FRANCISCA JAVIERA JIMENEZ FUENZALIDA

fjimenezfuenzalida@gmail.com Wheelwright, 1238 Cercano al hospital regional

Copiapó
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Receta
PAN PITA INTEGRAL AL SARTÉN
Fecha: 04-11-2020

PAN PITA INTEGRAL AL SARTÉN

Ingredientes

Aceite de oliva (Gramos: 30 o 3 cucharadas)

Agua ( 100 cc o media taza)
Harina de trigo (Gramos: 150)
Harina integral (Gramos: 300)
levadura (Gramos: 25)
Polvo de hornear (1 cucharadita: 1)
Sal de mesa (Gramos: 5 o 1 cucharadita)
10 porción(es)

Modo de preparación

1) Mezclar la harina, sal y polvos de hornear.

2) Añadir a la mezcla la levadura, aceite y el agua (ojo que puedes agregarle 100 cc más según como se hidrate la masa, la harina
integral siempre requiere más agua).
3) Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara hasta que se empiece a formar una masa. La masa, se da vuelta en la mesa
enharinada y amasamos con las manos para liberar el gluten, hasta obtener una masa lisa y elástica. Luego se le da una forma de
bolita.
4) La bola de masa se deja reposar en un bowl con papel film de 40 a 60 minutos hasta que aumente su tamaño.
5) Sacar la masa y dividirla en 10 a 12 bolitas. aplastar con a mano y dejar reposar tapados unos 10 minutos.
6) Precalentar el sartén sin aceite y colocar cada masa, y cocinar por 3 minutos (1 minuto y medio por lado)
A disfrutar!!!

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