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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD PRIVADA DR. RAFAEL BELLOSO CHACIN

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE INDUSTRIAL

CÁTEDRA: PLANTAS INDUSTRIALES

SECCIÓN: T-913

PROCESO PRODUCTIVO DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE SAL


INDUSALCA, C.A.

PRESENTADO POR:

ALVAREZ MANUEL V.-26.050.852

CERA CELIS V.-30.029.380

GUTIERREZ MARIA V.-29.811.993

MONTERO JAINMARY V.-29.929.663

RONDON LUIS V.-27.998.627

SÁNCHEZ MILAGROS V.-26.640.030

MARACAIBO, JUNIO DE 2021


INTRODUCCIÓN

El proyecto estará basado en la empresa Industrias Salineras, C.A (INDUSALCA),


y la presente investigación tiene como objetivo desarrollar la planificación,
creación y análisis de cómo debe estructurarse una planta industrial productora
de Sal en la ciudad de Maracaibo, las principales líneas de producción abarcan el
envasado y despacho de sal Evaporada y Molida para consumo humano e
industrial de alimentos, para la satisfacción de los requerimientos del producto de
Salmuera, Sal Refinada, Molida e Industrial tanto a nivel nacional como
internacional.
CONTENIDO

1. Reseña de la Industria elegida


2. Resumen del proceso productivo
3. Clasificación de la planta
4. Ubicación o localización de la planta, zona de la materia prima, ubicación
de competencia cercana, vías de comunicación de la industria.
DESARROLLO

1. RESEÑA DE LA INDUSTRIA ELEGIDA

La empresa zuliana Industrias Salineras, C.A. (INDUSALCA) se dedica a la


explotación, elaboración, procesamiento y comercialización de sal y sus derivados.
Fue creada en el año 1969 por el empresario Vicente Juaristi, siendo en el
momento una de las primeras refinerías por evaporación al vacio (partiendo de la
sal de mar) de Latinoamérica.

Sus operaciones iniciaron con una planta de tecnología suiza de doble efecto, la
cual estuvo en funcionamiento hasta el año 1988, y en esta misma fecha fue
sustituida por una nueva planta de seis efectos, construida con lo mejor de la
tecnología Americana, de países como Alemania, Suiza y Japón.

Cabe destacar que, desde su fundación, INDUSALCA ha venido creciendo y


abarcando una gama amplia de mercados a nivel nacional e internacional por lo
que actualmente es una de las mayores plantas de sal en toda Latinoamérica, a
demás de que cuenta con una capacidad instalada de 400 Tm diarias de sal y una
experiencia de más de 50 años en la industria.

El compromiso adquirido por ésta empresa es el de ofrecer un excelente servicio y


asegurar la calidad de sus productos, siguiendo los lineamientos establecidos por
la norma ISO 9001:2000, con el objetivo de satisfacer a sus clientes brindándoles
sales de alta calidad que estén de acuerdo a sus exigencias, comprometiéndose
día a día a la mejora continua de los procesos, lo cual se garantiza la producción y
el suministro en forma continua de sus productos y servicios cumpliendo con las
regulaciones aplicables, la preservación del ambiente y la actualización
permanente de las competencias del recurso humano, logrando así ser una de las
empresas más sólidas y grandes que existen en el país, gracias a su visión
empresarial, constancia y trabajo continuo.
2. RESUMEN DEL PROCESO PRODUCTIVO

El proceso inicia con la extracción del agua de mar a través de tuberías y bombas
que la conducen hasta la salinera en Los Olivitos (cabe destacar que INDUSALCA
es la única refinería del país capaz de procesar sales brutas de muy baja calidad y
producir sales recristalizadas de purezas de más de 99,85% de sodio). Luego se
bombea agua y se disuelve con los minerales extrayendo una especie de lodo-
salmuera que luego se deseca por evaporación solar. Cuando la salmuera alcanza
su punto de saturación, da inicio a la cristalización del cloruro de sodio, es decir,
se van formando las montañas de sal.

Después la sal es cosechada en forma mecanizada y es transportada a la planta


de hidrolavado, donde se le retira parte de los minerales no deseados y los
materiales insolubles para luego ser apilada y transportada hacia las plantas de
molienda y refinerías.

Al llegar la materia prima a la planta desde la salinera, el primer paso es hacerle


análisis físicos, químicos y sensoriales (color, olor y sabor, textura) para garantizar
la pureza y la inocuidad del producto: “La sal debe ser inodora, tener un sabor
salado característico y de color blanco una vez procesada”. Además también es
sometida a pruebas de calcio, magnesio, sulfato, cloruro de sodio, pureza,
humedad, materia insoluble, y granulometría (sal fina, extrafina o gruesa).
Más tarde, se deposita la sal bruta en unos tanques en donde se disuelve y se le
aplica unos aditivos para eliminar el exceso de calcio y magnesio que trae y para
clarificarla. De allí, la salmuera va pasando por cascada, y filtros que recogen los
sedimentos y partículas. Una vez en el último tanque, el producto se envía por
medio de una bomba a un filtro de cerámica y después, pasa a los tres
evaporadores, en donde se cristaliza la sal, seguidamente los cristales caen a un
tanque de papilla o un recolector por medio de tres surtidores.

El próximo paso es bombear los cristales a un tanque espesador y luego a la


centrífuga, la cual se encarga de eliminar una parte del agua (la humedad
residual) y cumpliendo con la norma COVENIN 179 de 1995, se emplean entre 40
y 70 miligramos de yodo por kilo de sal y entre 60 y 90 miligramos de flúor por kilo
de sal, con el fin de prevenir caries y enfermedades locales, como el bocio.

Allí, en el secador de lecho de fluido entran unas corrientes de aire caliente que
seca la sal, hasta llegar a una humedad de 0,3%, que es lo que exige la norma
COVENIN. Una vez que se hace el secado pasa a un sinfín, y luego a un elevador
de cangilones, donde sigue a un separador magnético que termina de separar las
partículas que haya quedado hasta llegar a los silos para su posterior ensacado.

Finalmente, el producto 100% venezolano es empacado según sus diferentes


presentaciones como son: 25 kilos y 1.000 kilos (para uso industrial, dirigido a la
industria alimenticia), y medio kilo y un kilo (para uso familiar) listo para su
distribución en la región zuliana y gran parte del occidente del país.
3. CLASIFICACIÓN DE LA PLANTA

Industrias Salineras, C.A. (INDUSALCA), es una empresa cuya actividad principal


consiste en producir, distribuir y comercializar Salmuera, Sal Refinada, Molida e
Industrial tanto a nivel nacional como internacional, para el sector Industrial,
Alimenticio.

De forma general la planta se clasifica como una industria secundaria, que es la


encargada de hacer uso de materiales ya tratados para someterlos a un proceso
adicional.

Según el tipo de producto obtenido se clasifica como una planta alimenticia, la cual
se encarga de de procesos relacionados con la cadena alimentaria.

Y de acuerdo a la continuidad del proceso se clasifican como un proceso


repetitivo, en donde el tratamiento del producto se hace por lotes.

4. UBICACION DE LA PLANTA, MATERIA PRIMA, COMPETENCIA


CERCANA Y VIAS DE COMUNICACIÓN
INDUSTRIAS SALINERAS C.A (INDUSALCA) está ubicada en la Av. 108-303
Principal Los Haticos de la ciudad de Maracaibo, Edo. Zulia, Venezuela.

A nivel nacional, encontramos 3 salinas: Araya en Sucre, Las Cumaraguas en


Falcón y Los Olivitos en el municipio Miranda, Edo. Zulia.

Por otro lado, la planta Produsal C.A ubicada en Km11 Carretera Los Puertos
Quisiro, Municipio Miranda. Estado Zulia, se encarga de proveerle a INDUSALCA
la materia prima necesaria.

En cuanto a su competencia, a nivel regional se encuentra la industria Molisoca,


C.A, ubicada en la Avenida 8, Maracaibo 4004, Zulia, mientras que Sal Victoria se
encuentra ubicada en la casa 21-222 Calle 3, Maracaibo 4004, Zulia; cabe
destacar que las mencionadas empresas también proveen sal a mercados y
establecimiento a nivel nacional, pero en menor proporción que INDUSALCA.

Con respecto a las vías de comunicación cuenta con vía terrestre (carreteras y
autopistas tales como la circunvalación 1 vía puente Rafael Urdaneta, Falcón-
Zulia, Coro-Punto Fijo, etc) y vía marítima (Puerto de Maracaibo, ubicado en Av. 2,
El Milagro, Maracaibo).

Fig 1. Plantas a nivel Nacional: Araya en Sucre, Las Cumaraguas en Falcón y Los
Olivitos en Zulia.
LEYENDA
COMPETENCIA A NIVEL NACIONAL:

Fig 1. Ubicación de la planta INDUSALCA, C.A en el estado Zulia.

LEYENDA
PLANTA INDUSALCA C.A

Fig 3. Ubicación de la competencia: planta MOLISOCA, C.A


LEYENDA
PLANTA MOLISOCA C.A

Fig 3. Ubicación de la competencia: planta SAL VICTORIA

LEYENDA
PLANTA SAL VICTORIA C.A

çç

Fig. 4: Comparación de ubicación de INDUSALCA y su competencia


LEYENDA
PLANTA INDUSALCA C.A

COMPETENCIA

La Ciénaga Los Olivitos en Ancón de Iturre, en el municipio Miranda, es la líder en


producción y es la que está abasteciendo el consumo nacional, esta entrada está
ubicada de la siguiente manera:

Fig. 4:
Comparación de ubicación de INDUSALCA, competencia y entradas.

LEYENDA
PLANTA INDUSALCA C.A

COMPETENCIA

ENTRADA
Una de las principales salidas es el puerto de Maracaibo, donde es transportada
hacía sus diferentes destinos.

Fig. 4: Comparación de ubicación de INDUSALCA y su competencia, entrada y


salidas.

LEYENDA
PLANTA INDUSALCA C.A

COMPETENCIA

ENTRADA

SALIDAS

VIAS DE COMUNICACIÓN

La planta productora de sal INDUSALCA C.A, contará con salidas terrestres para
la distribución de sus productos así como para el traslado del personal.
Conectándose con las principales vías y avenidas de la ciudad las entradas y
salidas son:
Ruta 1: INDUSALCA ruta de la avenida
los haticos vía avenida circunvalación 2
Para llegar a De Candido
circunvalación 2

Ruta 2: INDULSALCA vía avenida


delicias hasta 5 julio, de allí avenida 5
de julio via La Lago para llegar a De
Candido de La Lago
Ruta 3: INDUSALCA vía avenida la limpia luego ir hacia Amparo para llegar a
Fiorella super market de Amparo

Ruta 4: INDULSALCA vía avenida Paul


René Moreno Camacho hasta llegar a
Fresh market zona norte.

LEYENDA
UBICACIÓN DE PLANTA INDUSALCA C.A

VIAS DE ACCESO

LUGAR DE DISTRIBUCIÓN
CONCLUSIÓN

En la investigación presentada se ha podido mostrar los 4 puntos iniciales de la


investigación sobre la planta industrial, Industrias Salineras, C.A. (INDUSALCA),
en la cual se ha desarrollado toda la información descriptiva de dicha empresa
desde sus inicios y funciones, describiendo su proceso de expansión, como
realizan su producción, el material y maquinaria necesaria para cada proceso,
hasta su localización y distribución tanto de la empresa seleccionada como de su
competencia.

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