Licenciatura en Nutrición

CALCULO DIETETICO

Evidencia de aprendizaje.
“Requerimiento Energético Total”

Karina Contreras Martínez

ES1822033712
Grupo NA-NCDI-2202-B1-005
Fecha 18/07/22
 Introducción

La forma más factible de estimar las necesidades alimentarias diarias de una persona es
buscando un equilibrio energético, por lo que solamente debemos comer lo equivalente a la
energía que se va a gastar en el día por tal motivo la alimentación debe ser única e
individualizada, para hacer esta relación debemos tener en cuenta que existen 3 tipos
principales de macronutrientes que requerimos en la dieta en diferentes porcentajes:
carbohidratos, lípidos y proteínas, los cuales nos aportan energía en diferente cantidad.

El requerimiento energético representa la cantidad de energía proveniente de los alimentos

y que es necesaria para lograr un equilibrio en el balance energético para así mantener
constante la masa corporal.

La ingesta diaria de alimentos se calcula por el valor energético total (VET). Es el VET el
que expresa cuántas calorías (en kcal) consumimos en el día. Alimentos y bebidas
proporcionan la energía (en calorías) que puede ser metabolizada y utilizada por el cuerpo.

Evidencia de aprendizaje. “Requerimiento energético total”

 1. Resuelve los siguientes casos, para obtener el requerimiento energético, a partir de:
a) Análisis de las características de cada paciente
b) Cálculo y suma de los gastos energéticos por metabolismo (basal o en reposo)
c) Actividad física
d) Efecto térmico de los alimentos
e) Cálculo del Gasto Energético Total

CASO 1:
Kevin García, mexicano, Edad: 23 años Estatura: 179 cm Peso: 68 Kg Actividades:
estudiante de administración y pasa la mitad del día sentado tomando clases, usa
transporte público, realiza entrenamiento de futbol americano 3 veces por semana y juega
una vez a

El gasto energético basal (GEB) del paciente:

La fórmula adecuada para llevar a cabo este procedimiento es la de Mifflin –ST Jeor una
ecuación para predecir el gasto energético en reposo (GER) en individuos sanos.
Calculo:
[10 x kg] + [6.25 x cm] – [5 x años] + 5
[10 x 68] + [6.25 x 179] – [5 x 23] + 5= 1 688.75 Kcal

El gasto energético por actividad física

El estudiante refiere actividades cotidianas de su profesión y sedentarismo, pero
entrenamiento 3 veces por semana de futbol americano y otra actividad a la semana
Factor de actividad física: 35% del GEB por lo tanto el gasto por actividad física es el 35%
de 1688.75 Kcal ((Kcal) =591.06

El gasto energético por termogénesis de la dieta

ETA: 10% del GEB
10% de 1 688.75 Kcal
ETA (Kcal) = 168.875

Entonces el Gasto energético total: 1688.75 + 591.06 + 168.87 = 2448.68

De lo anterior el estudiante de Administración requiere de 2448.68 kilocalorías para cubrir

sus requerimientos de funcione vitales

Macronutrimento Distribución dietética Kilocalorías Gramos totales

(%) totales
Hidratos de Carbono 60 1469.20 367
proteínas 15 367.30 92
lípidos 25 612.17 68
total 100 2448.68
CASO 2:
Alexa Martínez, mexicana, Edad: 29 años Estatura: 166 cm Peso: 53 Kg Actividades:
trabaja como profesora y es ama de casa, realiza una hora de aerobics 5 veces a la
semana.

El gasto energético basal (GEB) del paciente:

La fórmula adecuada para llevar a cabo este procedimiento es la de Mifflin –ST Jeor una
ecuación para predecir el gasto energético en reposo (GER) en individuos sanos.
Calculo
[10 x kg] + [6.25 x cm] – [5 x años] - 161
[10 x 53] + [6.25 x 166] – [5 x 29] – 161 = 1551.50 Kcal

El gasto energético por actividad física

Alexa trabaja como profesora y realiza una hora diaria de ejercicio aeróbico 5 veces por
semana
Factor de actividad física: 20% del GEB
20% de 1551.50 Kcal
Gasto por actividad física (Kcal) =310.30

El gasto energético por termogénesis de la dieta

ETA: 10% del GEB
10% de 1 551.50 Kcal
ETA (Kcal) =155.15

Entonces el Gasto energético total: 1 551.50+310.30+155.15= 2,016.95

La profesora requiere 2016.95 kilocalorías para mantener sus funciones vitales,

Macronutrimento Distribución dietética Kilocalorías totales Gramos totales

(%)
Hidratos de Carbono 60 1,210.17 303
proteínas 15 302.54 76
lípidos 25 504.23 56
total 100 2016.95
 Conclusiones

El requerimiento de energía alimentaria en adultos es la cantidad de energía necesaria para

balancear el gasto energético y mantener el tamaño, la composición corporal, el nivel de
actividad física indicado y deseado y un buen estado de salud.

El gasto energético es la relación entre el consumo de energía y la energía necesaria por el

organismo. Para que el organismo pueda mantener su equilibrio, la energía consumida
debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energéticas diarias han de ser
igual al gasto energético total diario.

Referencias Bibliográficas

ALAIS, C.; LINDEN, G. (1990). Bioquímica de los alimentos. Masson, S. A. Barcelona.

ASTIASARÁN, I.; MARTÍNEZ, J.A. (2000). Alimentos: composición y propiedades. McGraw-
Hill Interamericana. Madrid.
SALAS-SALVADÓ, J. et al. (2008). Nutrición y Dietética Clínica. 2ª ed. Elsevier Masson,
Barcelona.
ROJAS HIDALGO, E. (1998). Dietética: principios y aplicaciones. 2ª ed. Aula Médica S.A.
Madrid.