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El análisis de la competitividad empresarial

Giovanna Garzón Gamboa, Angela Yadira Sánchez Vargas, Yenny Patricia Villamizar Vera

Estudiantes de Administración de empresas, Fundación Universitaria del Área Andina

Curso: Estrategias Gerenciales

Docente: Kamila Bibiana Garcia

octubre 31, 2022

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Introducción

Los modelos analíticos, en su gran mayoría cualitativos, facilitan el proceso

estratégico y la labor del estratega, pero siempre llevándonos a una encrucijada al final del

camino relacionada en el cómo determinar el inicio, o que estrategia es la más adecuada

que se ajusta a las necesidades de la empresa y cuál es la estrategia que genera más

impacto a la organización.

El diagnostico empresarial viene a ser el conjunto de acciones que conducen a la

consecución de una ventaja competitiva sostenible en el tiempo y factible de ser defendida

ante la competencia, con el fin de cumplir las metas propuestas que conlleva el

cumplimiento de los objetivos estratégicos y por ende el cumplimiento de la misión y

visión de la compañía por medio de la armonización entre los recursos y capacidades

existentes en la empresa y su entorno, con el fin de satisfacer los objetivos y necesidades

de los diversos grupos participantes en la organización.

Con el desarrollo de la presente actividad, se busca poner en práctica lo estudiado en

los ejes del presente curso, por lo cual, se aplicarán las diferentes matrices de a una empresa

de suministro de alimentos del sector real, lo que, al finalizar, nos permitirá tener

información, tanto de la estructura interna, como de las amenazas u oportunidades que

percibe del entorno.

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El objetivo de aprendizaje: Analizar desde una postura personal y colectiva la

competitividad empresarial desde los diferentes niveles, la cadena valor y los diferentes

entornos.

Para la formulación de la estrategia se hace

necesario elaborar un diagnóstico, tanto del entorno

interno de la organización como del externo.

Además, el mercado está compuesto por clientes

diferentes, con necesidades diferentes. Por tanto, si queremos optimizar nuestros

presupuestos podremos ofrecer una propuesta de valor diferente y que se adapte a cada grupo

objetivo, hablaremos de la empresa Pollos El Bucanero y de la estrategia interna que ha

tomado la compañía para sobrevivir en el mercado colombiano:

Su objeto social principal consiste en la crianza, levante, engorde, sacrificio,

procesamiento, importación, exportación, distribución, comercialización y venta de pollos,

cerdos, y cualquier otra especie animal destinada al consumo humano.

La misión donde es una organización orientada a la

producción y comercialización, de pollo, aplicando modelos

tecnológicos de avanzada, con los mejores procesos de calidad e inocuidad, contando con

Personal calificado, comprometidos con el medio ambiente y con la garantía de brindar unos

productos altamente satisfactorios para los clientes, asegurando un excelente resultado

económico y social, en beneficio de sus accionistas, clientes proveedores y empleados.

Su Visión es Consolidar a Pollos el Bucanero en el próximo lustro como la

empresa líder en el sur occidente colombiano, generadora de soluciones alimenticias, con

alto valor nutritivo para la población colombiana, manteniendo y cumpliendo con las más
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exigentes normas de calidad. Pollos el bucanero fue fundado en 1986 en la Ciudad de Cali,

Empresa de naturaleza familiar, orientada a la Producción y Comercialización de Pollos,

con una reconocida trayectoria y transparencia en el Sector Avícola a nivel Nacional.

Principio Guía es Conducimos nuestro negocio con integridad. Mantenemos

registros precisos y honestos. Tratamos a las personas con dignidad y respeto. Protegemos

la información, bienes e intereses de la Compañía.

Nuestros Valores Corporativos

 Priorizamos la seguridad física y psicológica de las personas.

 Creamos equipos comprometidos y diversos.

 Generamos entornos incluyentes y diversos.

 Somos auténticos e inspiradores.

Pollos Bucanero ofrece a los consumidores una amplia gama de referencias en sus

líneas: línea Blanca, Línea Campesina, Línea Lite, Línea a Granel y Línea Especial, que

entrega alimentos nutritivos a los hogares colombianos sin agua, sales ni fosfatos

adicionados, cumpliendo con su promesa de valor de ser el “Pollo que te hace Bien”.

Es un negocio de la empresa

Cargill, que produce y

comercializa alimentos nutritivos

con altos estándares de calidad,

cumpliendo con el propósito de

Cargill a nivel mundial de: Nutrir

al mundo de una manera Segura, Responsable y Sostenible Nuestra Huella en Colombia

posicionado en Colombia como segundo más grande.

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La DOFA es una herramienta de diagnóstico y análisis para la generación creativa de

posibles estrategias a partir de la identificación de los factores internos y externos de la

organización, dada su actual situación y contexto.

Matriz DOFA

Debilidades Amenazas

Desventaja en el posicionamiento Presencia de competencias en diversos sectores

Resistencia mentalmente al consumidor Precios más bajos

No compite en el sector por bajos costos Mayor competencia

Disponibilidad de Transporte Personal No preparado

Tiempos de entrega Producto Orgánicos

Plan de fidelización de Clientes Cambios de leyes que afectan directamente

Fortalezas Oportunidades

Planta Nueva en Bolívar Amplia miento de flotas de distribución

Producto buena calidad Crecimiento de personal y profesionales

Capacidad de producción y conocimiento Estandarización de la organización

para mejorar continuamente el producto. Aumentar la participación en el mercado

Personal Especializado Diferenciar producto por calidad y precio.

Posicionamiento de su marca Nuevos canales tecnológicos

Estructura Organizacional Innovación

Servicio Pos venta Servicio al cliente

Créditos como medios de pago

Políticas de cambio y devolución

Tabla 1. DOFA Elaboración propia

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Uno de los principales retos del campo de la estrategia ha sido el desarrollo de

herramientas que permitan apoyar el proceso de toma de decisiones estratégicas. estos

instrumentos serían entonces la interfaz entre los marcos teóricos y aquellos esquemas

simples de día, diseño, análisis e implementación de acciones requeridas por la gerencia de

las empresas, permitiendo así facilitar no sólo la toma de decisiones.

Matriz EFI

Empresa Pollos el Bucanero

Factor interno Tipo de factor Peso Calificación Puntuación

ponderado ponderada
Indicadores claros para medir su Gerencia y 0,1 3 0,3

desempeño en el tiempo. administrativ

Los empleados manifiestan sobrecarga Gerencia y 0,15 1 0,15

laboral. administrativ

Diversos precios para ser competitivos. Marketing 0,15 2 0,3

Incremento en las utilidades por ventas. Finanzas y 0,1 4 0,4

contabilidad

Adquisición de nuevas compañías. Finanzas y 0,1 4 0,4

contabilidad

Accionistas mayoritarios de varias Finanzas y 0,15 4 0,6

empresas. contabilidad
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Separaron los departamentos de Producción y 0,15 4 0,6

producción por estudios para mejorar el operaciones

desarrollo de actividades.

Innovación presentación de productos, Investigación 0,1 4 0,4

entre otros. y desarrollo

Total / Promedio 1 3,15

Como podemos observar las estrategias y su análisis de diagnóstico empresarial

interno como externo es unos de los aspectos más importantes para la competitividad

empresarial. Lamentablemente, es una de las asignaturas pendientes de muchas empresas.

Centrarse únicamente en realizar acciones de marketing operativas sin haber

definido antes tus estrategias, es un gran error. Para ser efectivos a corto/medio plazo antes

hemos de haber estableció una correcta visión estratégica en la organización. (Roberto

espinosa 16/enero/2015 Facebook Twitter LinkedIn).

Matriz EFE

Empresa Pollos el Bucanero

Peso Puntuación
Factor externo Tipo de factor
ponderado
Calificación
ponderada
Regulaciones en Colombia. Político 0,08 1 0,08

Regulaciones en otros países donde se Político 0,05 3 0,15

consumen estos productos.

Crecimiento económico en los últimos 3 Económico 0,07 4 0,28

años.

Experiencia en el mercado. Económico 0,06 4 0,24

Impacto y tamaño de la competencia Económico 0,06 1 0,06

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directa nacional.

Inversiones en otras compañías como Económico 0,06 3 0,18

Campollo (Fisionada).

Ingresos por año. Económico 0,08 4 0,32

Cambios en la economía a nivel mundial. Económico 0,08 1 0,08

Acceso de todos los consumidores. Social 0,04 2 0,08

Posicionamiento y preferencia de los Social 0,04 3 0,12

consumidores.

Regulación frente al tratamiento de Jurídico 0,05 1 0,05

información.

Compromiso ecológico y eficiencia Ecológico 0,06 4 0,24

energética.

Crear propuestas de Embalajes Ecológico 0,06 4 0,24

Orgánicos.

Diversidad en productos y servicios. Tecnológico 0,08 4 0,32

Seguridad en internet. Tecnológico 0,05 2 0,1

Habilidad de negociación en el marco de Cultural 0,08 4 0,32

la globalización.

Total / Promedio 1 2,9

Ahora, procedemos a realizar la Matriz de Perfil Competitivo, para lo cual, hemos

seleccionado dos empresas de este sector, como lo son Mac Pollos con sus filiales Avidesa de

Occidente Donde ampliaron su liderazgo y Pollo Andino por su dinamismo en venta de

productos y servicios de Alimentos para el consumo humano.

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La MPC, nos permite evaluarnos cómo nuestras estrategias empresariales responden

frente a las demandas del mercado y de esta manera comparar nuestros resultados frente a los

de la competencia y así ubicar un posicionamiento estratégico y determinar los aspectos a

fortalecer y los de sostener, que al momento de compararlos me podría permitir apropiar los

modelos exitosos o mejores prácticas de la competencia con las adaptaciones respectivas para

así fortalecer mi posicionamiento competitivo.

Matriz MPC

Empresas de venta de pollo colombiano

Pollos Mac Pollo Pollos

Bucanero Andina

Peso Valo
Valor Valor
Factor externo Tipo de factor ponderad Calif
total
Calif r Calif
total
o total
Regulaciones el país de Político 0,08 1 0,08 1 0,08 2 0,16

origen.

Regulaciones con la nueva Político 0,05 3 0,15 3 0,15 3 0,15

reforma.

Crecimiento económico Económico 0,07 4 0,28 4 0,28 4 0,28

en los últimos 3 años.

Experiencia en el Económico 0,06 4 0,24 4 0,24 4 0,24

mercado.

Impacto y tamaño de la Económico 0,06 1 0,06 2 0,12 1 0,06

competencia directa

nacional.

Inversiones en otras Económico 0,06 3 0,18 4 0,24 3 0,18

compañías.
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Ingresos por año. Económico 0,08 4 0,32 4 0,32 3 0,24

Cambios en la economía a Económico 0,08 1 0,08 1 0,08 1 0,08

nivel mundial.

Acceso de todos los Social 0,04 2 0,08 3 0,12 2 0,12

rincones del país.

Posicionamiento y Social 0,04 4 0,16 4 0,16 3 0,12

preferencia de los

consumidores.

Restricciones. Jurídico 0,05 1 0,05 1 0,05 1 0,05

Compromiso ecológico y Ecológico 0,06 4 0,24 4 0,24 3 0,18

eficiencia energética.

Crear propuestas de Ecológico 0,06 4 0,24 4 0,24 2 0,12

manejo de residuos.

Diversidad en Tecnológico 0,08 4 0,32 4 0,32 4 0,32

presentación de productos

y servicios.

Seguridad en internet. Tecnológico 0,05 2 0,1 2 0,1 2 0,1

Habilidad de negociación Cultural 0,08 4 0,32 4 0,32 4 0,32

en el marco de la

globalización.

Total / Promedio 1 2,9 3,06 2,72

Otra de las estrategias de Competitividad es evaluar puestos de trabajo si son

netamente requeridos, que se evalúa primero que todo la parte operativa que está

cubriendo aun hace parte de sus funciones y si demanda que continúe activo, si como
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resultado negativo no se requiere un área determinada ya que la transformación de la

estrategia fue más allá de la expectativa de los gerentes se optara por dar terminado el

contrato del trabajador en misión.

Aparte del análisis de diagnóstico el mercado se está viendo enfrentado con la

reciente guerra entre rusia y ucrania vemos el alto costo de muchas materias primas que

hemos tenido que optar por tomar otros recursos para así cumplir con la demanda de

nuestros clientes y por último el consumidor final.

En esta etapa se incluyen las herramientas que permite realizar un mejor control de

las estrategias propuestas, para ello se debe realizar una planeación detallada de dichas

estrategias, teniendo en cuenta el tiempo en que se llevará a cabo.

Sabemos que la estrategia y características tienen circunstancias de las cuales son un

procedimiento dispuesto para la toma de decisiones y/o para accionar en un determinado

escenario, buscando alcanzar uno o varios objetivos ya previamente establecidos.

Todas las empresas son únicas y cada una decide cual es la estrategia correcta para

que su organización cumpla su objetivo.

Analizando la integración de las matrices anteriores comprende un conjunto de

decisiones que, por su naturaleza, se sitúan a nivel corporativo de una organización. Dichas

decisiones, Dentro de los procesos administrativos se utilizan graficas para su seguimiento y

evaluación de la misma con el fin de evitar errores dentro de los procesos, con el fin de

obtener resultados óptimos sin descuidar el objetivo inicial de las organizaciones como la

misión y la visión en el mercado, los procesos cumplen un papel sumamente importante.

Se puede observar cómo Bucanero está organizado y su diseño estructural posee

varias características y se basa en destacar que el trabajo de los lideres es trascendente en el

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desarrollo organizacional, en tanto que es él quien lleva a cabo el proceso estratégico para

lograr ajustar la organización con el medio ambiente que continuamente está cambiando,

además de sus funciones de cabeza, líder, enlace, guía, información y decisión en la

organización; para este autor, el manager es el personaje o actor central de la organización.

A continuación, se realiza un análisis que Bucanero ha identificado a sus grupos de

interés, con el fin de fortalecer el relacionamiento y diálogo con los mismos, esto le ha

permitido responder a sus expectativas definiendo estrategias que dan apertura a nuevos

canales de distribución y comunicación, por medio de los cuales conforma lazos de confianza

asegurando un efectivo relacionamiento.

Así mismo se enfoca en recibir un excelente servicio y diferentes beneficios (agilidad,

servicio integral, seguridad, oportunidad, accesibilidad a los canales) por parte de las

entidades financieras, así mismo el cuentahabiente se interesa no solamente en que los

Servicios y productos sean asequibles sino tenga una amplia red de oficinas y canales

virtuales.

Bucanero determinan significativamente el grado de cumplimiento y nivel de servicio

para sus clientes, teniendo en cuenta que la mayor demanda es para desarrollar actividades

rurales, Por otro lado, funcionan como aliados estratégicos para la colocación de líneas que

apoyan a sectores específicos de la economía.

Bucanero es una entidad privada por lo tanto tiene competidores fuertes porque su

línea en mayor porcentaje está dedicada a la prestación de servicios alimentarios en proyectos

de avicultura del consumo humano, se consideraría como competidores directos a las

entidades que hacen parte de su mismo sector Económico colombiano, Dentro de ellos se

encuentran Mac pollo y Pollo Andina.

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Otros posibles competidores son las Organizaciones de otros países que planean

incursionar en Colombia de la mano de algún jugador local y participar en nuevos negocios

del sector Avícola.

Se resalta el proceso desarrollado y los conocimientos plasmados en el presente

trabajo enfocado y centralizado a la empresa de pollos; Este proyecto dirigido a las

estrategias y se conoce como la integración de procesos desde el consumidor o usuario final

hasta el origen de los recursos.

Cabe resaltar que no solo se observan las empresas que compiten con nosotros,

también hay que analizar modelos de empresas en cuanto a la atención al cliente, el clima

laboral, la infraestructura, el manejo de los procesos, como optimizar las tareas etc, que se

apoyan y se deben implementar en todas las áreas que se puedan para que la empresa sea más

efectiva en todo lo que le compete.

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Conclusiones

Para establecer propuestas de mejora sobre un proceso o una empresa es vital conocer

la realidad actual de la empresa y en detalle la situación vigente de cada aspecto, lo anterior

facilita el proceso de configuración de la red estructural, la identificación de los miembros y

su respectiva ubicación en cada dimensión estructural de la red de valor permite tener amplia

visibilidad en este caso aplicado a Pollos Bucanero y sus conexiones como empresa líder.

Tras la aplicación de las tres matrices de gerencia estratégica a la empresa colombiana

del sector avícola, es posible determinar que, por un lado, los factores externos afectan en

gran medida, puesto que, el total de su puntaje ponderado, se encuentra por debajo de 3, y, en

el caso de la matriz de perfil competitivo, la empresa Pollos Andina, se encuentra por debajo

de Pollos el Bucanero, es decir, los factores externos mencionados, lo afectan en mayor

medida, sin embargo, la empresa Mac Pollo, obtuvo un puntaje de 3,06, esto indica que,

dichos factores, otorgan mayor ventaja competitiva a esta empresa.

Por otro lado, en la matriz de factores internos, Bucanero cuenta con un puntaje total

de 3.15, es decir, se ve principalmente afectada por factores de fortaleza menor, sin embargo,

factores como el ambiente laboral, son de gran importancia y su calificación no es la mejor,

debido a que, grupos de empleados han asegurado ser sometidos a extensas horas laborales.

Aprovechando las oportunidades y minimizando las amenazas, así mismo se observó

que en el análisis de sus factores, presentando una posición interna fuerte, que le permite

hacer frente a las debilidades presentes, las cuales puede ir minimizando hasta desaparecerlas.

Se propone a la empresa que debe aprovechar sus ventajas, así como su capacidad instalada,

y su infraestructura, para posicionarse como líder en el mercado.

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Referencias

Modelos de Estrategia. (2008). Noguera. España. Trillas. Fuente:

https://areandina.instructure.com/courses/29585

Ventajas competitivas Javier Castañeda torres, 2022, Fuente:

https://areandina.instructure.com/courses/32593

Bucanero Pollos. (28 Mayo 2010). Pollos Bucaneros. Recuperado de,

http://polloselbucanero.blogspot.com/2010/05/logo.html

Riquelme M. Web y Empresas (Feb 10, 2022) Organización Funcional: Ventajas y

desventajas. Recuperado de, https://www.webyempresas.com/organizacion-funcional-

ventajas-y-desventajas/.

Fuente recuperada de: Álvarez, M. (2006). Manual de Planeación Estratégica. México:

Panorama. https://areandina.instructure.com/courses/2948