REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL NORTE DEL TACHIRA MANUELA
SAENZ
PROGRAMA NACIONL DE FORMACION EN PROCESAMIENTO Y
DISTRIBUCCION DE ALIMENTOS
DISEÑO DE EQUIPOS II

Diseño de maquinarias usadas en la industria alimentaria

Planta procesadora de chocolate.

Autor:
Castillo William. C.I: 11.274.320
Pernía Luz. C.I: 18.046.144

LA FRIA, NOVIEMBRE DE 2022

 DESCRIPCIÓN
Recepción: En esta área se recepcionan los insumos, materia prima y material de empaque.
Almacén de MP y ME: Acá se almacenas los insumos materia prima y empaque para la
fabricación.
Almacén refrigerado: Se usa para mantener las condiciones adecuadas de temperatura las
materias primas que se requieren.
Mezcladora: se usa para mezclar los ingredientes y formar la pasta de chocolate.
Tanques de almacenamiento: se usan para almacenar el chocolate una vez refinado.
Área de refinación
Refinadora o concha: Se usa para refinar el chocolate.
Cuarto de maquinas
Caldera: Se usa para generar vapor en la industria de alimentos.
Compresor: Se usa para generar aire comprimido.
Laboratorio: Se usa para realizar los análisis fisicoquímicos y microbiológicos del
chocolate.
Área de envasado: Aquí se encuentra la maquina llenadora, la cual se encarga de dosificar
la presentación de chocolate requerida.
Área de PT: Acá se almacena el producto terminado.
Despacho: Se realiza la distribución de los productos a nivel nacional