MATERIA: EMPRENDURISMO

DOCENTE: MARCELO ALFREDO VALDA AMELLER

ACTIVIDAD: DIAGRAMA DE GRANTT
INTEGRANTES:
° GABRIELA DIEZ ESCALANTE
° VICTOR LUIS CHAVEZ MORON

° JHONNY CESAR MONTAÑO MORALES

° CAROLINA FERNANDEZ SÁNCHEZ

° MELISSA MISHELLE ÁLVAREZ TABOADA
° GABRIELA DIEZ ESCALANTE
Diagrama de Gantt de Proyecto "FOODTRUCK KRUSTY BURGER"
Este diagrama forma parte de la Actividad #4, de la materia Emprendedurismo

01.01.2020

02.01.2020

03.01.2020

04.01.2020

05.01.2020

06.01.2020

07.01.2020

08.01.2020

09.01.2020

10.01.2020

11.01.2020

12.01.2020

13.01.2020

14.01.2020

15.01.2020

16.01.2020

17.01.2020

18.01.2020

19.01.2020

20.01.2020

21.01.2020

22.01.2020

23.01.2020

24.01.2020

25.01.2020

26.01.2020

27.01.2020

28.01.2020

29.01.2020
Fecha de
Nombre de la tarea Fecha de Asignado Estado
finalización
inicio

Comprar Carrito Hamburguesero

02.01.2020 05.01.2020 Victor Chávez Abierto
Diseño de logotipo
03.01.2020 05.01.2020 Gabriela Diez En progreso
Realizar el pintado y diseño del Cesar
carrito 06.01.2020 08.01.2020 Montaño Terminado
Comprar accesorios para la Carolina
cocina 09.01.2020 13.01.2020 Fernandez En progreso
Cesar
Implementación de la cocina
14.01.2020 15.01.2020 Montaño Cerrado
Mishelle
Comprar mesas y sillas
15.01.2020 16.01.2020 Alvarez
Contrar personal para atención Cesar
al cliente 17.01.2020 22.01.2020 Montaño
Cesar
Capacitación al personal
23.01.2020 26.01.2020 Montaño
Comprar insumos necesarios
(Hambueguesa) 25.01.2020 27.01.2020 Gabriela Diez
Prueba de calidad (amigos y Carolina
familia) 28.01.2020 28.01.2020 Fernandez
Inauguración del negocio
29.01.2020 29.01.2020 Victor Chávez
 COTIZACION DE CARROS HAMBURGUESEROS
Cotizamos 2 tipos de carros más económicos y prácticos del mercado.
FOOD TRUCK
Mide 2mts de largo por 2mts de alto por 1,30 mts de ancho, Accesorio de
parrila de 75 ctm de largo por 40ctm de ancho, freidora mesón de plancha
innoxidable de 4 repisas áreas totalmente funcional.
Precio: tipo de cambio 6,92
13,000 bs
1878 $us

MOTO CARRO HAMBURGUESERO

Moto Remolque 2,20mts de largo por 2 mts de alto por 1,40 mts de ancho
cuenta con su propio generador, plancha grill de 1 mt de largo por 50 ctm de
ancho y una fritadora de papas.
Precio: tipo de cambio 6,92
20,760 bs
3000 $us

DISEÑO DE LOGOTIPO.-
SE REALIZO LAS DEVIDAS COTIZACIONES PARA CREAR NUESTRO LOGOTIPO PERSONALIZADO
OPTENIENDO LA SIGUEINTE INFORMACION:

COTIZACION DE DISEÑO GRAFICO PARA LA ELABORACION DE NUESTRA MARCA

ENTREG
EMPRESA PRECIO A
ARTE Y DISEÑO CREATIVE BS.-200 ( LOGO DE EMPRESA+ PAGINA VIRTUAL) 3 DIAS
ESTUDIO DE DISEÑO CMYK BS.-150 ( LOGO DE EMPRESA MAS LOGO PARA REDES SOCIALES) 2 DIAS
MARKETING UNICO BS.-70 ( SOLO LOGO DE EMPRESA) 1 DIA

COMPRA DE ACCESORIOS PARA LA COCINA.

 Se hizo cotización en mercados y en distribuidoras, para llegar a
un mejor precio.
Accesorio Cantidad Precio al Precio total
por unidad
Platos para hamburguesa 2 docena BS 90.00 Bs 180.00

2 docena Bs 80.00 Bs 160.00

Platos de lomito

2 docenas Ba 20.00/6uni Bs 80.00

Tenedores tramontina

Cubiertos tramontina 2 docenas Bs 20.00/6uni Bs 80.00

Tupper para tomate-queso-mortadela. 3 unidades Bs 35 Bs 105.00

Espátula y smasher. 1 unidad Bs 185 Bs 185

Conservadora para carne 1 unidad Bs 120 Bs 120

Escurridor de lechuga 1 unidad Bs 35 Bs 35

 Empaques para llevar
Accesorio Cantidad Precio al Precio total
por unidad
Papel de envoltura. 100 unidades 0,30ctvos Bs 30.00

Empaques para papas fritas 100 unidades 0.40ctvos Bs 40.00

Bolsas de papel craf . 100 unidades 0.50ctvos Bs 50.00

Bolsas de plsticos 100 unidades Bs 15.00

REALIZACIÓN DE PINTADO Y DISEÑO DEL CARRO

Se realizará el pintado del carro utilizando nuestra línea grafica del logotipo, y
se implementara tanto el logotipo como las hamburguesas, el costo será de
250bs entrega en 2 días listo.
 PERSONAL DE APOYO ATENCION AL CLIENTE

Se contratará una persona para el apoyo preciso de la atención al cliente más

apoyo de cocina en previa preparación
Se le enseñara previamente la hermenéutica de como realizar las
hamburguesas y sobre todos los ingredientes para que sea apoyo fijo cuando
algo pase y el chef no pueda estar, se tendrá un segundo ayudante de
reserva por si se llegara a necesitar en casos especiales.
Se les pagara al chef Sueldo fijo
al apoyo y atención al cliente también sueldo fijo
al apoyo eventual en casos especiales se le pagara por día trabajado.

COTIZACION DE MESAS Y SILLAS

Mesas
Mesas de Marca Papelera.-

Medida de ancho 69,5 cm

Medida de largo 69,5 cm
 Medida de altura 72 cm
Precio unitario 140bs

Nota.- Se necesitaría 3 mesas para la apertura del negocio lo cual haría una
sumatoria de 420bs.

Mesas de Marca Príncipe.-

Medida de ancho 73,5 cm

Medida de largo 73,5 cm

Medida de altura 71,3 cm

Precio unitario 150bs

Nota.- Se necesitaría 3 mesas para la apertura del negocio lo cual haría una
sumatoria de 450bs

Sillas
Sillas de Marca Papelera.-
 Medida de ancho 42 cm

Medida de largo 44 cm

Medida de altura 90 cm

Precio unitario 75bs

Nota.- Se necesitaría 12 sillas para la apertura del negocio lo cual haría una
sumatoria de 900bs

Sillas de Marca Principe.-

Medida de ancho 47 cm

Medida de largo 54,5 cm

Medida de altura 89,9 cm

Precio unitario 80bs

Nota.- Se necesitaría 12 sillas para la apertura del negocio lo cual haría una
sumatoria de 960bs
COMPRA DE INSUMOS NECESARIOS.-
SE REALIZO LAS DEVIDAS COTIZACIONES PARA LA ELABORACION DE NUESTROS PRODUCTOS
(HAMBURGUEZAS Y LOMITOS), OPTENIENDO LA SIGUEINTE INFORMACION:

HAMBURGUEZA ESPECIAL
INGREDIENTE PRECIO POR MAYOR
PAN BS.- 1.20 ( PAN DE 10 CM CON MASA MADRE)
CARNE BS.- 32 (1 KG)
QUESO CHEDDAR BS.-90 ( BARRA DE 3.5 KG)
JAMON AHUMADO BS.- 120 ( EL MOLDE DE 5KG)
MOSTAZA BS.- 53 ( GALON DE 4 KG)
MAYONESA BS.-60 (GALON DE 4 KG)
TOMATE BS.-50 (CAJA)
LECHUGA ESCAROLA BS.- 120 (EL CANASTILLO)
HUEVO BS.-500 ( 1000 UNIDADES DE SEGUNDA)
ACEITE BS.-80 (PAQUETE DE 12 LITROS)
SAL BS.-6 (BOLSA DE 5KG)
PAPAS BS.-BS.- 480 (LA BOLSA DE 60 KG)

LOMITO ESPECIAL
INGREDIENTE PRECIO POR MAYOR
PAN PARA LOMITO BS.- 1.40 ( PAN DE 15 CM CON MASA MADRE)
CARNE DE LOMITO BS.- 45 (1 KG)
QUESO CHEDDAR BS.-90 ( BARRA DE 3.5 KG)
JAMON AHUMADO BS.- 120 ( EL MOLDE DE 5KG)
MAYONESA BS.-60 (GALON DE 4 KG)
TOMATE BS.-50 (CAJA)
LECHUGA ESCAROLA BS.- 120 (EL CANASTILLO)
HUEVO BS.-500 ( 1000 UNIDADES DE SEGUNDA)
ACEITE BS.-80 (PAQUETE DE 12 LITROS)
SAL BS.-6 (BOLSA DE 5KG)
PAPAS BS.-BS.- 480 (LA BOLSA DE 60 KG)

PRUEBA DE CALIDAD
Antes de la inauguración se hará una prueba de calidad tanto en sabor y
contextura como en la rapidez y eficiencia de nuestra preparación de las
hamburguesas, con el objetivo de mejorar los percances provenientes.

INAUGURACIÓN DE KROSTY BURGUER

Se inaugurará el negocio el 31 de enero de 2022 con la siguiente estructura.
Etapa de inauguración
Paso n°1
Inicialmente se hará una gestión publicitaria en la zona donde vamos a estar
tanto auditiva perifoneando y visual con folletos impresos en blanco y negro
(ahorrar costo) indicando la calidad, cercanía de nuestras riquísimas
hamburguesas a precios accesibles.

Paso n°2
Se ara una promoción exclusiva el día de la inauguración que las
hamburguesas tamaño original tendrán un precio de dos por el precio de una
sola..

Paso n°3
Se para una hamburguesa de tamaño miniatura para otorgar de cortesía a las
personas asistente o curiosa que se apersone al carro para dar a conocer
nuestra calidad y abrirle el apetito.

Paso n°4
Todo aquel que venga diciendo el primer mes vine por recomendación de
como bienvenida se les dará un refresco de cortesía por, eso para que las
personas recomiende y haya más clientela.