causar la nómina del área

Realizar programación pedido de alimentos para las aves

Registro semanal de mortalidad de aves

Otras funciones inherentes al cargo requeridas por el jefe inmediato.

❖ GESTIÓN DE LO ADMINISTRATIVO

✓ Proyectos y programas

Nuestros proyectos de inclusión productiva abordan componentes de desarrollo de capacidades,

gestión financiera, cierre de brechas de género, cadena de valor, fortalecimiento de líderes, entre

otros.

✓ Procesamiento de información

Damos un manejo responsable a la información y a los registros financieros, de tal manera que

estos reflejen de manera veraz, clara y detallada las operaciones económicas de Operadora Avicola

Colombia como base confiable para la toma de decisiones estratégicas.

Nos comprometemos a cumplir con los siguientes propósitos:

✓ Generamos información con los más altos estándares, la cual debe ser precisa, completa y

confiable.

✓ Preparamos los estados financieros con base en las políticas establecidas por Grupo BIOS,

las normas internacionales de información financiera (NIIF), la Superintendencia de

Sociedades y las demás leyes y regulaciones aplicables.

✓ Informamos de manera oportuna irregularidades que se puedan presentar en la información

financiera.

✓ Rechazamos presiones o imposiciones para preparar o destruir documentos que violen las

leyes o las políticas del Grupo.

✓ Apoyamos y somos transparentes frente a los procesos de auditoría, consultoría y revisoría

efectuados por los entes de control interno y externo.

Esta información es manejada por colaboradores internos de la empresa en la Sede

❖ PRINCIPAL DE ARCHIVO DE LA COMPAÑÍA CONTEGRAL.

Procedimientos de liderazgo y administración, así como esuqemas de control interno.

“Información confidencial. Cualquier información que el Grupo Empresarial BIOS no haya revelado

o hecho del conocimiento del público, que pueda incluir información relacionada con
empleados, invenciones, contratos, planes estratégicos y de negocios, cambios importantes

en la administración, lanzamientos, fusiones, adquisiciones, especificaciones técnicas,

formulaciones, precios, costos, propuestas, información financiera” Código de Integridad-

Grupo Bios

3. Preparen un documento de planeación que contenga, como mínimo, lo

siguiente:

a. Términos de referencia: objetivo del trabajo de auditoría administrativa.

OBJETIVO

El objetivo consiste en evaluar la eficiencia del proceso operativo de crianza de aves en un tiempo

establecido para poder determinar el nivel de cumplimiento de la normatividad vigente en las

granjas. De esta manera, se busca medir la calidad y eficacia del proceso de producción avícola,

con el fin de identificar áreas de mejora y tomar medidas correctivas en caso de ser necesario. Es

importante llevar a cabo esta evaluación de manera sistemática y rigurosa, asegurando la precisión

y confiabilidad de los resultados obtenidos. Con esta información, se podrán tomar decisiones

estratégicas y optimizar el proceso productivo de la empresa.

b. Conocimiento del cliente:

❖ ACTIVIDAD ECONÓMICA

La empresa Operadora Avícola Colombia se dedica a la producción, distribución y comercialización

de carnes de pollo y productos derivados, sus productos están divididos en tres líneas comerciales

de negocio, tales como: línea ligera, original y práctica.

ÓRGANOS DE DIRECCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y REPRESENTACIÓN LEGAL.

✓ Gerencia general: Darío Rey Mora

✓ Coordinación de Gestión del Riesgo

✓ Gerencia técnica

✓ Gerencia operaciones

✓ Gerencia Mercadeo
 ✓ Gerencia comercial

✓ Dirección gestión humana

Administración Junta Directiva presidente: Sergio Restrepo Isaza

DIRECTORES

✓ Juan Guillermo Londoño Posada

✓ Alberto Velásquez Uribe

✓ Andrés Bernal Correa

✓ Luis Fernando Rico Pinzón

PRESIDENTE EJECUTIVO Y REPRESENTANTE LEGAL GRUPO BIOS

Santiago Piedrahíta Montoya

COMITÉ EJECUTIVO

✓ Alejandro Jaramillo Trujillo (Gerente General Negocio Alimento Balanceado)

✓ Carlos Eduardo Restrepo Buriticá (Gerente Corporativo de Tecnología de Información)

✓ Juan Sebastián Cardona Pineda (Gerente Corporativo Financiero)

✓ Darío Rey Mora (Gerente Corporativo de Consumo Masivo y Gerente General de Operadora

Avícola)

✓ Luis Carlos Bernal Arango (Gerente Corporativo de Investigación y Desarrollo)

✓ María Adelaida Pérez Jaramillo (Gerente de Asuntos Corporativos y Desarrollo

Organizacional)

✓ María Consuelo Vargas Giraldo (Gerente General PIC Colombia)

✓ Hernando José Mesa Jaramillo (Gerente Corporativo de Ingeniería)

✓ Representación legal-OPAV Darío Rey Mora-Gerente

COMPOSICIÓN DEL CAPITAL

Está compuesto por varios accionistas de las diferentes líneas de negocio que conforman el grupo

empresarial. Sin embargo, la información de la composición de este capital no es suministrada por la

organización, puesto que la clasifican como información confidencial.

 ❖ PLANTA FÍSICA

✓ Granja de crianza

La esperanza ubicada en la vereda Santa Rosa, Km 3-vía Fresno-Manizales Cuenta con un área

total de 29588 metros cuadrados, cuenta con 21 galpones, la capacidad alojada es de 186.924 entre

hembras y machos.

✓ Comercialización

El proceso de comercialización que utiliza Operadora Avícola, por medio de su marca FRIKO, es

sobre pedido, este proceso lo utilizan como estrategia para no desperdiciar materia prima, esto es

implementado en toda la cadena ya sea para las grandes superficies como los es Mcdonald's, Éxito

C arulla, etc, en tiendas oficiales de la marca, en supermercados y tiendas de barrio, realizando

como medio logístico sus vehículos repartidores que conservan la cadena de frío.

✓ Inventario

La empresa cuenta con capacidad para producir alrededor de 20.000 toneladas de pollo al mes, de

las cuales el 70% del inventario se maneja en pollo despresado, siendo estos los productos que

tiene mayor demanda en el mercado. Este inventario está clasificado de acuerdo a las tres líneas de

productos que maneja la organización. La información de las unidades producidas de cada

referencia no es suministrada por la compañía debido a sus políticas internas.

c. Procedimientos: Explique las disposiciones legales, los pronunciamientos profesionales y

las normas que rigen el proceso.

✓ Cámara de comercio aburra sur certificado expedido a través del portal de servicios virtuales

(sii) certificado de existencia y representación legal Operadora Avícola Colombia S.A.S

✓ RESOLUCIÓN 3651 DE 2014 -INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO-Por medio de

la cual se establecen los requisitos para la certificación de granjas avícolas bioseguras de

postura y/o levante y se dictan otras disposiciones.

✓ RESOLUCIÓN 2015025417 DE 2015 – INVIMA-Por la cual se adopta y reglamenta el uso de

la marca de certificación para distinguir los productos de consumo humano que cuentan con

Inspección Oficial Permanente en Plantas de Beneficio Animal.

✓ RESOLUCIÓN 2690 DE 2015 – MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL-Por la

cual se establecen las directrices para la formulación del Programa de Verificación

Microbiológica del Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y Productos

Cárnicos Comestibles

✓ RESOLUCIÓN 3753 DE 2013-Por la cual se definen los lineamientos técnicos para la

formulación de planes de acción de inspección, vigilancia y control de carne y productos

cárnicos comestibles a lo largo de la cadena y se dictan otras disposiciones.

✓ RESOLUCIÓN 719 DE 2015 – MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL-Por la

cual se establece la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el

riesgo en salud pública.

✓ RESOLUCIÓN 242 DE 2013 – MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL-Por la

cual se establecen los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio

de aves de corral, desprese y almacenamiento, comercialización, expendio, transporte,

importación o exportación de carne y productos cárnicos comestibles.

✓ DECRETO 1282 DE 2016 – MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL-Por el cual

se establece el trámite para la obtención de la

autorización sanitaria provisional y se dictan otras disposiciones.

✓ DECRETO 2270 DE 2012 – EL CUAL MODIFICA PARCIALMENTE EL DECRETO 1500 DE

2007-Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de

2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones.

✓ DECRETO 1500 – REGLAMENTO TÉCNICO INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL-Por

el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de

Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados

Cárnicos,destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que

se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento,

almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.

✓ DECRETO 3075 – REGLAMENTA PARCIALMENTE LA LEY 09 DE 1979-Por el cual se

reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.

✓ DECRETO 0917 DE 2012 – SE MODIFICA EL DECRETO 1500 DE 2007-Por el cual se

modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380,

4131,4974 de 2009 y 3961 de 2011 y se dictan otras disposiciones.

 ✓ LEY 9 DE 1979-LEY 9 DE 1979 (enero 24) Diario Oficial No. 35308, del 16 de julio de 1979-

Por la cual se dictan medidas sanitarias.

✓ OFICIO NO. 20181300101671 – MINTRANSPORTE – Transporte de mercancías

✓ COMUNICADO NO. 100-0419-16 – INVIMA-Comunicado No. 100-0419-16 Motocicletas

empleadas para domicilios de alimentos.

✓ CIRCULAR INVIMA – CIRCULAR DG-0100-196 – APLICACIÓN RESOLUCIÓN 0402-

Circular INVIMA para la aplicación y cumplimiento de la Resolución 0402 de 2002. Pollo

marinado.

✓ POLÍTICA PARA EL TRATAMIENTO Y PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES

OPERADORA AVÍCOLA COLOMBIA S.A.S., acatando la normativa que regula la protección

de datos personales establecida en los arts. 15 y 20 de la Constitución Política de Colombia,

desarrollados por la Ley 1581 de 2012, la sentencia C-748 del 6 de octubre de 2011 proferida

por la Corte Constitucional y las demás disposiciones aplicables, establece la Política para el

Tratamiento y la Protección de Datos Personales (en lo sucesivo La Política‟), con el fin de

que sus titulares tengan conocimiento de los derechos que les asiste, el tratamiento y

finalidad al que son sometidos los datos personales y los mecanismos para el ejercicio de

sus derechos tendrá en cuenta su opinión.

4. Preparen un programa de trabajo que contenga:

❖ Responsable. Equipo a cargo de su implementación.

❖ Áreas de intervención.

❖ Número progresivo de las actividades estimadas.

❖ Actividades. Procedimiento específico para captar y examinar la información.

❖ Fases. Pasos u orden secuencial para llevar a cabo el proceso

❖ Cronograma de actividades
 PLAN DE AUDITORIA

PROCEDIMIENTO AUDITORIAS INTERNAS

Proceso a Auditar: PRODUCCIÓN GRANJAS DE CRIANZA Fecha plan de Auditoria: 04-03-2023

Fecha auditoria
Responsable del Proceso: Supervisor y Galponero Inicio:15-03-2023 Fin:30-03-2023
Auditor Lider: Vanesa Patiño Sanchez Hora de Inicio: 8:00 A.M.
Equipo Auditor: Vanesa Patiño Sanchez – Rodrigo Hora de Terminación: 12:00 P.M.
OBJETIVO DE LA AUDITORIA: Comprobar la eficiencia del proceso operativo de crianza de aves, en un tiempo determinado, que permita la valoración
de granjas según normatividad vigente.

ALCANCE DE LA AUDITORIA: Proceso de crianza

DOCUMENTOS DE REFERENCIA/CRITERIOS
1. Manual de procesos 7. Resolución 242 de 2013 – Ministerio de 13. Ley 9 de 1979
salud
2. Resolución 3651 de 2014 -Instituto Colombiano 8. Decreto 1282 de
y protección social 2016 – Ministerio de salud 14. Oficio no. 20181300101671 – Mintransporte
Agropecuario y
3. Resolución 2015025417 de 2015 – Invima 9. Decreto 2270
protección social de 2012 – el cual modifica 15. Comunicado no. 100-0419-16 – Invima
parcialmente el decreto 1500 de 2007
4. Resolución 2690 de 2015 – Ministerio de salud 10. Decreto 1500 – reglamento técnico 16. Circular invima – circular dg-0100-196 – aplicación
y inspección, vigilancia y control resolución
protección social
5. Resolución 3753 de 2013 11. Decreto 3075 – reglamenta parcialmente la 0402
ley 09 de 1979
6. Resolución 719 de 2015 – Ministerio de salud 12. Decreto 0917 de 2012 – se modifica el
y decreto 1500 de
protección social ACTIVIDAD/TEMA RESPONSABLE FECHA HORA

Reunión de apertura Auditor 15/03/2023 08:00 A.M

Revisión y valoración de infraestructura y equipos Auditados 16/03/2023 08:00 A.M

Verificación de factores externos indispensables en la

crianza de los primeros días de las aves(alimento, agua, Auditados 18/03/2023 08:00 A.M
temperatura, luz, mortalidad).

Validación en el procedimiento de vacunación de las

aves (preparación de equipos, reunión de pollos y Auditados 23/03/2023 08:00 A.M
ejecución de vacuna)

Validación de procedimientos días después de la recepción

Auditados 25/03/2023 08:00 A.M
de los pollos (alimento, espacio, bebederos, agua, cortina)

Control de cuidados de los pollos hasta el día de desalojo

Auditados 26/03/2023 08:00 A.M
(agua, pesos, cortina)

Revisión de indicadores Auditados 29/03/2023 08:00 A.M

Chequeo de acciones correctivas, preventivas y de mejora Auditor 29/03/2023 08:00 A.M

Reunión de cierre Auditor 30/03/2023 10:00 A.M

Diagrama de procesos o flujos

Reportes y clases de informe a presentar. Seguimiento de las acciones

LISTA DE VERIFICACION AUDITRIA INTERNA

Proceso a Auditar: PRODUCCIÓN GRANJAS DE CRIANZA Fecha auditoría:

Fecha elaboración
Responsable del Proceso: Supervisor y Galponero informe:

Auditor Lider: Vanesa Patiño Sanchez Hora de Inicio: 8:00 A.M.

Equipo Auditor : Vanesa Patiño Sanchez – Rodrigo Rodriguez
Hora de Terminación:
12:00 P.M.

EVIDENCIA OBJETIVA DEL HALLAZGO

Se evidencia que al momento de suministrar el agua en los bebederos no están realizando el lavado con la solución yodada que requiere
dicho procedimiento, solo se realiza un enjuague sin ningún tipo de solución, se recomienda llevar un estricto control al momento de
lavado de dichos bebederos con el propósito de evitar posibles contaminaciones.
Se evidencian criadoras con fisuras que no permiten mantener la temperatura adecuada para los pollitos bebés, se recomienda reparar
o cambiar las criadoras que se encuentran en mal estado para evitar mortalidad y en su defecto pérdidas económicas.

Se evidencia que en cada galpón hay exceso de aves y la infraestructura con la que cuentan no es sufcientemente amplia para el
buen crecimiento de estas aves, se recomienda manejar menor cantidad de aves en el lugar, pues de esta manera se evitará la
mortalidad o enfermedades producidas por este factor.
Se evidencia que los bebederos no mentienen la cantidad de agua requerida según el manual de procesos, se recomienda hacer
inspección constantemente de los bebederos para evitar que los pollos se quedan sin este líquido y por ende retrasar su proceso de
crianza.
Se evidencia la falta de control en los comederos, puesto que no se regula según la altura del pollo, se recomienda llevar un control
estricto de esto, pues de allí depende el avance del pollo en los últimos días en las granjas.

Se evidencia que para el procedimiento de pesaje del pollo, no cuentan con el personal suficiente y por ende no se alcanza a realizar el
pesaje del total de aves en el horario requerido, se recomienda realizar aumento de personal para cumplir con esta labor a cabalidad.

OBSERVACIONES: Logramos evidenciar que el proceso en general se realiza de acuerdo a los parámetros establecidos
por la compañía, sin embargo se debe implemnetar estrategias que permitan la mejora continua en los factores antes
mencionados.
Periodicidad. Tiempo dispuesto para informar avances

SEGUIMIENTO PARA EL AÑO 2023

AUDITORÍA
INTERNA

FECHA ÁREA RESPONSABL EQUIPO AUDITOR

E Vanesa Patiño Sanchez – Rodrigo Rodriguez
Producción-Granjas Supervisor y
01/06/2023 Crianza Galponero
de

Vanesa Patiño Sanchez – Rodrigo Rodriguez

Producción-Granjas Supervisor y
06/09/2023 Crianza Galponero
de

Vanesa Patiño Sanchez – Rodrigo Rodriguez

Producción-Granjas Supervisor y
06/12/2023 Crianza Galponero
de
 CONCLUSIONES

❖ Estructura organizacional: El Grupo Bios cuenta con una estructura organizacional adecuada,

en la que cada línea de negocio cuenta con sus respectivos directores y una alta dirección

que supervisa y toma decisiones estratégicas para el conjunto de la organización.

❖ Políticas corporativas: La empresa cuenta con políticas corporativas claras y definidas,

enfocadas en la sostenibilidad empresarial y el cumplimiento normativo y regulatorio en

asuntos legales, ambientales, tributarios, sanitarios, laborales, entre otros. Además, tienen

una política de inversión enfocada en proyectos estratégicos y una política de gestión del

talento humano.

❖ Misión y visión: La misión y visión del Grupo Bios están enfocadas en proveer alimentos de

calidad para todos y lograr una posición de liderazgo en el mercado en cada una de las

industrias en las que participan. Además, promueven valores corporativos como la agilidad,

la simplicidad, la pasión, la excelencia con humanidad y respeto, la orientación al cliente e

integridad.

❖ Balance social: El Grupo Bios ha demostrado un compromiso con la responsabilidad social

empresarial, llevando a cabo acciones como la donación de productos a bancos de alimentos

y campañas de donación en momentos de crisis.

❖ Mejoras en la eficiencia operativa: La auditoría administrativa permitió identificar

oportunidades de mejora en la eficiencia del proceso operativo de crianza de aves, lo que

puede generar un impacto positivo en la rentabilidad de la compañía y en la valoración de

granjas según la normatividad vigente.

❖ En resumen, la empresa cuenta con una estructura organizacional sólida, políticas

corporativas claras y una misión y visión enfocadas en el crecimiento y liderazgo en el

mercado. Asimismo, el compromiso con la responsabilidad social empresarial ha sido

demostrado a través de varias acciones. Finalmente, se identificaron oportunidades de

mejora en la eficiencia operativa que permitirán a la empresa seguir siendo competitiva en el

mercado.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Empresas COL, ESF 2019 OPERADORA AVÍCOLA COLOMBIA SAS,

Recuperado de: https://empresascolombia.la-gar.com/estado-de-situacion-financiera-

2019/esf-2019-operadora-avicola-colombia-sas-nit-891401858/

EmpresasCOL, ESF 2019 OPERADORA AVÍCOLA COLOMBIA SAS, Recuperado de:

https://empresascolombia.la-gar.com/estado-de-situacion-financiera-2019/esf-2019-operadora-

avicola-colombia-sas-nit-891401858/

F. Vásquez Escobar. 2019, Estrategias para aumentar la uniformidad por encima del 90% en

reproductoras pesada en etapa de levante, Recuperado de:

https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/31797/Fvasqueze.pdf?sequence=1&is

Allowed=y

Copyright 2021 Grupo BIOS, Unidad de negocio, Pollo, Recuperado de:

https://www.grupobios.co/unidades-de-negocio/pollo

Copyringht Grupo BIOS 2019, Nuestros productos, Recuperado de:https://www.momentosfriko.com/