EXPERIENCIAS

Propiedades físicas de los alcoholes

Materiales: gradilla con tubos de ensayo, cápsula de porcelana, pipeta, mechero,

trípode, tela metálica, varilla de vidrio.
A 1^^1,0.1 mof/lJotv, ftíHc-c- y amííioo- (p£>ntatlf>í), fluJfaíO CíípríCO, agua.

Procedimiento:

a) Solubilidad

Verter en tres tubos de ensayo 2 mi de alcohol metílico, etílico y amílico, respec-

tivamente.
• Agregar a cada uno de los tubos 2 mi de agua.
• Agitar.
• Extraer conclusiones acerca de la solubilidad de dichos alcoholes.

b) Verificación de la presencia de agua en el alcohol etílico

• Colocar en una cápsula de porcelana unos cristales de sulfato cúprico pentahi-

dratado, de color azul (CuSO4-5 H2O).
• Calentar, moviendo con la varilla de vidrio hasta que se convierta en un polvo de
color blanco ceniza, sulfato de cobre anhidro (CuSO4).
• Colocar el sulfato de cobre en un tubo de ensayo.
• Agregar unos mililitros de alcohol etílico.
• Dejar reposar durante 15 a 20 minutos.
• Observar el cambio de coloración del sulfato cúprico y sacar conclusiones.

Oxidación del alcohol metílico con permanganato de potasio

Materiales: Gradilla con tubos de ensayo, pipeta.

Alcohol etílico, solución diluida de permanganato de potasio, ácido sulfúrico, solu-
ción de hidróxido de sodio.

Procedimiento:

• En tres tubos de ensayo, colocar 3 mi de solución de permanganato de potasio

(KMn04).

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••••••••••••••••••••••••••iMBI^B Alcoholes

A uno de los tubos agregar gotas de ácido sulfúrico y rotularlo con A (medio
ácido). A otro, añadir gotas de Na(OH) y rotularlo con B (medio básico). El otro
tubo, sin ningún agregado, se rotulará con N (medio neutro).
Agregar a cada uno de los tubos 2 mi de alcohol étnico. Agitar con una varilla
de vidrio.
Observar y anotar los cambios que se produzcan en cada caso. Si aparece color
verde, se habrá formado manganato de potasio (K2MnO4).
Si la solución se decolora hasta adquirir una tonalidad rosada, se habrá formado
sulfato de manganeso (MnSO4). Si aparece una turbidez debida a un precipitado
pardo, existe dióxido de manganeso (MnO2).
Calcular el número de oxidación del manganeso en cada caso y en el permanga-
neso de potasio. ¿Cuántos electrones han intervenido para transformar el per-
manganato en cada tubo?
De acuerdo con esto, deducir en qué medio el KMnO4 es más enérgico oxidante.
 EXPERIENCIAS

Preparación de metanal por oxidación

de alcohol metílico

Materiales:
•* matraz Erlenmeyer,
• alambre de cobre en espiral,
mechero de Bunsen,
trípode,
• tela metálica,
• alcohol metílico.

Procedimiento:
Calentar a la llama del mechero la espiral de cobre. Observar la formación
superficial de CuO negro.
• Colocar en el Erlenmeyer 5 mi de alcohol metílico.
Calentar ligeramente hasta transformarlo en vapores.
Calentar nuevamente la espiral de cobre e introducirla de modo de ponerla en
contacto con los vapores de alcohol. Observar los cambios producidos.
• Retirar el alambre, calentarlo nuevamente al rojo y volver a sumergirlo en los
vapores de alcohol. Repetir una o dos veces más. Observar los cambios.
• Percibir el olor característico del formol (metanal).
• Interpretar por medio de una ecuación los fenómenos producidos.

Poder reductor de los aldehidos

a) Reacción de Totlens

Materiales: Tubos de ensayo, vaso de precipitados, pinza de madera, trípode,

tela metálica, mechero de Bunsen, pipeta.
Solución de nitrato de plata al 10%.
Amoníaco, formol o solución de cualquier aldehido, acetona.

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 Aldehidos y cetonas

Procedimiento:
• Colocar en un tubo de ensayo bien limpio 2 o 3 mi de solución de nitrato de
plata.
Agregar con una pipeta, gota a gota, amoníaco hasta la disolución del precipi-
tado formado. Dividir el reactivo en dos tubos.
• Agregar a uno de ellos unas gotas de formol o de otro aldehido.
• Añadir al otro unas gotas de acetona.
• Calentar ambos tubos al baño María sin agitar.

¿Qué cambios se observan en el tubo que contiene formol?

Interpretar los cambios producidos por medio de una ecuación.
¿Qué propiedad de los aldehidos se pone de manifiesto?
¿Cómo se interpreta el comportamiento de la acetona?

b) Reacción de Fehling

Materiales: Tubos de ensayo, pinza de madera, mechero de Bunsen.

Reactivo de Fehling (A y B), solución de un aldehido (formol) y de acetona.

Procedimiento:
• Preparar el reactivo de Fehling, colocando en un tubo de ensayo partes iguales
de ambas soluciones.
• Dividir el reactivo preparado (de color azul intenso) en dos tubos.
• Agregar a uno de ellos unas gotas de formol.

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 Aldehidos y cetonas

Tomar el tubo con una pinza y calentar hasta ebullición, con precaución.
Agregar al otro tubo unas gotas de acetona.
Calentar como en el caso anterior.
¿Qué cambios se producen en el tubo que contiene formol?
¿Cómo se interpreta la formación del precipitado rojo de óxido cuproso?
¿Cómo se justifica el comportamiento de la acetona?

c) Reacción de Schiff

Materiales: Tubos de ensayo.

Reactivo de Schiff (solución de fucsina decolorada con dióxido de azufre), solu-
ción de aldehido, acetona.

Procedimiento:
Colocar en dos tubos de ensayo 1 o 2 mi de reactivo de Schiff.
Agregar a cada uno de ellos, por separado, gotas de formol y acetona.
Agitar durante unos minutos.
Observar e interpretar los cambios producidos en ambos tubos.