Café orgánico Primavera

Grupo 1
¿Qué es el café orgánico?

 El café orgánico es una alternativa mucho más

saludable y nutritiva para las personas y un producto
más amigable con el medio ambiente, esto debido a
que no se utilizan sustancias químicas en la etapa de
siembra y cosecha del producto.
Datos acerca del café

 El café es la segunda mercancía más comercializada del mundo tras el petróleo.

 Unos 125 millones de personas viven de su cultivo, a los que tenemos que sumar
los que viven de la transformación y comercialización del mismo, desde su
tostado hasta los locales donde se sirven.
 Al año se viene a consumir unos 400.000 millones de tazas de café
 Estados Unidos es el mayor importador de este producto, y Brasil es el principal
país productor y exportador de café del mundo.
 Si hablamos de cafés arábica de calidad destaca Colombia que comercializa sólo
la variedad Arábica, el cien por cien de su café es de esta variedad.
 El consumo de café crece día a día, ha aumentado un 95% en los últimos 35 años,
llegando a la espectacular cifra de casi 10.000 millones de kilos de café al año.
Necesidad de demanda

 El café es la segunda bebida más consumida a nivel mundial después del

agua. Colombia, es un país sinónimo de café, produce 14 millones de sacos de
60 kg al año aproximadamente. De dicha producción, 13 millones (un 93%) de
sacos son para exportar, de acuerdo a cifras de la Federación de Cafeteros.

 Dada la importancia del café en cada hogar del mundo, el interés por el
cuidado del medio ambiente y el estilo de vida que han tomado muchas
personas con respecto a llevar una vida sana tomando una excelente
alimentación, surge la idea de traer al mercado el producto.
Características del café orgánico
Primavera
 Cultivado en el municipio de Santa María, finca La Primavera.

 Su cultivo se realza en una altitud de 1.600 metros al nivel del mar en las estribaciones de la cordillera
central.

 La calidad de la tierra contiene alto contenido de material orgánico, especial para la siembra del café, a fin
de dinamizar el ciclaje de nutrientes es necesario cultivar el café bajo arreglos agro forestales con al menos
un 30% de sombra.

 La mayor característica que tiene este tipo de café, es que es un producto que no contiene fertilizantes,
fungicidas, pesticidas y herbicidas. Al contrario, el café orgánico es cultivado sin productos químicos y de
forma natura. Haciendo su fertilización con el mismo compostaje que queda después de hacer el proceso de
despulpado, somos un producto agradable con el medio ambiente, todos los desechos son reutilizados en el
mismo cultivo de café.
Segmentación del mercado:
Demográfica
 Segmentación demográfica

Tener la información necesaria sobre ciertas características de las personas que están
dispuestas a comprar nuestro producto, es importante porque podremos identificar los
clientes potenciales del mercado. Es entonces que para formar el segmento geográfico y
demográfico de nuestro producto Café orgánico¸ clasificaremos a los individuos de la
siguiente forma:

 Clasificación de la zona en que viven los clientes potenciales.

 Clasificación por edades

 Clasificación basada en los ingresos de la población

Segmentación del mercado:
Demográfica
Clasificación de la zona en que viven los clientes potenciales

 Lo que se desea con el producto es que, a pesar de no poder abarcar gran

parte de la ciudad, se quiere que por lo menos un número importante de
personas tengan la oportunidad de observarlo y tener conocimiento sobre
él; en el mejor de los casos, adquirirlo. Por lo anterior, es que el grupo de
trabajo decidió posicionarlo en la Central de Abastos de Neiva, o,
Surabastos; ya que aquí circulan un gran número de personas y es donde
más se ofrecen productos de la canasta familiar.
Segmentación del mercado:
Demográfica
 Clasificación por edades

El producto del café es consumido por gran parte de la población de todas las
edades a nivel mundial; sin embargo, para segmentar la población de
consumidores de nuestro producto, nos basaremos en datos estadísticos
brindador por P & M (2017), que nos indica que el rango de edad donde más
personas consumen café, se encuentra entre 21 y 55 años, con un 55%.
Segmentación del mercado:
Demográfica
 Clasificación basada en los ingresos de la población

El café es considerado como un producto básico para la canasta familiar de los

colombianos. Ahora bien, hablando del café orgánico, debido a su proceso de
cultivo y cosecha; a los altos estándares de calidad y de que brinda mayores
beneficios que el café convencional, el café orgánico tiene un costo más elevado
que el café común, es entonces que serán varias las personas que no cuentan con
el poder adquisitivo suficiente para consumir el café orgánico y preferirán el café
común, por su asequibilidad
Segmentación del mercado: Psicográfica
 Características de la personalidad

Como principal característica de los posibles clientes de este producto, podemos destacar al cliente innovador, aquellas
personas que busca probar nuevos productos y nuevas experiencias; aquellos que quieran romper la barrera de lo tradicional o
lo común; aquellos que les guste probar diferentes marcas.

 Estilos de vida

Las personas que opten por adquirir este producto serán aquellas que se preocupen por su salud, que quieran probar un café
exquisito y a la vez nutritivo, es decir, que tengan un estilo de vida saludable. Podemos resaltar que la tendencia por lo fit está
en auge y cada vez son más las personas que se preocupan por cuidar sus hábitos alimenticios y de salud en general.

 Valores

Este apartado tiene mucha relación con el de “Estilos de vida”, pues las personas que gusten de este producto serán aquellas
que se quieran sentir bien consigo mismas, que se sientan seguras con su cuerpo, y, se sientan realizadas por mejorar un poco
sus hábitos alimenticios.
Definición del segmento de mercado

 Gracias a la información anterior, podemos inferir que los clientes potenciales

de nuestro producto son aquellas personas que se encuentran en un rango de
edad entre 21 a 55 años; ubicadas socioeconómicamente en el estrato medio y
en adelante; que circulan comúnmente por la central de abastos de Neiva,
Surabastos; que se caracterizan por ser personas que les gusta romper con lo
tradicional y se sientan atraídas por los productos novedosos y finalmente, que
se preocupan por los hábitos alimenticios y su salud en general. Como punto
extra, podemos añadir que ellos no serán los únicos consumidores, sino que
también serán los allegados, familiares y amigos de estos clientes potenciales.
 Microentorno y macroentorno

Microentorno
 Proveedores
 Mercado
 Competencia
 Facilitadores
 Intermediarios
Microentorno y macroentorno

Macroentorno
 Fuerzas demográficas
 Fuerzas económicas
 Fuerzas sociales y culturales
 Fuerzas ecológicas
 Fuerzas de la globalización
Prototipo del producto

 Empaque y embalaje

Para el empaque de Café Primavera, se utilizan bolsas de papel de color café, las cuales están
compuestas de materiales totalmente biodegradables, por lo que, al ser desechadas, no
causan ningún problema al medio ambiente. El interior de la bolsa de nuestro producto tiene
en su interior un recubrimiento metalizado hecho a partir de Pet metalizado, el cual es
perfecto a la hora de conservar el café.

La parte frontal del empaque tiene un diseño minimalista de la naturaleza, el logo y eslogan
del producto y los sellos que certifican que el producto es 100% orgánico.

De la misma forma, las cajas o el embalaje de nuestro producto son biodegradables, además
de ser reciclables.
Prototipo del producto: Empaque y
embalaje
Marca del producto: Logo y eslogan

 Logo:

El logo de nuestro producto está conformado por el nombre del mismo y una taza de
café. El nombre del producto es de color verde, debido a que dicho color se percibe o
se relaciona con la naturaleza y el medio ambiente, algo en lo cual, el producto hace
especial énfasis, el cuidado del medio ambiente. Ahora bien, el otro elemento que
conforma el logo del producto se trata de una taza de café con un corazón, esto
representa de forma literal el contenido de nuestro producto y el corazón representa la
dedicación y el amor con el que se hace el producto; se quiso utilizar el color café, el
cual representa la tierra y la naturaleza. Todo lo anterior, está basado en la psicología
del color.
Marca del producto: Logo y eslogan

 Eslogan:

El eslogan de nuestro producto es “Pureza de nuestra tierra”, el cual tiene

completa relación con su origen, pues se trata de un café hecho 100% en
Colombia, en donde no se hace uso en ningún momento de sustancias químicas
que puedan ser perjudiciales tanto para el medio ambiente, como para los
consumidores; es decir, es un café 100% puro de Colombia.
Marca del producto: Logo y eslogan
Clasificación y nivel del producto

 Clasificación

Se trata de un producto de consumo final y de conveniencia debido a que; primero, el

café es un producto de consumo masivo y de bajo costo, tal vez el café orgánico tenga un
valor mayor al café común, pero su diferencia no es abismal; segundo, el proceso de
decisión de compra de la persona interesada no es muy largo, tampoco requiere mucha
comparación de precios o de marcas ya que, el comprador se guía por el producto que
más le atraiga y le llame la atención; y tercero, no existe un riesgo por la elección del
producto, ya que, si finalmente el comprador no se siente satisfecho con el producto que
adquirió, su bolsillo no se verá afectado en gran medida y, probablemente, escogerá otra
marca en su próxima compra.
Clasificación y nivel del producto

Nivel
Café Primavera, es un producto real porque cuenta con los siguientes elementos:
 Una marca
 Un embalaje con tres niveles; el empaque metalizado en su interior que
permite a conservar mejor el sabor y el aroma; la bolsa de papel
biodegradable del empaque; y, la caja biodegradable y reciclable que
permite transportar el producto de un lugar a otro, protegiendo el producto.
Además, el producto cuenta con su tabla nutricional.
Estrategias de marketing
 Estrategias de precio

Se utilizará la estrategia de precio basado en el costo total más la utilidad deseada, la cual,
consideramos que es una de las herramientas más sencillas para asignar el precio del producto, y,
que, para empezar, es muy útil. Para asignar el precio de nuestro producto, tendremos en cuenta
los costos variables y los costos fijos, ya que, a partir de ellos, obtendremos el costo total unitario
del café orgánico.

Café primavera iniciara en el mercado con un precio de lanzamiento de $6600 por un contenido de
250gr, este precio se da calculando los costos del producto, como materia prima, la mano de obra,
es decir, el costo total unitario más el margen de utilidad que deseamos, en este caso es del 20%.
Estrategias de marketing

 Estrategias de distribución

El punto de partida del producto “Café orgánico Primavera”, es el centro de

abastos de la ciudad de Neiva, más conocido como Surabastos. Allí, el principal
canal de distribución será el punto de venta propio, ya que la empresa se
encargará de fabricar el café y comercializarlo directamente con el consumidor o
el cliente. Es decir, se empezaría con un Canal tipo 1 o Canal directo, ya que al
ser un producto nuevo que se lanza al mercado, se busca que tenga un contacto
directo con las personas.
Estrategias de marketing

 Estrategias de promoción

Considerando como objetivo fundamental la venta de nuestro producto dentro de un nicho de

mercado definido, con el propósito de lograr generar los ingresos o recursos que nos permitan
cubrir los gastos y costos de producción, facilitando nuestro proceso de ventas de forma continua,
consideramos o hemos optado como estrategia de promoción las degustaciones y muestras, estas
nos permitirán el cumplimiento de los diferentes objetivos establecidos en la promoción de ventas

Además de la promoción realizada por degustaciones y muestras en el punto de venta, se

utilizarán las redes sociales como medios de promoción, Facebook e Instagram son grandes y útiles
herramientas que nos permiten publicitar nuestro producto a un mayor público, por medio de
publicaciones, fotos y videos de nuestro producto.
Estrategias de marketing

 Estrategias integrales de marketing

Para nuestro producto se ha definido una estrategia creativa de marketing, la

cual cumpla el objeto de generar la curiosidad sobre nuestro producto,
incentivando al consumo y fidelización del mismo; por lo cual hemos optado por
una estrategia creativa de SLOGAN (Pureza de nuestra tierra), nuestro propósito
es dar a conocer una muestra de los sabores exquisitos que se cultivan en nuestra
de región. Con este buscamos el posicionamiento de nuestro producto captando
la atención de nuestros consumidores, transmitiendo o dando a conocer las
bondades de nuestra tierra.