10 Conclusión

-Se puede observar el intercambio de calor por medio de la transmisión del vapor de agua,
utilizando el vapor del agua para poder calentar el plato y poder derretir el chocolate (agua maría)

-El producto obtenido trae muchos componentes que ayuda a la persona a obtener una variedad
de nutrientes con un dulce en forma de chocoteja.

-Analizando la cantidad de producto y gasto se puede concluir que sería un buen plan de negocio a
largo plazo por el gran alimento que se puede poner en el mercado.

11 Respuesta a las preguntas

¿Qué es Omega-3 y cuáles son sus beneficios para la salud?

Su consumo ayuda a potenciar el desarrollo del cerebro, disminuir el riesgo de Alzheimer, prevenir
enfermedades cardiovasculares, disminuir los triglicéridos y el colesterol, fortalecer el sistema
inmunológico, regular la presión arterial alta, entre otros muchos beneficios corroborados en
diversos estudios. 

¿Qué es la kiwicha?

La kiwicha (conocida científicamente como Amaranthus caudatus) es una planta oriunda del

Perú, específicamente de las regiones andinas de Cajamarca, Ayacucho, Arequipa, Huelva, Cusco,
Ancash y Apurímac. También se cultiva en países como Ecuador, Bolivia y Argentina.

En la actualidad, otros continentes como Centroamérica, parte de Europa, África y Asia también
están cultivando este maravilloso alimento ya que adapta fácilmente a varias zonas climáticas. Sin
embargo, Perú sigue siendo el mayor productor.

La kiwicha conserva más de 1,200 variedades de plantas, las cuales todavía se encuentran en la
región de los Andes. Se conocen variedades de acuerdo a los granos y la forma de la panícula, así
como por la tonalidad de la planta y otras características. Entre las más conocidas tenemos: Óscar
Blanco (blanca del Cusco), cuyas hojas también se utilizan; Noel Vietmeyer (rosada del Cusco), de
grano rosado; y Chullpi, de grano reventón.

¿Cuales son las Propiedades de la kiwicha?

La kiwicha es un superalimento que resalta por su valor nutricional, entre ellos por su alto
contenido de proteínas localizada en los granos, esta tiene mucha más proteína en comparación
con el arroz, el centeno, entre otros.

Asimismo, en sus semillas se encuentran los 8 aminoácidos esenciales para el organismo,

convirtiéndola en una fuente de proteína ideal y muy completa. Entre estos están la lisina, cistina y
metionina.

Por otra parte, está compuesta de fibra dietética, siendo esta mucho más saludable en
comparación con la fibra que tiene el trigo y otros cereales. Gracias a su aporte en fibra, se
convierte en una excelente fuente de energía.
En relación a las vitaminas y minerales, podemos decir que la kiwicha es reconocida por su
concentración en minerales, entre los que se destacan: el calcio (tiene el doble de calcio que la
leche), zinc, potasio, cobre, hierro, fósforo. Incluye también vitaminas como: vitamina E, vitamina
C y vitaminas del complejo B.

Y por si fuera poco, es un alimento libre de gluten, convirtiéndose en el alimento ideal para
personas celíacas, es decir, personas intolerantes al gluten.

¿Por qué debes incluir chocolate en tu día?

Tanto Arnau como Zugasti reconocen que, si queremos tomar chocolate, incluso dentro de una dieta de
adelgazamiento, es mejor optar por el chocolate negro con un contenido de cacao del 70%, bajo
contenido en azúcar y evitando aquellos productos rellenos que pueden incluir ingredientes de baja
calidad. Es importante tener en cuenta estas características a la hora de elegir un chocolate para
conseguir los máximos beneficios de este alimento.

Entre las características del chocolate están:

Acción antioxidante

Mantiene sano el corazón

Es bueno para el cerebro

Estimulante natural

Ayuda a la salud de la piel

Un alimento con nutrientes esenciales

Ayuda contra la fatiga

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