Introducción

Para este proyecto de producción se seleccionó la inclusión del café ya que las
razones que lo preceden lo convierten en un candidato ideal para fabricar un
producto que tiene un índice de aceptación muy alto en las costumbres
alimentarias de nuestro país.

Las cremas para untar tienen la aceptación en el público de todas las edades, este
proyecto presenta la elaboración de crema de café para untar ya que podrá ser
utilizada en diversos alimentos de la vida cotidiana; hoy en día el café tiene un alto
porcentaje de consumo, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo
Rural, el café se cultiva en 14 estados de la república mexicana y debido a su
sabor y olor exquisitos tan solo una persona consume alrededor de 1.6 kg de café
al año, de esta manera y dejando a un lado los sabores clásicos de chocolate y
vainilla en las cremas se decide crear un sabor diferente.

La competencia directa de las cremas en base a café está compuesta por

productores locales y productores extranjeros que manejan diversidad de marcas
y precios, pero que a la larga ofrecen un producto muy industrializado y con altos
niveles de preservantes químicos, nuestro producto es artesanal, elaborado de
manera cuidadosa, sin conservantes ni saborizantes artificiales, dándole así la
espalda al mundo de la industrialización, para entrar a un mundo más saludable y
amigable con el medio ambiente, retomando las técnicas artesanales nuestra
crema tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una
producción masiva.

Finalmente cabe la pena anotar que en el desarrollo del presente proyecto se

colocaron en práctica conocimientos de distinto orden como los valores adquiridos
a lo largo del curso el apoyo de diferentes personas que de una u otra forma
colaboraron con información y orientación en el tema.
Misión

Craft crema de café, es creada para exponer una nueva forma y sabor del café,
ideal para el público en general y para aquellos amantes del café, buscando así
satisfacer las necesidades de cada persona, de esta manera se presenta en una
versión elaborada de manera artesanal y con proceso de producción de alta
calidad, ofreciendo servicios y trato profesionales a los clientes.

Visión

Estar presente en la vida cotidiana de cada persona en desayunos y postres

siendo la marca elegida por los hogares del estado de tabasco y extendiéndose a
la república mexicana, preparadas para competir fomentando la producción
artesanal.

Valores

Honestidad y calidad: la cual está presente siempre en el proceso de elaboración y

en la atención que se le brindara a los futuros clientes, será fundamental para el
buen funcionamiento y distribución de nuestro producto.

Compromiso: para satisfacer las necesidades de los clientes adecuándonos a su

estilo y gustos.

Disciplina: trabajaremos apegadas a los lineamentos de higiene y seguridad

buscando siempre la calidad.

Bienestar a la sociedad: una de nuestras prioridades es generar valor a los

productos artesanales, ayudando a la salud sin integrar conservadores y
saborizantes artificiales.
Antecedentes del problema:

Durante los últimos años y debido al avance de tecnologías e innovaciones los

productos que se distribuyen en la mayor parte del mundo contienen altos
números de saborizantes y conservadores, dejando afuera el sabor natural del
producto, quitando la esencia de este, los productos comestibles procesados
tienen niveles altos de compuestos no tan saludables para las personas, ha sido
tal el crecimiento de la industria, que existe un alto índice de consumo, de modo
que se ha convertido en un indicador que permite visibilizar no sólo características
alrededor del consumo, sino que se traslada hacia las costumbres y hábitos de la
sociedad.

Por ese motivo, es que preliminarmente se ha identificado como problema

fundamental a abordar, la necesidad de diversificar los productos consumidos
masivamente diferenciándose a través de una producción artesanal. Nuestro
producto natural deja a un lado lo procesado para adherirse a lo artesanal con un
nuevo sabor en crema para untar en los desayunos, este sabor está hecho en
base a café, se sabe que este sabor tiene un alto nivel de consumo pero no
específicamente en crema sino más bien en otro tipo de presentaciones es por ello
que se abre la puerta a un nuevo producto.

Con las últimas tendencias en nutrición se ha regresado al consumo de productos

naturales, incrementando el consumo de alimentos tradicionales y artesanales y
motivando la protección de las tradiciones locales. Consumir alimentos
tradicionales incorpora características nutritivas y simbólicas que promueven un
acercamiento a la región de procedencia en contraste con el mundo
industrializado. El acercamiento a los alimentos artesanales está sustentado en el
conocimiento tradicional porque la producción de ellos es mayoritariamente
manual.
El sabor de nuestro producto como hemos mencionado, es en base a café, el cual
es originario de Etiopia se cree que se descubrió en el año 300 D.C y al inicio se
consumía en forma de semilla tostada con grasa de animal, su llegada a América
fue en 1720, entrando a Veracruz en 1796. El principal productor es el estado de
Chiapas, entidad que aporta el 39 por ciento del volumen nacional, seguido de
Veracruz con el 30 por ciento y Oaxaca con el 13 por ciento. Otros importantes
estados productores de café son Puebla, Guerrero, Hidalgo, Nayarit y San Luis
Potosí, entidades que participan en la generación nacional de este producto.

Planteamiento del problema.

El café en su mayoría es consumido en su forma líquida no existen muchas

marcas registradas de cremas para untar, mayormente las cremas son de sabores
populares como el chocolate, vainilla, fresa y diversas frutas y aunque el café
también está presente en postres como pasteles, helados etc. La crema no dejara
de ser un producto menos novedoso, comúnmente se dice que los productos
elaborados en casa al ser naturales poseen un alto contenido de vitaminas que los
productos fabricados en empresas de manera comercial y en grandes cantidades,
claramente se debe tener los diversos cuidados y procesos de calidad para ser de
esa manera.

Debido a que el café está ampliamente distribuido en nuestra zona, es una

temática muy fuertemente abordada. Lo que es poco visible de esta materia prima
son sus transformaciones. En este caso la crema de café, viene siendo una de sus
transformaciones muy poco conocidas pero que al tiempo se convierte en un
producto novedoso y llamativo que aún no tiene posición en el mercado. En
tabasco hablando específicamente no existe como tal una crema de café dentro
del mercado, la idea no es innovadora pero pretende alcanzar el éxito siendo
conocida dentro en tabasco y consecutivamente en los demás estados de la
república mexicana.

Existe la necesidad de crear nuevas y mejores alternativas del sabor a café y

mejor aún elaborada de manera artesanal, ideal para los amantes del café y todo
el público en general todo esto a través del aprovechamiento de este compuesto,
concentrando su sabor y aroma para no perder la esencia, no existe un negocio de
trasformación de este sabor que garantice el aprovechamiento de los nutrientes y
brinde a las personas nuevas perspectivas de sabores, tan solo en México el
cultivo de café es una actividad estratégica que emplea más de 500 mil productos
en 12 entidades federativas.

JUSTIFICACION

La idea nació por la necesidad de crear y llevar un producto diferente al mercado

elaborado artesanalmente, un proceso que se llevara a cabo con elementos
tradicionales como lo es el café, caracterizado por su sabor único sin químicos y
sin el proceso que se conoce comúnmente como industrial.

Nuestro producto Craft llamado así precisamente por su significado que es

“Artesanal” en español, va de la mano con lo elaborado a mano sin necesidad de
máquinas o ingredientes que tengan que incluir conservadores u otros químicos
para su elaboración. El producto es para consumo directo o untado en algún otro
producto en este caso galleta, pan o hotcake; está orientado a personas que
deseen probar un nuevo sub producto y fundamentalmente a personas que sean
amantes al café y todos los productos relacionados con el mismo para que de esta
manera ellos pueden consumir nuestro producto sin ninguna restricción de
consumo puesto que al ser muy rico en café tiene la capacidad de servir de
alimento para acompañar refrigerios, botanas y entre mesas
Objetivo General

Rentabilizar a Craft Cream Cofffe a largo plazo como una de las marcas preferidas
dentro del gusto de las personas que disfrutan del sabor del café en una nueva
versión única y especial.

Objetivos Específicos

Producir un producto de calidad para la satisfacción de los consumidores

Producir diferentes versiones de la crema de café para diferentes tipos de

personas

Diseñar un plan de publicidad y marketing para nuestro producto

Analizar la manera más correcta de reducir el costo de la producción

Satisfacer las demandas de los clientes

Ofrecer precios accesibles para el público en general

Brindar atención de calidad para nuestros clientes

Hipótesis

La crema de café con pocos ingredientes, económica y con un procedimiento de

realización sencilla genera un gran sabor para el acompañamiento de ciertos
alimentos y el cual al ser un producto nuevo y diferente a las marcas de cremas
existentes podrá posicionarse en el mercado y competir con marcas populares y
reconocidas.

Alcances

El alcance de este proyecto es producir y comercializar una crema a base de café,

y promocionarla al público, así como también colocarla entre el gusto de los
consumidores amantes del café en una versión completamente diferente.

Limitaciones

La principal limitación de este proyecto es que al ser un producto nuevo la gente lo

desconoce y cuando es así es difícil llegar al gusto de las personas ya que pueden
llegar a desconfiar de su calidad y de su buen sabor, por lo tanto, será un reto
para nosotros el poder implementarlo en el comercio y en la preferencia de los
consumidores.
 Cronograma

Noviembre Diciembre
ACTIVIDAD
MI JU VI SA DO LU MA JU VI SA DO LU MA MI JU VI DO
23 24 25 26 27 28 29 1 2 3 4 5 6 7 8 9 18
Busquedas de idea de proyecto

Idea de proyecto elegida

Buscam os los productos del proyecto

Presentamos la idea de proyecto a la

m aestra
Se encargo unos de los productos a
villahermosa
se com enzo el proyecto escrito

Se com pro los frascos para el producto

Se com pro los m ateriales para la

presentación
Se elaboro la etiqueta de presentación

Nos llego el producto que se pidio en

villahermosa
Se preparo la m uestra del producto

Introducción

Misión

Visión

Valores

Antecedente del problem a

Planteam iento del problem a

Justificación

objetivos del proyecto

Objetivos específicos

Se presento el producto a la m aestra

Hipótesis

Alcances y lim itaciones

Marco teórico

Desarrollo del proyecto

Tipo y diseño de estudio, em balag

Análisis foda

Las 4 P de la m ercadotecnia

Resultados

Conclusión y recom endaciones

Glosario de term inos

Anexos

Referencias

Feria de proyecto
Marco teórico

Alimento untable

Un alimento untable es aquel de consistencia pastosa que se esparce con un

cuchillo o espátula sobre pan, crackers u otros productos similares, con el fin de
aportar sabor y textura. A diferencia de los condimentos, se consideran parte
integral del plato al que se incorporan, y no un aditamento. Deben distinguirse de
las salsas para mojar, para las que no es necesario usar un cuchillo.

Café

En México, el 84% de los hogares consume café soluble, sin embargo, en los
últimos años ha ganado protagonismo el café tostado y molido, que creció 20.8%
con la entrada de la pandemia.

Aunque no se sabe con exactitud la fecha de su descubrimiento, existen registros

de esta bebida desde el año 1140 en Absinia, Etiopía y Arabia. El cultivo del café
en México data del año 1795 y fueron las embarcaciones francesas quienes lo
trajeron, México es país productor de café líder en el mundo, después de Brasil,
Colombia, Indonesia y Vietnam, con un volumen que oscila entre los 4 a 5 millones
de sacos por año.

En México, el café se cultiva en 12 estados: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca,

Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro, Tabasco.
La época de recolección del café inicia en el mes de septiembre y concluye en el
mes de marzo del siguiente año. El café ocupa el primer lugar como producto
agrícola generador de divisas y empleos en el medio rural por las características
del cultivo, que emplea para sus labores de limpia, cosecha y beneficiado del
grano tanto a mujeres, hombres y jóvenes por lo que cualquier miembro de una
familia puede realizarlo, es la segunda bebida más consumida en el
mundo después del agua. Todos los días en el mundo se consumen
aproximadamente 3,000 millones de tazas de café.
Beneficios del café

Ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer. A medida que envejecemos,

nuestro cerebro también envejece, muchos de nosotros podríamos padecer de
enfermedad de Alzheimer. Hay diversos estudios epidemiológicos que apoyan la
tesis que el café (la cafeína) reduciría el riesgo de la enfermedad, lo cierto es que
en estudios de laboratorio realizados en ratas modificadas genéticamente se
comparó el efecto cuando las ratas bebían cafeína pura, café descafeinado o café
normal.

El café es efectivo contra la enfermedad de Parkinson Otra enfermedad ligada al

envejecimiento es el Parkinson, en la cual ingesta de 100mg de cafeína al día han
demostrado que disminuye parte de la sintomatología de la enfermedad
(temblores, dificultad para caminar y rigidez).

Mejora el estado de alerta al conducir o trabaja. Para muchos que trabajan en

sistema de turnos o largas jornadas laborales es sabido que la cafeína aumenta la
alerta y reduce la fatiga, eso ha sido demostrado principalmente en las personas
que trabajan que trabajan por las noches o que requieren de estar alerta durante
largas horas. Si bien la cafeína no solo ayuda a mantenerse despierto, también
mejora el rendimiento en tareas simples que requieren esfuerzo continuo.
 Desarrollo del Proyecto

Para llevar a cabo el desarrollo de este proyecto nos enfocamos en los objetivos
específicos que están planteados en este trabajo.

Producir un producto de calidad para la satisfacción de los

consumidores.

Nada mejor que un cliente satisfecho con el producto que con tanta expectativa
adquirió y que mejor que el reconocimiento de ese mismo cliente hacia la empresa
que le proveyó el producto, es por eso que no debemos confiarnos y creer que
siempre podremos ofrecer todas las garantías de calidad que el cliente espera,
aunque es lo que pretendemos plantearnos como uno de nuestros objetivos
específicos debemos de tener en cuenta que podemos llegar a cometer errores al
momento de la producción del producto, por este motivo nosotros como empresa
al momento de entregar nuestros productos debemos verificar que cumple con los
estándares de calidad establecidos por la empresa y así poder evitar que existan
clientes insatisfechos.

El control de calidad es una inspección al que sometemos al producto para

determinar si este cumple con los estándares de calidad establecidos por la
organización los cuales están basados en atributos y variables.

Los atributos son las cualidades de un producto por ejemplo el color, el olor, el
tamaño, el diseño de presentación, el precio, peso, ingredientes etc.

Las variables son las cuantificaciones de las cualidades del producto el precio, el
peso, ingredientes, cantidad, diseño etc.

Los beneficios que puede brindar un proceso de control de calidad del producto
son:

 Generar confianza en el cliente hacia el producto

 Optimizar la imagen de la empresa al contar con estándar de calidad del
producto
 Disminuir perdida en la inversión del producto
  Conduce a la especialización y mejora continua

Procedimiento para el control de calidad del producto

1. Paso previo: proceso productivo correctamente

Estar siempre al pendiente del proceso de producción del producto nos ayudara a
mantener un control de lo que ingresa en materia prima y del producto finalizado
que sale para su comercialización.

2. Definir el estándar

Definir los atributos y variables a medir, para determinar que su fabricación se

encuentra dentro de los estándares de calidad establecidos por la organización.

 Sabor
 Olor
 Color
 Consistencia
 Cantidad del contenido
 Frascos de vidrio o ecológicos
 Etiquetas con imagen y nombre craft crema de café

3. Definir lote y muestra

De la producción diaria definir qué lote se van a inspeccionar y dentro del lote, qué
muestras se van a seleccionar como un número de unidades representativas que
permita extrapolar los resultados para toda la producción.

4. Recolectar las unidades de la muestra

Recolectar las unidades que se vayan inspeccionar y analizar para ver si cumplen
con los estándares de calidad con relación a los atributos y variables establecidos
por la empresa, la recolección de las muestras se puede llevar a cabo durante la
producción o bien al finalizar la producción.
5. Realizar el control de calidad

Analizar la unidad recolectada de acuerdo a los estándares de calidad de atributos

y variables y de acuerdo a los resultados obtenidos marcarla como aceptada o
rechazada.

Si la unidad analizada posee defectos se pude reprocesarla o desecharla, en caso

de que se puedan subsanar los defectos se podrá convertir en una unidad que
tenga la calidad requerida, pero si no se puede subsanar los defectos se tendrá
que rechazar porque no cumple con los estándares de calidad exigidos.

En ciertas ocasiones y dependiendo del número de unidades desechadas se

podrá tomar la decisión de desechar lote completo producido ya que existe el
riesgo de unidades defectuosas que quedaron fuera de la unidad de muestra.

6. Analizar desviaciones o unidades desechadas

Analizar si hubo una causa común que haya provocado la degradación de calidad
del producto y por lo mismo el incumplimiento de los estándares de calidad
establecidos.

Las unidades desechas son lo que generan pérdidas financieras para la empresa
es por eso que se debe tener un estricto control de calidad para no producir
perdidas.

7. Toma de decisiones

En función de los pasos anteriores, y principalmente en los defectos que se

puedan notar en el procedimiento para el control de calidad los productos,
determinar si se puede modificar alguna instancia del proceso productivo ajustes
de equipos, formación al personal, modificación de la materia prima utilizada, etc.

La toma de decisiones en relación con el procedimiento para el control de calidad

ayudará no solamente a terminar el proceso, sino que proporcionará herramientas
para poder generar cambios que contribuyan a la mejora de la calidad de los
productos. 

Para establecer un procedimiento para el control de calidad de los productos se

debe comenzar a partir del proceso de producción mismo, luego ya conociendo los
insumos con los que se ha trabajado para elaborar el producto final, decidir el
estándar de calidad, el lote y la muestra, efectuar los controles de calidad
correspondientes con esa muestra para detectar posibles desviaciones que
obliguen a desechar unidades y teniendo el resultado de esos controles, realizar
la toma decisiones sobre qué mejorar.

Producir diferentes versiones de la crema de café para diferentes tipos

de personas.

El proceso de desarrollo de producto comprende tomar un producto desde su

concepción inicial y llevarlo hasta su lanzamiento en el mercado, un producto
nuevo es algo que entusiasma, pero también representa grandes desafíos.

La idea original de la crema de café es simple ya que solo cuenta con tres
ingredientes los cuales son café exprés, crema para batir y azúcar y su sabor es
esquicito y dulce el cual puede ser acompañado con cierto tipos de alimentos
desde galletas, pan, hot cakes entre otras variedades según sus preferencias, es
verdad que talvez esta primera versión no pueda ser recomendable para el público
en general por su alto contenido en azucares, es por ello que tenemos visualizado
en mejorar nuestra receta cambiando ciertos ingredientes como el azúcar normal
por azúcar glas esto con la finalidad de que pueda haber una segunda opción para
el público y todas aquellas personas que no pueden consumir exceso de azucares
puedan degustar de esta rica crema en una versión más saludable, esta es una de
nuestra segunda versión que tenemos en mente así como también el ir
implementando a nuestra receta original otros ingredientes que pueda mejorar el
sabor y crear nuevas versiones de la crema de café con ingredientes
completamente nuevos.
Diseñar un plan de publicidad y marketing para nuestro producto

El plan de marketing nos ayudara para incrementar las acciones estratégicas que
deben ser tomadas para alcanzar nuestro objetivo el cual es promocionar nuestro
producto y este pueda llegar al público.

Producto

El producto siempre tiene que satisfacer las necesidades del consumidor, en este
sector también se ofrecen beneficios como garantía, envíos gratis, promociones,
empaques que puedan ser reutilizados o en benéfico del medio ambiente.

Precio

Normalmente, sufre variaciones durante la ejecución, pero es necesario

determinar cuál será el valor en la etapa de planeación, un buen precio es aquel
que cobra los costos de inversión y trae un retorno satisfactorio a la empresa,
también debe ser similar al de otros productos disponibles en el mercado,
haciendo que se vuelva competitivo.

Plaza

La plaza se refiera al sistema operacional por el cual el producto llegue al

consumidor, se puede tener puntos de venta en algunos locales, ofrecer servicios
en casa o tener un negocio virtual, esto como medio de tener diferentes opciones
de promoción y así el producto se vaya dando a conocer entre el público.

Promoción

La promoción se refiere a los medios de influencia de consumo de nuestro

producto, es decir, cómo incentivar el ímpetu de compra y generar demanda del
producto. La promoción puede variar, actualmente las redes sociales se han
convertido en el mejor canal de publicidad para todo tipo de producto o servicio es
por ello que a través de nuestras propias cuentas personales darle promoción o
incluso crear una cuenta exclusivamente para promocionar el producto donde
podamos brindar información desde los precios, como adquirirlo, con que
versiones contamos, donde nos pueden ubicar y todo lo que el público demande,
pero de igual manera podemos imprimir lonas con el logo del producto y sus redes
sociales, teléfono de contacto y colocarlos en puntos específicos o también crear
tarjetas y repartirla entre nuestros conocidos.

Tres objetivos de la promoción:

 Informar a los prospectos la existencia del producto o las ventajas

 Revelar dónde y cómo obtener ese producto;
 Recordarle la existencia del producto.

Personas

Las personas son un elemento primordial para la sustentabilidad del negocio ya

que son estas las responsables de la ejecución de las tareas que garantizan una
entrega de producto o servicio de calidad. Siendo así, es necesario que todos los
colaboradores conozcan a fondo el funcionamiento operacional de la empresa, tal
cual son sus objetivos y metas. Presentarles un plan de marketing hará que
comprendan y sepan si están o no haciendo un trabajo alineado a las estrategias
trazadas. La mayor preocupación de ese criterio es la motivación para persistir y
mantener el funcionamiento del negocio.

Analizar la manera más correcta de reducir el costo de la producción

Para lograr reducir costos de producción es preferible generar una cantidad

pertinente de productos que sean de alta calidad, en lugar de producir un gran
inventario con un bajo nivel de calidad, pero con alto costo de producción.

Nuestro producto aparentemente al ser un producto con pocos ingredientes de

fabricación pudiera parecer que invertimos muy poco en ello y que son fáciles de
obtener, pero no es así.
La principal recomendación para reducir costos de materia prima es realizar
inventarios precisos de la cantidad de suministros que se emplean para producir el
producto, así poder conocer con exactitud cuánta cantidad de materiales primos
debemos de adquirir dependiendo del lote que necesitemos para nuestras
demandas, en el caso del café que tiene que ser exclusivamente café exprés este
solo lo encontramos en cafeterías y cada vaso tiene un costo de $25.00 esto
dependerá de cuanto mililitros de café necesitaremos para la cantidad a producir
es por eso que tenemos pensado en invertir y recuperar el gasto que se genere a
largo plazo nuestra propia máquina de expreso para así no estar comprando café
cada vez que vayamos a producir así como también reducir el tiempo, otro de los
productos que nos sale un poco caro es la crema para batir pero es algo que no
podemos sustituir de la receta un litro de crema para batir cuesta $120.00 pero
desafortunadamente es un producto que no encontramos en el municipio de
cárdenas donde vivimos y solo hasta el momento lo hemos adquirido en
Villahermosa en la tienda de Wal-Mart eso sin incluir el costo del transporte con un
total en transporte de $140.00 más la crema de $120.00 un total de $260.00 que
ya es algo caro y por lo tanto estamos pensando realizar compras por mayoreo ya
sea en la propia tienda de Wal-Mart o comprarlas por internet para reducir el costo
de la crema y el costo del transporte, en el caso del azúcar es barata $10.00 el kilo
y de ese kilo podemos usar hasta para cuatro procesos de fabricación ya que solo
se utiliza 250 g para cada proceso de fabricación y lo podemos encontrar en
cualquier tienda, así también como los frascos que utilizaremos para enfrascar se
buscara comprar por mayoreo y que sean frascos ecológicos con el que
aportemos una parte a la ayuda del medio ambiente.

Satisfacer las demandas obtenidas

Satisfacer la demanda de los consumidores también mejorará la satisfacción y

retención de los clientes, lo que le permitirá a nuestra marcar mantener la
rentabilidad a largo plazo.
 1. Identificar al publico

Para comprender la demanda, debemos identificar quienes son nuestros

consumidores. Es importante conocer la demografía básica de los clientes, como
la edad, el estado económico y la ubicación, para poder implementar estrategias
de marketing adecuadas.

Podemos llevar a cabo esta investigación analizando los clientes actuales y

estudiando sus necesidades y preferencias de productos. Esto ayudara a aclarar
por qué los consumidores buscan ciertos bienes y como las empresas pueden
mejorar los productos existentes.

2. Enfoque en los compradores correctos

Al analizar a los clientes actuales tendremos una mejor visibilidad sobre quién
debe ser priorizado, durante el análisis se debe considerar que rasgos llevan a
repetir las compras y que tipos de clientes se convertirán en clientes a largo plazo,
lo cual nos ayudara a enfocarnos en la población más rentable en las campañas
de marketing.

3. Reinventar formas de satisfacer las demandas

Se debe explorar las diferentes maneras de satisfacer la demanda de los usuarios

por ejemplo en el dado caso de que alguien quisiera adquirir uno de nuestro
producto, pero no le es fácil o está en otra ciudad será eficaz implementar las
ventas en línea creando una red social donde promocionemos el producto y
ofrecer envíos como ya se mencionó en la planeación de marketing.

4. Promover la transparencia

Es importante compartir con los consumidores información clave que les sea de
utilidad para conocer mejor al producto y así poder ganar su confianza y estos
decidan adquirir el producto como por ejemplo el precio del producto que es algo
que talvez por conveniencia muchos vendedores no dan a conocer al momento de
promocionar y eso molesta a las personas ya que solo te lo dan a conocer si
realmente estas interesado y en mensaje privado si la venta se hace por internet.

5. Crear un entorno que atienda a los clientes

Nuestro producto tendrá una mayor probabilidad de aumentar la satisfacción del

cliente si se tiene en cuenta al usuario, por lo tanto, debemos dirigirnos al público
o cualquier cliente de manera respetosa y servicial ya que de esto también de
pende de que el cliente decida comprar o no, porque una mala actitud desprestigia
a nuestra marca y negocio.

6. Revisar comentarios

Recopilar los comentarios que nos hagan en persona o nos los dejen en las redes
sociales es una manera de saber si estamos cumpliendo con los estándares de los
usuarios, mediante estos comentarios nos ayudara a conocer la experiencia a
tenido nuestro cliente y nos ayudara a mejorar continuamente.

7. Aprender sobre los competidores

Demos identificar las fortalezas y debilidades de las otras marcas que nos hagan
competencia ya que en base a esto nos podrá ayudar a crear mejores estrategias
que nos ayuden a sobresalir sobre marcas reconocidas
 Proceso de elaboración

La crema de café tiene el siguiente proceso de elaboración:

Ingredientes:

240g de café exprés

1Lt de crema para batir

250g de azúcar

Elaboración:

Primer paso: necesitamos un recipiente grande donde prepararemos la crema

Segundo paso: en el recipiente que elegimos colocaremos el litro de la crema

para batir junto con los 250g de azúcar, colocamos a fuego alto mezclamos en
todo momento para que disuelva el azúcar

Tercer paso: cuando hierva la crema para batir con el azúcar, incorporamos el
café exprés recién hecho o recién comprado en cualquier cafetería y lo dejamos a
fuego medio bajo y seguimos mezclando sin dejar de hacerlo para que no se nos
queme

Cuarto paso: después de los 30 minutos de estar mezclando y en el fuego

comenzaremos a notar que comienza a tener más consistencia y más color, y es
aquí donde también comenzaremos a ver si ya tiene la consistencia que
necesitamos y esto lo sabremos utilizado un vaso con agua fría y dejaremos caer
una gota al agua si la mezcla se disuelve en el agua todavía le falta, pero si no se
disuelve y toma forma quiere decir que nuestra crema esta lista y es momento de
bajar del fuego.

Quinto paso: después de bajar del fuego inmediatamente envasamos ya que

mientras este caliente la mezcla es ligera y manejable para invertir en cada uno de
los recipientes, cerramos los envases y dejamos enfriar a temperatura ambiente
para luego guardar en refrigeración.

Tipo y diseño de estudio embalaje

Envase

Es un envolvente sellado o recipiente que contiene un producto, generalmente en

cantidad adecuada para su venta al público o en tamaño institucional (envase
primario).

Funciones

 Acondicionar
 Contener
 Proteger
 Identificar e informar acerca del producto

Características

 Permitir la protección e identificación del producto

 Que sea adecuada a las necesidades del consumidor
 Que se ajuste a las necesidades de carga y distribución del producto
 Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto tanto
manual como automático
 Que cumpla con las legislaciones vigentes
 Que su precio sea adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del
producto
 Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial
Tipos de envase

Vidrio

Características

 Material de vidrio
 Capacidad depende de la cantidad a vender nosotros usamos envases de
100militros
 Son selladas bajo presión con una tapa de aluminio o son envases con
sellos de seguridad

Envase PET

 Hecha de PET (polietileno teraftalat)

 Claridad
 Brillo
 Transparencia
 Barrera a gases u aromas
 Impacto
 Termoformabilidad

Atmosfera modifica cada

Características

 Evita la mezcla de olores

 Incrementa la vida de los productos
 Diferencia el producto de la competencia

Empaque

Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase, con
el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor (envase secundario).

Funciones

 Reduce la pérdida del producto

  Facilita al consumidor las características del producto
 Describe la utilización del mismo
 Insiste al deseo para producir la compra ya sea un bonito empaque o
diseño

Características para un empaque ideal

 Contener
 Retener
 Compatibilidad
 Practico

Existen diferentes materiales para el empaquetado de los productos en nuestro

 Papel

Observen la humedad del aire y pueden servir para retrasar el deterioro

 Textil

Bajo costo y alta disponibilidad en el mercado

Embalaje

El embalaje es todo aquello necesario en el proceso de acondicionar los productos

para protegerlos y/o agruparlos de manera temporal, pensando en su
manipulación, transporte y almacenamiento.

Funciones

 Protección de los productos mientras dura el transporte y almacenaje del

paquete
 Identificación, facilita la información sobre las características del producto y
la forma de manipularlo reduciendo así el deterioro o pérdida del mismo
 Manipulación de la carga, facilita el conteo, la distribución y el transporte de
los paquetes
Tipo de embalaje

 Embalaje de cartón

Las cajas de cartón son uno de los consumibles más utilizados en la industria del
embalaje, el cartón es un material que se fabrica a partir de la celulosa o fibra de
madera.

Características y propiedades

 Durabilidad y resistencia, la fibra de madera que lo componen son fuertes o

resistentes el cartón no se rompe con facilidad.
 Rigidez, como material el cartón tiene la capacidad de ofrecer una gran
rigidez por unidad de peso, esta característica permite que las cajas de
cartón puedan proteger el contenido el envase.
 Sustentabilidad, el cartón es también el material más reciclado casi todos
los cartones reciclados se convierten en nuevos productos de cartón, el
cartón es sostenible porque la materia prima viene de los arboles una
fuente renovable.
 Aislamiento, las fibras de maderas conducen más energía y calor por lo que
son buenos aislantes.
 Adaptabilidad, el cartón se puede cortar y doblar fácilmente para hacer
diferentes tipos de embalaje, también es fácil imprimir sobre él y aplicarle
tratamientos como por ejemplo hacerlo resistente al fuego.
 Estabilidad térmica, el cartón puede resistir temperaturas de 40 a 120
grados centígrados, además es resistente al agua hirviendo.
Análisis FODA

A través de este análisis nos permitió identificar y evaluar los factores positivos y
negativos tanto del ambiente interno como externo del mercado en el que nos
enfocamos, con el objetivo de llegar a transformar nuestro producto en el mejor
dentro del mercado, utilizando nuestras fortalezas, disminuyendo nuestras
debilidades, aprovechando las oportunidades y evitando las amenazas.

Fortalezas:

 Lugar: por la ubicación geográfica la región es adecuada para ofrecer

nuestro producto, no se tendrán problemas en obtener la materia prima
tabasco tiene 955 productoras y 2,236 hectáreas de café.
 Demanda: Por tradición y costumbre el sabor a café es demandante, sin
afectar el clima el café siempre está presente en desayunos y comidas y
ahora en una nueva versión.
 Competente: A pesar de no ser un producto innovador no deja de ser nuevo
respecto al sabor, no existen marcas registradas dentro del mercado y eso
eleva su nivel de competencia.

Debilidades:

 Ausencia de un sistema eficaz de tecnología en el proceso de elaboración.

 Falta de certificación de calidad
 Que la aceptación sea poca por ser un producto nuevo.

Oportunidades

 Precio accesible
 Mercado amplio por la necesidad de este producto ya que es considerado
en la canasta básica
 Actualmente existen diversos mercados y ferias en los cuales se da la
oportunidad de exponer los productos nuevos y artesanales.
Amenazas

 Piratería
 El mercado globalizado afecta algunos productos nacionales, los menores
costos de producción afectan algunos productos locales.
 La existencia de aquellas empresas que acaparan los productos para
transformarlos, representa una amenaza respecto a los precios.
 Competencia desleal, algunas empresas con más oportunidades pueden
crear sabores similares.
 Las 4 P de mercadotecnia

Producto

Nuestro producto es una crema de café que tiene como características es

cremosa, tiene un sabor dulce pero también contiene la esencia del café, es de un
color café claro, tiene olor a café, cuenta con un embace de vidrio y también
contamos con embaces de plásticos ecológicos, el embace es de 100ml, tiene un
peso ligero, cuenta con una etiqueta con el nombre del producto y con imagen del
café, los ingredientes con los que está elaborada son café exprés, crema para
batir y azúcar. Los beneficios con los que cuenta nuestro producto es que tenemos
dos versiones como se mencionó anteriormente uno de los productos es azúcar y
por lo tanto contamos con dos versiones una hecha con azúcar normal y la otra
está hecha con Splenda que es un endulzante baja en calorías para las personas
que no puedan consumir productos con excesos de calorías, además de que
apoyamos al medio ambientes con embaces reutilizables y ecológicos.

Precio

Café exprés $25.00 por vaso

Crema para batir 1LT $120.00

½ de Azúcar $10.00

Embaces $29.00 cada uno

De acuerdo a la receta de aquí nos sale un lote de 6 piezas el cual pretendemos

vendar cada frasco en $65.00 estimando que es un precio que puede variar ya
que haremos algunos ajustes para reducir el costo de producción para ofrecer un
precio accesible al público y que de igual manera de beneficia a nosotros.

Punto de venta

Nuestro punto de venta será una tienda física en nuestro hogar, así como crear
cuenta de redes sociales como Facebook e Instagram para promocionarla a través
de ellas y ofreciendo envíos a domicilio, pero por el momento solo
promocionaremos para el público local.

Promoción

Como ya hemos mencionado anteriormente una de las maneras más sencillas y

efectivamente actual es la promoción por redes sociales es fácil y rápida pero
también pensamos en hacer uso de los métodos más tradicionales como la
impresión de un cartel, realizar folletos o tarjetas que contenga información del
producto como numero de contacto o redes sociales para que puedan
comunicarse con nosotros y hagan sus pedidos.
 Resultados

Este proyecto dio como resultado la creación de un producto nuevo como lo fue la
crema de café y que hemos identificado como rentable a largo plazo, al producir la
crema por primera vez nos ayudó a conocer que cantidades requerimos de cada
uno de los ingredientes para obtener buenos resultados y saber las diferentes
cantidades a utilizar para cada de lote a producir así como también el tiempo que
dura el proceso de elaboración que aunque se había estimado un tiempo de 30
minutos como máximo por alguna razón se tardó una hora en que pudiera obtener
la consistencia que requeríamos, aunque es sencillo de elaborar la parte más
complicada está en que debemos de estar en todo momento al pendiente de la
preparación y a fuego lento para que esta no se derrame y sobretodo no se queme
porque si no lo hacemos de esta manera será pérdida total de la producción,
también pudimos identificar que después de bajarla del fuego es importante
pasarla a los recipientes en los que irán envasados ya que mientras este caliente
la mezcla aun es ligera y fácil de manejar porque con el paso de los minutos al
momento de enfriarse esta se vuelva más espesa y sería difícil para envasarla
después.

Considero que hemos creado un buen producto tanto rentable como rico en sabor
que con la práctica y los conocimientos que hemos obtenidos con este primer lote
producido iremos perfeccionando para así brindar un producto de calidad para
poder empezar a comercializarlo.
 Conclusión

Al concluir con nuestro proyecto de la crema de café que lleva por nombre Craft,
hemos podido identificar que al ser un producto completamente nuevo que vamos
a introducir al mercado esto nos puede presentar grandes retos ya que al ser algo
completamente nuevo para el público este puede ocasionar el rechazo de los
consumidores por desconocer de él, pero al ser algo diferente y que no se
encuentra actualmente dentro del mercado podemos lograr de este proyecto un
proyecto rentable a largo plazo, claro está que al estar empezando en el mundo
del emprendimiento nos costara mucho esfuerzo colocarlo dentro del gusto de las
personas ya que estaremos compitiendo frente a otro tipo de cremas que ya
existen y que son reconocidas pero para eso crearemos un producto de calidad
que nos permita competir con todas aquellas marcas existentes, otro punto
importante de esta conclusión es que buscaremos la reducción de nuestro costo
de producción ya que al ser nuestro primer lote nuestro costo de producción fue
alto y nuestras utilidades no se ven muy bien reflejadas pero embace a esto
pudimos identificar en que podemos reducir los costos para que en nuestro
siguiente lote a producir sea menos la inversión y obtengamos mayor utilidad así
como también nos ayudara reducir el precio de nuestro producto y que pueda ser
más accesible para los consumidores. Craft crema de café puede llegar a ser un
éxito total, pero debemos trabajar duro y seguir todos los pasos que se marcaron
en este trabajo para su éxito.
 Recomendaciones

 Estudiar el proceso de elaboración de la crema de café bajas en calorías

 Investigar si podemos sustituir el café exprés por otro tipo de café y
observar los resultados
 Estudiar cada uno de los productos que pretendamos añadir a la receta
original de la crema de café para crear nuevas versiones y observar si los
resultados son positivos
 Analizar el tiempo de vida del producto tanto a temperatura ambiente como
en refrigeración
 Observar si hay cambios en la crema de café en el tiempo de vida como el
color del contenido, así como también en el olor
 Anexos

Formato de Encuesta para estudio de mercado

1. ¿Es consumidor habitual de café?

a. Si
b. b. No

2. en caso de responder si a la pregunta anterior ¿Cuántas tazas de café consume

al día?

a. 1
b. 2
c. 3
d. más de tres
3. ¿Crees que se debería diversificar el consumo de café, es decir, que no solo se
consuma como bebida caliente?

a. si
b. no
4. En caso de responder que si a la anterior pregunta ¿De qué otra manera
consumiría café?

a. en dulces y golosinas
b. en helados
c. mermelada
d. en crema
5. Acompaña usted algunos alimentos con diferentes tipos de crema?

a. si
b. no
6. En caso de responder si a la anterior pregunta ¿Cuánta crema consume al
mes?
a. un frasco
b. dos frascos
c. tres frascos
d. más de tres frascos
7. Dentro de su presupuesto mensual ¿Cuánto dispondría para la compra de la
crema de café?

a. $50.00
b. $60.00
c. $70.00
d. $80.00
e. más de $80.00
8. ¿consumiría un producto nuevo y elaborado de manera casera?

a. si
b. no
9. ¿cree que los productos caseros son mejores que los productos elaborados de
manera industrial?

a. si
b. no
10. ¿En qué lugar compraría la crema de café?

a. un local cerca de casa

b. en una tienda de abarrotes
c. por internet