Recetas

Crema de puerro y espárragos

25 min 3 personas cena

Ingredientes
Preparación previa Elaboración

Semillas de sésamo 3 c.s. Puerro 1½ unidad(es)

Espárragos trigueros 150 gr
Patatas 1½ unidad(es)
Leche vegetal sin 150 ml
azucarar
Agua 562½ ml
Sal pizca(s)
Pimienta pizca(s)
Nuez moscada pizca(s)
Cebollino 3 c.s.

Preparación previa
1 - Saltear sésamo
Saltear el sésamo en una sartén hasta que esté dorado de forma uniforme. Dejar enfriar y guardar en un tarro
hermético.

Elaboración
1 - Cocer verduras
Calentar aceite en una cazuela y agregar el puerro y los espárragos troceados. Saltear hasta que se ablanden y
empiecen a dorar. Agregar la patata pelada y troceada grosso modo, el agua, la leche, la nuez moscada y
salpimentar. Cocer 15-20 minutos hasta que la patata esté tierna.
Triturar todo en la batidora hasta que quede una crema fina, se puede añadir más agua para licuarla.

2 - Servir
Servir la crema con el sésamo y el cebollino espolvoreados por encima.