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  • Receta APESTOSAS

    Cargado por

    Antonio Sánchez Sandoval
    8 vistas1 página
    Este documento proporciona instrucciones para hacer albóndigas y salsa. Para las albóndigas, combina 2 kg de molida de res y 1 kg de molida de cerdo con ajo, huevos, pimienta, comino y galletas o pan molido. Forma bolas de alrededor de 110 gramos. Para la salsa, tuesta jitomates y tomates verdes, y luego licúalos con laurel, pimienta, comino, chiles, ajos y chiles piquín.

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    Este documento proporciona instrucciones para hacer albóndigas y salsa. Para las albóndigas, combina 2 kg de molida de res y 1 kg de molida de cerdo con ajo, huevos, pimienta, comino y galletas o pan molido. Forma bolas de alrededor de 110 gramos. Para la salsa, tuesta jitomates y tomates verdes, y luego licúalos con laurel, pimienta, comino, chiles, ajos y chiles piquín.

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    de 1

    2 Kg MOLIDA RES

    1 Kg molida CERDO

    Molida 1 en licuadora

    - 10 dientes de ajo
    - 2 huevos

    Mesclar la Molida 1 con:

    - Los 3 kg de carne
    - 2 cucharas de pimienta negra
    - 2 de comimos molidos
    - Galletas saladas o pan molido el nesesario a modo que esté moldiable.

    Hacer bolitas más o menos de 110 gr

    SALSA

    Tostar en comal:

    - 5 jitomates
    - 10 tomates verdes

    Licuar tomate y jitomates junto con:

    - 10 hojas de laurel
    - 1 Cuchara sopera de pimienta negra
    - Comino
    - Chile del árbol
    - 10 ajos
    - Chile piquin (opcional)

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