Los beneficios de la miel

Autores:

Universidad Yachay Tech

Resumen

La miel es un alimento nutritivo producidas naturalmente por el polen de las abejas, sus
propiedades benéficas van más allá como un simple dulcificante, rico en sales minerales,
enzimas, vitaminas y proteínas. Por lo tanto, en el presente articulo científico tiene como
objetivo conocer acerca de los beneficios aportados y la gran importancia de la miel, para el
ámbito alimenticio. Para la recolocación de información se procedió realizar un análisis
experimental (miel-pollo) se aplicó 5 practicas al mismo producto (experimento). Los resultados
del estudio nos dan y comprueban que la miel ayuda como conservante en productos
alimentarios.

Palabras claves

Beneficios, miel, conservante - uso- alimentación

Abstract (ingles)

La miel es un alimento nutritivo en la antigüedad producidas naturalmente por el polen de las

abejas, sus propiedades benéficas van más allá como un simple dulcificante, rico en sales
minerales, enzimas, vitaminas y proteínas. Por lo tanto, en el presente articulo científico tiene
como objetivo conocer acerca de los beneficios aportados y la gran importancia de la miel, para
el ámbito alimenticio. Para la recolocación de información se procedió realizar un análisis
experimental (miel-pollo) se aplicó 5 practicas al mismo producto (experimento). Los resultados
del estudio nos dan y comprueban que la miel ayuda como conservante en productos
alimentarios.

Palabras claves( ingles)

Beneficios, miel, conservante , uso- alimentación

Introducción

La carne es una parte del cuerpo animal, destinadas a ser sacrificadas para el consumo
humano en condiciones higiénicas incluidas, las partes grasa, huesos y cartílagos, piel
tendones, vasos sanguíneos tiene como objetivo acompañar al tejido muscular durante el
proceso elaboración, y transformación de la carne. (Pascual y Calderón, 2000)

La carne se conserva en un ambiente normal con dos limitaciones principales: La acción

oxígeno a temperatura atmosférico y el crecimiento microorganismos producido por
bacterias aerobias que provocan cambios estos factores solos o en conjunto con
producen cambios en el olor, el sabor, el color y la textura conducen al deterioro. (Zhou
et al., 2010).

El (i) color, el (ii) crecimiento microbiano y la (iii) oxidación lipídica son factores importantes
para la vida útil y la aceptación del consumidor de la carne fresca (Jakobsen y Bertelsen, 2000).
Además, son los criterios de calidad más importantes para la conservación de la carne roja
fresca (Esmer et al., 2011).

Se comprende por carne picada (trozos) de pollo a temperatura ambiente, con la

finalidad de conseguir a enranciarse mas rápido que cualquier musculo intacto .

La miel se utilizado tradicionalmente como un endulzante, mostrando su capacidad de

conservar productos alimentarios, incluyendo tanto las minimizaciones de reaciones del
mismo. La miel contiene propiedades: flavonoides, asido ascórbico, catalasa,
compuestos fenólicos con el objetivo de proporcionar un resultado anticorrosivo.

Por ello el objetivo principal del presente Articulo Científico es la utilización de la miel
como un conservante en carne picada, debido a las altas alteraciones oxidativas y
microbianas.

Las productoras de miel, las abejas, surgieron hace unos 65.000 años. En países
sudafricanos es donde primero se comenzó a producir este alimento, hace 20.000 años,
tal y como demuestran las pinturas rupestres que se han encontrado en países como
Namibia.
Las grandes aportaciones del consumo miel se ha venido realizando desde hace miles de
años, las primeras generaciones Isla De Creta, hacia el 2400 A.C. La utilización de la
miel por los Egipcios para endulzar los alimentos era considerado como un producto
sagrado, servían como ofrendas a los dioses así el más allá, componente importante para
la medicina natural, un conservante para la carne, servía como cura para distintas
heridas considerado como un producto sumamente alto para las cataratas.

En la actualidad la miel es consumida por todas las culturas, cada una de ellas con
diferentes significados en especial Griegos, Egipcios, Romanos e incluso los Cristianos
han otorgado la miel en un lugar muy destacado.

Por ello el objeto de esta investigación es conocer acerca de los usos y beneficios que
contribuye a humanidad, tomando en cuenta que ayuda en grandes aportaciones y uno
ellos es conservante de alimentos.

Marco teorico

La miel sustancia no altera con sustancias químicas, producidas por abejas. Estos

insectos liban el néctar  de las flores y lo transforman en el estómago, produciendo la

miel. Luego devuelven ese fluido viscoso por la boca y lo depositan en los panales.

Las grandes aportaciones del consumo miel se ha venido realizando desde hace miles de años,
las primeras generaciones Isla De Creta, hacia el 2400 A.C. La utilización de la miel por los
Egipcios para endulzar los alimentos era considerado como un producto sagrado, servían como
ofrendas a los dioses así el más allá, componente importante para la medicina natural,
 de los mayas conocidas también como meliponicultura cuyo proceso consiste en
domesticar estas abejas que producían su miel a gran escala con fines medicinales,
nutricionales y religiosos.

La miel sustancia no altera con sustancias químicas, producidas por abejas.Estos

insectos liban el néctar de las flores y lo transforman en el estómago, produciendo la

miel. Luego devuelven ese fluido viscoso por la boca y lo depositan en los panales.

Marco teórico