Copia en la nube - Papas Fritas

1. ¿Cuál es la temperatura del aceite para cocinar papas fritas?

335°f
2. ¿Cuál es el tiempo de vida primario de las papas en la cámara de congelación?
270 días
3. ¿Cuál es el tiempo de cocción de las papas fritas?
3 min ,10 seg (después de 30 seg se aplica el duty o sacudir la cesta de papas)
4. ¿Cuáles son las principales características de las papas fritas estándar McDonald’s?
Deben tener una corteza crujiente y dorada y por dentro deben de ser suaves, no deben de tener exceso
de aceite y contar la cantidad de sal bien proporcionada.
5. ¿Cuál es el peso de las papas fritas empaquetadas respectivamente?
 Kids: 1oz
 Pequeña: 2.5 oz
 Mediana: 4.5oz
 Grande: 5oz

6. ¿A qué la altura debemos sostener el salero en el momento de salar las papas fritas?
A 20 centímetros
7. ¿Cuál es el rendimiento de las papas?
El rendimiento para la bolsa de 6 libras de papas es de 22.8 órdenes pequeñas de papas.
Para que tenga mejor rendimiento.