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Presentado por:
Nury Neila Ramírez Maquilon. ID: 767942
Docente:
Pedro Nel Londoño Zuluaga
Asignatura:
Gerencia de mercados
NRC: 50-10676
Huevos de clase B: son huevos frescos de calidad normal que han sido
sometidos a tratamientos de limpieza o conservación.
Huevos de clase C: son los huevos que solo son considerados aptos para el
consumo después de haber pasado por procesos industriales.
Definición
Con el ánimo de dar claridad al tipo de huevo al que se hace referencia en este trabajo,
nos remitiremos a la NTC 1240, donde se define cómo el huevo de gallina es el producto de
figura ovoide, proveniente de la ovoposición de la gallina (Gallus gallus), constituida por la
cáscara, membranas, cámara de aire, chalazas, yema y germen.
Usos y especificaciones
De acuerdo con estudios arqueológicos en China y Japón, el huevo era parte de la
alimentación del hombre desde tiempos tan antiguos como 1400 a.c. Pero en los últimos 20 años,
la controversia sobre su efecto en los niveles de colesterol en la sangre llevo a disminuir su
consumo en la dieta de miles de individuos. Sin embargo, recientes investigaciones científicas
han descubierto, entre otras cosas, que el contenido de colesterol de un huevo es de 213 mg, cifra
mucho menor a la antes reportada de 274 mg.
También se ha demostrado que para la mayoría de las personas el consumo de huevos,
junto a una dieta baja en grasas saturadas, sube poco los niveles de colesterol. Incluso, alrededor
de un 80% del colesterol que circula por nuestro sistema sanguíneo proviene de grasas saturadas
de origen animal con un solo 20% restante derivado de otros alimentos.
Bajo en calorías y con solo 1.6 g de grasa saturada, este alimento es uno de los más
ricos en valor nutritivo, siendo una excelente fuente de proteínas y aminoácidos esenciales.
Fácilmente digerible y asimilables, el huevo también contiene las vitaminas A, D, E, K, B12 y
minerales como el calcio, fosforo, potasio, hierro y zinc. En las mujeres, el consumo de un solo
huevo provee ácido fólico y contribuye a un 17% de la porción recomendada de proteínas.
Composición básica del huevo
Antes de describir la composición del huevo es necesario dar una mirada a la estructura
de este, ya que cada una de las partes tiene un aporte nutricional específico. Un huevo promedio
pesa entre 50 y 60 gramos, de los cuales el 10% es el peso de la cáscara (5 a 6 gramos); del 58%
al 60%, es el de la clara (32-36 gramos); y del 30% al 32% restante, es el de la yema (16-18
gramos). Según la Dra. Borrero, se puede afirmar que el huevo, por su equilibrada proporción de
proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, es uno de los alimentos más completos
que nos ofrece la naturaleza. El valor nutricional del huevo depende de su composición, ya que
son diferentes las características de un huevo entero, las de la yema y las de la clara.
2. Descripción de la oportunidad de mercado que observan en esa
categoría y por qué es importante abordarla
Por medio de la investigación de mercado se busca identificar la demanda insatisfecha
del producto, identificando las características de la producción, orientada a la factibilidad del
establecimiento de una explotación avícola en la zona. Es importante abordarla ya que nos
permite realizar un producto de buena calidad y no cometer los mismos errores que vienen
sucediendo con este producto como lo es el huevo (semi-criollos) brindándole una mejor
perspectiva a cada cliente.
Atributos diferenciadores del producto
Se pretende que el huevo producido en la zona posea una excelente presentación, tanto
en su aspecto interno como externo, además la gran diferencia será marcada por el precio y por
ser un huevo semi-criollos.
Justificación
Debido a los incrementos constantes en los precios de productos como la carne y el
pollo, el huevo es la alternativa más económica y saludable que tienen los consumidores,
adicional a esto, el huevo es un elemento primordial para otros productos como el pan que es un
bien complementario y además requiere del huevo para su producción. Al ser un producto cuya
máxima calidad no se refleja sustancialmente en el precio, brinda la posibilidad de no
discriminar estratos lo cual amplia el mercado, además de ofrecer la oportunidad a largo plazo de
expandirse a nivel nacional esto lógicamente de la mano de buenas estrategias. Basándose en la
idea principal de una empresa y en este caso el crecimiento de esta se va tras el objetivo de la
maximización de utilidades, pero sin discriminar el compromiso social de crear empleos estables,
con salarios justos y con un ambiente de trabajo bueno; conforme el crecimiento y
posicionamiento de la empresa se vaya dando, se generarán más y mejores empleos, lo cual
contribuirá al desarrollo del municipio y el país. El desarrollo de esta empresa beneficiara al
consumidor en la medida que este va a recibir productos de mejor calidad generados por la
presión de una empresa como avícola de la casa, ofreciendo siempre lo mejor, y comprometida
con el beneficio de la comunidad.
4. Competencias personales y profesionales de los cargos de la
estructura diseñada, tanto para beneficio del cliente como de la empresa
Es muy importante tener un buen equipo de trabajo el cual sirva de apoyo a la hora de
realizar un tipo de emprendimiento, ya que cada uno con sus diferentes perfiles aportan.
El personal encargado de la distribución: que se caracterice por ser una persona amable,
servicial a la hora de la entrega del producto, que despeje las dudas que se les presente a los
clientes
Caja: una persona íntegra y sobre todo honesta.
5. Descripción de las relaciones internas Aumentar claves de la empresa
para aprovechar la investigación de mercadeo
La Productividad: ya que tus trabajadores estarán motivados al logro de
metas en tiempo determinado. Cabe destacar que, con el aumento de la productividad,
incrementará la rentabilidad de tu negocio.
Fidelizar al empleado: este punto es de gran relevancia porque muchas
veces tu empresa se enfrenta a un panorama inestable cuando un trabajador decide dejar
su puesto, en cambio, si el trabajador desempeña sus funciones en un ambiente agradable
no va a querer dejar su puesto.
Comunicación: la base fundamental para el buen entendimiento en todas
las fases de tu vida, en especial en el área de producción y comercial por ello es
importante que tengas una buena comunicación con tus empleados.
6. Preparación de la entrevista.
Se hizo un detallado análisis de la industria avícola, buscando minuciosamente en
que se diferencian algunas empresas para incursionar en el mercado y llegar a posicionarse,
luego de tener los siguientes puntos o características del producto tales como:
Nivel de nutrición
Tipo de consumo
Precio
Adquisición del producto
Tamaño del producto
Color
Impacto ambiental
Valor agregado
Se llevaron a cabos varios entrevistos; desde el punto de vista del consumidor y del
productor. Donde el productor de una manera muy amable responde hablando un poco del
proceso, desarrollando la pregunta, cómo surgió la idea de GRANJA MI TIERRA? Se creó
al ver las necesidades que tienen cada día los colombianos y el consumo diario que permite
un buen ingreso, se plateo un pequeño presupuesto que se dividían en los siguiente gastos:
galpón, gallinas, insumos, aprovechando un espacio gratuito ubicado en apartado Antioquia,
se implementó una estrategia para conseguir empresas y proveerles el cual se fueron abriendo
las puertas a otros ya que este producto se creó con la idea que sea natural y el consumidor
pueda adquirir algo saludable, se le planteo el impacto ambiental y responde muy bien, ya
que todos los deshecho se trasforman en abono y se anexa un ingreso más e incluyendo,
cuando la gallina cumple su ciclo el cual se vende este producto y se ve el crecimiento como
empresa.
Al entrevistar al consumidor, nos dimos cuenta cual importante es saber que les
gusta y el por qué prefieren consumir dicho producto, como resultado responde muy bien al
producto de GRANJA MI TIERRA, donde se ve reflejado el crecimiento económico el cual
permitió trasladarse a un mejor espacio, genero empleo a madres cabezas de hogar y se ha
expandido en toda la zona de Urabá
7. Modelo de valor
Por medio de la investigación de mercado se busca identificar la demanda insatisfecha
del producto, identificando las características de la producción, orientada a la factibilidad del
establecimiento de una explotación avícola en la zona.
Fotografías de entrevista.
Resultados de la entrevista.
TABULACION O AGRUPACION DE DATOS:
100%
SI NO
2. ¿CUANTOS HUEVOS CONSUME USTED POR SEMANA?
23%
13%
32%
90%
90%
500
$350 $0
77%
MARRON BLANCO
CONOCIMIENTO DE BENEFICIOS DE
UN HUEVO
27%
73%
SI NO
43%
57%
SI NO
87%
SI NO
27%
20%
87%
SI NO
Matriz BCG
Producto Vaca:
Huevo Blanco. Producto Perro:
Los huevos con una cáscara Huevo de Codorniz
delgada son de calidad más
Es un mercado poco conocido,
baja que los que poseen la
tiene pocas estrategias
cáscara gruesa y poco porosa.
comerciales para impulsar el
Además, es más frágil y son más
consumo de este.
posibles las roturas durante el
almacenamiento.
9. Diseño del plan de actividades de inteligencia de marketing
en cuatro fases
Clientes
La recolección de información se realizará mediante encuesta con un público entre los
18 y 50 años el cual se tuvo en cuenta la persecución del usuario frente a este producto avícola
como lo es huevo semi criollo y su calidad.
Esta encuesta se hizo con el fin de calificar el producto ya que es importante para
nosotros saber que tanta aceptación tendría el huevo semi - criollo en el mercado e identificar
qué valor agregado busca el cliente.
Competidores
En esta recolección de información lo que haremos es buscar cuales son nuestros
principales competidores y así e indagar cual es el fuerte de cada una de ella, buscando sus
páginas, investigar cómo funcionan, verificando sus ofertas y promociones que utilizan para
atraer a sus clientes.
9.2 Difusión de inteligencia ¿De qué manera se entregó la información a las diferentes
áreas? – Las áreas corresponden a la estructura propuesta en la actividad 1).
9.3 (Coordinación de respuesta). ¿Cómo se recogieron las ideas de cada una de las áreas?
9.4 (Implementación de respuesta). ¿Cómo se implementó esta idea?, ¿con sus indicadores de
medición?, ¿con el apoyo de todas las áreas de la empresa?
Esta idea se implementó al ver la necesidad de cada cliente al tener un alimento de primera
necesidad como los es el huevo, pero lo que más nos impulsó a tomar la decisión fue al realizar el
estudio de cada uno de los competidores que tenemos, y pudimos establecer que no solo queríamos un
huevo común, si no uno que fuera de buena calidad, un producto fresco y nuestro valor agregado un
huevo semi-criollo.
10. Ejecución de actividades de inteligencia de marketing en cuatro
fases
10.1 Generación de inteligencia: ¿cómo se recogió la información de los
clientes y competidores?
10.2
Cliente
Competidores
Estrategia de comunicación.
Estrategias de promoción
La estrategia que se va a utilizar es de atracción, para practicar está se necesita invertir
en promociones en el producto, 100 panales para muestras gratis por un valor de $510.000, para
aumentar las ventas, y tener un mayor posicionamiento de la marca en el mercado, la
implementación de estas estrategias está dada por un valor de $910.000 pesos anualmente.
Conclusión
EL proyecto GRANJA MI TIERRA, se evidencio un trabajo muy bien estructurado
desde el momento que nace la idea y se plantea, haciendo una respectiva investigación en el área
de mercadeo y seleccionando las diferentes necesidades de los colombianos, específicamente en
el área apartado Antioquia.
Durante la elaboración de este estudio fue necesario establecer y seguir a cabalidad lo
planteado, garantizando cumplir con los objetivos, ya sean general y especifico, dando así paso a
que se hiciera un análisis de mercado profundo para e identificar el crecimiento del proyecto
utilizando las herramientas y estrategias adecuadas, el cual ayuda a versificar los productos
lanzados al mercando, ubicándolos de una manera ascendente y poder posicionarse en él. Así se
permitió crecer y expandirse dando como resultado generar empleo a cabezas madres de hogar.
Se logró identificar y sacar provecho sobre el impacto ambiental de manera positiva,
logrando convertir esos desechos en abono, permitiendo así un ingreso que ayuda con el
desarrollo y crecimiento de la empresa.
Referencias Bibliográfica
https://www.cepal.org/es/publicaciones/36970-estudio-economico-america-latina-caribe-
2014-desafios-la-sostenibilidad
https://fenavi.org/wp-content/uploads/2018/05/CARACTERIZACION_ANTIOQUIA_20
16.pdf
https://www.gerencie.com/la-importancia-de-hacer-un-estudio-de-mercado.html