UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

DEPARTAMENTO DE INTEGRACIÓN CURRICULAR

ESTRUCTURA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

1. Datos generales del estudiante

Fecha:
Nombre(s) del (de los) estudiante(s): Barrera Párraga José y Gómez Bravo Luis.
Cédula de Identidad:
Carrera:
Título a obtener:
Modalidad de trabajo de titulación:
Correo Electrónico:
Dirección Domicilio:
Teléfono Fijo:
Teléfono Celular:
Línea de Investigación:
Sublínea de Investigación:
10/07/2022
Barrera: 0952215937
Gómez: 1205926536
Economía 2018.
Economista.
Proyecto de investigación
Jose.barrerapar@ug.edu.ec –
luis.gomezbra@ug.edu.ec
Barrera: Pradera 2 Mz D37 Villa 32-
Gómez: Cooperativa Jujan Avenida 16 de
febrero.
Barrera: 0952215937- Gómez: xxxxxxxxx
Barrera: 0961941927- Gómez:
0939645006
Desarrollo local y emprendimiento socio
económico sostenible.
Economía y emprendimiento social y
sostenibilidad

2. Título
Valoración económica del cambio de variedad de arroz en parcelas de productores del
cantón Jujan- Babahoyo, Ecuador.
3. Planteamiento del problema
a. Problema de investigación
En los cantones Jujan-Babahoyo, la mayor parte de sus ingresos son provenientes del
sector agropecuario, según (Secretaría nacional de planificacion y desarrollo, 2022) en el
cantón jujan el 58.6% de su población se dedica al sector agrícola, del cual se ve influenciado
en mayor proporción por la producción arrocera, siendo esta una de las principales fuentes de
ingresos de las familias de estos cantones principalmente de la zona rural de las mismas, que
está comprendida por sectores como el recinto la providencia, Febres cordero, la Otilia, y las
aguas.
En los últimos años, se ha presentado la migración de variedad de arroz producida en estas
zonas, los cuales son la producción de arroz grano largo y de arroz grano corto, cabe recalcar
que estos tienen una diferenciación de precios los cuales están fijados según el ministerio de
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agricultura. El precio mínimo de sustentación de la saca de arroz cáscara grano largo, de 200
libras, con 20% de humedad y 5% de impurezas se lo estableció en USD 34,50. Por su parte,
la saca de arroz cáscara grano corto, de 200 libras, con 20% de humedad y 5% de impurezas
se lo fijó en USD 32,50. Según (Ministerio de agricultura y ganadería , 2022)
El programa de arroz del INIAP, en su trabajo constante de generar nuevas alternativas de
materiales de siembra para los productores arroceros, generó la variedad INIAP-11, con
buenas características agronómicas, precoz y alto potencial de rendimiento, actualmente se
cultiva bajo riesgo. La variedad INIAP-11 responde positivamente a las aplicaciones de urea o
sulfato de amonio. Se recomienda cuatro sacos de urea u ocho sacos de sulfato de amonio
aplicados en dos partes iguales a los 20 y 40 días de edad del cultivo. Sin embargo, es
importante tomar en cuenta los resultados del análisis químico del suelo para estar seguro de
una fertilización adecuada. (Andrade , 1989)
Por otro lado, tenemos la variedad INIAP-14 filipino, la cual responde positivamente en
rendimiento a las aplicaciones de urea o sulfato de amonio. Se recomienda cuatro sacos de
urea u ocho sacos de sulfato de amonio aplicados en dos partes iguales a los 20 y 40 días de
edad del cultivo en el caso de siembra directa; en el caso de trasplante la aplicación del
fertilizante debe realizarse a los 10 días después del trasplante y 20 días después de la primera
aplicación. (INIAP, 1999)
Debido a lo antes expuesto las familias y productores arroceros de estos recintos ubicados
en el cantón Babahoyo y jujan, están implementando un cambio en la producción del arroz en
las variedades de grano largo y grano corto.
Por lo tanto, teniendo en cuenta lo antes presentado, profundizaremos en la valoración
económica de la producción de ambas clases de arroz y cual resulta más rentable para las
familias productoras de arroz de estos cantones. A través de la cuantificación de los costos y
de los ingresos al producir y vender estas variedades de arroz.

b. Árbol de problemas

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Bajos ingresos Incremento de la pobreza Inseguridad alimentaria

Efecto

Bajos rendimientos en la producción arrocera

Causa
Altos costos de producción Bajos precios de Bajo rendimiento
venta (tm/ha) de arroz

c. Pregunta de investigación

Pregunta general
¿Por qué es baja la rentabilidad del arroz en el cantón jujan?

Preguntas específicas
 ¿A que se debe los altos costos de producción de arroz por ha?
 ¿Existe una diferenciación entre el precio de las variedades de arroz?
 ¿Cuál de las dos variedades es más productiva?
d. Palabras clave
Rentabilidad, productividad, costos, ingresos, precio, arroz.

4. Objetivos de la investigación
4.1 Objetivo General

Valorar económicamente el cambio de variedad de arroz en parcelas de productores del

cantón Jujan- Babahoyo, Ecuador, con el propósito de orientar la producción de la zona.

4.2 Objetivos específicos

 Investigar los niveles de rendimiento de las dos variedades de arroz.

 Analizar los ingresos y costos de producción de las dos variedades de arroz.
 Analizar los niveles de rentabilidad de las variedades de arroz.

5. Justificación
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La investigación se realizó en busca de una solución a la problemática a la cual se enfrentan

los productores arroceros del cantón jujan, sobre las bajas ganancias y en varios casos
perdidas con respecto a su producción, debido a lo expuesto anteriormente, el objetivo de la
investigación es valorar económicamente el cambio de variedad de arroz en parcelas de
productores del cantón Jujan, lo cual nos permitirá brindar una solución a los productores,
sobre cual sería la variedad de arroz les genera mayor utilidad o rentabilidad.

Es necesario tomar en cuenta que el 58,6% de la población del cantón Alfredo Baquerizo
Moreno (Jujan) forma parte de la producción agrícola, ganadera, silvicultor y pesquero,
además que el 66.9% del área geográfica del cantón es zona rural (Secretaria Nacional de
Planificación y Desarrollo, 2014). Esto nos brinda una perspectiva de que el sector con mayor
proporción en los ingresos del cantón es el sector primario productor, lo cual es otro motivo
por el cual se realiza la investigación, ya que gran parte de la población agrícola se ve
afectada por la baja utilidad que genera la producción arrocera por factores como: irrespeto a
los precios oficiales de la saca de arroz por parte de las piladoras, y los altos costos de
insumos productivos como urea, combustibles, etc.

6. Sustento teórico

Generalidades
El origen del arroz estuvo dado en áfrica tropical, para luego ser llevado a Asia, donde se
aclimató a un nivel en el cual se llega a pensar que los centros de origen son India e
Indochina, además existen tipos o variedades de arroz originarios en Asia, y otros de américa
principalmente Brasil. (Pineda Armijos, 2007)

El origen de la variedad INIAP-11 proviene del cruce IR5657-33-2-1/IR2061-465-1-5-5, la

cual fue introducida del centro internacional de agricultura tropical (CIAT), con el pedigrí
IR18348-36-3-3 en el año 1984, las cuales fueron evaluadas en las condiciones lluviosas de
las zonas de Quevedo y Vinces. (Agropecuarias, 2008)

La variedad INIAP 14 de origen Filipino, fue introducida en el año 1993 desde el FHIL RICE
de filipinas por FENARROZ, sus fases experimentales fueran dadas en la estación
experimental tropical pichilingue (Quevedo) y El vergel (Valencia), esta variante de arroz es
una variedad precoz de grano largo, resistente a piricularia o quemazón, por sus características
agroquímicas y su potencial de rendimiento. (INIAC, 2008)

Morfología y taxonomía

La taxonomía del arroz es la siguiente:

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Género: Oryza
Especia: Oryza sativa
Nombre científico: Oryza sativa
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Características morfológicas:
Raíces
Las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se
originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que
tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas
últimas sustituyen a las raíces seminales. (Pineda Armijos, 2007)

Tallo
El tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-
120 cm. de longitud. (Science, 2010)

Hojas
Las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de
reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que
presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos. (Science, 2010)

Panículas
La panícula es terminar con ramificaciones primarias y secundarias donde se forman las
flores, las cuales son hermafroditas fértiles, compuestas de seis estambres de filamentos
largos. Se ubica sobre el extremo apical del tallo y se inicia sobre el último nudo denominado
ciliar. Es una inflorescencia que posee un eje principal llamado raquis, que se extiende desde
el nudo ciliar hasta el ápice. Se clasifica, según el tipo, en abierta, compacta o intermedia y
según el ángulo de inserción de las ramificaciones primarias puede ser erecta, colgante o
intermedia. (Alcívar Lascano, 2019)

Flores
Son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja
grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración. Cada espiguilla es uniflora y
esta provista de una paja con dos valvas pequeñas, algo cóncavas, aquilladas y lisas; la
glumilla tiene, igualmente, dos valvas aquilladas. (Science, 2010)

Inflorescencia
Es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla
la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo.
(Science, 2010)

Grano
El grano de arroz es el ovario fecundado y maduro. El grano con cascara se conoce como
arroz “paddy”; el grano descascarado de arroz, con el pericarpio de color pardusco se conoce
como arroz-café, el grano de arroz sin cascara con un pericarpio rojo, es el denominado
“arroz rojo”. (Science, 2010)

Características de las variantes arroceras INIAP 11 e INIAP 14

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Características INIAP 14 INIAP11

Rendimiento en sacas 64-100 61-100
(transplante)
Rendimiento en sacas (siembra 53-68 55-62
directa)
Ciclo vegetativo en días 115-127 119-129
(transplante)
Ciclo vegetativo en días 110-117 112-115
(siembra directa)
Altura en cm (transplante) 81-100 79-91
Altura en cm (siembra directa) 99-107 97-105
Panículas 14-38 15-31
Longitud en mm 7.1 7.2
Ancho en mm 2.19 2.05
Granos llenos/panicula (%) 89 88
Longitud de la panicula (cm) 23 23
Peso de 100 granos (g) 26 26
Grano entero al pilas (%) 62 62
Hoja blanca Moderadamente Moderadamente resistente
resistente
Pyticularia grisea Resistente Resistente
Tagosodes oryzicolus Resistente Resistente
Acame de plantas Resistente Moderadamente resistente
Latencia en semanas 4-5 4-6

Fuente: INIAP
Documento web: https://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/1973/1/iniaplsplp02.pdf

7. Premisa de la investigación

La producción de la variedad de arroz INEAP 14 genera mayores utilidades a los agricultores

del cantón Jujan.

8. Metodología
Metodología de la investigación.

El trabajo de investigación se realizará en los sectores productivos de arroz ubicados en el

cantón jujan, la investigación será de tipo descriptiva, debía a que a través de diferentes
indagaciones se conocerá la perdida, o utilidad, que genera la producción de las variables de
arroz INEAP 11 e INEAP 14, con el objetivo de realizar análisis comparativos entre estas y
establecer cual variedad resulta más rentable producir en el sitio de estudio.

Para realizar el cálculo de la rentabilidad financiera de las dos variedades de Arroz, se usará el
criterio Costo-beneficio, ya que esta permitirá realizar la valoración monetaria de los
beneficios que se generan a través de las producciones de las variedades antes mencionadas.
La investigación además será de tipo experimental debido a que basado en l objetivo
primordial de este estudio es evaluar el tema o problema de investigación con el fin de

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obtener una respuesta al cuestionamiento de cuál de las dos variedades de arroz (INEAP 11 e
INEAP 14) genera mayores utilidades para los productores del cantón jujan.

Para la ejecución del trabajo de investigación se aplicará el método inductivo-deductivo, ya

que, para la obtención de los resultados se partirá en base a un problema específico el cual se
abordará con la finalidad de encontrar posibles soluciones, para la que se busca dar a conocer
el resultado de la investigación que permita, informar a los productores arroceros del cantón,
cual variedad les proporciona o genera mayor rentabilidad o utilidad.

Las fuentes de recolección de datos serán a través de las fuentes primarias de investigación,
directamente desde los productores de la zona, en tanto a las fuentes de información
secundaria, estas serán obtenidas de libros, revistas científicas, artículos científicos,
documentos y tesis referentes al tema de investigación.

9. Sumario tentativo
a. Presentación:
o Índice de Contenido.
o Índice de Tablas.
o Índice de Figuras.
o Índice de Apéndices o Anexos.
o Resumen.
o Abstract.
b. Cuerpo del documento:
- Introducción
- Capítulo I Planteamiento del Problema
o Descripción del Problema
o Formulación del Problema (Pregunta Principal y Preguntas Secundarias)
o Delimitación espacial y temporal
o Línea de investigación
o Justificación
o Objetivos
 Objetivo General
 Objetivos Específicos
o Hipótesis o premisa de investigación
- Capítulo II Marco Referencial
o Marco Teórico

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o Marco Conceptual
o Marco Legal
o Marco Contextual
o Referentes empíricos
- Capítulo III Marco Metodológico
o Enfoque de la investigación
o Modalidad de la investigación
o Tipo de investigación
o Población y muestra
o Operacionalización de variables o matriz CDIU
o Técnicas e Instrumentos
o Recolección y Procesamiento de información
- Capítulo IV Resultados
o Análisis de resultados
o Discusión o contrastación empírica de resultados
o Limitaciones para el desarrollo de la investigación
o Futuras líneas de investigación
- Capítulo V Propuesta (obligatorio para trabajos realizados entre 2 estudiantes).
Título: Plan estratégico
o Justificación
o Objetivos
 Objetivo general
 Objetivos específicos
o Institución ejecutora
o Beneficiarios
o Antecedentes
o Dimensiones
 Organizacional.
 Ambiental
 Socio-cultural
 Económico-financiera

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 Otras
o Fundamentación científico – técnica
o Limitaciones
o Futuras líneas de investigación
- Conclusiones
- Recomendaciones
- Referencias Bibliográficas
- Apéndices o Anexos.

10. Referencias bibliográficas

Agropecuarias, I. N. (2008). Repositorios. Obtenido de
https://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/2042/1/iniaplspl105.pdf
Alcívar Lascano, K. S. (2019). Repositorio UTEQ. Obtenido de
https://repositorio.uteq.edu.ec/bitstream/43000/3859/1/T-UTEQ-0045.pdf
Andrade , F. (1989). INIAP-11: Una alternativa para lograr tres cosechas en el año, bajo condiciones de riego.
Guayaquil, EC: INIAP, Estación Experimental Litoral Sur, Núcleo de Transferencia y Comunicación,
1989?: INIAP, Estación Experimental Litoral Sur, Núcleo de Transferencia y Comunicación, 1989.
INIAC. (2008). Repositorio. Obtenido de
https://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/1973/1/iniaplsplp02.pdf
INIAP. (1999). INIAP 14 "FILIPINO": Nueva variedad de arroz. Guayaquil: Estación Experimental Boliche.
Obtenido de https://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/1973/1/iniaplsplp02.pdf
Ministerio de agricultura y ganadería . (24 de Marzo de 2022). Ministerio de agricultura y ganaderia . Obtenido
de https://www.agricultura.gob.ec/mag-fija-el-precio-minimo-de-sustentacion-para-la-saca-de-arroz-en-
cascara/
Pineda Armijos, J. Á. (2007). DETERMINACIÓN DE LA ADAPTABILIDAD DE. Obtenido de
https://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/5740/1/Pineda%20Armijos%20Jos%c3%a9.pdf
Repositorio.iniap. (s.f.). Obtenido de Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias:
https://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/2042/1/iniaplspl105.pdf
Science, A. n. (2010). InfoAgro. Obtenido de https://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/arroz.htm
Secretaria Nacional de Planificación y Desarrollo. (21 de Febrero de 2014). Obtenido de Plan de desarrollo
Cantón Alfredo Baquerizo Moreno (Jujan):
http://app.sni.gob.ec/sni-link/sni/Portal%20SNI%202014/FICHAS%20F/0902_ALFREDO
%20BAQUERIZO%20MORENO%20(JUJAN)_GUAYAS.pdf
Secretaría nacional de planificacion y desarrollo. (14 de Julio de 2022). Ficha de cifras generales canón Alfredo
Baquerizo Moreno. Obtenido de http://app.sni.gob.ec/sni-link/sni/Portal%20SNI%202014/FICHAS
%20F/0902_ALFREDO%20BAQUERIZO%20MORENO%20(JUJAN)_GUAYAS.pdf

11. Cronograma y presupuesto de trabajo

a. Cronograma

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CRONOGRAMA
TIEMPO

GRADUACION DE ECONOMISTA
ACTIVIDAD
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4
Introducción                                
Capitulo l - Planteamiento del problema                                
Capitulo ll - Marco referencial                                
Capitulo lll - Marco Metodológico                                
Capitulo lV - Resultados                                
Capitulo V - Propuesta                                
Conclusiones y recomendaciones                                
Aprobación del docente tutor                                
Entrega en el Dpto. de titulación                                
Aprobación del docente revisor                                
Sustentación del trabajo de titulación                                  

b. Presupuesto

PRECIO
RUBRO/PARTIDA UNIDAD CANTIDAD SUBTOTAL
UNITARIO
Transporte Mes 3 $ 30.00 $ 90.00
Gastos de alimentación Mes 3 $ 10.00 $ 30.00
Papelería y útiles Mes 4 $ 7.00 $ 28.00
Internet Mes 4 $ 5.00 $ 20.00
Electricidad Mes 4 $ 5.00 $ 20.00
Impresiones Unidad 150 $ 0.05 $ 7.50
Empastado Unidad 2 $ 8.00 $ 16.00
Fotocopias Unidad 150 $ 0.02 $ 2.00
Imprevistos Mes 4 $ 5.00 $ 20.00
TOTAL $ 233.50

Atentamente

____________________________ ___________________________
Barrera Párraga José Gómez Bravo Luis
0952215937 1205926536

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