GUÍA DE CLASE DE NUTRICIÓN BÁSICA Y APLICADA

3ER SEMESTRE

1. Terminología
1.1. Nutrición
1.2. Alimentación
1.3. Dieta
1.4. Nutriente
1.5. Caloría
1.6. Macronutrientes
1.6.1. Proteínas
1.6.1.1. Definición
1.6.1.2. Función
1.6.1.3. Distribución
1.6.1.4. Principales fuentes dietéticas
1.6.2. Hidratos de Carbono
1.6.2.1. Definición
1.6.2.2. Función
1.6.2.3. Distribución
1.6.2.4. Principales fuentes dietéticas
1.6.3. Lípidos
1.6.3.1. Definición
1.6.3.2. Función
1.6.3.3. Distribución
1.6.3.4. Principales fuentes dietéticas
1.7. Micronutrientes
1.7.1. Vitaminas y Minerales
1.7.1.1. Definición
1.7.1.2. Clasificación
1.7.1.3. Principales funciones
1.7.2. Fibra y agua
1.7.2.1. Definición y función
2. Grupos de alimentos
2.1. Clasificación por función
2.2. Clasificación por origen
3. Leyes de la alimentación
3.1. Suficiente
3.2. Variada
3.3. Completa
3.4. Equilibrada
3.5. Adecuada
3.6. Inocua
https://www.udem.edu.mx/es/ciencias-de-la-salud/noticia/leyes-de-la-alimentacion#:~:text=De%20acuerdo
%20con%20la%20OMS,se%20trate%20del%20mismo%20alimento.
4. Requerimientos
4.1. Variables implicadas
4.1.1. Gasto Energético Basal (GEB)
4.1.1.1. Peso
4.1.1.2. Talla
4.1.1.3. Edad
4.1.1.4. Sexo
4.1.2. Gasto Energético Total (GET)
4.1.2.1. Actividad física
4.1.2.1.1. NEAT
4.1.2.1.2. Ejercicio físico
4.1.2.2. Efecto Termogénico de los Alimentos
4.2. Cálculo de requerimientos energéticos
4.2.1. Mediciones antropométricas
4.2.2. Fórmulas
4.3. Balance energético
4.3.1. Mantenimiento
4.3.2. Déficit energético
4.3.3. Superávit energético
4.4. Cálculo de requerimientos de macronutrientes: Cuadro Dietosintético
5. Alimentación en el embarazo
5.1. Requerimientos
5.1.1. Ajuste energético por trimestre
5.1.1.1. Incremento de peso permitido de acuerdo a IMC pregestacional
5.1.2. Ajuste de proteínas
5.1.3. Ajuste de Hierro
5.1.4. Ajuste de Ácido Fólico
5.1.5. Ajuste de agua Sólo aclarar que las modificaciones se
5.1.6. Ajuste de fibra mantienen (500 calorías) y es
5.2. Recomendaciones dietéticas importante mantener un adecuado
6. Alimentación en la lactancia estado de hidratación para la
6.1. Leche materna producción de leche, alta proteína y
6.1.1. Definición energía. Evitar en todo momento
6.1.2. Composición alimentos irritantes, muy
6.2. Ajuste energético y nutrimental en la lactancia condimentados o alergénicos, pues
6.3. Hidratación en la lactancia pueden modificar sabor de la leche.
7. Alimentación del lactante
7.1. Definición de Lactante
7.2. Lactancia materna exclusiva (lactante menor)
7.3. Protocolo de destete y ablactación (lactante mayor)
7.4. Fórmulas lácteas, tipos y diluciones
7.5. Prácticas de riesgo a evitar (utilización de cualquier otra sustancia diferente a leche
materna o fórmulas)
 Al mismo tiempo. Aclarar que son
etapas cruciales para el desarrollo
8. Alimentación en el preescolar y escolar de los hábitos, por lo que hay que
8.1. Requerimientos promover buena alimentación, sin
8.2. Nutrientes de interés sesgos. Independientemente de los
8.3. Recomendaciones dietéticas ajustes nutrimentales necesarios.
9. Alimentación en el adolescente No se les pone a dieta en caso de
9.1. Requerimientos sobrepeso u obesidad, sólo se
9.2. Nutrientes de interés aumenta el ejercicio y se mejora la
9.3. Recomendaciones dietéticas calidad de la alimentación.
10. Alimentación en el adulto joven
10.1. Requerimientos
10.2. Nutrientes de interés Al mismo tiempo. Aclarar que las
10.3. Recomendaciones dietéticas recomendaciones ya son las vistas
11. Alimentación en el adulto maduro de manera general en el plato.
11.1. Requerimientos
11.2. Nutrientes de interés
11.3. Recomendaciones dietéticas
12. Alimentación en el adulto mayor
12.1. Requerimientos
12.2. Nutrientes de interés
12.3. Recomendaciones dietéticas
13. Malnutrición
13.1. Desnutrición (principalmente infantil y en adultos mayores)
13.1.1. Tipos
13.1.2. Causas (multifactoriales)
13.1.3. Identificación (signos y síntomas)
13.2. Obesidad y sobrepeso
14. Patologías de interés
14.1. Diabetes Mellitus
14.2. Hipertensión Arterial Sistémica
14.3. Sobrepeso y Obesidad
15. Tipos de dieta intrahospitalaria
15.1. Normal
15.2. Blanda
15.3. Blanca
15.4. Hiposódica/para hipertenso
15.5. Hipoprotéica/para hepatópata y/o renal
15.6. Hipohidrocarbonada/para diabético
15.7. Para SNG (sonda nasogástrica) u otros puntos del TGI (Tracto Gastro Intestinal)