En este tríptico daremos a   2 pechugas de pollo.

El ceviche de pollo es un
  2 cebollas grandes.
conocer el origen del plato, plato de la región costera
  5 cucharadas de ají
los ingredientes y la forma de del norte del Perú, cuya
amarillo molido.
preparación involucra la
preparación de un plato   1 cucharada de ají
cocción del ave con ajíes,
panca molido.
típico que mucho de nosotros zumo de limón y otras
  Zumo de 5 limones.
conocemos “El Ceviche de especias buscando alcanzar   2 cucharadas de ajos
un sabor similar al
Pollo”.  molidos.
tradicional ceviche de
  1 ají amarillo entero.
pescado. Al ceviche de pollo
  ½ taza de caldo de pollo
cocido también se le conoce
o agua hervida.
como ceviche cocinado o
  1 hoja de lechuga.
ceviche caliente; es un plato
  1 cucharada de aceite
fácil de preparar que no
vegetal.
tarda más de 30 minutos y
  2 piscas de sal.
lo pueden realizar para
  1 pisca de pimienta
cualquier ocasión.
negra.
 

AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO  

“ ”

  Cortar el pollo en piezas INSTITUCIÓN PRIVADA

cuadradas. “SAN IGNACIO DE LOYOLA”  
   
Recortar
de no máslas cebollas en julianas
de 1 centímetro de Se puede
 jora, agregar que
considerando chicha de
el nivel
grosor. de acidez puede incrementar.
  Remover las semillas, los septos y el También se puede agregar jugo
corazón del ají amarillo. Cortar de naranja.
en julianas solo la mitad.   Se puede servir acompañado de
  Sofreír el ajos, el ají amarillo  yucas, papas y camotes en
molido y el ají panca molido en rodajas.
una olla con el aceite vegetal.   Se puede adicionar hojas
  Una vez blanqueada la cebolla, picadas de culantro casi al final
agregar las piezas de pollo a la de la preparación.
preparación.   En caso de no contar con los
  Agregar 1 pisca de sal y pimienta ajíes molidos antes
negra. mencionados, se procede a CURSO : TUTORÍA
TUTORÍA  
  Dejar cocinar por 5 minutos a realizar la pasta de la siguiente
fuego medio, luego verter ½ taza manera: GRADO   :  5 ° SECCIÓN: “B” 
de caldo de pollo o agua hervida   Cortar los ajíes por la mitad
 y remover.   Remover las semillas, los septos y DOCENTE : ISAÍ NÚÑEZ LÁZARO 
  Dejar cocinar por 5minutos los corazones.
adicionales, luego agregar las   Pasar los ajíes por un baño INTEGRANTES :
cebollas y el ají amarillo cortado María (agua caliente) en 3
en julianas y remover. diferentes oportunidades,   Gadea Lucho, Megumi.
  Dejar cocinar por 3 minutos y asegurándose de cambiar el   Pichiling Palma, Missisa.
agregar el zumo de limón y la agua. Esto permitirá reducir la   Portilla López, Valentina
segunda pisca de sal y remover. acidez y el picor.
  Dejar cocinar entre 3 y 5 minutos,   Licuar los ajíes con un chorrito HUACHO – P
HUACHO –  P ERÚ
sin que la cebolla y el ají se sobre de agua. 2017
cocinen y luego retirar.
  Servir utilizando la lechuga
como base y acompañar con una
porción de arroz blanco.