UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

LICENCIATURA QUÍMICA FARMACÉUTICA BIOLÓGICA

Practica 4 “PRINCIPALES CONSTITUYENTES

QUIMICOS DE LA MATERIA VIVA”

Integrantes:

 Beltrán Domínguez Carlos Alberto

 Mosqueda Hernández José Armando
 Orizaba López Ismael Antonio

Grupo: 2451

Asignatura: Laboratorio de Bioquímica Celular y de los Tejidos I

Equipo 2
OBJETIVOS

 Analizar la importancia del agua como el constituyente mas abundante de la materia

viva.
 Cuantificar el contenido de minerales en una muestra biológica.
 Identificar lípidos y proteínas de diferentes tejidos de la rata.
 Comparar los contenidos de proteínas, lípidos y humedad de diferentes tejidos de la
rata.
 Aprender el manejo de la rata como animal de experimentación.
REACTIVOS

 Cloroformo
 Solución salina isotónica de NaCl al 0.9%
 Etanol 96°
 Peróxido de hidrógeno
 Metanol
MATERIAL BIOLOGICO

 Rata wistar de 200 g de peso

TABLA

Equipo que Órgano Proteínas Lípidos % Humedad

analizo (método Lowry) (método
Liebermann)
2 Hígado +++ + 76.06%

4 Hígado +++ ++++ 71.01%

6 Hígado ++ ++++ 75.05%

1 Riñón +++ + 74.5%

3 Pulmón +++ +++ 74.98%

RESULTADOS
Peso Inicial de las charolas
Charola 1= 0.080
Charola 2=0.075
Charola 3=0.256
Peso de Hígado antes del secado
Charola 1= 1.016
En la prueba realizada a los
Charola 2= 0.339 lipidos no hubo vire
Charola 3= 0.308
Peso Final después del Secado
Charola 2= 0.105
Charola 3= 0.052

%HUMEDAD
Charola 2
Mientras que en las proteinas, se
0.339−0.105 pudo observer el vire a simple vista
% humedad= x 100=69.02%
0.339
Charola 3
0.308−0.052
% humedad= x 100=83.11%
0.308

% PROMEDIO = 76.065%, El promedio en el hígado debe ser entre 70% y 80%.

DISCUSION DE RESULTADOS

Se pudo observar en las muestras una presencia más alta de proteínas que en una muestra de
hígado con la ayuda de la técnica de identificación del colesterol de Liebermann se pudo
observar cualitativamente que la cantidad es menor y se concluye que fue negativa porque no
hubo cambio de color debido que no paso de un color claro amarillento a verde intenso en las
muestras de hígado de rata, el único cambio que se pudo notar fue el cambio de temperatura
para comprender mejor que es lo que paso en la reacción de Liebermann se lleva a cabo una
oxidación gradúa del colesterol, formándose una molécula de colestapolieno que posee un
doble enlace adicional al colesterol , la etapa inicial consiste en la protonación de los grupos
OH del colesterol, desprendiéndose agua, obteniendo el ion carboneo colestadieno que
constituye el primer paso de la reacción de color. La oxidación de ion carboneo por el SO2
produce un ácido colesta-hexano-sulfónico cromóforo produciendo la tonalidad verdosa.

Por el contrario, el método de Lowry para identificación de proteínas hubo un cambio grande de
color ya que de un color blanco cambio a azul, esto quiere decir que hubo más presencia de
proteínas y de fenoles oxidados por el reactivo de Folin, hay muchos ligandos de cobre
formados por el cobre con los aminoácidos obteniendo en la prueba cualitativa +++ indicando
que hay muchas proteínas.

En la prueba de cuantificación de humedad, el resultado fue cercano entre las dos muestras, en
la primera muestra fue de 69%, 83% que eso nos indicaría que la composición del hígado de la
materia viva es de 70% a 80% que el hígado es uno de los órganos con más cantidad de agua,
comparando la tabla de resultados obtenida por los diferentes equipos que trabajaron
diferentes tejidos de rata se notó que solo dos de los cinco tejidos, hígado y pulmón, contienen
una cantidad mayor de lípidos con respecto al riñón.

Respecto a los datos de proteínas en todos los tejidos, se observó que en general todos
poseen una cantidad no tan variada de estas, no hay tantas diferencias en cuanto su contenido
pues prevalecen a su mayoría de obtención en prueba cualitativa ++ y +++, lo cual indica la
función fundamental de las proteínas en todos los tejidos, pues es una principal biomolécula
que contribuye a la estructuración tanto de las células como de los tejidos.

No se hizo prueba de ceniza en esta práctica, por lo tanto, no se pudo hacer la identificación de
minerales.

CONCLUSION
Por medio de esta práctica, analizamos a detalle la importancia del agua para todos los
organismos formados a partir de materia viva, además, de poder identificar, observar y
comparar el contenido de lípidos y proteínas presentes en los distintos tejidos de la rata. Para
finalizar, es importante resaltar lo aprendido sobre el manejo de animales del laboratorio, pues
nos facilita su manipulación, con la intención de evitar el sufrimiento y maltrato hacia ellos.
REFERENCIAS

.[citado el 1 de marzo de 2023]. Disponible en:

http://chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://
www.zaragoza.unam.mx/wp-content/Portal2015/Licenciaturas/qfb/manuales/
5_MANUAL_BIOQUIMICA_CELULAR_TEJIDOS_I_2020.pdf
.[citado el 1 de marzo de 2023]. Disponible en:
http://chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.uaeh.edu.mx/
campus/icbi/cursos-induccion/docs/T9_BIOQUIMICA.pdf