SHINDU BOX.

¡Shindu Box, desata tu voz!

Junio 2022.
H. Nogales, Sonora, México.
 Nombre del proyecto: Shindu Box.

Slogan: “Shindu Box, desata tu voz”.

Responsables del proyecto:

 Barnett Cárdenas María de los Ángeles.

 Chávez Hernández Celia Verónica.
 Medina Valenzuela Sergio Alan.
 Miranda Larios Alejandra.
 Ponce Vara David Raymundo.

Profesora Responsable:

Junio 2022.

H. Nogales, Sonora, México.

 Índice
Resumen (Abstract).........................................................................................................................1

Capítulo 1: ANTECEDENTES.......................................................................................................2

1.1 Estado de la Técnica (estado del arte o marco teórico).....................................................2

1.2 Problemática, necesidad u oportunidad identificada.........................................................3

1.3 Descripción de la innovación............................................................................................4

1.4 Propuesta de valor o beneficio de la innovación o diseño.....................................................4

Capítulo 2: ESTUDIO DEL MERCADO........................................................................................6

2.1 Comprensión del mercado análisis de:...................................................................................6

a. Compañía, características de la empresa a crear..................................................................6

b. Colaboradores.......................................................................................................................7

c. Segmento de mercado...........................................................................................................8

d. Competencia.......................................................................................................................10

d. PESTEL..............................................................................................................................16

2.2 Estrategia de mercado:.........................................................................................................20

a. Segmento:..........................................................................................................................20

b. Posicionamiento:................................................................................................................21

c. Investigación de mercado:..................................................................................................23

Capítulo 3: DESARROLLO DEL PROTOTIPO..........................................................................26

3.1 Producto...............................................................................................................................26

3.1.1. Restaurante...................................................................................................................27

3.1.2. Karaoke........................................................................................................................28

3.2 Materias primas y proveedores............................................................................................29

3.3 Precio...................................................................................................................................31

3.4 Plaza.....................................................................................................................................34
 3.5 Promoción............................................................................................................................34

3.6 Nivel de avance del proyecto...............................................................................................37

3.7 Estrategia de la propiedad intelectual (P.I)..........................................................................38

Anexos...........................................................................................................................................39

Resultados de la investigación de mercado................................................................................39

Evidencia de la presentación del proyecto.................................................................................44

Referencias....................................................................................................................................45
 Resumen (Abstract)
El siguiente proyecto se dará a conocer una idea innovadora que conlleva a la creación de una
empresa en la ciudad de H. Nogales, Sonora, México. Dicho proyecto consiste en un
“Restaurant-Karaoke”, basado en los NoraeBang de Corea del Sur. Un NoraeBang es un karaoke
que cuenta con privacidad total para que las personas que los estén utilizando se sientan con la
confianza de cantar sin ningún tipo de vergüenza, rodeados de sus amigos o familiares. Estos
establecimientos son muy populares en aquella región del mundo. También se presenta un
restaurant con platillos asiáticos concretamente de China, Japón y Corea, donde se ofrecerán los
más destacados o tradicionales de estos países, los platillos también además de ser degustados en
el área de restaurant, podrán ser consumidos en las habitaciones de Karaoke. Todo esto
desarrollado en tres capítulos, los cuales son los antecedentes, el estudio de mercado y el
desarrollo del prototipo, esto con el objetivo de evaluar las capacidades de innovación y
emprendimiento de los responsables del mismo.

Abstract

The following project will demonstrate an innovative idea, that will lead to the creation of a
business on the city of H. Nogales, Sonora, México. The mentioned project basically goes about
a “Restaurant-Karaoke”, inspired by NoraeBang´s from South Korea. This Korean Karaoke’s
offers total privacy to those who wants to sing around friends or family without any shame or
embarrassment. These establishments are very popular in that side of the world. Also
incorporates a restaurant with the most traditional or famous dishes from Asia, specifically from;
China, Japan and South Korea. All these delicious dishes can be eaten also on the karaoke
rooms, because the restaurant area will offer a room service.

The entire project has been developed in three chapters, which are; Backgrounds, market study
and prototype development.

1
 Capítulo 1: ANTECEDENTES.

1.1 Estado de la Técnica (estado del arte o marco teórico).

El origen de la palabra japonesa “karaoke”, está en la combinación de dos palabras, una de
origen japonés (“kara” = vacío 空 ) y otra inglesa (“oke” = orchestra – tomando solo las dos
primeras sílabas en su expresión fonética). Como popularmente se lo conoce, se trata
básicamente de grabaciones en donde solo se registra el acompañamiento orquestal, sin la voz
del canto y que permite a los aficionados, practicar canciones. Este tipo de invención original,
salido del Japón ha sido adoptado mundialmente. (Cecilia Onaha, Emanuel Pfoh y Luciano
Lanare, 2018)

Los antecedentes del karaoke se remontan a la época de 1980 en donde comenzó a existir una
gran afluencia de visitantes japonés en la ciudad de Busan, Corea del Sur. Esta misma razón
conllevo a que la cultura de los japoneses de los karaokes llegara a dicho país y tomara la
denominación de “Noraebang”. Más sin embargo es necesario conocer cómo surgió esta cultura
del karaoke en Japón. Básicamente fue una transformación que surgió a finales de 1970 del
turismo de Geishas en las regiones de Asia oriental, los servicios de Geishas además de ser
“trabajadoras sexuales” también era parte como un medio de entretenimiento ya que las mismas
brindaban un show en privado para sus clientes, en los cuales cantaban, tocaban instrumentos,
recitaban poesía etc. Así fue como evoluciono al concepto de los karaokes de la actualidad, que
son en una sala privada, con una capacidad de 8 a 15 personas, en donde pueden cantar, bailar y
divertirse en total privacidad.

La cultura del Noraebang es muy importante hoy en día en la vida de los jóvenes coreanos ya
que es una manera de convivir con sus amigos de una manera muy sana y divertida. Esta práctica
y este tipo de negocio se ha ido dando a conocer gracias a la ola del “Hallyu” que es básicamente
la “ola coreana del K-pop”, que, gracias a la música coreana y doramas (novelas) se ha logrado
conocer que son los Noraebang y han resultado ser un gran atractivo de diversión partes el
mundo. (KoreaScience, 2022)

“HAPPY PANDA KTV” que es un noraebang situado en Lima, Perú que ofrecen a sus clientes
el servicio de karaoke con un horario de atención de domingo a miércoles de 6:00pm a 4:00am y
2
de jueves a sábado de 6:00pm a 6:00am considerando que en Asia los KTV funcionan las 24
horas del día, y en otros países donde también se aplica este modelo de negocio, abren sus
puertas al público desde la tarde. (Vera Niño, Ángel Alexander, Chujoy Bardales, Erika Nicole,
Noriega Davila, Johanna Noelia, 2017)

En Guayaquil, Ecuador, se hizo un estudio de factibilidad para un karaoke-bar llamado “NORE

BAR” en donde su tamaño seria aproximadamente de 150 metros cuadrados dentro de las cuales
estarán ubicadas las pequeñas habitaciones o llamadas “cubículos” con un cupo máximo de 15
personas para los cubículos más grandes y el pequeño con un máximo de 8 personas.
(Santamaría Maldonado, Zaira Katherine, 2015)

1.2 Problemática, necesidad u oportunidad identificada.

De acuerdo con los datos obtenidos del Directorio Estadístico Nacional de Unidades
Económicas, los locales de entretenimiento tipo karaoke no son muy comunes dentro de la
nación, habiendo solo 217 locales registrados con esa denominación (karaoke) en hacienda, con
la mayoría estando en el sur del país. Además, cuando se revisa en la misma plataforma cuantos
negocios tipo Restaurante-Karaoke, el número se reduce incluso aún más, dando como resultado
un pequeño número de tan solo 18 empresas en todo el país.

Una vez que se empieza a enfocar la atención hacia el estado de Sonora, el DENUE no tiene
registrado ni un solo establecimiento de estos tipos ya que ninguno de los 217 o 18 karaokes-
restaurantes mencionados anteriormente está dentro de la zona perteneciente a Sonora.

Con esto dicho, cuando se investiga en el DENUE la cantidad de establecimientos relacionados

con la venta de artículos y comida japonesa, se hallan 730 establecimientos en el país, los cuales
consisten principalmente de restaurantes de Sushi y curios japoneses, habiendo en Sonora 20
locales de este tipo. Hablando de empresas relacionadas a Corea, los números se encuentra
grandemente reducidos, existiendo 90 locales en toda la república y 0 en el estado de Sonora.

Con la información anterior, se puede ver la gran escasez de servicios de este tipo de
entretenimiento, incluso aún más cuando se habla del estado de Sonora en donde la existencia de
karaokes, más aún fusionados con restaurantes, es nula; agregando, además, la poca existencia de
empresas con artículos/comida coreana en el país, dando de nuevo el interesante dato de la
inexistencia de comida coreana en Sonora. Esto, dejando abierta la puerta para que se entre en

3
dicho mercado con fuerza en Nogales, Sonora, donde hacen falta de por si nuevas y diversas
formas de entretenimiento, ocio y lugares en donde convivir. Combinándose así con el concepto
de restaurante, concibiendo un restaurant-karaoke inspirado en el “Noraebang” coreano,
concepto el cual es totalmente innovador para México, que traería consigo gran entretenimiento
para la población, yendo desde niños hasta adultos mayores para que pasen un buen rato en
familia de forma más privada, así como también ser atractiva para los jóvenes que disfrutan de
una fiesta con solo personas de sus círculos sociales. Sin embargo, con la oleada coreana
(Hallyu) y tantas personas interesándose cada vez más en la cultura, costumbres, entretenimiento
y comida asiática, además de la implementación del Noraebang, se puede explotar el gran interés
y demanda de comida asiática en el restaurante-karaoke, enfocándose en los platillos japoneses y
coreanos que sean más del gusto e interés de los consumidores. Así, aprovechando y explotando
esa necesidad generada a causa de escasos espacios de entretenimiento en la ciudad y la gran
oportunidad de ofrecer comida asiática, la cual el interés por esta ha ido en aumento exponencial
gracias a la globalización y el Hallyu.

1.3 Descripción de la innovación.

El proyecto consiste en habitaciones o cubículos con el servicio de karaoke, es decir, son una
serie de habitaciones privadas donde se podrán reunir un grupo de amigos o familiares donde
podrán pasar el tiempo, divertirse, conversar y poner a prueba sus habilidades para el canto, todo
de una forma intima ya que estas habitaciones estarán insonorizadas para que los clientes se
sientan más cómodos y también se cuenta con el distintivo de que será un restaurante que ofrezca
comida asiática desde snack hasta platillos un poco más elaborados.

En este restaurant-karaoke se contará con 6 habitaciones las cuales estarán habilitadas para que
coman y con el equipo necesario de karaoke y también tiene un área exclusiva de restaurante.

1.4 Propuesta de valor o beneficio de la innovación o diseño.

En el proyecto se habló de los reconocidos karaokes coreanos llamados Noraebang, lo cual se
traduciría como “habitación para cantar”. La entrada de los noraebang, por lo general suelen
estar llenas de coloridos y llamativos letreros, con la intención de atraer gran cantidad de
público. En ese lugar podrás dejar salir ese cantante interior que se lleva dentro o simplemente
disfrutar de esta actividad haciendo que se pase un agradable momento solo o en compañía.

4
En la ciudad de Nogales, Sonora tendría una sensación llamativa en el público, ya que estaría
entrando algo que, si bien no es completamente nuevo para la ciudad, si sería algo muy novedoso
debido a que en este tipo de karaokes se puede sentir más confianza a la hora de cantar ya que tus
amigos y se tendrían su propia habitación, incluyendo el servicio de restaurante.

Lo novedoso serían los platillos de comidas coreanas que se estaría ofreciendo, ya que en esta
ciudad es muy común la comida china, pero en muy pocos lugares se maneja comida de otro
estilo.

Mezclado los ingredientes anteriores (comidas de otro país, habitaciones privadas con servicios
de comida, karaoke y demás), el noraebang tiene una gran posibilidad de llamar la atención en la
sociedad.

Beneficios:

- Los clientes cuentan con privacidad

- Se abre la oportunidad de conocer otro tipo de cultura
- Se generarían nuevos empleos
- Un atractivo nuevo para la ciudad
(Moreno, 2021)

5
 Capítulo 2: ESTUDIO DEL MERCADO.
2.1 Comprensión del mercado análisis de:

a. Compañía, características de la empresa a crear.

Descripción de producto y servicio que serán ofrecidos.

Producto: El negocio ideado ofrecerá a los clientes comida de los países más populares
actualmente de origen asiático ya sea china, japonesa, coreana. Siendo este tipo de alimentos uno
muy atractivo debido a que no hay suficientes restaurantes en los cuales se preparen y sean
deliciosos. Los platillos serán presentados mediante un menú, donde también se tendrán bebidas
asiáticas o bebidas occidentales.

Servicio: Además de contar con el servicio de restaurante, se ofrecerá un único y exclusivo

servicio de Karaoke, este es denominado de esa manera ya que tiene las características de un
“Noraebang” los cuales son cuartos privados que cuentan con todo el equipo necesario para
experimentar la mejor experiencia de karaoke, como lo es una pantalla amplia y el mejor sistema
de sonido para que nuestros clientes puedan disfrutar cantando de sus canciones favoritas.

Factores críticos en consideración; Los cuartos de karaoke o NoraeBang, deberán de ser

insonorizados para que no se escuche por fuera la música y ruido que se produzca dentro de
ellos.

Otro factor importante a considerar es la venta de alcohol dentro del establecimiento por la
posibilidad de que este sea visitado por menores de edad.

¿Qué tipo de empresa es?

Está es una empresa de servicios que ofrece un producto y atención al cliente.

Uno de los servicios es el de restaurante y el segundo es de entretenimiento haciendo referencia

al karaoke.

¿Qué giro comercial tiene?

Tomando en cuenta la denominación con la cual se encuentran este tipo de negocios en la

plataforma DENUE, el giro comercial del proyecto propuesto sería “Restaurant- Karaoke”.

6
7
Tamaño y ubicación geográfica.

Está es considerada una “pequeña empresa” debido a que su capacidad de empleados será de 1 a
30. Específicamente se tienen contemplados 20 empleados para atender el negocio.

La ubicación que se desea tener para el proyecto planeado es en Heroica, Nogales Sonora.

Concretamente en la calle Hermosillo 454, debido a que en esa ubicación actualmente existen
varios negocios restauranteros o de distinta índole que cautivan y atraen a muchos potenciales
clientes.

Aspecto jurídico.

Considerando que el negocio propuesto será una empresa pequeña, se vio prudente que este
mismo conforme una Sociedad de Responsabilidad limitada. Ya que es muy importante
salvaguardar el patrimonio personal de todos los socios implicados. Ya que, de existir algún tipo
de deuda, no se estarán obligados a responder con su patrimonio personal. Además de que
pueden ser únicamente socios y no necesariamente trabajadores, aunque esto último no será así.

b. Colaboradores.
Para el karaoke-restaurant propuesto las colaboraciones y/o alianzas comerciales que se esperan
desarrollar son con:

Nombre: Delivery Rappi

Descripción: “Con Rappi, tu restaurante incrementa sus ventas y tu comida llegará rápidamente a
la mesa de tus clientes”

La empresa Delivery Rappi la cual brindaría el servicio de entrega de comida a domicilio, con el
fin de que los productos de restaurant que se ofrecen tengan una vía extra de venta y llegue a más
consumidores.

Nombre: 450º Pizzas a leña

Descripción: “Expertos en pizza a la leña. Escoge el tipo de masa, tu salsa, y los ingredientes que
más te gusten. ¡En 450º, tú eres el chef!”

Ubicación: Altar Numero 5. Colonia Kennedy. 84063 heroica Nogales, Sonora, México

8
Teléfono: 631 314 5818

Se espera realizar una alianza comercial con 450º Pizzas a leña, esta propuesta se basaría en que
los clientes que rente la habitación con servicio de karaoke tengan la opción de comprar los
productos de 450º Pizzas a leña (pizzas, papas, boneless y pastas) en donde el negocio propuesto
se encargaría del servicio de recoger y servirle a los clientes. Con esta alianza tanto el restaurant-
karaoke como la pizzería obtendría beneficios ya que se venderían sus productos y por el otro
lado se rentarían las instalaciones de los noraebang.

Nombre: Toyo Foods

Descripción: “Somos los mayores distribuidores de productos de Asia y del Pacífico en México;
abastecemos a restaurantes, supermercados, tiendas departamentales y muchas otras industrias”

En México, Toyo Foods cuenta con 47 sucursales y centros de distribución, la más cercana a
Nogales, es la sucursal de Hermosillo con ubicación Calle Veracruz 192, Col. San Benito,
Hermosillo Sonora 83190

Teléfono: 800-900-TOYO (8696)

También se realizará una alianza comercial con Toyo Foods ya que son los mayores
distribuidores de productos asiáticos en México por lo que será nuestro principal proveedor de
insumos y producto para la elaboración de nuestros platillos y snacks.

c. Segmento de mercado.
Está compuesto por el mercado potencial y sus segmentos, los beneficios perseguidos por el
consumidor, motivaciones, canales de compra, procesos de compra, frecuencia, cantidades,
precios, etc.

Estamos dirigidos a todo el público en general tanto hombres como mujeres, desde los más
pequeños hasta los adultos mayores, aunque nuestros consumidores más frecuentes serian
adolescentes y/o adultos que circulen entre los 15-38 años de edad, siendo una población
femenina de 132,522, y 132,260 de población masculina entre este rango de edad.

La población total de Nogales en 2020 fue 264,782 habitantes, siendo 50% mujeres y 50%
hombres.

9
Los rangos de edad que concentraron mayor población fueron 10 a 14 años (25,621 habitantes),
15 a 19 años (24,351 habitantes) y 20 a 24 años (23,942 habitantes).

El consumo es muy variado, ya que gran parte de la población está abierta a probar distintos
tipos de comida, hay algunos tipos de personas que se cierran y son más tradicionales, pero hoy
en día la mayoría de las personas son bastante abiertas debido a la influencia que tienen los
restaurantes chinos y estadounidenses en la ciudad. El entretenimiento más común son los antros,
centros comerciales y/o restaurant bar, existen algunos lugares donde puedes cantar o bailar solo
que es abiertamente, no tienes zona privada.

Por lo general a las y los jóvenes menores de 15 años lo que más les gusta o llaman la atención
son los ambientes coloridos o llamativos en donde halla juegos o donde ofrezcan juguetes con las
comidas o se tenga áreas de diversión, un ejemplo seria Mc. Donalds, Comicx, etc.

Los adultos (mayores de 38) normalmente se basan más en la calidad de los bienes que están
consumiendo, el sabor de la comida, bebidas, postres, etc., además de que el lugar donde
consumen sea accesible para pagar y tenga un ambiente tranquilo donde se pueda conversar con
amigos o familiares sin que haya ruidos o cosas molestas.

Haremos lo posible por tener nuestros clientes potenciales que serán los que nos dejen la mayor
parte de ingresos además de hacernos publicidad con otras personas.

En los menores de 15 años lo que más se consume o más mercado tiene es la comida chatarra
(pizza, hot dogs, bonneless, papas fritas, nuggets, hamburguesas, entre otras).

En los mayores de 38 los gustos de comida son muy variados ya que por lo regular consumen
conforme a sus ingresos, pero lo que más se ve son las carnes, los mariscos y las bebidas
alcohólicas preparadas.

Los canales de compra en general dependen mucho del tipo de producto/servicio que se quiera
consumir, por ejemplo, en las comidas rápidas es muy común él envió a domicilio ya sea porque
la misma empresa lo provee o porque se está asociados con otras (Rappi, etc.) esto se mira
mucho en comidas como pizza, hamburguesas, pollo, etc. En otras ocasiones donde no se cuenta
con envió a domicilio el cliente tiene que ir directo a la tienda esto es más común en abarrotes
y/o negocios pequeños. En casos donde el producto que buscamos se encuentra fuera de nuestro

10
alcance lo que se hace es un encargo por internet, esto es común en comidas de otros países
como sopas ramen, caramelos exóticos, etc.

d. Competencia.
En México existen solamente 18 negocios registrados legalmente con la denominación de
“Restaurant-Karaoke”, de los cuales no existen establecimientos con esta denominación en el
estado de Sonora.

En Nogales, Sonora, México no se encuentran establecimientos parecidos al propuesto en este

proyecto con la denominación “Restaurante – Karaoke” y que además vendan platillos asiáticos,
no se diga la denominación o el concepto de “Noraebang”, la cual implica la privacidad y lujo de
un cuarto exclusivo para un solo grupo de amigos y/o familiares.

A continuación, se analizarán los negocios más parecidos o similares (competencia indirecta) al

Restaurant - Karaoke propuesto, desde restaurantes de comida asiática o bares con karaokes y
snacks:

1. Galería Restobar
Blvd Luis Donaldo Colosio #2730 Col. El Greco, Nogales, Mexico
Tel: 631 – 177 – 8106
Horario:
Martes a Domingo – 08:00 – 22:00
Menú

Entradas:
Niguiris: Sushis: Platillos:
Tostaditas Picasso $129
De $119-$149 De $129-$159 Mongolia Steak $269

Karague de Camarón $249

Samuray $219

Teriyaki Mixto $249

Teppankyaki $279

Yakimeshi Special $135

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Verduras Tempura $149
Sashimis: Makis:
Gallery Shitake $139
Shitake Tampico $139 De $169-$269 De $129-$179
Benijana $129
Sopas:
Toritos Scrab $129

Kushiages $129 De $119-$169

“Galería” es un karaoke-bar de noche, pero tiene el aspecto extra de ser un

desayuno buffet en las mañanas, dando la opción extra para personas tempraneras. Además
del servicio de comidas, el Karaoke-Bar “Galería” ofrece noches de karaoke en las cuales
se premia, por atreverse a cantar, con un shot de bebida. Esto sucediendo solo de jueves a
sábado a partir de las 9pm:

Fortalezas:

-Ofrecen desayunos buffet, la cual otorga una opción extra de comidas a sus clientes

-Solo ofrecen Karaoke ciertos días y aprovechan estos días para dar como regalo premios
sencillos (shots) para que las personas se vean motivadas a asistir

-Su menú consiste de platillos inspirados en Japón

Debilidades:

-Por su largo horario abiertos no es seguro que tenga clientes todo el día

-Solo ofrecen 1hr de karaoke de jueves a sábado, lo cual puede llegar a ser poco para los
fanáticos de esta actividad.

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-Sus clientes objetivo son principalmente adultos, mínimo de 18 años, pero en general
personas de entre los 25-35 años.

2. Qbanitos
Álvaro Obregón #1945 Plaza Máquina 501 (Terraza) 84060 Heroica Nogales, Sonora,
México

Tel: 631 196 1214

Descripción: “Buen ambiente, Deliciosos Sushis, Boneless y Apetizzers. Canta tus

canciones favoritas en nuestro Karaoke, Ve tu Deporte favorito en nuestras pantallas;
Disfruta la mejor Cocteleria, Cerveza Fría; ¡Música Dj en vivo y Hookas!”

Horario:

Miércoles a Domingo – 18:00 – 3:00

Menú
Sushis:
De $130-$190
Así como el Karaoke-Bar anterior, Qbanitos
ofrece días de karaoke de jueves a sábado dentro de su
horario habitual. En ocasiones hay jueves donde se tiene
la promoción especial donde se dan bebidas como
recompensa para aquel que cante, además de la oferta

especial para mujeres de 2

bebidas x 1. Además, de vez en
cuando tienen tecno bandas en
domingo.

13
Fortalezas:

-Tiene bien definido a qué tipo de clientes se dirige (mercado meta), los cuales son jóvenes
mayores de 18 años, pero más que nada adultos jóvenes. Así sabe bien como dirigirse a
ellos en redes sociales y en toda su publicidad.

-También ofrece karaoke los días jueves, un bonus de diversión para los clientes.

-Como bonus invita a tecno bandas a participar los domingos en su establecimiento para el
disfrute de música banda en vivo.

Debilidades:

-El karaoke se abre un solo día, limitación que puede ser puntos menos para algunos
clientes.

-El bonus de tecno banda puede no ser de gusto para todo tipo de cliente, ya que hay
personas que no les gusta el regional mexicano.

-El horario de 6pm a 3am y el ambiente creado limita sus clientes a solo mayores de edad y
no pueden asistir niños o jóvenes menores de edad, que es una opción menos.

1. Barbas Kitchen Café

Álvaro Obregón 890 84060 Heroica Nogales, Sonora, México

Tel: 631 180 1398

Descripción: “Primer restaurante de ramen y comida tradicional japonesa en nogales.

Desde 2017”

Horario:

Martes a Domingo – 14:00 – 22:00

Menú
Platillos:
Ramen:
Onigiri $30
De $80-$150
Yakimeshi $50 y $100

Yakitori $80
14

Okonomiyaki $50 y $100

Fortalezas:

-Tienen la ventaja de poderse llamar el primer restaurant de comida japonesa en Nogales.

-Menú simple de entender y llamativo por ser platillos extranjeros y con buenos precios

Debilidades:

-Se dice que sus platillos no son de la mejor calidad

-Sus postres no van de acuerdo con la temática de la cultura japonesa.

2. Hanami Maid Café

Latinos 160 84030 Nogales Centro, Sonora, México

Tel: 631 111 1432

Descripción: Ven y disfruta del excelente ambiente que Hanami Maid Café tiene para
ofrecerte. Ofrece wifi gratis

Horario:

Lunes a viernes 14:00 – 20:00

Sábados 13:00 – 20:00
Domingo 14:00 – 20:00
Menú

Platillos: Postres: Bebidas:

Tonkatsu

Onigiri Taiyaki Boba Café

Katsudon

Takoyaki Dango Boba Te

Okonomiyaki
Mochi
Omurice

En Hanami Maid Café

además de dar el servicio de
comida japonesa servida por

15
meseras vestidas de sirvientas, vende artículos y curios relacionados con la cultura japonesa
para todo aquel interesado.

Fortalezas:

-Tienen el atractivo de una maid que sirve la comida

-La estética japonesa son punto a favor para atraer más clientes

-Ofrecen como elemento extra la venta de productos, curios o juguetes japoneses los cuales
son ingresos extras y un punto fuerte de atractivo más para muchos clientes.

-Sus platillos tienen buenas reseñas en cuanto a sabor y son placenteros de ver

Debilidades:

-El servicio de una maid en el restaurant puede incomodar a ciertos clientes al punto de no
ir

A pesar de que existen locales con servicio de karaoke y comida, no poseen el valor
agregado de la privacidad de un Noraebang, además de tener como máximo botanas y
snacks como alimento y/o platillos asiáticos más “mexicanizados”, con sus excepciones.

16
d. PESTEL.
Factores políticos
“Nuestro poder de elección en la alimentación es relativo. Las decisiones gubernamentales
determinan en parte qué comemos y a qué precio.” (Adoni Luis Adoriz, 2020).
Según datos de la OMS, las políticas agrícolas, de transporte, de planificación urbana,
medioambientales, educativas y de procesamiento, distribución y comercialización de los
alimentos influyen directamente en los hábitos y las preferencias alimentarias de los niños,
así como en su actividad física. (Aduriz, 2020)
Particularmente este negocio se limita a lo establecido en el Reglamento de Construcciones
de Nogales, Sonora, Capitulo V.- Centros de Reunión, puesto que de este depende en gran
medida la capacidad del establecimiento. (Ayuntamiento de Nogales (2009 - 2012), 2010)

Factores económicos (pago de impuestos, salario mínimo, todo conforme a la ley

la marcha económica de un restaurante tiene efectos directos en la economía estructurada
entorno al mercado. De hecho, afecta directamente a la renta disponible de las familias y por lo
tanto su capacidad de gasto. Que el desempleo aumente provoca, por un lado, que se reduzca el
número de clientes potenciales, y sin embargo que aumente la mano de obra disponible. En
definitiva, tarde o temprano la evolución de las variables macroeconómicas y los famosos
ciclos económicos acaban repercutiendo en alguna forma a la marcha del restaurante.

Factores sociales
Son aquellos que, desde la perspectiva de las tendencias y cambios de la sociedad,
comportamientos de los individuos que la forman pueden influir en el negocio. Estos son
básicamente los cambios demográficos tanto cualitativos como cuantitativos, los factores de
conciencia social que afectan a la ética empresarial, y los aspectos psicosociales como son las
modas y los comportamientos colectivos.

Factores tecnológicos
Desde la llegada de los nuevos sistemas de elaboración, conservación y regeneración se han
variado los procesos de trabajo e incluso se han separado las zonas de producción y servicio, se
ha reducido el horno dependencia y se ha incrementado la capacidad de servicio. Por otro lado,

17
la aparición de productos de cuarta y quinta gama, como los condimentos ya preparados para la
cocina se ha convertido en un avance tecnológico que ha propiciado variaciones en los procesos
y en la organización de la cocina. (Insignia, 2017)

Factores ecológicos/ambientales
Considerando que el territorio de Sonora se encuentra en un área naturalmente árida, y
después de ver los conflictos con la escasez de agua potable que se han presentado en los
últimos años, esto sin duda, representa un factor que podría afectar el negocio a futuro.
Ante esto es necesario prever futuras situaciones y adoptar las medidas de uso y cuidado
del agua normadas en la actualidad.

Factores legales
Por mencionar algunos, en materia de seguridad en el trabajo, los establecimientos con área
de restaurant generalmente implican mayor riesgo que otros lugares de trabajo, es por esto
que es necesario apegarse al Protocolo de Inspección proporcionado por la Secretaria del
Trabajo y Previsión Social, de manera que se cumpla con las condiciones mínimas
necesarias de seguridad, salud y organización en el trabajo.

A continuación, se mencionan algunas de estas normas:

Normas de Seguridad
• NOM-001-STPS-2008, Edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros de trabajo
Condiciones de seguridad, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24 de
noviembre de 2008.
• NOM-002-STPS-2010, Condiciones de seguridad - Prevención y protección contra
incendios en los centros de trabajo, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 9 de
diciembre de 2010.
• NOM-004-STPS-1999, Sistemas de protección y dispositivos de seguridad de la
maquinaria y equipo que se utilice en los centros de trabajo, publicada en el Diario Oficial
de la Federación el 31 de mayo de 1999.

18
• NOM-005-STPS-1998, Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de
trabajo para el manejo, transporte y almacenamiento de sustancias químicas peligrosas.
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 02 de febrero de 1999.
• NOM-006-STPS-2014, Manejo y almacenamiento de materiales - Condiciones y
procedimientos de seguridad, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 11 de
septiembre de 2014.
• NOM-009-STPS-2011, Condiciones de seguridad para realizar trabajos en altura,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de mayo de 2011.
• NOM-020-STPS-2011, Recipientes sujetos a presión, recipientes criogénicos y
generadores de vapor o calderas - Funcionamiento - Condiciones de Seguridad, publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 27 de diciembre de 2011.
• NOM-022-STPS-2008, Electricidad estática en los centros de trabajo-Condiciones de
seguridad, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de noviembre de 2008.
• NOM-027-STPS-2008, Actividades de soldadura y corte-Condiciones de seguridad e
higiene, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de noviembre de 2008.
• NOM-029-STPS-2011, Mantenimiento de las instalaciones eléctricas en los centros de
trabajo. Condiciones de seguridad, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 29 de
diciembre de 2011.

Normas de Salud
• NOM-015-STPS-2001, Condiciones térmicas elevadas o abatidas de Condiciones de
seguridad e higiene, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 14 de junio de 2002.
• NOM-025-STPS-2008, Condiciones de iluminación en los centros de trabajo, publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 30 de diciembre de 2008.

Normas de Organización
• NOM-017-STPS-2008, Equipo de protección personal -Selección, uso y manejo en los
centros de trabajo, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 9 de diciembre de
2008.

19
• NOM-018-STPS-2000, Sistema para la identificación y comunicación de peligros y
riesgos por sustancias químicas peligrosas en los centros de trabajo, publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 27 de octubre de 2000.
• NOM-019-STPS-2011, Constitución, integración, organización y funcionamiento de las
comisiones de seguridad e higiene, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 13 de
abril de 2011.
• NOM-026-STPS-2008, Colores y señales de seguridad e higiene, e identificación de
riesgos por fluidos conducidos en tuberías, publicada en el Diario Oficial de la Federación
el 25 de noviembre de 2008.
• La NOM-030-STPS-2009, Servicios preventivos de seguridad y salud en el trabajo-
Funciones y actividades, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 22 de diciembre
de 2009. (Figueroa Velázquez, 2016)

20
2.2 Estrategia de mercado:

a. Segmento:
El mercado meta se enfoca en los 265,000 habitantes (aproximadamente) de la ciudad de
Heroica Nogales, Sonora, México, la cual es una zona urbana con clima desértico seco en
general.

Los clientes meta a los que se desea llegar rondan entre los 15 a 38 años de edad, ya sean
hombres o mujeres. Concretamente existiendo 54,056 mujeres entre el rango de edad
mencionado y 54,317 hombres del mismo rango de edad, sumando en total un mercado
meta consistiendo de 108,362 personas. Para las edades mencionadas no importa el ciclo de
vida familiar, ya que puede que se encuentre solteros/sin hijos o con hijos, o casados/con
hijos o sin hijos. La clase social pronosticada sería de media baja en adelante.

En base a sus ingresos se espera que los posibles clientes cuenten de 2 a 3 salarios mínimos
como mínimo. Considerando los niveles socioeconómicos según la AMAI, se estima o se
espera que la mayoría de los clientes sean del nivel D+ que hace referencia ligeramente del
medio nivel, en adelante.

Tomando en cuenta el aspecto del karaoke que será ofrecido en el negocio, es importante
analizar la cuestión psicográfica de la personalidad, debido a que si alguien es demasiado
introvertido incluso con su familia o círculos sociales cercanos se le dificultara disfrutar la
actividad en cuestión. Por lo tanto, se buscará clientela con personalidades ligeramente
introvertidas hasta extrovertidas. También que sus intereses se inclinen al conocimiento de
otras culturas, en particular de la asiática, específicamente de China, Japón y Corea.

21
b. Posicionamiento:
Nombre: Shindu Box
Slogan: “Shindu Box, desata tu voz”

Comodidad (+)

Atractivo (-) Atractivo (+)

Comodidad (-)
22
 Precio (+)

Calidad (-) Calidad (+)

Precio (-)

Se desea que Shindu Box sea reconocido por su increíble ambiente, sus
deliciosos platillos, la comodidad que puedan sentir sus clientes y por
supuesto que sientan que es un lugar en el cual pueden ser ellos mismos junto
a sus seres queridos, sin ningún tipo de vergüenza ya que nadie los juzgara.

Un lugar divertido y único en todos los sentidos.

23
c. Investigación de mercado:
En la ciudad de H. Nogales, Sonora se planea abrir un Karaoke con cuartos privados basado
en el concepto de Noraebang con servicio de restaurante al cuarto y un área de comedor,
donde podrán degustar platillos de comida asiática de los países más populares (China,
Japón, Corea).

1- ¿Qué edad tiene?

a. 8 a 14
b. 15 a 19
c. 20 a 29
d. 30 a 39
e. 40 a 49
f. 50 a 59

2- ¿Cuál es su sexo?

a. Masculino
b. Femenino
3- Para usted y sus amigos, familiares o conocidos ¿Qué tan atractiva le parece la
idea de un Karaoke privado?

a. Demasiado atractivo
b. Muy atractivo
c. Atractivo
d. Poco atractivo
e. Nada atractivo

4- ¿Qué tanto le interesaría consumir la comida popular oriental?

a. Demasiado
b. Mucho
c. Regular
d. Poco
e. Nada

24
5- ¿Qué días es más probable que visite un negocio como el nuestro?

 Lunes
 Martes
 Miércoles
 Jueves
 Viernes
 Sábado
 Domingo
6- ¿Con que frecuencia visitaría este lugar?

a. Una vece al mes

b. De 2 a 3 veces al mes
c. Mas de 4 veces al mes
7- ¿Qué tan accesible para ti es llegar a nuestro destino si nos ubicamos en la Calle
Hermosillo?

a. Demasiado accesible
b. Accesible
c. Poco accesible
d. Nada accesible
8- Por lo general ¿A qué hora del día atendería a nuestro Restaurante?

a. De 01:00 p.m. a 03:00 p.m.

b. De 03:00 p.m. a 05:00 p.m.
c. De 05:00 p.m. a 07:00 p.m.
d. De 07:00 p.m. a 09:00 p.m.
e. De 09:00 p.m. a 11:00 p.m.
9- Por lo general ¿A qué hora del día atendería nuestro Karaoke?

a. De 06:00 p.m. a 08:00 p.m.

b. De 08:00 p.m. a 10:00 p.m.
c. De 10:00 p.m. a 12:00 p.m.
d. De 12:00 p.m. a 02:00 a.m.
10- ¿Le gustaría consumir bebidas alcohólicas en nuestro Karaoke?

a. Si
b. No
En caso de que su respuesta sea positiva, ¿Qué tipo de bebidas preferiría?

a. Cerveza

25
 b. Vino tinto/blanco
c. Bebidas preparadas

11- ¿Qué rango de precios le parecen adecuados a pagar por un platillo de origen
asiático concretamente de china, Japón o corea?

A. 100 a 150.
B. 150 a 200.
C. 200 a 250.

12- ¿Qué rango de precios le parece adecuado pagar por hora el servicio de NoraeBang
(Karaoke)?

A. 300 a 400.
B. 400 a 500.
C. 500 a 550.

26
 Capítulo 3: DESARROLLO DEL PROTOTIPO.
3.1 Producto.
El lugar que se pretende establecer para el desarrollo de Shindu Box, consiste en dos
plantas, en la planta baja se encontrará el restaurante, mientras que en la planta alta se
encontrará el noraebang.

 Planta Baja
En la planta baja, en la
entrada principal, se
encontrará un recibidor, en
el que se asignarán las
mesas o las salas, según el
gusto del visitante, además
aquí los meseros emitirán
las cuentas. En caso de no
haber mesas o salas
disponibles, habrá un área
de espera al lado de las
escaleras que guían hacia
la planta alta.

Ya que en Shindu Box se

promueve la no
discriminación, habrá un
elevador en medio de las escaleras, que se encontrarán de lado izquierdo de la entrada
principal, para aquellos clientes con necesidades especiales, mientras que del lado derecho
de la entrada se encontrarán los baños, completamente aislados del área de los comensales.

27
En el restaurante, estarán las mesas de los comensales al centro, mientras que la cocina
estará ubicada al fondo a la derecha, y del lado izquierdo el bar donde se servirán todas las
bebidas.

 Planta Alta
En la planta alta, una vez que
suban las escaleras, se
encontrarán con un bar que se
encargara de servir las bebidas
en las salas y de frente a las
escaleras habrá otra sección de
baños, también aislados de las
salas.

Las salas de karaoke estarán

ubicadas alrededor del espacio
disponible dejando un pasillo al
centro que permita a los
visitantes y trabajadores de
local desplazarse libremente.

3.1.1. Restaurante
Como se ha mencionado anteriormente, Shindu Box es un Restaurant-Karaoke que ofrece
comida oriental, pero un punto distintivo es que no es la comida oriental comúnmente
conocida en la ciudad de Nogales, gran importancia de estos platillos serán los ingredientes
que se van a utilizar en la preparación de los platillos.

Para dar un breve ejemplo de los platillos

que se busca ofrecer, a continuación, se va
a describir uno de los platillos que se
pretende ofrecer: las gyozas. Esta es una de

28
las comidas más famosas en Japón, aunque es una comida originaria de China en donde se
conocen con el nombre de jiaozi, pero se diferencian por su modo de preparación.

3.1.2. Karaoke
Actualmente en Nogales existen varios karaokes, los cuales son todos similares ya que solo
existe un área de canto, con un par de pantallas y todos los demás visitantes del bar pueden
escuchar y ver a quien canta. Sin duda alguna esto es un problema sobre todo para las
personas que son un poco más tímidas.

Para dar una solución a esto, uno de los principales productos que ofrece Shindu Box son
sus salas privadas con karaoke, conocido en oriente como Noraebang, lo cual permite que
las personas vengan a divertirse en confidencia con sus conocidos, de manera que solo las
personas en la sala puedan escuchar su talento sin temor al típico pánico escénico.

Las paredes de estas salas deben estar

hechas de material aislante acústico, de
forma que no haya interferencia con el
restaurant (que se encontrará en la
planta baja) y con el resto de las salas,
cada sala estará equipada con una
pantalla y el equipo necesario para
divertirse, además de una mesa en caso
de querer comer y/o beber algo.

29
3.2 Materias primas y proveedores.
Toyo Foods se tomará como el proveedor principal de insumos donde se obtendrá la
mayoría de los materiales para la preparación de los alimentos siendo la sucursal de
Hermosillo, Sonora la más cercana a Shindu Box.

Dirección: Calle Veracruz 192, Col. San Benito, Hermosillo Sonora C.P. 83190

Teléfono: 800-900-TOYO (8696).

Bebidas Refrescantes de Nogales se tomaría como proveedor de refrescos, aguas, tes, etc.
la cual opera en el territorio de H. Nogales, Santa Cruz, Magdalena, Agua Prieta, Cananea,
Naco y Nacozari de García.

Dirección: Ave. Sr. José A. Padilla Navarro #25, Colonia el Greco, Nogales,
Sonora.

Teléfono:631 311 3300.

Singing Machine Company es el proveedor de los instrumentos de karaoke que se

instalaría en los Noraebang.

Dirección: 6191, 6301 NW 5th Way # 2900, Fort Lauderdale, FL 33309, Estados
Unidos

Teléfono: +1 866-670-6888.

30
Catálogo de materias primas

Producto Descripción Precio Proveedor

Arroz blanco Calrose, Komachi, 20kg $ 1,026.00
Salsa de Soya Kikkoman, 18.9 L $1,164.00
Aceite De Kadoya, 1.65 L $ 595. 65
Ajonjoli
Panko Pan Molido Japonés, Jes, 11.34 $ 963.90
Kg
Alga Marina Nori Red, Toyo Foods, 100 $ 393.304
Piezas
Mochi Sabor Taro, Royal Family, 210 $ 78.00
G
Sabor Chocolate Con Mango, $92.00
Royal Family, 160 G
Sabor Frijol Dulce, Royal $87.00
Family, 210 G
Salsa Sriracha Huy Fong Foods, 255 G $46.55

31
3.3 Precio.
A continuación, se mostrarán los dos menús que han sido diseñados para Shindu Box, tanto
para el área de restaurante como la del Karaoke.

32
33
Precios del NoraeBang:

34
3.4 Plaza.
El canal de distribución principal será en el punto de venta dado que se ofrece como
producto platillos de comida asiática y el servicio de karaoke. Pero también se cuenta como
canal de distribución a Rappi ya que se encargaría del servicio a domicilio en el área de
restaurante.

3.5 Promoción.
La empresa “Shindu Box” basara todo su material promocional en el uso de redes
sociales para la distribución de información acerca del establecimiento como ubicación del
lugar, los menús completos demostrando los platillos únicos del oriente que se estarán
ofreciendo, bebidas orientales o inspiradas en estas, los servicios ofrecidos y los precios
claramente establecidos para que todas las personas tengan toda la información necesaria en
cuanto a cuestiones monetarias. Todo esto a través de, principalmente, una página de
Facebook, ya que es la plataforma más usada por el público general y, más importante, el
mercado meta de “Shindu Box”

Además, se ofrecerán fotos del establecimiento para llamar la atención de las personas,
hacer que el amor nazca de la vista mostrando la belleza de nuestro establecimiento, que
deseen estar rodeados de tal infraestructura y ambiente, además de que se pueda apreciar en
las fotos la comodidad del área de comidas, pero con mayor razón que se aprecie la
comodidad del área de los cuartos privados para karaoke.

35
Por último, Shindu Box hará uso de los videos promocionales a través de su página de
Facebook, pero principalmente pensado con YouTube en mente como la plataforma ideal
de promoción de anuncios en video, esto porque YouTube es de las plataformas más
frecuentadas y constantemente en uso para entretenimiento o aprendizaje, así, la
publicación de un video en YouTube, junto con la paga necesaria para la promoción del
anuncio, Shindu Box llegaría a la pantalla de un gran público en cuestión de 1 semana o
menos, posicionándonos poco a poco en la mente de nuestro mercado meta, quienes son
usuarios frecuentes de YouTube también.

Promociones

Estas serán dadas a conocer y distribuidas por medio de la página oficial de

Facebook, haciendo que los clientes se interesen más en nuestro servicio y productos, y que
se vean más incentivados o motivados a aprovechar las ofertas especiales que se estarán
ofreciendo.

36
37
3.6 Nivel de avance del proyecto
Nivel 1: Habla acerca de los principios básicos que se han estado trabajando a lo largo de
este tiempo, cumpliendo con este requerimiento, pues se tuvo claro los objetivos y el cómo
se llegó a ello, siendo que se ha conseguido pasar al siguiente nivel gracias al buen trabajo
que existe en el equipo, la investigación en algunas plataformas fue de bastante ayuda
debido a que gracias a ellas se generaron buenas ideas.

Nivel 2: Referente a los conceptos y su aplicación dentro del proyecto, se alcanzó este nivel
debido a que desde un principio se tuvieron claros los objetivos y se sabía cómo llegar a
ellos, sabiendo manejar las distintas situaciones que se presentaron para lograr fortalecer el
trabajo en equipo y cumplir con ciertos requerimientos que se necesitaban para el
cumplimiento adecuado de ciertos puntos en específico.

Nivel 3: Funcionabilidad, análisis y critica/prueba acerca del proyecto, comprobando que el

proyecto sería atractivo gracias a que personas que no conocían el concepto de noraebang
les llamo bastante la atención inclusive sería un lugar al que recomendarían visitar.

Nivel 4: Compuestos y elementos que se encuentran validando en el laboratorio, desde un

principio se tomó en cuenta la opinión de todos para cualquier punto, se evaluaba de
manera individual y en conjunto cualquier punto, elemento o idea que se tomara en cuenta a
la hora de realizar avances, con esto en cuenta se logró unir varios componentes que
ayudaron a tener una idea más que clara para llegar a pensar en la elaboración de un
prototipo.

38
3.7 Estrategia de la propiedad intelectual (P.I)
Se realizó una búsqueda en la página MARCia inteligencia artificial para marcas con el
nombre de Shindu Box, en dicha página no se encontró este nombre por lo cual se podrá
tomar sin riesgo alguno, debido a que no se encontró un nombre similar no habrá ningún
problema para tomar este nombre en el rubro (servicio de karaoke y restaurante).

39
 Anexos
Análisis de resultados de la investigación de mercado
Acorde a los resultados de las encuestas se pudo confirmar que realmente si se requiere un
lugar diferente donde las personas puedan desenvolver libremente sin vergüenza alguna, en
su mayoría a la muestra que se le realizo la encuesta les pareció atractiva la idea, siendo
personas de entre 20 a 29 años y de 16 a 19 los que más respondieron tomando un 77.3% de
las respuestas.

Según los resultados los días con mayor flujo de personas serían los días sábados, viernes y
domingos, siendo las horas mas concurridas para el área de restaurant entre las 5 y las 9 de
la tarde y para el noraebang entre 10 y 12 de la noche.

Acorde a esto las personas están dispuestas a pagar por platillo un precio de entre $150 y
$200, mientras que por el servicio del noraebang están dispuestos a pagar entre $300 y
$400.

40
Resultados de la investigación de mercado

41
42
43
44
Evidencia de la presentación del proyecto.

45
 Referencias
Moreno, a. F. (29 de Mayo de 2021). Korea.net. Obtenido de
https://spanish.korea.net/NewsFocus/HonoraryReporters/view?articleId=199516

Cecilia Onaha, Emanuel Pfoh y Luciano Lanare. (2018). Memoriafahce. Obtenido de

https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/libros/pm.4912/pm.4912.pdf

KoreaScience. (01 de 03 de 2022). Obtenido de https://www.koreascience.or.kr/main.page

Moreno, a. F. (29 de Mayo de 2021). Korea.net. Obtenido de

https://spanish.korea.net/NewsFocus/HonoraryReporters/view?articleId=199516

Santamaría Maldonado, Zaira Katherine. (2015). Repositorio. Obtenido de:

http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/3171

Vera Niño, Angel Alexander, Chujoy Bardales, Erika Nicole, Noriega Davila, Johanna
Noelia, (2017). Repositorio Usil. Obtenido de
https://repositorio.usil.edu.pe/items/dc0271f3-9233-4773-9adc-79fdcb58c90e

46