CONSUMO DE AZUCAR HN 2022

ENTREVISTAS ESPECIALIZADAS
CONSUMO DE AZUCAR HN 2022
CLAVES:

EN ROJO = Instrucciones para el programador.

EN AZUL = Instrucciones en pantalla para el moderador.
Negritas = Usadas para enfatizar palabras en una pregunta

Buenos días/Tardes. Mi nombre es ________. Gracias por tomarse el tiempo para poder tener
esta llamada conmigo. En esta llamada conversaremos un poco sobre ciertas preguntas que iré
realizando, su opinión es muy valiosa para el proyecto.
La entrevista se grabará para facilitar el análisis y poder recordar todo lo que vamos a
conversar, pero le informo que toda la información que usted me proporcione será utilizada
únicamente con fines estadísticos y no será revelada; Su identidad será mantenida en el
anonimato.
¿Sería tan amable en colaborar conmigo?

Información de la Empresa y el Contacto

Nombre de la persona:

Cargo de la persona:

Nombre de la empresa:

Ciudad:

Dirección de la empresa:

Correo del trabajo:

Teléfono 1 de la empresa:

FILTROS

F1. ENCUESTADOR: REGISTRAR GÉNERO

Hombre 1
Mujer 2

F2. ¿Cuál es su edad en años cumplidos? _________________

NO HAY CUOTA DE EDAD, SE SOLICITA INFORMACIÓN PARA RESPALDO

F3. ¿Cuál es el rubro principal de la empresa para la que trabaja? RU

Panadería 1
Repostería 2
Cafetería / Restaurantes 3
Producción de Dulces / Confites 4
Producción de bebidas 5
Otros: (Especificar) 98
CONSUMO DE AZUCAR HN 2022

F4. Respecto a las compras de la azúcar que utiliza la empresa para su producción ¿Quién
decide que comprar? ESPONTANEA RU
Yo decido y realizo las compras 1 CONTINUAR
Otra persona y yo decidimos y compramos 2 CONTINUAR
Alguien más realiza la compra, pero yo decido que comprar 3 CONTINUAR
Alguien más decide, yo solo voy a comprar 4 TERMINAR
Alguien más decide y compra 5 TERMINAR
No compramos azúcar 6 TERMINAR
El negocio cerró operaciones 7 TERMINAR

HÁBITOS DE COMPRA

C1. Me mencionaba que trabaja para una empresa que se dedica a (INSERTAR CÓDIGO
SELECCIONADO EN F4). ¿Me podría mencionar todos los tipos de azúcar que compraban
para utilizarlos para sus productos actualmente? RESPUESTA MÚLTIPLE RM
Azúcar Blanca 1
Azúcar Morena 2
Azúcar en polvo (glass) 3
Azúcar tipo Splenda / Estevia 4
Otros (especifique): 98

C1.1. ¿Y qué tipo de azúcar compraban para utilizarlos para sus productos hace 6 meses?
Azúcar Blanca 1
Azúcar Morena 2
Azúcar en polvo (glass) 3
Azúcar tipo Splenda / Stevia 4
Otros (especifique): 98

C2. En comparación a hace 6 meses, usted diría que las compras que ustedes realizan de
azúcar blanca o morena: LEER OPCIONES RU
Han aumentado 1
Se han mantenido 2
Han disminuido 3

C3. ¿Qué tan frecuentemente compran azúcar actualmente para la empresa? ESPONTANEA/
DEBE QUEDAR CLARO CADA CUANTO COMPRAN ABIERTA

C3.1. Y ¿Qué tan frecuentemente compraban azúcar para la empresa hace seis meses?
ESPONTANEA/ DEBE QUEDAR CLARO CADA CUANT COMPRAN ABIERTA

HABILITAR OPCIÓN “LA MISMA QUE ACTUALMENTE”

C4. Aproximadamente, ¿Cuántas libras de azúcar compra actualmente la empresa

mensualmente? ESPONTANEA / ABIERTA

C4.1 ¿Cuántas libras de azúcar compraba anteriormente (o hace 6 meses)? ESPONTANEA

ABIERTA

HABILITAR OPCIÓN “LA MISMA QUE ACTUALMENTE”

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C5. ¿Aproximadamente cuánto está gastando la empresa actualmente en azúcar

mensualmente? ESPONTANEA – DEBE QUEDAR CLARO CUANTA ES LA INVERSIÓN EN
DINERO ABIERTA

C5.1. ¿Y cuánto solía gastar la empresa en azúcar mensualmente? ESPONTANEA – DEBE

QUEDAR CLARO CUANTA ERA LA INVERSIÓN EN DINERO ABIERTA

HABILITAR OPCIÓN “LA MISMO QUE ACTUALMENTE”

C6. ¿A qué proveedor le compra azúcar actualmente? ESPONTANEA ABIERTA

C7 ¿Este es el mismo proveedor a quien usted le compraba hace 6 meses? RU

Si 1
No 2

C7.1 MOSTRAR SI MARCA CÓDIGO 2 “NO” EN C6 ¿A quién le compraba el azúcar

anteriormente? ESPONTANEA ABIERTA

C7.2 MOSTRAR SI MARCA CÓDIGO 2 “NO” EN C6 ¿Por qué realizó el cambio de

proveedor?

REDUCTORES DE COMPRA

MOSTRAR ESTA SECCION SOLO SI SELECCIONA CÓDIGO 3 EN C2

R1. ¿Me podría comentar por qué ha tenido que reducir sus compras de azúcar?
ESPONTANEA / SELECCIONE LAS OPCIONES QUE MÁS SE ASEMEJEN A LAS
RESPUESTAS DEL ENTREVISTADO RM
Cambios en demanda / caídas en ventas 1
Cambios en formulación o recetas 2
Cambios en mi menú / portafolio de opciones 3
Estoy usando productos sustitutos 4
Otros (especifique e indague) 98

MOSTRAR R2 SOLO PARA QUIENES INCLUYEN CÓDIGO 1 EN SU SELECCIÓN EN R1

R2 ¿A qué cree que se deben estos cambios en la demanda de sus productos o la caída de las
ventas? ESPONTANEA ABIERTA

MOSTRAR R3 Y R4 SOLO PARA QUIENES INCLUYEN CÓDIGO 2 EN SU SELECCIÓN EN

R1
R3. ¿Por qué razón decidió cambiar sus fórmulas o recetas? ESPONTANEA ABIERTA

R4. ¿Cómo impacta el cambio de las formulas o recetas en las compras de azúcar?
ESPONTANEA/ INDAGAR ABIERTA
CONSUMO DE AZUCAR HN 2022

MOSTRAR R5 y R6 SOLO PARA QUIENES INCLUYEN CÓDIGO 3 EN SU SELECCIÓN EN

R1
R5. ¿Por qué decidió cambiar su menú o portafolio de opciones? ESPONTANEA/INDAGAR
ABIERTA

R6. ¿Cómo impacta el cambio de menú o portafolio de opciones en las compras de azúcar?
ESPONTANEA / INDAGAR ABIERTA

MOSTRAR R7, R8 y R9 SOLO PARA QUIENES INCLUYEN CÓDIGO 4 EN SU SELECCIÓN

EN R1
R7. ¿Por qué decidió utilizar sustitutos del azúcar? ESPONTANEA/INDAGAR ABIERTA

R8. ¿Con que está sustituyendo el azúcar? ESPONTANEA ABIERTA

Rapadura de dulce 1
Miel 2
Panela 3
Otros (especifique): 98

R9. ¿Por qué seleccionó (INSERTAR CÓDIGO SELECCIONADO EN R8/ SI SELECCIONÓ

COD 98, ARRASTRAR TEXTO INGRESADO) como sustituta de azúcar? ESPONTANEA
ABIERTA

MOSTRAR R10 PARA TODOS LOS QUE SELECCIONARON CÓDIGO 3 EN C2

R10 ¿Qué puede hacer el fabricante de azúcar para que la empresa para la que usted labora
compre más azúcar? ESPONTANEA ABIERTA