DISTRIBUCIÓN Y LOGISTICA

BRITNEY RUEDA
TRABAJO DE EXAMEN FINAL
21 DE AGOSTO DE 2021
 MERMELADA DE JAMAICA
Elaborar una mermelada natural, con
materia prima de primera calidad,
elaborada artesanalmente, la misma
que se puede consumir diariamente.
Alimento sano, exquisito y con los
mejores estándares de calidad, con
beneficios nutricionales altos, con un
color llamativo para satisfacer las
necesidades de nuestros
consumidores de mermeladas en el
mercado.
 ¿POR QUÉ MERMELADA DE
JAMAICA?
• La flor de Jamaica cuenta con
propiedades funcionales
como son antioxidantes, es
diurética, desintoxicante,
disminuye el colesterol malo
y los triglicéridos, ayuda en
la disminución de la
hipertensión.
 PRODUCTO

• La mermelada es un producto de
consistencia viscosa o gelatinosa, esta
textura resulta de la cocción la flor de
Jamaica, debidamente preparada, con
la adición de la stevia, miel, agua y
limón la proporción de la Jamaica será
superior al 40% del producto
terminado. Este producto va a tener
un color brillante y atractivo, con una
textura untable para que pueda
esparcirse sobre el pan u otro
ingrediente donde se la quiera
consumir.
 MERMELADA DE JAMAICA

• Nuestra mermelada de Jamaica será

elaborada artesanalmente, endulzado
naturalmente con stevia, además de
una pequeña cantidad de miel,
poseerá un color vino, con una
textura suave, su sabor será dulce
manteniendo el particular aroma del
té de Jamaica.
 ENVASE
• Capacidad: 355 ml
• Color: Transparente
• Peso: 192 gr
• Altura: 10,12 cm (101,19
mm)
• Diámetro / Ancho: 8,93
cm (89,31 mm)
• Presentación: Caja x 24
und
• Tapa: Twist-Off 63 mm
Con Botón
• Color de Tapa : Dorado
 ENVASE
• Capacidad: 500 ml
• Color: Transparente
• Peso: 224,90 gr
• Altura: 12,4 cm (124,20 mm)
• Diámetro / Ancho: 8,3 cm
(82,43 mm)
• Presentación: Caja x 24 und
• Tapa: Twist-Off 70 mm con
Botón
• Color de Tapa: Dorado
LOGOTIPO
ETIQUETA
 ACTIVIDADES PRINCIPALES

Logística Logística
Operaciones Marketing Servicio
interna externa

Materia prima: • Transformación de • Distribución por diferentes • Estudio de • Atención de

• Recepción la materia prima a medios de la mermelada al mercado reclamos,
• Almacenaje producto cliente. • Promoción requerimientos y
• Control terminado • Almacenamiento del producto • Publicidad sugerencias.
Ingreso (materia mediante las buscando estrategias de • Redes • Pág web
prima) y salida actividades de optimización del tiempo. sociales • Redes
(producto terminado) producción de • Receptar pedidos por • Radio sociales
de vehículos. mermeladas. diferentes canales: • Por celular
• Pág.. Web (whatsaap)
• Por celular (llamada, • Constante
whatsapp) capacitación.
• Redes sociales.
• Contratar empresa de servicio
logístico y distribución.
 ACTIVIDADES SECUNDARIAS

GESTION DEL
COMPRAS TECNOLOGIA RECURSO ESTRUCTURA
HUMANO ORGANIZACIONAL

“Son necesarias las actividades que dan soporte a

las actividades primarias, como la administración
de recursos humanos y las de compra de bienes y
servicios.”
 Amenazas Fortalezas
-Marcas más consolidadas tienen una elevada -Producto artesanal sin conservantes químicos,
participación de mercado. manteniendo un sabor y textura agradable,
fresco y casero.
-Incremento de la demanda de productos
sustitutos con bajas calorías. -Producto bajo en calorías ya que es endulzado
con stevia y miel.
-No es un producto de primera necesidad por lo
que su -Bajos costos de materia prima.
consumo no está garantizado. -Factor innovación debido a la introducción de
una variedad de sabor exótico como lo es la
Jamaica.

FODA
Debilidades
-Inexperiencia dentro del mercado.
-No poseemos fincas propias para el cultivo de la
Jamaica, por esta razón hay que comprarlas a
proveedores exponiéndonos a la volatilidad de
los precios que se pueden presentar.
-Portafolio de productos limitado a la mermelada
de Jamaica.
Oportunidades
-Tomar ventaja de la actual demanda creciente
por el consumo de alimentos saludables y
funcionales.
-Ofrecerle al consumidor una nueva forma de
mermeladas, con propiedades nutricionales
únicas.
-Aceptación del mercado de nuevos sabores así
como de innovaciones en la forma de consumir
mermelada.
 CONSUMIDORES Y
COMPETIDORES
• Es necesario conocer empresas competidoras,
que existen en el mercado. Entre las
principales marcas están: Snob, Gustadina,
Facundo, Supermaxi, Helios, San Jorge
(Levapan) entre otras, por lo que es
estrictamente necesario darle un valor
agregado a la mermelada que se
implementará.
• Debido a que la mermelada no es considerada
un producto de consumo vital, se ha optado
por dirigirse a mercados específicos con la
creación de mermeladas light, dirigidas a un
grupo social con estilo de vida saludable o con
enfermedades como la diabetes entre otras.
 CLIENTES
• Nuestros clientes finales serán
todas las personas con alta
propensión de consumir
mermelada, específicamente el
sabor de Jamaica.
• Todas las personas consumen
mermeladas en sus hogares, esto
quiere decir, niños, adultos y
ancianos, por lo que nuestro
mercado comprende a personas de
2 años a 70 años.
 RELACIONES PROVEEDORES Y
DISTRIBUIDORES
• En el modelo de negocios a utilizar, los
principales proveedores, los cuales son
agricultores, nos abastecerán la flor de
Jamaica y la stevia, las principales materias
primas para la mermelada, además se
utilizarán otros insumos como limón y miel,
además de los frascos de vidrio, una vez
elaboradas las mermeladas, se distribuirán
nacionalmente a través de las cadenas de
supermercados más reconocidas en el país
como es el caso de la Corporación El Rosado
y la Corporación La favorita, por medio de
estas se llegará al consumidor final.
 PROVEEDORES
Producto Nombre Ciudad
Flor de Jamaica Pakiroselle Guayaquil
Extracto de stevia STEVIDA Ibarra
Envases Vector Guayaquil
Limón y miel Jorge Lopez Guayaquil
RELACIÓN DE LOS CANALES

Industria de
Agricultor de flor Agricultor de
Otros insumos vidrio (envase) y
de Jamaica stevia
empaque

Empresa
Comercialización Consumidor
productora de Supermecados
y distribución final
mermelada
 Nuevos entrantes
Innovación en el desarrollos de
variedades de sabores exóticos
por la competencia.

Amenaza de nuevos competidores

Poder de negociación de los
Poder de negociación de los consumidores
proveedores
Competidores
Proveedores Snob, Gustadina, Clientes
Facundo,
Agricultores Supermercados
Supermaxi, Helios,
Industria de envase y San Jorge Cliente final
empaque (Levapan)

Amenaza de productos sustitutos

Sustitutos
Frutas en almíbar, postres de
frutas exóticas
 CALIDAD

• Esta se definirá por el sabor, innovación,

practicidad en el momento de uso, su textura ya
que de esto dependerá la percepción del cliente,
la fijación mental del consumidor y la capacidad
del mismo para satisfacer sus necesidades.
• Cuando se compra una mermelada los
consumidores buscan un buen sabor, ya sea por
la fruta en si o también porque su consistencia.
 PRECIO
Se determinó un precio de venta
que permita a la empresa cubrir
con los costos y gastos de
producción, y adicionalmente
obtener un margen de
rentabilidad del 30%.
Costo de producción: $2,39
Precio de venta: $3,10
 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN,
VENTAS Y PUBLICIDAD
Desde el inicio de la puesta en marcha del
proyecto, éste tendrá una activa participación en
las redes sociales, con el propósito de dar a
conocer la propuesta de valor y formar una
relación más cercana con los posibles clientes.
Para ello, se abrirá un fan-page en Facebook,
instagram, tiktok por donde se dará a conocer
las características del producto, beneficios,
promociones y calidad de la mermelada durante
la etapa de lanzamiento, se solicitará
recomendaciones y sugerencias de la marca y
del producto. Adicionalmente, se creará una
página web donde se mostrará la imagen del
proyecto y de la mermelada, mostrando así sus
beneficios y a la vez que es un producto natural
y saludable.
 POSICIONAMIENTO
• Lograr parte de una ventaja
competitiva debido a que el
producto se basa en el cuidado de la
salud y que lo vean innovador por
sus nuevos sabores y complementos
del envase y generar prestigio hacia
el producto.
• Siendo un producto de consumo
familiar en ciertas ocasiones, lo que
se quiere lograr es que la percepción
del consumidor del producto sea
precisa para no generar confusión al
momento de la toma de decisiones.
 PARTICIPACIÓN DE MERCADO

• Género: indiferente
• Intereses: Alimentos saludables, Alimentos
orgánicos o Postres y dulces.
• ¿A qué sector se dirige el consumo de
mermeladas? Y ¿Qué busca la gente
consumir con la mermelada? La mermelada
estaría destinada a ser consumida por toda la
población del país, sin distinción de raza, sexo,
está enfocado a ser consumido por las clases
sociales media, media alta y alta, ya que está en
sus condiciones adquirir de manera rápida y sin
complicaciones la conserva respectiva.
 STOCK
• Es importante que de
acuerdo al requerimiento
del producto que
siempre esté disponible en
el momento indicado.
• Escuchar los
requerimientos del
consumidor, y buscar la
manera de integrarlos,
mejorar o adaptarlos al
producto. ¿Cómo?
• Redes sociales
• Pagina web
 PROMOCIÓN
• Se realizarán promociones que vayan
acorde con el presupuesto y con lo que
se quiere lograr, es decir que conozcan el
producto y que lo posicionen en sus
mentes como un producto exclusivo,
saludable y de calidad.
• Degustaciones
• Redes sociales
• Pautas publicitarias
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN:
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
Para la distribución del producto en el mercado local, se
presenta como canal principal los supermercados y en
menor medida, las tiendas y micro mercados. Todos
estos canales se encargan de comercializar el producto
directamente al consumidor final.