UNIVERSIDAD DE LEÓN

FACULTAD DE MERCADOTECNIA

“CASO PRÁCTICO: ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL MARKETING”

Trabajo cuatrimestral de la materia de

ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA

Presenta:

GABRIELA LÓPEZ CARMONA

EMMANUEL ROSALES MARQUEZ

LUIS DANIEL DÍAZ HEREDIA

Grupo:

701-9

Catedrático:
LIC. VERONICA LOZANO

León, Gto., Noviembre 2022

Microentorno

Empresa

¿Quiénes son?

Misión

Somos un negocio de comida que busca satisfacer las necesidades de alimentación con alta calidad
en nuestros productos, ponemos todo el cariño y amor en la preparación de nuestros platillos para
cumplir las expectativas de los clientes de la mano de sus colaboradoras, las cuales nos
preocupamos por su estabilidad emocional, económica y crecimiento.

Visión

Seguir siendo la lonchería número uno de la zona y en un futuro distinguirnos por las tradiciones de
la comida mexicana y buscar la expansión en la ciudad en los próximos años.

Valores

• Compromiso
• Cortesía
• Honestidad
• Solidaridad
• Respeto
• Inclusión

Historia

La historia de la lonchería se remota en el año 2010 exactamente un 25 de abril donde abrió sus
puertas en la ciudad de Silao Guanajuato México.

Todo empezó cuando la Maestra Lidia Carmona Ramírez se jubiló en el 2008 duro un año en reposo,
pero lo que paso es que se aburrió sin hacer algo en su casa, así que en el 2009 empezó a planear
poner un negocio así que ella empezó a proponer ideas hacia su familia, primero quería poner un
negocio de regalos, pero pensó que no habría ganancias suficientes y entre ella y su familia tomaron
la decisión que fuera un negocio de comida.

Al pasar los días ella se estaba desilusionando porque quería poner un negocio, pero un restaurante
era amarrarse diario ahí sin descanso en fin de semana, así que llego la idea de la lonchería porque
alrededor del negocio existen muchas oficinas de abogados ya que aun lado de la lonchería se
encuentra la policía ministerial, de ahí surgió la lonchería un concepto de lunes a viernes con un
horario de ocho de la mañana a cinco de la tarde con servicio a domicilio.

Actualmente la lonchería lleva 12 años en el mercado.

Ubicación

La lonchería se localiza en la ciudad de Silao, Gto., México en calle Honda #17. Col. Zona Centro
Recursos Humanos

Propietario,
RH y Finanzas
Gabriela López

Cocinera
Cajera
Principal
Ma. Luisa Franco Zulamith Zuñiga

Cocinera 2 Repartidora
Viridiana Zuñiga Beatriz Chagoya

Reporte Financiero
 1 de octubre del 2022 al 31 de En el mes pasado tuvieron una utilidad de $23,461.00
Octubre del 2022
Cuenta Esto se debió a que en el mes a la venta de persona a persona
Activo Circulante se tuvo una ganancia de $20,000 por parte de los clientes en
Caja $ 5,000.00 bancos la lonchería deposita al finalizar el mes anterior
Bancos $ 10,000.00 $10,000 para tener esa cantidad por si llegara haber un
Clientes $ 20,000.00 contratiempo. Como por ejemplo si se descompone una
Inventario $ 5,000.00 maquinaria.
Activos Fijos En la cuenta de inventario son de $5,000 pero en especie de
Equipo de reparto $ 500.00 lo que hay en almacén.
Papeleria $ 200.00
Total activo $ 40,700.00 En los activos fijos en equipo de reparto se tiene la cantidad
Pasivo Circulante de $500.00 como base para el pago de gasolina. Los $200
Impuestos por pagar $ 550.00 pesos de papelería es por las notas de venta y publicidad.
Proveedores $ 6,000.00
En los pasivos contamos que debemos pagar al contador
Serv. Que pagar $ 789.00
$550.00 por actividad y declaración, a lo proveedores por
Nomina $ 9,900.00
mes pagamos $6,000, en la cuenta de servicios que pagar
Total pasivo $ 17,239.00
entran los pagos de agua, luz, teléfono e internet y por
Utilidad Total $ 23,461.00
último, el pago de nómina al mes son $9,900.

IMAGEN DE LA COMPAÑÍA:
Es una empresa que está en crecimiento, se caracterizan por sus alimentos con una excelente
calidad, los cuales compiten con los negocios cercanos.
Aparte los alimentos se realizan al momento con materiales de primera calidad y sobre todo
frescos.

En junio del 2022 se creó su Imagotipo ya que la marca no tenía y eso era algo negativo para
la imagen de la lonchería ya que las personas no la identificaban por el nombre, ahora poco a
poco las personas se están familiarizando con este imagotipo. La empresa cuenta con su propio
manual de identidad.

Sus alimentos que vende la lonchería

Proveedores:
La lonchería cuenta con 5 proveedores

1. Coca-Cola
Cada cierto día de la semana la empresa va y surte el refrigerador que está en la lonchería
de acuerdo a lo que se vaya consumiendo es el refresco que van dejando la empresa, por lo
general acuden los días lunes para verificar el inventario de sus productos y el día miércoles
para realizar cambios si se llegara a necesitar
Los refrescos que provee a la lonchería y los que más se venden de mayor cantidad a menor
por venta son
- Coca-Cola
- Coca- cola light
- Jugo del valle
- Sidral Mundet
- Agua Ciel
- Fanta
- Sprite
2. Dispensario Lopez
Se acude cada semana a la compra de frutas, verduras, semillas y desechable al dispensario
Lopez que se encuentra en la ciudad de Silao, Gto. Con ubicación en la calle Aurora s/n col.
Centro. En este dispensario lo que compra es las frutas y verduras las cuales son de primera
calidad y a un costo accesible.
3. Paquitodo
Las semillas y desechables acuden a un establecimiento llamado Paquitodo el cual se
encuentra dulcería, semillas y materia prima para negocios. Este está ubicado en la calle.
Ignacio allende en zona centro en Silao, Gto.
4. Sams club
En esta tienda la lonchería acude a comprar lo que llegue a necesitar en cuestión de
aderezos, lácteos y huevo en cuestión de alimentos.
Por otra parte, también en esta tienda compra los productos de limpieza como son toallas
de microfibra, limpiadores como cloro, jabón de trastes, pinol y el desengrasante.
Por último, compra productos de higiene para sus clientes. Como son papel de baño, gel
antibacterial y jabón para las manos.
5. Panadería
Diariamente llega un repartidor de una panadería a suministrar pan dulce y bolillo para la
lonchería.

Clientes:

Los tipos de mercado que tiene la lonchería son: (Jose Miguel Ridao González)

Mercado de bienes perecederos. Los bienes perecederos son aquellos artículos cuyo uso hace que
se destruyan en un periodo concreto de tiempo. Este tipo de mercado engloba, por tanto, a los
potenciales compradores de unos bienes que por sus características dejan de ser útiles en un breve
plazo de tiempo, como por ejemplo los productos alimenticios o los combustibles.
Mercado local. Es el ámbito geográfico más reducido que existe. Este tipo de mercado engloba a los
consumidores de un ámbito municipal o provincial.

Intermediarios

Competidores

1. Restaurante Villalpando: es un restaurante que se ubica en la calle 5 de mayo 14 A zona

centro en Silao. Gto.
Se considera como un competidor fuerte ya que se encuentra casi en la esquina de la calle
honda donde está ubicada la lonchería.
Este restaurante se especializa en comidas y cenas a diferencia de la lonchería que solo es
almuerzos y comidas sus precios si son competitivos en conjunto de la lonchería.
Aparte este establecimiento tiene un respaldo de otro negocio aledaño ya que se conoce
por ser una empresa familiar en la producción de quesos, los cuales son conocidos en todo
Silao. Su nombre viene de un apellido “Villalpando” el cual también el negocio de los quesos
lo lleva.

Su menú

Fachada del establecimiento

2. Tienda de Doña Pera

Este establecimiento abrió sus puertas en el año 2016 siendo primero una tienda de zapatos
después implemento abarrotes y sacaron los zapatos, pero especificadamente no vende
alimentos preparados esta tienda se encuentra exactamente a un lado de la lonchería. Es
un competidor ya que vende refresco y pan lo cual la lonchería hace lo mismo.
Pero en tiempo de pandemia empezaron a implementar la competencia desleal ya que
introdujeron la venta de alimentos preparados a las oficinas cercanas y una práctica fue
 revender el producto de la lonchería el cual la dueña de la tienda acudía a la lonchería a
comprar ciertos alimentos y los vendía por aparte a un mayor precio.
Su ubicación es calle Honda #19, zona centro, Silao, Gto.

Públicos

Publico Financieros:Tienda Lonchería

La lonchería debe estar regulada por la SECRETARIA DE CRÉDITO PÚBLICO ya que esta debe pagar
los impuestos correspondientes al sat para no meterse en algún problema.

Cada mes la lonchería paga una cuota a su contador para poder seguir ejerciendo.

Públicos Gubernamentales

Protección civil.

El personal de la lonchería está actualmente por tomar una certificación de primeros auxilios por si
un día se llega a ocupar para prevenir accidentes.

Secretaria de salud

La lonchería cuanta con un permiso de la secretaria de salud para poder operar ya que fue calificada
como un lugar limpio y seguro en la hora de consumir los alimentos.

En conjunto estos dos públicos realizaron auditorias de calidad e higiene en el establecimiento.

Macroentorno

Demográficos:

Población en México En México según el censo de población y vivienda cuenta con una población
total de 126 millones 014 mil 024 habitantes, de los cuales el 51.2% son mujeres y el 48.8% son
hombres, la mediana en grupo quinquenales es de 29 años.
Población en el municipio de Silao.
El municipio de Silao de la Victoria para el 2020, según el Censo de Población y Vivienda cuenta con
una población total de 203 mil 556 habitantes, de los cuales 103 mil 483 son mujeres y 100 mil 073
son hombres, representando el 50.8 por ciento y el 49.2 por ciento, respectivamente. La edad
mediana de las mujeres es de 26 años, mientras que en el caso de los hombres es de 25. En lo que
respecta a relación de hombres y mujeres, ésta es de 96.7 hombres por cada 100 mujeres.

Vida familiar.

De acuerdo con el Censo de Población y Vivienda 2020, en el municipio de Silao de la Victoria había
46 mil 602 hogares censales, de los cuales 14 mil 542 tenían como jefa de familia a una mujer,
mientras que los 32 mil 060 hogares restantes a un hombre; siendo así los hogares con jefatura
femenina representan el 31.2 por ciento, mientras que aquellos con jefatura masculina el 68.8 por
ciento.

Lengua indígena:

281 habitantes,

POBLACIÓN QUE HABLA ALGUNA LENGUA ÍNDIGENA

La gráfica muestra las 10 principales lenguas indígenas habladas por la población de Silao de la
Victoria.

La población de 3 años y más que habla al menos una lengua indígena fue 281 personas, lo que
corresponde a 0.14% del total de la población de Silao de la Victoria.
Las lenguas indígenas más habladas fueron Náhuatl (132 habitantes), Zapoteco (37 habitantes) y No
especificado (26 habitantes).

* Los datos visualizados fueron obtenidos del cuestionario ampliado cuyos datos tienen un intervalo
de confianza del 90% y un error del 0.2.

Fuente Censo Población y Vivienda (Cuestionario ampliado).

Entorno económico:

De acuerdo con el Censo de Población y Vivienda 2020, en el municipio de Silao de la Victoria el 59.7
por ciento de la población de 12 años y más es económicamente activa, de las cuales el 98 por ciento
están ocupadas. Desagregando esta situación por sexo, tenemos que, el 44 por ciento de las mujeres
de 12 años y más son económicamente activas; mientras que el 76.3 por ciento de los hombres en
el mismo rango de edad son económicamente activos. Hablando de la población económicamente
no activa, el Censo de Población y Vivienda 2020 informa que las actividades no económicas que
realizan son las siguientes: En el caso de las mujeres de 12 años y más no económicamente activa,
el 67.1 por ciento se dedica a los quehaceres de su hogar, el 23.7 por ciento es estudiante, 1.9 por
ciento refiere estar pensionada y 1.9 por ciento cuenta con alguna limitación física o mental
permanente que le impide trabajar. En el caso de los hombres de 12 años y más en las mismas
condiciones de actividad, el 56.4 por ciento se dedica a estudiar, 9.8 por ciento afirma encontrarse
jubilado o pensionado, el 7.6 por ciento cuenta con alguna limitación física o mental permanente
que le impide trabajar y, finalmente, el 4.6 por ciento se dedica a los quehaceres del hogar.
Como se puede apreciar con los datos anteriores, las oportunidades económicas se siguen
concentrando en buena medida en la población de hombres, mientras que, en el caso de la mayoría
de las mujeres, las actividades de cuidado no remuneradas se siguen presentando como una
actividad que les limita y aleja de oportunidades de desarrollo económico.

Ahora bien, el principal sector en el que se ocupa la población de mujeres económicamente activa,
es el de servicios, donde se emplea al 41 por ciento de las mismas. En lo que refiere a la población
de hombres para el mismo indicador, se observa que el principal sector en el que se emplean es en
la industria al concentrar al 33.17 por ciento de los mismos.

Las principales diferencias en cuanto a la ocupación están en el ámbito de los servicios y la

construcción; pues en el primero de ellos, las mujeres son quienes más se emplean al representar
al 41 por ciento de ellas, como ya se había mencionado, frente al 30.96 por ciento de los hombres,
existiendo una diferencia de 10.04 puntos porcentuales. Por otra parte, en el ramo de la
construcción los hombres son quienes más se emplean al encontrarse ocupado el 12.32 por ciento
de ellos en este rubro, frente al 0.50 por ciento de las mujeres, con lo que existe una diferencia de
11.82 puntos porcentuales entre ambos
Según datos del Censo Económico 2019, los sectores económicos que concentraron más unidades económicas
en Silao de la Victoria fueron Comercio al por Menor (2,996 unidades), Otros Servicios Excepto Actividades
Gubernamentales (818 unidades) y Industrias Manufactureras (805 unidades).

Nivel de Educación
De acuerdo a DATA México, la población activamente estudiantil que cumple con
los 15 años de edad en adelante se divide en:
• Secundaria 38,0%
• Primaria 23,2%
• Preparatoria o Bachillerato General 20,6%
• Licenciatura 11,8%
• Otros 8%

Entorno Tecnológico

Distrito de la Innovación IDEA Guanajuato

De acuerdo a la página del ayuntamiento de Silao, El Distrito de Innovación de
Guanajuato, con una inversión de 14 millones de pesos, será un espacio para tomar
decisiones mediante el uso de herramientas y metodologías especializadas, un
lugar para producir, desarrollar y diseminar nuevas ideas, a partir del análisis y
visualización de datos.

Estas unidades de estudios se componen de primer nivel, como el Teatro de las

Decisiones; el Open Innovation Lab; la Unidad de Inteligencia de Negocios y
Mercado; y un Módulo de Prototipado Rápido con impresoras 3D, entre otras
cosas.
Entorno Político y legales

• Leyes.
Ley de horario por negocio
De acuerdo al artículo 64 del Reglamento para el Funcionamiento de
Establecimientos Comerciales y de Servicios de Presidencia Municipal del
municipio de Silao, los establecimientos comerciales y de servicios señalados en
este título, entre los cuales está la Lonchería, podrán funcionar dentro de los
siguientes horarios:

• Subvenciones.
Programa Fomento al Autoempleo “Yo Emprendo”
El gobierno de Silao busca fortalecer su programa Fomento al Autoempleo “Yo
Emprendo”, programa que apoya a negocios de alimentos, artesanías,
construcción, etc. El programa tiene por objetivo: “Apoyar mediante la
entrega de mobiliario, maquinaria, equipo y/o herramienta a los Buscadores
de empleo que, aun teniendo competencias y experiencia laboral, no han
logrado vincularse a un puesto de trabajo y desean iniciar o fortalecer una
actividad por cuenta propia Legislación laboral.”