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GASRONÓMICO
Enfoques Tradicionales en
la Fijación de precios
Precios
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Precios
Etapas en el ciclo de vida del producto
Introducción
• Descreme secuencial.
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Precios
Etapas en el ciclo de vida del producto
Introducción
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Precios
Etapas en el ciclo de vida del producto
Introducción
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Precios
Etapas en el ciclo de vida del producto
Introducción
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Precios
Etapas en el ciclo de vida del producto
Crecimiento
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Precios
Etapas en el ciclo de vida del producto
Madurez
En esta etapa la competencia comienza a ser cada vez mayor.
En respuesta a esto, suele ocurrir una disminución del precio.
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Precios
Etapas en el ciclo de vida del producto
Declinación
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Determinantes del precio
La competencia
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Determinantes del precio
Estrategia de distribución
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Determinantes del precio
La relación del precio con la calidad
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Valor para el cliente
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FIJACIÓN DE PRECIOS
Fijar los precios del restaurante es una de las tareas de
gestión más complicadas y a la vez más importantes.
Pues:
Converge
cuando
Debemos concentrarnos en
agregarle siempre valor a
nuestro producto.
Valor para el cliente
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Satisfacción del cliente
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Satisfacción del cliente
- Compras fantasmas
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Satisfacción del cliente
Algunos resultados:
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Satisfacción del cliente
CUIDADO!!!
Aunque la empresa centrada en el cliente trata de
crear una satisfacción elevada entre sus clientes,
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CRM: Customer Relationship Management
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¿Cómo atraer y retener clientes?
¿Cómo atraer clientes?
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¿Cómo atraer y retener clientes?
Cálculo del costo de los clientes perdidos
La empresa debe
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Conclusiones
¿Por qué es necesario retener a los clientes?
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ESTRATEGIAS CONTINUAS
DE MARKETING
Promociones:
1. La FOTO de portada nos dice: Quienes son, Qué productos ofrecen, Cómo se
usan.
6. Top Fans: Aplicación que adjudica puntos a los seguidores según participación y
realiza un Ranking donde la gente puede consultar su posición. Esto permite
premiar de vez en cuando según Ranking
• Martes mañana: Post desde el Blog (si tiene blog y publica una vez por semana)
o Aplicación NOTA, copiar una nota de Color – son las que salen en
las revistas vinculadas a “Alimentos energizantes”, Los colores del invierno
“Los traumas de Mudarse”, “El Stress y las Manzanas”, “etc.
- El post no debe superar los 80 Caracteres! Los Posts tienen que ser cortos y
Amigables.
3ro las Preguntas: Asegurarse que para responder no haya que tipear mucho, ej:
¿Qué palabra describe mejor cómo lo pasaste este fin de semana?
¿Qué palabra describirías el invierno?
Cuantas más veces usted (o sus seguidores) comenten, clickeen, hagan Me Gusta y
etiqueten contenido, mayores son las posibilidades de su contenido se muestre
en las “actualizaciones de sus seguidores – el ícono de MUNDO – no aparecen si
FB considera que no son Relevantes.
Hay que incentivarlos a PARTICIPAR. Las Páginas que logran interacción casi siempre
piden algo al final del post:
Una de las métricas de FB que ayuda a ver el “enganche” es “PERSONAS QUE ESTAN
HABLANDO DE ESTO” (Estadísticas).
El Número de SEGUIDORES (FANs) es importante.
sino la Página es sólo un depósito de Nombres que pasó alguna vez por allí.
• Más de 120 millones de personas han visitado una web, llamado por
teléfono, han buscado cómo llegar o enviado un correo directo a
alguna empresa en Instagram.
• Esto significa que más que fans o seguidores podrías tener clientes
potenciales en
Ejemplo de CALENDARIO SEMANAL
(Marcar efemérides, permite postear fotos, videos y Preguntas)
• Martes mañana: Post desde el Blog (si tiene blog y publica una vez por semana)
o Aplicación NOTA, copiar una nota de Color – son las que salen en
las revistas vinculadas a “Alimentos energizantes”, “El Stress y
las Manzanas”, “etc.
- El post no debe superar los 80 Caracteres! Los Posts tienen que ser cortos y
Amigables.
3ro las Preguntas: Asegurarse que para responder no haya que tipear mucho, ej:
¿Qué palabra describe mejor cómo lo pasaste este fin de semana?
¿Qué palabra describirías el invierno?
Cuantas más veces usted (o sus seguidores) comenten, clickeen, hagan Me Gusta y
etiqueten contenido, mayores son las posibilidades de su contenido se muestre
en las “actualizaciones de sus seguidores – el ícono de MUNDO – no aparecen si
FB considera que no son Relevantes.
Hay que incentivarlos a PARTICIPAR. Las Páginas que logran interacción casi siempre
piden algo al final del post:
Una de las métricas de FB que ayuda a ver el “enganche” es “PERSONAS QUE ESTAN
HABLANDO DE ESTO” (Estadísticas).
Crear un Calendario de Contenidos
El mayor desafío está en decidir Qué Contenido Publicar. Crear un Calendario Editorial
ayuda a no enfrentarse diariamente a tener que pensar con qué contenido mantener
activa y entretenida a la Comunidad.
El Calendario permite además definir Tópicos por día y asegurarnos de cubrir todos los
Contenidos (el mix ) que entretiene, interesa y divierte a nuestra comunidad. Esto evita
publicar cualquier contenido sólo para cumplir o llenar espacio en blanco.
Confeccione 2 calendarios:
-SOCIAL: duración 2 meses/ Por Semana y Día para distribuir: Fotos, Fan of the Week,
Links a videos o notas de terceros, Encuesta, La Pregunta del Día, receta/horóscopo/
Chiste/truco/tips/consejos (lo que vaya mejor a su audiencia )
TRUCO: Compre las 2 o 3 Revistas que su Público leería en las Vacaciones (Brando+Planeta Joy+
Cosmopolitan+Oh Lala+Caras, etc.). La editorial ha hecho el trabajo de
Equilibrar lo que “entretiene, interesa, divierte – Copie algo del contenido citando la fuente!
Los 15 hashtags más utilizados en gastronomía
son:
sino la Página es sólo un depósito de Nombres que pasó alguna vez por allí.