LICORES A BASE

DE HIERBAS

INTEGRANTES:
EFRAIN FLORES
CARLOS MUNIVE
YIRIBETH LOPEZ
DAYANIS CERVANTES
 HISTORIA
El licor de hierbas se podría definir grosso modo como una maceración de
hierbas aromáticas en aguardiente. Y a este se le agregaría finalmente azúcar
para darle un toque más dulzón. Este tipo de licor es muy popular en todo el
mundo y muy consumido en España, donde podemos encontrar una gran
variedad de sabores.
La pregunta del millón es quién inventó
el licor de hierbas. Sin embargo, se
desconoce a su descubridor. Lo que está claro es que a lo largo de la historia
cada generación ha ido mejorando las invenciones de sus predecesores gracias
a la herencia cultural que nos han dejado. Digamos que el licor de hierbas es una
bebida que se ha ido mejorando y elaborando a lo largo de muchos siglos y se ha
convertido en una de las bebidas más exquisitas del mundo.
 MATERIA PRIMA
Para su fabricación se utilizan
como mínimo tres especies de
plantas aptas para uso
alimentario. Es común la
combinación de las más
tradicionales como la menta,

manzanilla, hierba luisa, romero,

orégano, tomillo, cilantro,
azahar, hinojo, nuez moscada,
anís verde, azahar, canela,
naranjo, regaliz, o té negro.
 METODO DE ELABORACION
Siendo un licor de hierbas, la bebida se
diferencia de otros destilados en su proceso
de elaboración. Como la mayoría de los
licores, antes del destilado pasa por un
proceso de infusión. A una base de alcohol
neutro (etanol) y agua se le añaden las
hierbas y se deja macerar.

Consiste en macerar por una o varias

semanas hierbas aromáticas, flores, semillas,
especias y otros condimentos aromáticos en
algún aguardiente,​ el cual es importante que
sea de alta graduación, ya que el alcohol
absorbe y conserva las propiedades de las
hierbas.
 GRADO DE ALCOHOL
El licor de hierbas es una bebida
espirituosa obtenida por maceración
en aguardiente, de hierbas o frutos,
que a veces es endulzada con
sacarosa, azúcar de uva, mosto o

miel, con una cantidad de azúcares

de 100 gramos/L, y un grado mínimo
de alcohol de 15 a 40º.
 MARCAS

Jaggermeister Ruavieja
Tunel
El afilador Altmeister
Amaro Ramazzotti
 COCTELES

Old Tom Gin

Hielo
1 Parte de Old Tom Gin
Licor de hierbas
Zumo de limón
1 Chorrito de Granadina
Limón a gusto

 Absolut Vodka
Hielo
Absolut Vodka
Licor de hierbas
1 Corte Pepino
1 Corte Naranja
1 Corte Lima
5 Hojas de menta Enteras
Ginger-ale

GRACIAS