Universidad Católica de Honduras

“Nuestra Señora Reina de la Paz”

Tema
Actividad Práctica carga de CHO

Asignatura
Salud y Nutrición

Sección
1105

Catedrático
Lic. Dina P. Rojas

Integrantes. Grupo#2

Celeste Mia Pineda Villeda 0512200300044 (coordinadora)

Marian Mayeli Velasquez Guillen 0502200404550
Carmen Floridalma Aguilar Gavarrete 0401199400060
Jordey Joel Romero Nuñez 0501200405140
Yarelly Jewell Pichts López 0901200300952
Eddy Leonel Lainez Franco 110320010080
Nedina Ramirez Robles 0901200101055

Fecha: 22 de Junio de 2022

1
 CUESTIONARIO
1 Describa qué son los carbohidratos
● Sustancia orgánica sólida, blanca y soluble en agua, que constituye
las reservas energéticas de las células animales y vegetales; está
compuesta por un número determinado de átomos de carbono, un
número determinado de átomos de oxígeno y el doble de átomos
de hidrógeno.
2 Indique cual es la diferencia entre carbohidrato simple y carbohidrato
complejo
● carbohidratos simples (o azúcares simples): incluidas la fructosa, la
glucosa y la lactosa, que también están presentes en las frutas
enteras nutritivas.
● carbohidratos complejos (o almidones): presentes en alimentos
como las verduras con almidón, los cereales integrales, el arroz, los
panes y los cereales.
● A diferencia de los simples, los complejos se absorben de forma
más lenta y necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que
no aumentan los niveles de azúcar en sangre tan rápido y aportan
energía durante largo tiempo al ser almacenados en forma de
glucógeno.
3 ¿Cuáles son los beneficios de la ingesta de carbohidratos complejos?
● Su absorción es más lenta y la energía que aportan es gradual, por
eso sacian más, retrasan la sensación de hambre y ayudan a
controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, son ricos en
fibra, vitaminas y minerales.
4 ¿Qué enfermedades están relacionadas al exceso en ingesta de
carbohidratos simples?
● Diabetes
● Intolerancia a la lactosa
● Sobrepeso y obesidad
● Caries
● Hiperactividad
5 Según el documento posición de ADA para atletas.

● Indique la recomendación de carbohidratos y proteínas para

atletas
o Carbohidratos
▪ Intensidad baja: 3-5 g/kg/d

▪ Moderada 5-7 g/kg/d

▪ Alta 6-10 g/kg/d

▪ Muy Alta 8-12 g/kg/d

2
 o Proteínas
▪ 1.2 to 2.0 g/kg/ day
● Cuales son las recomendaciones para las comidas antes y después
del ejercicio
o Beber agua suficiente que ayude a la digestión y a
mantener nuestro cuerpo hidratado
● Indique dos recomendaciones para atletas vegetarianos
1. No se aconseja el uso de suplemento b12
2. Consumir cerca de 2g/kg por peso corporal

6 Según el documento Evidencias sobre la eficacia de la dieta proteinada

indique:
● Cual es el beneficio de la dieta proteinada en el ejercicio
1. Nos ayuda a aumentar la masa muscular
2. Evita problemas con nuestro metabolismo del organismo
3. Evita enfermedades como la diabetes y el colesterol
4. Mejora enormemente el sistema circulatorio y respiratorio
● Cual es el efecto en salud de una dieta alta en proteína y baja en
carbohidrato
o El mayor problema puede ser la deficiencia nutricional o
insuficiencia de fibra, que provoca problemas como el
estreñimiento
● 2 Recomendaciones de una dieta alta en proteína
o El foco está claramente desplazado hacia la evaluación de
los beneficios de proporcionar suficiente proteína en
condiciones óptimas tiempos para apoyar los tejidos con
rápida rotación y aumentar las adaptaciones metabólicas
iniciadas por el estímulo de entrenamiento.
o Comer una alta cantidad de carnes ya que es uno de los
mejores alimentos altos en proteína.

3
 Formato I
Datos del Paciente

Nombre: Eddy Leonel Lainez Franco

Indicador Dato Observación

Peso 90 kg

Talla 1.76 m

C. Cintura 116 cm

IMC 29.1 sobrepeso

Edad 22 años

Nivel de Actividad moderado

Cuantas horas de 1.5 horas por día

ejercicio / dia

4
 Formato 2
Menú para nivel de actividad: Moderado
Tiempo de comida Alimento con porción Gramos de carbohidrato
y proteína
Desayuno 2 tazas de cereales con leche 125 g de carbohidrato y 35g de
panecillo con queso o proteína
mantequilla de cacahuate + 1
banano grande

Merienda 1 ó 2 barritas para 175 g de carbohidratos y 50 g de

deportistas proteínas
500 a 750 ml de batido de
frutas
2 tazas de ensalada de frutas
con 200 g de yogurt con
sabor a frutas

Almuerzo 3 porciones de pizza de carne 215 g de carbohidratos y 60 g de

magra y vegetales proteína
1 taza de leguminosas con 2
tostadas
300 g de papa (grande)
asada + relleno de requesón
bajo en grasa + 2 tazas de
leche descremada

Cena Una rebanada grande de pan 115g de carbohidratos y 35g

de sándwich con carne y proteínas.
ensalada
400 g de yogur de sabor

Total 630 g de carbohidratos y 180 g

de proteínas

5
Recomendaciones:

1. Considerar el consumo de proteínas con carbohidratos durante el ejercicio para

optimizar la síntesis de proteínas. Ingerir 20- 25 g de proteína inmediatamente
después del ejercicio. Consumir 20- 40 g de proteínas antes de dormir. El
consumo de proteína de la dieta antes de dormir puede representar una
estrategia dietética efectiva para inhibir la degradación de la proteína muscular,
estimular la síntesis de proteína muscular, facilitar la respuesta adaptativa del
músculo esquelético al ejercicio y mejorar la efectividad del entrenamiento.

2. Cuando la calidad o la intensidad del ejercicio es menos importante, puede ser

menos importante lograr estos objetivos de carbohidratos o organizar la ingesta
de carbohidratos a lo largo del día para optimizar la disponibilidad para
sesiones específicas. En estos casos, la ingesta de carbohidratos puede elegirse
para adaptarse a los objetivos energéticos, las preferencias alimentarias o la
disponibilidad de alimentos.

3. Se debe asesorar a los atletas sobre el uso apropiado de alimentos deportivos y

ayudas nutricionales. Dichos productos solo deben usarse después de una
evaluación cuidadosa de la seguridad, la eficacia, la potencia y el cumplimiento
de los códigos antidopaje y los requisitos legales pertinentes.

6
Conclusiones:

1. Con estos planes de alimentación podremos calcular más fácilmente lo que el

cuerpo necesita de carbohidratos y proteínas al día, porque sabemos que
consumir de más es perjudicial para la vida y la salud. Como punto más
importante comprendimos lo necesario que es realizar un plan de alimentación
así mantendremos las energías al máximo y podremos mantener nuestra dieta
y salud más a margen. Cuidando de evitar adquirir enfermedades que pueden
provenir de una mala alimentación y falta de ejercicio.

2. Las recomendaciones para la ingesta de proteínas suelen oscilar entre 1,2 y 2,0
g/kg de peso corporal/día. Las recomendaciones para la ingesta de
carbohidratos suelen oscilar entre 3 y 10 g/kg BW/día (y hasta 12 g/kg BW/día
para actividades extremas y prolongadas), según las demandas de combustible
del entrenamiento o la competición, el equilibrio entre rendimiento y
entrenamiento. metas de adaptación, los requerimientos de energía total del
atleta y las metas de composición corporal.

3. Dichas ingestas generalmente pueden satisfacerse a partir de fuentes de

alimentos. Se necesita energía adecuada para optimizar el metabolismo de las
proteínas, y cuando se reduce la disponibilidad de energía (p. ej., para reducir el
peso corporal o la grasa), se necesita una mayor ingesta de proteínas para
apoyar. Los atletas deben consumir dietas que proporcionen al menos la RDA o
la ingesta adecuada de todos los micronutrientes. Los atletas que restringen la
ingesta de energía o usan prácticas severas de pérdida de peso, eliminan grupos
completos de alimentos de su dieta o siguen otras filosofías dietéticas extremas
tienen mayor riesgo de sufrir deficiencias de micronutrientes.