Biología.

“Elementos biogenésicos y proteínas”.

4º sem. B

Veracruz, Ver. 26 de febrero del 2002.

Elementos Biogenésicos y proteínas.

Elementos biogenésicos.

La similitud química de ls seres vivos empieza a nivel de los elementos que intervienen en su
composición. Toda materia viva esta compuesta por tres categorías del elementos en cuanto a la
proporción en la que éstos intervienen , que no hay que confunidr con el grado de importancia
biológica.

Los elementos principales, son el carbono (C), el oxígeno (O), el hidrógeno (H), y el nitrógeno (N),
todos ellos capaces de formar enlaces covalentes muy estables al tener facilidad para compartir
electrones de sus capas externas; además se trata de enlaces covalentes polares. La polaridad de
los compuestos los hace solubles en agua o capaces de formar emulsiones o dispersiones
coloidales y es de gran importancia para comprender la estructura de las membranas biológicas y
sus propiedades. Dichos elementos constituyen aproximadamente el 95% de la materia viva.

En el caso del carbono, el átomo puede formar cuatro enlaces covalentes, no sólo con otros
elementos, sino también con otros átomos de carbono para formar cadenas y enlaces. El carbono
es el elemento esencial de todos los compuestos orgánicos.

El segundo grupo de elementos biogénicos esta formado por el fósforo (P), calcio (Ca), el magnesio
(Mg), el sodio (Na), el potasio (K), el azufre (S) y el cloro (Cl) que se hallan en menores
proporciones que los anteriores pero no por ello son menos importantes. Y lo mismo ocurre con los
oligoelementos, indispensables para la vida por el papel biológico que desempeñan. Entre los
principales componentes de este tercer grupo se hallan el hierro (Fe), que forma parte de la
hemoglobina de la sangre de ls vertebrados, yodo (I), integrante de la hormona tiroxina producida
por la tiroides, el manganeso (Mn), el cobre (Cu), el cobalto (Co) y el cinc (Zn).

Los elementos biogenésicos también son conocidos como bioelementos, y a su vez forman las
biomoléculas que son las que forman a los seres vivos; éstas pueden conformrse de un mismo
elemento repetido, en combinaciones y algunas, como las proteínas llegan a constituirse de miles
de átomos de elementos diferentes.

Entre otros elementos biogenésicos están también, el fluor (F), Molibdeno (M), cobalto (Co),
aluminio (Al), boro (B), vanadio (V), silicio (Si), estaño (Sn), níquel (Ni), cromo (Cr).

Proteínas.

Las proteínas o albuminoides son sustancias complejas, formadas por largas cadenas de
aminoácidos, que constituyen la materia fundamental del los seres vivos.

Se puede afirmar que toda actividad vital esta ligada a la presencia de proteínas. Los vegentales las
sintetizan a partir de combinaciones inorgániocas, los animales las toman de los vegentales de que
se alimentan, directa o indirectamente y mediante oxidaciones e hidrólisis las descomponen en
compuestos sencillos, a partir de los cuales elaboran las proteínas específicas de su organismo.

Entre los productos del reino animal ricos en proteínas están, en primer lugar, los huevos, la carne y
la leche. En el reino vegetal son especialmente, ricas en proteínas, las semillas.

Clasificación de las proteínas.

 Albúminas.- Pertenecen a este grupo: seroalbúmina, ovoalbúmina y lactoalbúmina.

 Globulinas.- Seoglubina, fibrina, miosina (principal componente de la musculatura de fibra estriada),

lactoglubina y globulina vegetal.

 Prolaminas.- Gliadina y zeína, existentes en las semillas de los cereales.

 Histonas.- Componentes del nucleo celular.

 Protaminas.- Son las de composición más sencilla, como salmina y clupeína.

 Escleroproteínas.- Sirven generalmente para el sostén y protección de los animales, por ejemplo,
queratina (de cuernos, uñas, pelo, etc.), colágeno (tejidos conjuntivo, cartilaginoso y óseo), etc.