DIAGNOSTICO OPERATIVO EMPRESARIAL 1
GERENCIA DE OPERACIONES
DOE 1
DOCENTE:
Jorge Benny Benzaquen De Las Casas
GRUPO:
°N 2
INTEGRANTES:
1. Portilla Santa Cruz Jhon
2. Cisneros Rodriguez Javier
3. Montalvo Cruz Junior
4. Lopez Montoya Herald
LIMA-PERÚ
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1. Índice de Contenidos
Tabla de contenido
1. Índice de Contenidos...........................................................................................................................2
2. Índice de Figuras..................................................................................................................................2
3. Descripción de la empresa...................................................................................................................3
4. Organización de la empresa.................................................................................................................4
5. Hitos de la empresa.............................................................................................................................6
5.1. Ciclo operativo.............................................................................................................................6
5.2. Diagrama entrada-proceso-salida................................................................................................8
5.3. Clasificación de la empresa..........................................................................................................9
5.4. Matriz del proceso de transformación.........................................................................................9
6. Productos de la empresa.....................................................................................................................9
7. Gestión de procesos de la empresa...................................................................................................10
8. Frugalización de los procesos............................................................................................................10
9. Análisis de la Frugalización................................................................................................................12
10. Conclusiones y recomendaciones..................................................................................................12
2. Índice de Figuras
Figura 1. Organigrama de Gerencia General...........................................................................................5
Figura 2. Ciclo operativo de Frioteam.....................................................................................................8
Figura 3. Diagrama de entrada/proceso/salida de Procesos de Frioteam..............................................8
Figura 4. Clasificación de las operaciones productivas del proceso........................................................9
Figura 5. Mapeo de Procesos en Frioteam...........................................................................................11
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Diagnóstico Operativo Empresarial
3. Descripción de la empresa
Frioteam s.a.c, pertenece al Grupo Friopacking, el cual es líder en la industria de
refrigeración industrial en el Perú. Tiene más de 10 años de historia, cuenta con 3
oficinas en el Perú (en las ciudades de Lima, Ica y Trujillo), está presente en países
como Colombia, ecuador y Honduras, los cuales son atendidos desde Perú. Cuenta
con más de 30 trabajadores organizados a lo largo de sus oficinas. La empresa se
forma como parte de una estrategia de integración vertical, donde inicia sus
operaciones con los servicios de mantenimiento en refrigeración industrial, y les agrega
valor capacitando en el extranjero al personal que atiende principalmente al sector
agroindustrial.
En el Perú, Frioteam S.A.C representa a dos marcas de compresores: Frick y
Sabroe. La primera de ellas es un compresor del tipo tornillo y la fábrica está ubicada
en Estados Unidos. La marca Sabroe, es un compresor del tipo reciprocante, este tipo
de compresor es fabricado Dinamarca. Actualmente, Frioteam s.a.c, suministra ambas
marcas para sus proyectos de refrigeración industrial.
De igual manera, Frioteam s.a.c, está comprometida con la responsabilidad
ambiental en todas sus operaciones, por lo cual desarrolla proyectos a nivel corporativo
y local orientadas al cuidado del medio ambiente: proyecto Virú, el cual se está
construyendo con refrigerantes que no destruyen la capa de ozono y no contribuyen al
efecto invernadero, el refrigerante usado en este proyecto es CO2.
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Frioteam, actualmente no cuenta con un Sistema de Gestión de la Calidad, es
una prioridad para el 2023 evaluar el uso de un sistema para las operaciones de la
empresa.
4. Organización de la empresa
Frioteam s.a.c, como ya se mencionó, pertenece al Grupo Friopacking y reporta
directamente al CEO corporativo. Es una compañía que, a pesar de estar en pleno
desarrollo, tiene un potencial de crecimiento importante. En Frioteam se fomenta la
comunicación a todo nivel y está estructurada por gerencias clave que han permitido
que las marcas Frick y Sabroe sean líder en el sector, aumentando cada año el
porcentaje de participación en el segmento. Asimismo, cuentan con profesionales de
alto nivel que han contribuido con el crecimiento sostenible cada año.
A continuación, en la Figura 1 se presentará el organigrama de cómo está
conformada la Gerencia.
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Ricardo Flores
Gerente General
Alvaro Chavez Misael estrada
Junior Montalvo
Gerente comercial y
Gerente adjunto Gerente de Finanzas Marketing
Hugo Escobar Pacheco Milagros Gomez
Pedro Miranda Jhon Rojas
Jefe de operaciones y Jefe de Logistica y
Asistente contable Asistente comercial
servicios presupuestos
Figura 1. Organigrama de Gerencia General.
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5. Hitos de la empresa
La parte más importante en la gestión de una empresa son sus procesos, pues
lo conforman su base estructural y operativa, por lo que se tienen que identificar e
incluir en cada una de sus tres áreas principales: finanzas, marketing y operaciones, las
cuales se entrelazan por el recurso humano.
5.1. Ciclo operativo
Acorde con el concepto de ciclo operativo, a continuación, se procederá a
presentar una breve descripción de las funciones de las áreas previamente
mencionadas.
Área de Finanzas. Es la encargada de conseguir los recursos económicos que
necesita la compañía a través de fuentes de ingreso. Estos recursos deben darse
oportunamente para ejecutar las compras y pagos a proveedores de los recursos
operativos, los cuales pueden ser materiales directos (repuestos y equipos), indirectos
(alquileres, internet, luz, agua, etc.) y pago de recursos humanos.
Área de operaciones. Se encarga de transformar los insumos o mano de obra
de personal técnico, con el soporte de los recursos indirectos, para convertirlos en
productos terminados procesos de bienes físicos (mantenimientos preventivos
correctivos y puestas en marcha) que cumplan los requerimientos establecidos en las
Normas Técnicas del IIAR (International institute of ammonia refrigeration)
Área de Marketing. Su función principal es analizar el mercado, tener
conocimientos de inteligencia, realizar la proyección de demanda de servicios y
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proyectos, detectar las necesidades reales del cliente, fidelizar a los principales clientes
que cuentan con la marca de compresores que comercializamos.
Área de Logística. Se encarga de las compras, almacenamiento y traslado de
todos los recursos necesarios para la operación, por lo que las funciones de esta área
implican un cierto orden en los procesos de todas las demás áreas para hacerlas más
eficaces y eficientes. Es así como se constituye el ciclo operativo de Frioteam.
En la Figura 2, se presenta a continuación, el ciclo operativo de Frioteam
mediante un esquema.
Figura 2. Ciclo operativo de Frioteam.
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5.2. Diagrama entrada-proceso-salida
Dado que Frioteam se encarga de mantenimientos y puestas en marcha, es una
empresa dedicada a la producción de bienes físicos, por lo que los técnicos, ingenieros
son muy importante en el al ciclo operativo.
. En la Figura 3, se presenta el diagrama de entrada-proceso-salida para la
transformación de bienes físicos por Frioteam.
Figura 3. Diagrama de entrada/proceso/salida de Procesos de Frioteam.
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5.3. Clasificación de la empresa
Las empresas se clasifican, según sus operaciones productivas, en empresas
dedicadas a la producción de bienes físicos o a la producción de servicios. En este caso,
Frioteam se clasifica como una empresa de producción de bienes físicos, pues generan
cambios físicos en los insumos para lograr obtener un producto terminado.
A continuación, en la Figura 4 se esquematiza la clasificación de Frioteam.
Figura 4. Clasificación de las operaciones productivas del proceso.
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5.4. Matriz del proceso de transformación
6. Productos de la empresa
Frioteam produce principalmente servicios y proyectos de sistemas de refrigeración
industriales, Asimismo, es importante mencionar que los servicios que ofrece Frioteam se
clasifican según el servicio de intervención requerido:
- Servicio técnico en campo.
- Reparación de equipos y compresores en taller.
- Contratos de mantenimiento de refrigeración industrial.
Así mismo, Frioteam cuenta con la venta de equipamiento de las marcas
mencionadas anteriormente, las cuales se usan para sus diversos servicios y proyectos.
7. Gestión de procesos de la empresa.
Frioteam produce bienes físicos bajo un modelo, actualmente no cuenta con una gestión
de procesos y opera según la organización que se menciono en el Punto 2.
8. Frugalización de los procesos.
A continuación, en la figura 5, podemos observar un mapeo de los procesos que se tiene
en Frioteam.
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Figura 5. Mapeo de Procesos en Frioteam.
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Entrada: Clientes que requieren reparación de sus compresores.
Indirectos: jefatura, coordinadores, personal de logística, máquina de: inserción de
aislantes, de bobinado, de inserción de bobinas, de cocido.
P1: Recepción del compresor (recibe/registra)
P2: Diagnostico del compresor (operativo)
P3: Cotización (Administrativo)
P4: Requerimientos de materiales (Administrativo)
P5: Inicio de reparación (operativo)
P6: Reparación eléctrica bobina nueva rebobinado, (operativo)
P7: Reparación mecánica, reemplazo de piezas (operativo)
P8: Test de prueba, control y verificación de diversos factores (operativo)
P9: Granallado, eliminación de contaminantes de la superficie (operativo)
P10: Pintado y acabado, se les confiere una protección a los agentes externos, con
pinturas y lacas adecuadas (operativo)
P11: Embalado y envío de compresor (operativo)
P12: Proceso de conformidad (Administrativo)
P13: Proceso de facturación (Administrativo)
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9. Análisis de la Frugalización
Los insumos principales que utilizamos es la mano de obra del personal
calificado que cuenta Frioteam, por ello, la calidad de técnicos e ingenieros que debe
tener la compañía tienen que estar calificados para que Frioteam siga manteniendo el
liderazgo y así los clientes valoren el servicio brindado. De igual manera, es
indispensable hacer una adecuada planeación de los servicios para no incurrir en
desatender al cliente o dejar sin stock un determinado producto, en tal sentido, el
proceso de planeamiento de cada línea incide en los demás. En base a ello, la
Frugalización de los procesos de FRIOTEAM inicia con el servicio de requerimiento del
cliente o la visita de un ingeniero supervisor a campo, en el siguiente punto, se
procede con la cotización el cual la realiza el área de presupuestos, en esta etapa se
procesa la orden de compra o servicio y se destina a la atención en esta etapa participa
Logistica si es una orden de compra y si es una orden de servicio pasa directo a los
coordinadores zonales para la atención del servicio con su personal a cargo, una vez
culminado el servicio pasa al área contable para la facturación final.
10. Conclusiones y recomendaciones
Uno de los procesos más álgidos y del cual depende el servicio brindado a nuestros
clientes, es el operativo, el personal calificado que cuenta esta área, es un valor agregado
para que nuestros clientes continúen trabajando con Frioteam.
Como recomendación, al ser un taller industrial, se sugeriría mejorar el proceso de
seguridad para evitar accidentes en el taller. Por ello, tener un claro diagrama de los
procesos permite identificar zonas de riesgo y generar medidas de contingencia. De igual
manera, permite detectar cuellos de botella.
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Finalmente, se recomendaría trabajar en la disposición de repuestos a concesión
para obtener un mejor costo y mejorar la rentabilidad.
