Estrategias de marketing para la comercialización de empanadas pre cocidas a base de harina de maíz

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE EMPANADAS PRECOCIDAS A BASE
DE HARINA DE MAIZ MEDIANTE UN PROCESO ESTANDARIZADO
TUTOR
VICTOR ADRIÁN HENAO GARCIA
JOSE ALEJANDRO PARDO

NESTOR RAUL RODRIGUEZ MONTENEGRO
KELLY ESCOBAR
2019
COMPUBUGA
VALLE DEL CAUCA
EMPRENDIMENTO
ii
Tabla de Contenidos
Capítulo 1 Introducción e información general ................................................................. 1

Título 1.1 objetivos ...................................................... Error! Bookmark not defined.
Título 1.1.1 Objetivo general………………………………………………………..1
Ttulo 1.1.2 Objetivo especificos ...............................Error! Bookmark not defined.
Título1.1 3 Justificacion............................................................................................. 1
Titulo1.1.4 Misión…………………………………………………………………...1
Titulo1.1.5 Visión……………………………………………………………………1
Título 2.1. Analisis de la del sector.......................... Error! Bookmark not defined.
Titulo 2.1.1Perfil del consumidor……………………………………………….…..2
Titulo 2.1.3 Tablas…………………………………………………………………...2
Capitulo 3 Marketing……………………………………………………………………...3
Titulo 3.1 Objetivos marketing…………………………………………………………3
Titulo 3.1.1 Estrategico………………………………………………………………3
Titulo 3.1.2 Estrategia………………………………………………………………..3
Titulo 3.1.3 Objetivos publicitarios…………………………………………………..3
Titulo 3.1.4 Estrategia promoción……………………………………………………3
Titulo 3.1.5 Estrategia creativa……………………………………………………….3
Titulo 3.1.6 Estrategia…………………………………………………………… ….3
Titulo 3.1.7 Identification competencia………………………………………………3
Capitulo 4 Marco legal……………………………………………………………………..4
Titulo 4.1 Registro único tributario……………………………………………………...4
Titulo 4.1.1 Balance inicial……………………………………………………………4
Titulo 4.1.2 Estatuto sociedad por acciones simplificada s.a.s………………………..4
Titulo 4.1.3 Camara de comercio……………………………………………………...4
Titulo 4.1.4 Certificado de plagas …………………………………………………….4
Titulo 4.1.5 Certificado de bombero y manipulación de alimentos ……….. ……….4
Titulo 4.1.6 Organigrama ………………………………………………………… …..4
Titulo 4.1.7 Plano……………………………………………………………………...4
Titulo 4.1.8 Nomina,funsiones de cargo y contrato……………… ………… ……...4
Capitulo 5 Productos y operaciones ……………………………………………………………… ...5
Titulo 5.1 Metodología…………………………………………………………… …...5
Titulo 5.1.1 Análisis de resultados de estandarización de formula……………………5
Titulo 5.1.2 Ficha técnica del producto………………………………………………..5
Capítulo 6 Conclusiones…………………………………………………………………….6
iii
1
Capítulo 1
Introducción e información general
1.1 Objetivo
La cocina tradicional colombiana tiene una gran variedad de platos hechos a partir de sus
productos más representativos como lo es el maíz y el trigo, en casi todo Guadalajara de
Buga.
Por tal razón se ofrece un producto que impacte por su sabor y textura; la creatividad y la
imaginación permite que podamos crear un empanada de chiquichaque la cual le
agregamos pimienta para acentuar un sabor picante, el cual complementa al consumidor
un sabor único al producto, brindando un aporte de carbohidratos y nutrientes. Que sea
de fácil preparación y asequible a cualquier bolsillo, estás empanadas son elaboradas bajo
los más altos estándares de calidad exigidos por la industria alimentaria
Se crea un nuevo producto, su diseño y lanzamiento al mercado, buscando
un posicionamiento rápido; logrando satisfacer las necesidades de los consumidores, para
esto hemos establecido las estrategias de promoción, distribución, precios, y publicidad
así como también se ha determinado la marca, la etiqueta y su empaque

2
1.1.1 Objetivo general
Elaborar empanadas pre cosidas a partir de harina de trigo mediante un proceso
estandarizado y desarrollar un plan estratégico de marketing para el incremento de las
ventas.
1.1.2 Objetivos específicos
 Estandarizar el proceso de producción de empanadas de CHIQUICHOQUE
 Analizar el prototipo de acuerdo con parámetros fisicoquímicos, microbiológicos
y sensoriales.
 Investigar el nuevo mercado objetivo al cual se desea llegar
 Plantear nuevas estrategias de marketing dirigidas al mercado
1.1.3 Justificación
Este producto se realizó con la finalidad de estandarizar su formula la cual brindará al
consumidor una nueva perspectiva en cuanto sabor y textura, Basados en estas nuevas
tendencias
Se desarrolló cumpliendo con las expectativas del mercado, buscando satisfacer las
exigencias del consumidor

3
1.1.4 Misión
Incorporar nuestro producto y generar marca reconocida por nuestra calidad y servicio y
ser líder en mercado de empanas.
1.1.5 Visión
Unidos lograremos ser para el 2020 el más confiable proveedor de empanadas acorde a
las necesidades y crecimiento rentable de nuestros clientes.

4
Capítulo 2
Figuras y tablas
2.1 .Análisis del sector
Evidenciamos que el Municipio de Guadalajara de Buga cuentas con muchos negocios de
venta de elaboración de productos fritos diarios pero con mayor cantidad oferta y
demanda los fines de semana donde encontramos diferentes tipos de calidad y servicio
2.1.1 Perfil del consumidor /o clientes
-El mercado está compuesto por dos actores fundamentales; el consumidor que se
define como el componente más importante y los competidores.
-Es conveniente elaborar un estudio sobre los posibles clientes y sus necesidades,
prestando atención al tamaño del mercado, la evolución, las tendencias observadas y
las competencias.
-El análisis del mercado debe estar delimitado y segmentado, es decir, subdividido en
clientes o compradores con características de compra comunes, de los que es preciso
conocer sus necesidades.
Se debe determinar otros factores:
 ¿Cuál es el mercado real?
 Claves de su posible crecimiento.
 Posibles cambios de demanda.

5
 Tendencia del mercado.
Partes del plan de marketing:
 -Producto: Hace referencia a la variable (producto) que puede ser
consumible, un servicio, o una noticia etc.
 -Plaza: es el lugar físico o virtual en el que se venden los productos.
 -Promoción: Actividades promocionales y de publicidad directa que se
realiza para estimular la demanda y conseguir ventas.
 -Precio: es la técnica que detecta la necesidad del consumidor y pone un
producto a tiempo, manera y forma a su disposición a un costo asumible y
adecuado con un beneficio económico.

6
2.1.2 Encuestas de mercado
CHIQUICHOQUE S.A.S
ENCUESTA PARA EMPANADAS DE CHIQUI CHOQUE
Nombre: __________________________________________________________
Edad: _______________________________ Fecha: _____________________
Teléfono: ____________________________
¿TE GUATAN LAS EMPANADAS?

A) SI
B) NO
¿HAS ESCUCHADO DE LAS EMPANADAS DE CHIQUI CHOQUE?

A) SI
B) NO
¿HAS PROBADO LAS EMPANADAS DE CHIQUI CHOQUE?

A) SI
B) NO
¿CADA CUANTO CONSUMES EMPANADAS?

A) TODOS LOS DIAS
B) UNA VEZ POR SEMANA
C) UNA VEZ POR MES
7
D) OCASIONALMENTE
¿COMO PREFIERES CONSUMIR LAS EMPANADAS?

A) CALIENTES
B) FRIAS
C) CROCANTES
D) DE CUALQUIER MANERA
¿CON QUE ACOMPAÑAS TUS EMPANADAS?

A) CON AJI
B) CON SALSAS
C) CON GUACAMOLE
D) NINGUNA DE LAS ANTERIORES
¿CUANTO ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR UNA EMPANADA?

A) DE $500 - $700 PESOS
B) DE $700 - $1000 PESOS
C) DE $1000 - $1200 PESOS
¿CON QUIEN TE GUSTA IR A COMER EMPANADAS?

A) FAMILIA
B) AMIGOS
C) PAREJA
D) TODAS LAS ANTERIORES
DE LAS SIGUIENTES CLASES DE EMPANADAS. ¿CUAL TE GUSTA MAS?

A) DE POLLO
B) DE CARNE
C) MIXTA
D) RANCHERA
¿QUE BUSCAS EN UNA EMPANADA?

A) CALIDAD
B) TAMAÑO
C) PRECIO
D) TODAS LAS ANTERIORES
8
2.1.3 Tablas
Figura 1.
¿HAS PROVADO Las empanadas de chiqui choque ?

SI NO
73% 26,66%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20% Series1
10%
0%
SI
NO
¿HAS PROVADO Las empanadas de

chiqui choque ?
¿has escuchado de las empanadas de chiqui choque ?

SI NO
80% 20,00%
80%
60%
40%
20% Series1
0%
SI
NO
¿has escuchado de las empanadas de chiqui choque ?
Figura2
9
Figura 3
¿HAS PROVADO Las empanadas de chiqui choque ?

SI NO
73% 26,66%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20% Series1
10%
0%
SI
NO
¿HAS PROVADO Las empanadas de chiqui choque

?
Figura 4

TODOS LOS DIAS UNA VES POR SEMANA UNA VES POR MES OCACIONALMENTE
0% 12,33% 0% 86,66%
100%
50%
0%
TODOS LOS DIAS
Series1
UNA VES POR
SEMANA
UNA VES POR MES
OCACIONALMENTE
Series1
Figura3
10
Figura 5
¿Cómo prefrieres consumir las empanadas ?

CALIENTES FRIAS CROCANTES DE CUALQUIER MANERA
53% 0,00% 40% 6,66%
100%
0%
CALIENTES Series1
FRIAS
CROCANTES
DE CUALQUIER Series1
MANERA
¿Cómo prefrieres consumir las empanadas ?
Figura 6
¿Con que acompañas tus empanadas ?
CON AJI CON SALSAS CON GUACAMOLE NINGUNA DE LAS ANTERIORES
53% 6,66% 40% 0,00%
60%
40%
20%
0%
Series1
CON AJI
CON SALSAS Series1
CON GUACAMOLE
NINGUNA DE LAS
¿Con que acompañas tus empanadas ? ANTERIORES
11
Figura 7
¿Cuánto ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR UNA EMPANADA ?
DE $500 - $700 DE $700 - $1000 DE $1000 - $1200 DE $ 1200 - $1500
0% 60,00% 33% 6,66%
60%
40%
20%
0% Series1
DE $500 - $700
DE $700 - $1000 Series1
DE $1000 - $1200
DE $ 1200 - $1500
¿Cuánto ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR UNA EMPANADA ?
Figura 8
¿ CON QUIEN TE GUSTA IR A COMER EMPANADAS ?
FAMILIA AMIGOS PAREJA TODAS LAS ANTERIORES
40% 0,00% 12% 46,66%
50%
40%
30%
20%
10%
0% Series1
FAMILIA
AMIGOS Series1
PAREJA
¿ CON QUIEN TE GUSTA IR A COMER EMPANADAS ? TODAS LAS ANTERIORES

12
Figura 9
DE LAS SIGUENTES CLASES DE EMPANADAS ¿ CUAL TE GUSTA MAS ?
DE POLLO DE CARNE MIXTA RANCHERA
0% 80,00% 12% 6,66%
80%
60%
40%
20%
0% Series1
DE POLLO
DE CARNE Series1
MIXTA
RANCHERA
DE LAS SIGUENTES CLASES DE EMPANADAS ¿ CUAL TE GUSTA MAS ?
Figura 10
¿ QUE BUSCAS EN UNA EMPANADA ?

CALIDAD TAMAÑO PRECIO TODAS LAS ANTERIAS
60% 0,00% 0% 40,00%
60%
40%
20%
0% Series1
CALIDAD
TAMAÑO Series1
PRECIO
¿ QUE BUSCAS EN UNA EMPANADA ? TODAS LAS ANTERIAS

13
Capítulo 3
MARKETING
3.1. Objetivo del marketing
El objetivo básico del marketing consiste en lograr ingresos superiores por ventas,
significando un crecimiento en el mercado
3.1.1 Estrategico
 Competir efectivamente buscando nichos de mercado para incrementar su
cuota de mercado.
 -Permanecer en el mercado con precios competitivos de acuerdo a cada línea
del producto, también contar con los mejores beneficios y ofertas para los
clientes.
3.1.2 Estrategia
La estrategia se realiza de acuerdo a los objetivos planteados, lograr una buena
acogida por parte de los clientes en todo el sector del departamento:
 Público Objetivo  -Entrega
 -Posicionamiento  -Fuerza de venta
 -Línea del Producto  -Servicios y Disponibilidad
 -Precio  -Publicidad
2
 -Promoción de ventas
 Marca
 -Empaque
 -Ventas
 -Distribución
 -Marketing directo (Pagina
WEB)
 -Promoción
 -Venta personal
1
3.1.3 Objetivos publicitarios
Crear un mensaje cuyo objetivo es informar las promociones e incentivar la compra
de las empanadas-Recordar la imagen de la Marca y sus beneficios.
Convencer al público la disponibilidad del producto y su alta calidad.
Inspirar FIDELIDAD en la marca, para que esta sea posesionada en el mercado.
3.1.4 Estrategia de promoción
La promoción consiste en comunicar, informar, dar a conocer o recordar la existencia
de un producto a los consumidores, así como persuadir, motivar o inducir su compra
o adquisición. Algunas estrategias que podemos aplicar relacionadas al lanzamiento y
promoción son:
crear letreros, paneles, carteles, afiches, folletos, catálogos a nivel departamental,
además de volantes y tarjetas de presentación distribuyéndolas en plazas, centros
comerciales, entre otros.
crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un segundo producto a
mitad de precio, por Ofrecer descuentos por cantidad.
La compra del primero
-Ofrecer cupones o vales de descuentos.

2
Obsequiar regalos por la compra del producto como las tarjetas de presentación del
producto imantadas y esferos.
Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
-Poner anuncios en periódicos, revistas o en Internet.
Crear boletines tradicionales o electrónicos.
-Participar en ferias Gastronómicas.
-Crear un puesto de degustación.
-Crear actividades o eventos.
-Auspiciar a alguien, a alguna institución o a alguna otra empresa.
-Colocar anuncios publicitarios en vehículos de la empresa, o en vehículos
de transporte público.
3.1.5 Estrategia creativa
Se diseñara el contenido y la forma del mensaje del producto de tal manera que sea
claro pero a la vez llamativo para el público.
Agregarle a nuestro producto nuevas características, atributos, beneficios, mejoras,
funciones, utilidades, usos.
Ampliar nuestra línea de producto; por ejemplo, aumentar el menú en almacenes de
cadena, restaurantes entre otros.

3
Adicionarle a nuestro producto servicios complementarios; por ejemplo, la entrega
del producto a domicilio, la instalación del producto, garantías, políticas de
devoluciones.
3.1.6 Estrategias
La distribución consiste en la selección de los lugares o puntos de venta en donde se
ofrecerán o venderán nuestro producto a los consumidores, así como en determinar la
forma en que los productos serán trasladados hacia dichos lugares o puntos de venta.
Algunas estrategias que podemos aplicar relacionadas a la plaza o distribución son:
Ofrecer nuestro producto vía Internet, llamadas telefónicas, envío de correos, visitas
a domicilio.
Hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de nuestro
producto o aumentar nuestros puntos de venta.
Ubicar nuestro producto en todos los puntos de venta habidos y por haber
(distribución intensiva).
Ubicar nuestro producto solamente en los puntos de venta que sean convenientes para
el tipo de producto que vendemos (distribución selectiva).
Ubicar nuestro producto solamente en un punto de venta que sea exclusivo
(distribución exclusiva).
4
3.1.47 Identificación De Los Principales Competidores Potenciales.
 La fritanga de la negra( Por tradición)
 Empanadas del albergue Buga 3 x 1200( por economía)
 La cafetería de mi REY( por tradición)
 Doña Stela ( por tradición

5
Capitulo 4
MARCO LEGAL
4.1. Registro único tributario (RUT)

6
4.1.1 Balance inicial

CHIOQUECHOQUE SAS
NIT 800,123,456-0
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
POR EL AÑO TERMINADO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2017 (Cifras espresada en pesos colombianos)
ACTIVOS
11 EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL EFECTIVO 10.000.000

110
EFECTIVO EN CAJA
5 10.000.000
## BANCOS 0
## CUENTAS DE AHORRO 0
12 INSTRUMENTOS FINANCIEROS 0
## MEDIDOS AL COSTO 0
13 CUENTAS COMERCIALES POR COBRAR Y OTRAS CUENTAS POR COBRAR 0

## CLIENTES 0
14 MERCANCIA NO FABRICADA POR LA EMPRESA 0

## MATERIALES 0
Total Activo Corriente 10.000.000
15 PROPIEDADES PLANTA Y EQUIPO 0

## MAQUINARIA Y EQUIPO 0
## EQUIPO DE OFICINA 0
MUEBLES Y ENSERES -
17 OTROS ACTIVOS 0
## PAGOS ANTICIPADOS 0
18 IMPUESTO DIFERIDO ACTIVO 0

## INVENTARIOS
## OTROS 0
Total Activo No Corriente 0
TOTAL ACTIVO 10.000.000

7
CHIOQUECHOQUE SAS
NIT 800,123,456-0
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA DE APERTURA
PASIVO
21 PASIVOS FINANCIEROS 0
## BANCOS NACIONALES 0
22 PROVEEDORES 0
## Proveedores Nacionales 0
23 OTRAS CUENTAS POR PAGAR 0

## CUENTAS POR PAGAR 0
##
24 IMPUESTOS GRAVAMENES Y TASAS 0

## IMPUESTO DE RENTA Y COMPLEMENTARIOS 0
25 BENEFICIOS A EMPLEADOS 0
## CORTO PLAZO 0
28 OTROS PASIVOS 0
## INGRESOS RECIBIDOS PA 0
Total Pasivo Corriente 0
23 OTRAS CUENTAS POR PAGAR 0

## ACREEDORES VARIOS 0
29 PASIVO POR IMPUESTO DIFERIDO 0

## INVENTARIOS
## PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPOS 0
## OTROS AJUSTES PARA IMPTO DIFERIDO 0
Total Pasivo No Corriente 0
TOTAL PASIVO 0,00

8
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL 10.000.000

CAPITAL PESRONA NATURAL 10.000.000
RESULTADOS DEL EJERCICIO 0

UTILIDAD DEL EJERCICIO 0
GANANCIAS RETENIDAS 0
UTILDADES ACUMULADAS 0
GANANCIAS RETENIDAS 0
TOTAL PATRIMONIO 10.000.000
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 10.000.000
JOSE ALEJANDRO PARDO NESTOR RAUL RODRIGUES

REPRESENTANTE LEGAL CONTADOR 35165-T
9
CHIOQUECHOQUE SAS
NIT 800,123,456-0
ESTADOS DE RESULTADOS
INGRESOS
AÑO 2016
OPERACIONES CONTINUADAS 0
INGRESO ACTIVIDADES ORDINRIAS 0
COTOS DE VENTA 0
GANANCIA BRUTA 0
GASTOS E INGRESO ACTIVIDA DE OPERACIÓN 0

GASTOS DE ADMINISTRACION 0
GASTOS DE VENTAS 0
GASTOS OPERACIÓN INDUSTRIAL 0
GASTOS POR BENEFICIO A EMPLEADOS 0
OTROS INGRESOS OPERATIVOS 0
OTROS GASTOS OPERATIVOS 0
OTRAS GANANCIAS, NETAS 0
GASTOS POR DEPRECIACION DIFERCIA NIIF 0
GANANCIA POR ACTIVIDADES DE OPERACIÓN 0
INGRESOS FINANCIEROS 0
GASTOS FINANCIEROS 0
0
GANANCIA ANTES DE IMPUESTOS A LAS GANANCIAS POR OPERACIONES 0
IMPUESTO DE RENTA 25% 0

IMPUESTOS DEL CREE 9% 0
TOTAL IMPUESTOS 0
GANANCIA NETA DESPUES DE IMPUESTOS 0
-
JOSE ALEJADRO PAARDO NESTOR RAUL RODRIGUEZ

REPRESENTANTE LEGAL CONTADOR 35165-T
10
4.1.2 Estatutos sociedad por Acciones Simplificada
ARTICULO No. PRIMERO - CONSTITUYENTE(S): En la ciudad de (Guadalajara

de Buga), Departamento de (Valle del cauca), República de Colombia, el (17) de febrero)
del año (2018, ; (JOSE ALEJANDRO PARDO,NESTOR RAUL RODRIGUEZ Y
KELLY ESCOBAR) , mayor de edad, identificado(a) con Cédula de Ciudadanía número
(1.114.733.431, 1.115.076.374) expedida en GUADALAJA DE BUGA, de estado civil
SOLTEROS , domiciliado(a) en la ciudad de GUADALAJARA DE BUGA en la
dirección (CALLE 29 9 105 ); quien para todos los efectos se denominará(n) el(los)
constituyente(s), mediante el presente escrito manifiesto(amos) mi(nuestra) voluntad de
constituir una Sociedad por Acciones Simplificada, que se regulará conforme lo
establecido en la ley y en los siguientes estatutos:
-. ARTICULO No. SEGUNDO - TIPO O ESPECIE DE SOCIEDAD QUE SE

CONSTITUYE : La sociedad que se constituye por medio de este documento es por
acciones, del tipo Sociedad por Acciones Simplificada, esta se regirá por las
disposiciones contenidas en los presentes estatutos, por las normas que de manera
especial regulan esta especie de compañía en Código de Comercio y por las generales que
en la anterior normativa rigen para las sociedades, teniendo en cuenta que tanto las
especiales como las generales sean compatibles con su calidad de una Sociedad por
Acciones Simplificada.
-. ARTICULO No. TERCERO - DOMICILIO SOCIAL: La compañía tendrá como

domicilio principal la ciudad de (CARRERA 13 12 02), pero podrá abrir sucursales o
agencias en cualquier parte del territorio nacional, para lo cual se procederá como aparece
previsto en las normas legales.
-. ARTICULO No. CUARTO - NOMBRE DE LA SOCIEDAD: La sociedad actuará

bajo la denominación social CHIQUICHOQUE S.A.S .
-. ARTICULO No. QUINTO - TÉRMINO DE DURACIÓN: La sociedad tendrá un

término de duración indefinido, pero podrá disolverse anticipadamente cuando su único
socio o socios así lo decida(n).
-. ARTICULO No. SEXTO - OBJETO SOCIAL: La sociedad tendrá por objeto: a)

VENTA Y DISTRIBUCION DE EMPANA ELABORA DE CHIQUICHOQUE además
podrá desarrollar cualquier actividad comercial o civil licita
11
Todas las demás inherentes al desarrollo del objeto social.
-. ARTICULO No. SEPTIMO - CAPITAL AUTORIZADO, SUSCRITO Y

PAGADO:
CAPITAL AUTORIZADO: El capital autorizado de la sociedad está expresado en
PESOS y es de ($10.000.000), divididos en (3) acciones de igual con un valor nominal, a
razón de ($3.333.333) cada una.
CAPITAL SUSCRITO: El capital suscrito de la sociedad está expresado en PESOS y es
de ($10.000.00), divididos en (3) acciones de igual con un valor nominal, a razón
de ($3.333.333) cada una.
CAPITAL PAGADO: El capital pagado de la sociedad está expresado en PESOS y es de
($10.000.000), divididos en (3) acciones de igual con un valor nominal, a razón de
($3.333.333) cada una.
NOTA: En caso de no pagarse en su totalidad, en el acto constitutivo, el monto del

capital suscrito, se debe expresar la forma y términos en que se pagará el capital
suscrito y no pagado. (Numeral 7 artículo 5 Ley 1258 de 2008)
El capital suscrito podrá aumentarse por cualquiera de los medios que admite la Ley,
igualmente, podrá disminuirse con sujeción a los requisitos que la Ley señala, en virtud
de la correspondiente reforma estatutaria, aprobada por el único accionista o accionistas e
inscrita en el registro mercantil:
COMPOSICIÓN ACCIONARIA:
NÚMERO
CAPITAL
ACCIONISTA DE CAPITAL SUSCRTO
PAGADO
ACCIONES
JOSE ALEJANDRO PARDO 1 3.333.333 3.333.333
NESTOR RAUL
1 3.333.333 3.333.333
RODRIGUEZ
3.333.333
KELLY ESCOBAR 1 3.333.333
-.
ARTICULO No. OCTAVO - CARACTERÍSTICAS DE LAS ACCIONES: Las
acciones de la sociedad en que se halla dividido su capital son de clase:
12
ACCIONISTA TIPO ACCIÓN CANTIDAD

JOSE ALEJANDRO PARDO EFECTIVO 3.333.333
NESTOR RAUL ROGRIGUEZ EFECTICO 3.333.333
KELLE ESCOBAR EFECTIVO 3.333.333
-. ARTICULO No. NOVENO - TÍTULOS DE LAS ACCIONES: Al(los) accionista(s)

único se le expedirá un solo título representativo de sus acciones, a menos que prefiera(n)
tener varios por diferentes cantidades parciales del total que le pertenezca. El contenido y
las características de los títulos se sujetarán a lo preceptuado en las normas legales
correspondientes. Mientras el valor de las acciones no hubiere sido pagado totalmente, la
sociedad sólo podrá expedir certificados provisionales. Para hacer una nueva inscripción
y expedir el título al adquirente, será menester la previa cancelación de los títulos del
tradente.
-. ARTICULO No. DECIMO - LIBRO DE REGISTRO DE ACCIONES : La

sociedad llevará un libro de registro de acciones, previamente registrado en la cámara de
comercio correspondiente al domicilio principal de la sociedad, en el cual se anotará el
nombre del único accionista, la cantidad de acciones de su propiedad, el título o títulos
con sus respectivos números y fechas de inscripción, las enajenaciones y traspasos, las
prendas, usufructos, embargos y demandas judiciales, así como cualquier otro acto sujeto
a inscripción según aparezca ordenado en la Ley.
-. ARTICULO No. DECIMO PRIMERO - EMISIÓN DE ACCIONES: Corresponde

al accionista único decidir sobre la emisión de acciones de que disponga la sociedad y
que se encuentren en la reserva.
-. ARTICULO No. DECIMO SEGUNDO - REGLAMENTO DE EMISIÓN DE

ACCIONES: Corresponde al(los) constituyente(s) expedir el reglamento aplicable a la
suscripción de las acciones reservadas, ordinarias y de capital emitidas por la sociedad
-. ARTICULO No. DECIMO TERCERO - GERENCIA: La representación legal de la

sociedad y la gestión de los negocios sociales estarán a cargo del gerente, puesto que será
ocupado por, JOSE ALEJANDRO PARDO), identificado con Cédula de Ciudadanía
número (1.115.225.552) de GUADALAJARA DE BUGA. Tendrá como suplente a
(NESTOR RAUL RODRIGUEZ) identificado con la cédula de ciudadanía
1114.733.431); El suplente del gerente lo reemplazará en sus ausencias temporales y
13
absolutas. El suplente tendrá las mismas atribuciones que el gerente cuando entre a
reemplazarlo
-. ARTICULO No. DECIMO CUARTO - FACULTADES DEL GERENTE: El

gerente está facultado para ejecutar, a nombre de la sociedad, todos los actos y contratos
relacionados directamente con el objeto de la sociedad, sin límite de cuantía. Serán
funciones específicas del cargo, las siguientes: a) Constituir, para propósitos concretos,
los apoderados especiales que considere necesarios para representar judicial o
extrajudicialmente a la sociedad. b) Cuidar de la recaudación e inversión de los fondos
sociales. c) Organizar adecuadamente los sistemas requeridos para la contabilización,
pagos y demás operaciones de la sociedad. d) Velar por el cumplimiento oportuno de
todas las obligaciones de la sociedad en materia impositiva. e) Certificar conjuntamente
con el contador de la compañía los estados financieros en el caso de ser dicha
certificación exigida por las normas legales. f) Designar las personas que van a prestar
servicios a la sociedad y para el efecto celebrar los contratos que de acuerdo a las
circunstancias sean convenientes; además, fijará las remuneraciones correspondientes,
dentro de los límites establecidos en el presupuesto anual de ingresos y egresos. g)
Celebrar los actos y contratos comprendidos en el objeto social de la compañía y
necesarios para que esta desarrolle plenamente los fines para los cuales ha sido
constituida. h) Cumplir las demás funciones que le correspondan según lo previsto en las
normas legales y en estos estatutos. Parágrafo. - El gerente queda facultado para
celebrar actos y contratos, en desarrollo del objeto de la sociedad, con entidades públicas,
privadas y mixtas.
-. ARTICULO No. DECIMO QUINTO - RESERVAS: La sociedad constituirá una

reserva legal que ascenderá por lo menos al cincuenta por ciento (50%) del capital
suscrito y se formará con el diez por ciento (10%) de las utilidades líquidas de cada
ejercicio. El único socio o socios podrá decidir, además, la constitución de reservas
voluntarias, siempre que las mismas sean necesarias y convenientes para compañía,
tengan una destinación específica y cumplan las demás exigencias legales.
-. ARTICULO No. DECIMO SEXTO - UTILIDADES: No habrá lugar a la

distribución de utilidades sino con base en los estados financieros de fin de ejercicio,
aprobados por el socio único o socios, aprobación que se presume por el hecho de la
certificación mientras ocupe el cargo de gerente. Tampoco podrán distribuirse utilidades
mientras no se hayan enjugado las pérdidas de ejercicios anteriores que afecten el capital,
entendiéndose que las pérdidas afectan el capital cuando a consecuencia de las mismas se
reduzca el patrimonio neto por debajo del monto del capital suscrito.
14
Las utilidades de cada ejercicio social, establecidas conforme a los estados financieros
aprobados con los que esté de acuerdo el socio único o socios, se distribuirán con arreglo
a las disposiciones siguientes y a lo que prescriban las normas legales.
1.- El diez por ciento (10%) de las utilidades líquidas después de impuestos se llevará a la
reserva legal, hasta concurrencia del cincuenta por ciento (50%), por lo menos, del capital
suscrito. Una vez se haya alcanzado este límite quedará a decisión del socio único o
socios continuar con el incremento de la reserva, pero si disminuyere será obligatorio
apropiar el diez por ciento (10%) de las utilidades líquidas hasta cuando dicha reserva
llegue nuevamente al límite fijado.
2.- Efectuada la apropiación para la reserva legal se harán las apropiaciones para las
demás reservas que, con los requisitos exigidos en la Ley, decida el socio único o socios.
Estas reservas tendrán destinación específica y clara, serán obligatorias para el ejercicio
en el cual se hagan, y el cambio de destinación o su distribución posterior sólo podrán
autorizarse por la socia única.
3.- Si hubiere pérdidas de ejercicios anteriores, no enjugadas que afecten el capital, las
utilidades se aplicarán a la cancelación de tales pérdidas antes de cualquier apropiación
para reservas legal, voluntarias u ocasionales.
4.- Las apropiaciones para la creación o incremento de reservas voluntarias u ocasionales,
deberán ser aprobadas por el socio único o socios.
5.- El remanente de las utilidades, después de efectuadas las apropiaciones para reserva
legal y para reservas voluntarias u ocasionales, se destinará al pago del dividendo al
único accionista.
-. ARTICULO No. DECIMO SEPTIMO - DISOLUCIÓN DE LA SOCIEDAD: La

sociedad se disolverá por decisión del socio único o socios o cuando se presente alguna
de las causales previstas en la Ley y compatibles con la Sociedad por Acciones
Simplificada constituida por medio de este documento. La disolución, de acuerdo a
causal presentada, podrá evitarse con sometimiento a lo prescrito en la normativa
comercial para el efecto.
-. ARTICULO No. DECIMO OCTAVO - LIQUIDADOR: El liquidador y su suplente

serán designados por el socio único o socios y esta designación, una vez ellos manifiesten
la aceptación, se llevará a cabo su inscripción en el registro mercantil.
-. ARTICULO No. DECIMO NOVENO - PROCESO DE LIQUIDACIÓN: Cuando

se trate del denominado proceso de liquidación privada o voluntaria, se seguirán las
normas que aparecen en los artículos 218 y siguientes del Código de Comercio, habida
cuenta de su compatibilidad con la sociedad anónima unipersonal.
15
-. ARTICULO No. VIGESIMO – CLAUSULA COMPROMISORIA: Toda

controversia o diferencia relativa a este contrato social, se resolverá por un Tribunal de
Arbitramento que será tramitado ante y bajo las reglas del Centro de Conciliación,
Arbitraje y Amigable Composición de la Cámara de Comercio de Manizales Por Caldas.
El Tribunal estará integrado por: (Indique número de árbitros: 1 árbitro si es de menor
cuantía o 3 árbitros si es de mayor cuantía) los cuales serán designados por las partes de
común acuerdo. En caso de que no fuere posible o no hubiere acuerdo, los árbitros serán
designados por el Centro en mención, de la lista que el Centro de Conciliación, Arbitraje
y Amigable Composición de la Cámara de Comercio de Manizales Por Caldas tiene para
el efecto. El Tribunal decidirá en derecho.

C.C. (1.115.225.552) expedida en (GUADALAJARA DE BUGA)
NESTOR RAUL RODRIGUEZ

KELLY ESCOBAR
16
4.1.3 Cámara de Comercio

17
4.1.4 Certificado de Plaga

18
4.1.5 Bomberos
19
4.15 Certificado de Manipulación de alimentos.

20
4.17 Plano
21
4.1.6 Organigramas
DMISTRADOR
GETENTE
GENERAL
JOSE ALEJANDO PARDO
JEFE DE
ADMISTRADOR
PRODUCCION
NESTOR RODRIGUEZ ROSALBA ESCOBAR
EJECUTIVO DE AUXILIAR DE JEFE DE

CAJA
VENTA COCINA BODEGA
ANA MARIAPETRO KELLY ESCOBAR YESENIA MARTINEZ FRANCISCO LOPEZ
22
4.1 7 Nomina
EMPANADAS CHIQUICHOQUE
NIT 800123456
NOMINA SEMANAL
CEDULA NOMBRE DIAS BASICO AUX TRANSPORTE TOLTAL SALUD PENSION 8% H.E TOTAL DEVENGADO
1154521152 JOSE ALEJANDRO PARDO 30 $ 828.116 $ 97.042 $ 925.158 $ 33.125 $ 33.125 $ 66.249 $ 858.909
1115789123 NESTOR RODRIGUEZ 30 $ 828.116 $ 97.042 $ 925.158 $ 33.125 $ 33.125 $ 66.249 $ 858.909
1221124456 ANA MARIA PETRO 30 $ 828.116 $ 97.042 $ 925.158 $ 33.125 $ 33.125 $ 66.249 $ 858.909
123456789 KELLY ESCOBAR 30 $ 828.116 $ 97.042 $ 925.158 $ 33.125 $ 33.125 $ 66.249 $ 858.909
147852369 ROSALBA ESCOBAR 30 $ 828.116 $ 97.042 $ 925.158 $ 33.125 $ 33.125 $ 66.249 $ 858.909
1234512389 YESSENIA MARTINEZ 30 $ 828.116 $ 97.042 $ 925.158 $ 33.125 $ 33.125 $ 66.249 $ 858.909
852147963 FRANCISCO LOPEZ 30 $ 828.116 $ 97.042 $ 925.158 $ 33.125 $ 33.125 $ 66.249 $ 858.909
23
Descripción De Cargos
Nombre del Puesto: EJECUTIVO DE VENTAS
Departamento: Comercial
Resumen del puesto:
Realiza la atención al cliente, se encarga de la búsqueda de nuevos clientes, la persuasión
en la compra del producto por parte del cliente y las respectivas visitas post-venta.
Jefe inmediato: Coordinador de Ventas
Responsabilidades/Funciones:
 Tener el contacto adecuado y acordado con el coordinador de ventas para no
perder presencia ante el cliente.
 Atraer nuevos clientes.
 Dar el correcto asesoramiento a los clientes de manera directa, o con la ayuda de
personal con la experiencia adecuada.
 La presencia y el trato deben ser siempre adecuados.
 Apoyar a los compañeros vendedores cuando lo necesiten.
 Comunicación clara y veraz con el coordinador de ventas.

24
 Revisar esporádicamente el desempeño de los productos una vez puestos en
función.
 En caso que haya problemas con la calidad del producto o servicio, el vendedor
liderará la investigación para llegar a la causa raíz del evento y luego reportará al
gerente administrativo.
Experiencia y Estudios mínimos requeridos:
 Mínimo 6 meses de experiencia en cargos similares.
 Conocimiento de objetos plásticos a vender.
 Capacidad para Compras Públicas
 Conocimiento de Servicio al cliente.
 Estudios en carreras técnicas
 Disponibilidad para viajar.
Horario asignado: 8H00 AM - 17:00 PM. Horarios de Oficina y Disponibilidad de 24
horas para ventas por teléfono

25
Nombre del Puesto: Gerencia Administrativa y Financiera
Departamento: Administrativo-Financiero
Resumen del puesto: deberá dirigir las actividades de carácter financiero, contable y
Administrativas de la empresa; definiendo los diferentes procesos financieros y
contables, planificando las alternativas financieras, supervisando la contabilidad y el flujo
de caja.
Jefe inmediato: Gerente General
Responsabilidades /Funciones:
 Elaborar estudios financieros de diversos tipos: control de gastos, análisis de
inversiones.
 Supervisar y controlar los estados financieros, contabilidad general y de costos.
 Administrar los recursos financieros y los recursos de talento humano para
alcanzar los objetivos de la compañía.
 Acatar y cumplir con los requerimientos de los Organismos de Control.
 Interpretar los balances y cuentas de resultados y presentar informes al Gerente
General de la empresa.
 Administración del Recurso Humano de la empresa.

26
 Título de C.P.A., Ingeniero Comercial, Economía, Ingeniero Industrial,
Conocimientos de Contabilidad Financiera y de Costos. Experiencia mínima de 4
años.
 Conocimiento de Leyes Laborales, de Medio Ambiente IESS y Societario.
 Liderazgo
 Servicio al cliente
Horario asignado: 8H00 AM - 17:00 PM

27
Nombre del Puesto: Contador General.
Departamento: Administrativo
Resumen del puesto: Se debe asistir en la gestión contable, financiera y tributaria de la
empresa, realizando la parte operativa de este sistema para lograr eficientemente los
objetivos del departamento implementado las normativas actualizadas.
Jefe inmediato: Gerente Administrativo-Financiero
 Registrar las operaciones organizacionales a tiempo.
 Monitorear el pago y retención de impuestos y tasas.
 Gestionar y controlar pagos a proveedores y cobro a clientes.
 Revisar roles de pago y beneficios sociales y pagos de nómina.
 Revisar los mayores contables.
 Verificar Ingresos de Caja versus Depósitos Bancarios y asientos.
 Revisión de Facturación versus guías de remisión.
 Revisar cheques emitidos por Asistente.

28
 Revisar Notas de Débitos y Créditos Bancarias.
 Revisar y Aprobar Conciliaciones Bancarias.
 Revisar Asientos de diario de facturas proveedores.
 Revisar y analizar Cuentas de Balance y Resultado.
 Revisar cierres en el sistema.
 Preparar Estados Financieros y reporte para la Gerencia.
 Coordinar los trámites de exportación e importación.
Personal a su cargo: Asistentes
 Título de C.P.A., Ingeniero Comercial, Economía, Comercio exterior,
años.
 Conocimiento de NIFF y Servicio al Cliente, Normativas en Tributación, IESS,
Laboral y Societario.

29
Nombre del Puesto: Contador General.
Departamento: Administrativo
Resumen del puesto: Se debe asistir en la gestión contable, financiera y tributaria de la
empresa, realizando la parte operativa de este sistema para lograr eficientemente los
objetivos del departamento implementado las normativas actualizadas.
Jefe inmediato: Gerente Administrativo-Financiero
 Registrar las operaciones organizacionales a tiempo.
 Monitorear el pago y retención de impuestos y tasas.
 Gestionar y controlar pagos a proveedores y cobro a clientes.
 Revisar roles de pago y beneficios sociales y pagos de nómina.
 Revisar los mayores contables.
 Verificar Ingresos de Caja versus Depósitos Bancarios y asientos.
 Revisión de Facturación versus guías de remisión.
 Revisar cheques emitidos por Asistente.

30
 Revisar Notas de Débitos y Créditos Bancarias.
 Revisar y Aprobar Conciliaciones Bancarias.
 Revisar Asientos de diario de facturas proveedores.
 Revisar y analizar Cuentas de Balance y Resultado.
 Revisar cierres en el sistema.
 Preparar Estados Financieros y reporte para la Gerencia.
 Coordinar los trámites de exportación e importación.
Personal a su cargo: Asistentes
 Título de C.P.A., Ingeniero Comercial, Economía, Comercio exterior,
años.
 Conocimiento de NIFF y Servicio al Cliente, Normativas en Tributación, IESS,
Laboral y Societario.

31
Nombre del Puesto: Operarios (taller, rotomoldeado, soldadura, acabado.)
Departamento: Producción
Resumen del puesto: Encargado de realizar el trabajo indicado por su supervisor de área
asignado, para lograr que se lleve a cabo lo planificado y lo indicado en las respectivas
órdenes de trabajo. Con eficiente manejo de los materiales y dentro de los estándares de
productividad y calidad establecidos.
Jefe inmediato: Supervisor de Área (taller, roto moldeado, soldadura, acabado.)
 Trabajar en la respectiva área asignada. (poli funcional)
 Mantener comunicación constante con su supervisor para el conocimiento
de los avances o anomalías que se presenten.
 Bachiller común o Bachiller con mención en mecánica, Cursos de Computación.
 Experiencia mínima de 3 meses en cargos similares.
 En el caso de soldador tener cursos o experiencia en soldadura y mínimo 1 año de
experienc
32
CONTRATO DE PRESTACIÓN DE SERVICIOS PARA

UNA LABOR DETERMINADA
CONTRATANTE
NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DOMICILIO
Ciudad de Guadalajara de Buga
CHIQUICHOQUE SAS
NOMBRE E IDENTIFICACIÓN DEL DIRECCION
REPRESENTANTE LEGAL. CARRERA 13 12 02
CONTRATISTA
Debe aportar para firmas su seguridad social.
NOMBRE E IDENTIFICACIÓN
NACIONALIDAD PROFESIÓN
Colombiano INGENIERO INDUSTRAIL
CONDICIONES ESPECIALES
CIUDAD DONDE HA SIDO LUGAR DONDE SE DESEMPEÑAN LAS
CONTRATADO LABORES
Guadalajara de Buga Guadalajara de buga
DESCRIPCIÓN DE LA OBRA DEPENDENCIA

CONTRATADA
Representante Legal
Gerente
Lo anterior lo realiza de lunes a sábado
VALOR DEL CONTRATO PERIODO DE PAGO

$ 9.205.848 Pagadero mensualmente en
proporción hasta completar el valor
total acordado.
$ 767.154
FECHA DE INICIACIÓN DE LABORES DURACIÓN DEL CONTRATO
12 meses
01 de AGOSTO 2018
FECHA DE TERMINACIÓN DE LABORES CUIDAD Y FECHA DE CELEBRACIÓN DEL
CONTRATO
01 de AGOSTO de 201
Guadalajara de Buga. 01 de enero 2015.
33
PRODUCTOS Y OPERACION
5.1 Metodología
 Desarrollo de empanada pre cocidas mediante de una mezcla de harinas con
adición de pimienta
• Problema:
 ¿Cómo controlar el pH del agua para el maíz que está en ´proceso de hidratación?
• Objetivo:
 Desarrollar una masa a partir de una mezcla homogénea para la preparación de
empanadas con adición de pimienta dándole un valor agregado en el aspecto y en
su 0sabor que la hace agradable al consumidor
• Tipo: Experimental
• Diseño: Explorativo
• Variables a controlar: oxidación dela pimienta en la masa
• Control de Variables:
 Análisis Físico – Químicos
 Análisis Microbiológico
34
 Análisis sensorial
 Después de tener listo el maíz hidratado se lleva a un proceso de molienda para la
obtención de la masa.
 Esta masa se lleva a cocción para aumentar su peso y ganar textura.
 Luego de que termine la cocción se deja que la temperatura descienda para
homogenizar la masa.
 Se realiza una mezcla para lograr una masa homogénea.
 Masa final.
 Elaboración del relleno.
 Después de tener listo el relleno y la masa se procede a armar las empanadas.
 Se llevan a proceso de fritura 170°c por 2 minutos.
 Se empacan en bolsas de polietileno de 10 unidades
 Se dejan reposar las empanadas 20 minutos para que descienda la temperatura
para llevarlas a refrigeración.

35
5.1.1 Análisis Y Resultados Estandarización De La Fórmula
No. Empanadas 100

Peso relleno (g) 30
Peso relleno total 3000 GRAMOS

Peso (g)
carne 50 4,0% 119,0
papa amarilla 80 6,3% 190,3
papa blanca 600 47,6% 1427,4
h20 453 35,9% 1077,7
arracacha 50 4,0% 119,0
sal 10 0,8% 23,8
pimienta 6 0,5% 14,3
azafran 5 0,4% 11,9
condimento 7 0,6% 16,7
TOTAL 1261 100,0% 3000,0 .
Peso masa/empnada 1
peso de masa total 4000

GRAMOS %
maiz 720 51,3% 2051,3

agua 600 42,7% 1709,4
saL 10 0,7% 28,5
HARINA DE MAIZ 50 3,6% 142,5
VINAGRE 20 1,4% 57,0
ACEITE 4 0,3% 11,4
1404 100,0% 4000,0
36
5.1.2 Ficha Técnica De Producto
F IC H A T E C N IC A D E P R O D U C T O
N O M B R E D E L P R O D U C T O C H O Q U I E M P A N A D A S
D E S C R IP C IO N D E L P R O D U C T O L as em p an ad as so n e la b o ra d a s a p a rtir d e la
h id ra ta c ió n d e l m a íz b la n c o re trilla d o co n la
a d ic ió n d e p im ie n ta n e g ra
C O M P O S IC IO N N U T R IC IO N A L * P ro te ín a s : 2 .1 g
* c a rb o h id ra to s : 2 4 g
(p o r 8 0 g ra m o s d e p ro d u c to )
* G ra sa s to ta le s : 1 g
* s a l:0 .9 g
C A R A C T E R IS T IC A S
O R G A N O L E P T IC A S
* C o lo r C a ra c te rís tic o : d o ra d o c la ro
* C o n s is te n c ia : fu e rte y a la rg a d a
* S a b o r: s e m i p ic a n te
M A T E R IA P O R C E N T A J E %
P R IM A IN S U M O S
M a iz b la n c o 5 1 .3
re trilla d o
F O R M U L A C IO N
H a rin a d e m a iz 3 .6
ag u a 4 2 .7
M A S A
a c e ite 0 .3
Y v in a g re 1 .4
sal 0 .7
R E L L E N O
C a rn e 4
P a p a b la n c a 4 7 .6
P a p a a m a rilla 6 .3
A rra c a c h a 4
A g u a 3 5 .9
S al 0 .8
c o n d im e n to s 1 .5
P A R A M E T R O S
* E s c h e ric h ia c o li: a u s e n c ia /1 g d e p ro d u c to
* R e c . M e s o filo s : m á x . 2 0 0 .0 0 0 U F C /g
C A R A C T E R IS T IC A S * R e c . L e v a d u ra s y M o h o s: m áx . 3 0 0 0
M IC R O B IO L O G IC A S U F C /g
* R e c . S ta p h y lo c o c c u s : < 1 0 0 U F C /g
* S a lm o n e lla : a u s e n c ia
37
CONCLUSIONES
Motivar la iniciativa de visitar nuestro punto de venta incorporando imagen

animada y dándole vida al personaje del logo y así cambiar la visión de los
ciudadanos de que hay otro tipo de lugar para disfrutar comer empana.
Mediante la investigación realizada se pudo detectar que la mejor manera de

implementar la venta de nuestro producto en Guadalajara de Buga es
mejorar la calidad de las empanadas en relación con nuestra competencia
directa.
También nos enteramos que a los comensales les apetece un lugar moderno
Y limpio que refleje confianza al momento degustar nuestro producto.
38
CHIQUICHOQUE S.A.S
39

Estrategias de marketing para la comercialización de empanadas pre cocidas a base de harina de maíz

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ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE EMPANADAS PRECOCIDAS A BASE

DE HARINA DE MAIZ MEDIANTE UN PROCESO ESTANDARIZADO

JOSE ALEJANDRO PARDO

Capítulo 1 Introducción e información general ................................................................. 1

Introducción e información general

productos más representativos como lo es el maíz y el trigo, en casi todo Guadalajara de

imaginación permite que podamos crear un empanada de chiquichaque la cual le

agregamos pimienta para acentuar un sabor picante, el cual complementa al consumidor

un sabor único al producto, brindando un aporte de carbohidratos y nutrientes. Que sea

los más altos estándares de calidad exigidos por la industria alimentaria

Se crea un nuevo producto, su diseño y lanzamiento al mercado, buscando

un posicionamiento rápido; logrando satisfacer las necesidades de los consumidores, para

esto hemos establecido las estrategias de promoción, distribución, precios, y publicidad

así como también se ha determinado la marca, la etiqueta y su empaque

1.1.1 Objetivo general

Elaborar empanadas pre cosidas a partir de harina de trigo mediante un proceso

estandarizado y desarrollar un plan estratégico de marketing para el incremento de las

1.1.2 Objetivos específicos

 Estandarizar el proceso de producción de empanadas de CHIQUICHOQUE

 Analizar el prototipo de acuerdo con parámetros fisicoquímicos, microbiológicos

 Investigar el nuevo mercado objetivo al cual se desea llegar

 Plantear nuevas estrategias de marketing dirigidas al mercado

Este producto se realizó con la finalidad de estandarizar su formula la cual brindará al

exigencias del consumidor

ser líder en mercado de empanas.

las necesidades y crecimiento rentable de nuestros clientes.

2.1 .Análisis del sector

Evidenciamos que el Municipio de Guadalajara de Buga cuentas con muchos negocios de

2.1.1 Perfil del consumidor /o clientes

define como el componente más importante y los competidores.

prestando atención al tamaño del mercado, la evolución, las tendencias observadas y

clientes o compradores con características de compra comunes, de los que es preciso

conocer sus necesidades.

Se debe determinar otros factores:

 ¿Cuál es el mercado real?

 Claves de su posible crecimiento.

 Posibles cambios de demanda.

 Tendencia del mercado.

Partes del plan de marketing:

 -Producto: Hace referencia a la variable (producto) que puede ser

consumible, un servicio, o una noticia etc.

 -Plaza: es el lugar físico o virtual en el que se venden los productos.

 -Promoción: Actividades promocionales y de publicidad directa que se

realiza para estimular la demanda y conseguir ventas.

 -Precio: es la técnica que detecta la necesidad del consumidor y pone un

producto a tiempo, manera y forma a su disposición a un costo asumible y

adecuado con un beneficio económico.

2.1.2 Encuestas de mercado

¿TE GUATAN LAS EMPANADAS?

¿HAS ESCUCHADO DE LAS EMPANADAS DE CHIQUI CHOQUE?

¿HAS PROBADO LAS EMPANADAS DE CHIQUI CHOQUE?

¿CADA CUANTO CONSUMES EMPANADAS?

¿COMO PREFIERES CONSUMIR LAS EMPANADAS?

¿CON QUE ACOMPAÑAS TUS EMPANADAS?

¿CUANTO ESTARIAS DISPUESTO A PAGAR POR UNA EMPANADA?

¿CON QUIEN TE GUSTA IR A COMER EMPANADAS?

DE LAS SIGUIENTES CLASES DE EMPANADAS. ¿CUAL TE GUSTA MAS?

¿QUE BUSCAS EN UNA EMPANADA?

¿HAS PROVADO Las empanadas de chiqui choque ?

¿HAS PROVADO Las empanadas de

¿has escuchado de las empanadas de chiqui choque ?

¿has escuchado de las empanadas de chiqui choque ?

¿HAS PROVADO Las empanadas de chiqui choque ?