Like Music Rest Hoja: 1 de 2

Almacén Código:

Almacenista Y Cocina Revisión: 00

Instructivo de etiquetado de producción y Fecha de aplicación:
productos

Instructivo de etiquetado de producción y

productos
Existen dos tipos de etiquetado que son muy efectivos, todo depende de la rotación de
los insumos:

ETIQUETADO y DAY DOT

DAY DO T
Este sistema es para insumos que tienen
una rotación de máximo una semana.
Tal como lo indica la imagen son etiquetas
circulares de colores, cada color representa
un día comúnmente conocido:

LUNES
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO

Al etiquetar de esta forma los alimentos,

sabemos qué día ingresaron al almacén o
qué día se hizo la producción.
 Like Music Rest Hoja: 2 de 2

Almacén Código:

Almacenista Y Cocina Revisión: 00

Instructivo de etiquetado de producción y Fecha de aplicación:
productos

ETIQUETAD
O
Si la rotación es mayor, se recomienda utilizar el sistema de etiquetas. Muchas veces al
no contar con las etiquetas se pude hacer directamente en el plástico egapack o el
envase (siempre y cuando sea desechable, ya que si se re usa es importante que no
tenga indicada una fecha irreal).

Las etiquetas pueden contener mucha información tal como:

Nombre del producto.

Fecha de preparación.
Fecha del último día de tiempo de vida.
Hora a la que fue preparado.
Iniciales de quien lo preparo.

Este es un ejemplo:

Producto: Salsa roja_____

Fecha de producción: 21/jul/15
Fecha de caducidad: 27/jul/15
Iniciales: MGP__________